Nấu ăn trong gang và nồi có rễ Slav. Các nữ tiếp viên đã nấu thức ăn trong quá khứ gần đây trong lò nướng, để lại các món ăn bên trong và dần dần mòn mỏi trong cái nóng còn lại.
Gia đình giàu có có hai bộ nồi. Một số được sử dụng vào các ngày trong tuần, những người khác, thanh lịch, phục vụ vào các ngày lễ. Khí hậu lạnh xác định thói quen ăn uống. Các món ăn nóng của thịt, nấm, trò chơi bão hòa Slavs. Từ nửa sau thế kỷ 19, khoai tây xuất hiện trên lãnh thổ của các nước châu Âu và ở Nga. Củ, ngon và thỏa mãn, trở thành bánh mì thứ hai cho nhiều người.
Với sự ra đời của bếp gas và điện, truyền thống nấu và phục vụ thức ăn trong nồi đã mất đi ý nghĩa của nó. Bạn chỉ có thể nếm thử món ăn trong nhà hàng. Chỉ đến cuối thế kỷ trước để nấu ăn tại nhà bắt đầu sử dụng đồ gốm. Một số công thức nấu ăn cũ đã trở nên có sẵn và phổ biến.
Món ăn chứa calo
Nấu trong nồi làm cho thức ăn không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Bạn có thể giảm giá trị năng lượng của một món ăn bằng cách giảm lượng chất béo.
Calorie bàn thịt trong nồi với nấm:
| Tổng số trên 100 g | 100 | 8 | 13 | 6 | 168 | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| № | Sản phẩm | Trọng lượng tính bằng g | Protein, g | Chất béo, g | Carbohydrate, g | Calo, kcal |
| 1 | Khoai tây | 500 | 10 | 2 | 80 | 380 |
| 2 | Thịt lợn | 600 | 96 | 130 | 0 | 1554 |
| 3 | Nấm | 280 | 12 | 3 | 0.3 | 76 |
| 4 | Muối | 7-8 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 5 | Tiêu đen | 10 | 1 | 0.3 | 4 | 25 |
| 6 | Kem chua 18% | 160 | 4 | 29 | 6 | 294 |
| 7 | Dầu thực vật | 40 | 0 | 40 | 0 | 360 |
| Tổng cộng | 1597 | 123 | 203 | 90 | 2689 |
Trong một phần nồi, thu được khoảng 400 gram món ăn đã hoàn thành, giá trị năng lượng trong đó là 650 - 680 kcal.
Công thức thịt trong chậu cổ điển
Với việc chiên sơ bộ và đun sôi sản phẩm cho đến khi chín một nửa, quá trình này mất 70 - 80 phút. Dưới đây là danh sách các sản phẩm để nấu bốn phần thịt với khoai tây trong nồi sẽ được yêu cầu.
- thịt lợn 600 g
- khoai tây 500 g
- hành tây 2 chiếc
- dầu thực vật 40 ml
- kem chua hoặc mayonnaise 150 g
- muối, hạt tiêu nếm
- rau xanh để trang trí
- Rửa và gọt vỏ khoai tây. Để có được số lượng củ phù hợp ở lối ra, hãy lấy thêm một phần ba. Rửa khoai tây gọt vỏ một lần nữa và cắt nhỏ. Để lại các củ nhỏ toàn bộ hoặc cắt làm đôi.
- Luộc khoai tây trong nước muối cho đến khi gần xong, để cấu trúc trở nên mềm. Từ lúc sôi, không quá 12 phút nên qua.
- Để ráo nước khoai tây vào một bát riêng, nó sẽ cần sau này.
- Cắt thịt thành miếng nặng khoảng 40 gram.
- Nghiền hành tây trong nửa vòng và chiên trong dầu cho đến khi vàng nâu. Thêm thịt vào đó, xào trong 10 phút khuấy. Cuối cùng, nhẹ muối và hạt tiêu theo sở thích của bạn.
- Ở dưới cùng của mỗi nồi, đặt 1/4 thịt và khoai tây. Đổ nước nóng còn lại sau khi luộc khoai tây. Đổ đầy từng nồi vào vai bằng các nguyên liệu và đậy nắp lại.
- Đặt các món ăn vào giữa lò. Nấu trong 30 phút.
- Tháo nắp, trong mỗi nồi thêm hai muỗng canh. tôi kem chua và rau xanh xắt nhỏ, trả lại các món ăn vào lò nướng.
- Để món ăn cho đến khi chín ở cùng nhiệt độ trong 15 đến 20 phút, sau đó tắt bếp.
- Để thịt và khoai tây trong lò đi xuống trong 5-6 phút và phục vụ trực tiếp trong nồi trên ván gỗ.
Công thức thịt với khoai tây với nấm và hành tây
Chúng tôi chuẩn bị các món ăn trong bốn nồi.
Thành phần
- 250 - 300 g rượu sâm banh tươi;
- 500 g thịt bê;
- 500 g củ khoai tây;
- 90 g hành tây;
- 160 ml kem nặng hoặc kem chua;
- 500 ml nước;
- 100 ml dầu;
- muối và gia vị cho vừa ăn;
- 20 g rau xanh.
- Cắt hành tây thành nửa vòng.
- Rửa nấm, cắt hai đầu chân và cắt thành đĩa.
- Đổ dầu vào chảo rán và xào hành tây trước, sau năm phút thêm nấm, muối nhẹ mọi thứ, nấu thêm 7-8 phút nữa. Chuyển sang một cái bát.
- Cắt thịt bò thành miếng với tỷ lệ ba đến bốn thứ nhỏ trên mỗi khẩu phần.
- Trong chảo nơi nấm được nấu chín, thêm một phần dầu và chiên thịt bò trên lửa lớn cho đến khi vàng nâu. Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
- Đổ thịt với nước và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm dưới nắp trong 40 - 45 phút.
- Rửa khoai tây, gọt vỏ, rửa lại và cắt thành khối nhỏ.
- Đổ dầu còn lại vào chảo sạch và chiên khoai tây cho đến khi vàng nâu. Muối để hương vị cuối cùng.
- Trong mỗi nồi, xếp theo thứ tự: thịt với nước ép đó, khoai tây, nấm, lớp cuối cùng sẽ là kem hoặc kem chua.
- Nướng trong 35 - 40 phút trong nồi dưới nắp trong lò ở nhiệt độ 180 ° C.
Thêm rau xanh xắt nhỏ vào món ăn đã hoàn thành và phục vụ.
Lời khuyên hữu ích
- Rửa chậu mới trước khi sử dụng, đổ đầy nước và đặt vào lò nóng trong nửa giờ hoặc một giờ. Điều này rất quan trọng khi bên trong không được phủ men. Bình nên được làm bằng đất sét chịu nhiệt nung.
- Không đặt các nồi đầy trong lò nóng đỏ, nhưng đặt chúng trên giá đỡ nóng với thức ăn nóng. Điều này sẽ bảo vệ chúng khỏi các vết nứt khi nhiệt độ giảm.
- Bí quyết được công bố trên Internet nơi thịt và khoai tây được đặt sống. Sau đó đếm thời gian nấu từ lúc chất lỏng sôi. Nếu không, chất lỏng sẽ bay hơi trước khi thịt và khoai tây đạt đến trạng thái sẵn sàng.
Chọn thịt gì để nướng rang với khoai tây
- Thịt lợn là lý tưởng để nấu khoai tây chiên với khoai tây. Nó nấu ăn nhanh chóng, nó có những vệt mỡ nhẹ và vài bộ phim.
- Ngoài thịt lợn, bạn có thể lấy thịt cừu non. Bột giấy của chân sau là phù hợp.
- Nếu bạn lấy thịt bò, thì từ một con vật từ một đến ba tuổi. Thịt của xương bả vai hoặc thăn là tốt.
Công thức nấu ăn trong nồi sẽ mang lại cho bữa tiệc một cái nhìn lễ hội. Món ăn trở nên ngon, thơm với tinh thần của một lò nướng Nga. Bạn có thể hầm thịt và khoai tây trong một cái chảo chung, sắp xếp trong nồi, thêm phô mai nghiền hoặc kem chua lên trên và mang đến sự sẵn sàng trong lò nướng trong 10 - 15 phút. Mọi thứ đều đơn giản, nhưng rất ngon!
