Pollock dưới cà rốt và hành tây ướp - từng bước và công thức video

Pollock với cà rốt ướp và hành tây là một món ăn trong nước đơn giản và ngon miệng, quen thuộc từ thời Liên Xô. Nấu một món ăn dân gian là một công việc đơn giản, mất ít thời gian, không cần nhiều nguyên liệu.

Các món ăn sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho các món ăn chính trên bàn lễ hội. Pollock dưới nước ướp được phục vụ thành công ở dạng ấm và ướp lạnh, kết hợp với khoai tây luộc và cơm, các món ăn phụ khác được tẩm ướp với các loại thảo mộc tươi.

Bao nhiêu calo

Pollock là một loại cá ít béo (0,9 gram chất béo trong 100 gram cá). 100 gram cá minh thái luộc chứa 79 kilocalories và khoảng 17 gram protein. Hàm lượng calo tăng nếu bạn sử dụng một lượng lớn dầu thực vật. Cá nêm với nước sốt cay chứa tới 150-180 kcal mỗi 100 g.

Một loại rau trộn nhẹ của cà chua, hành tây và cà rốt với một lượng dầu hướng dương tối thiểu, ngược lại, làm giảm số lượng calo xuống còn 80 - 100 kcal trên 100 g.

Lời khuyên hữu ích trước khi nấu ăn

1. Khi chọn cá minh thái, chú ý đến sự xuất hiện của cá. Không nên có dấu vết của vết cắt, điểm tối và đốm trên bề mặt.
2. Không sử dụng rã đông nhanh trong lò vi sóng để chuẩn bị cá minh thái đông lạnh để nấu ăn. Điều này sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến hương vị của bữa ăn nhẹ.
3. Fillet của pollock nên có màu trắng tự nhiên, không có tông màu hồng và đốm vàng.
4. Mùi khó chịu mạnh là dấu hiệu chắc chắn của việc bảo quản cá không đúng cách. Đừng mua sản phẩm hư hỏng!

Pollock với cà rốt và hành tây ướp - một công thức cổ điển

• Tôi loại bỏ vây và bên trong cá. Tôi rửa sạch với nước. Cắt thành lát mỏng. Hạt tiêu và muối. Để trong 20 phút.
• Đổ bột mì vào đĩa. Xương cá miếng bột.
• Tôi đặt một chiếc chảo rán lên bếp. Tôi đổ dầu và hâm nóng. Chiên cá minh thái mỗi bên trên lửa cao. Tôi đảm bảo không bị cháy. Đối với sự hình thành của lớp vỏ vàng nhẹ, nó đủ để chịu được 15-20 giây. Sau thời gian, tôi lật lại.
• Tôi làm sạch cà rốt, chà lên một vắt thô. Tôi băm nhỏ hành tây và gửi nó đi qua, trong vài phút tôi thêm cà rốt. Thân thịt, khuấy nhẹ và tránh bị cháy. 8 phút là đủ.
• Tôi đổ bột cà chua pha loãng vào nước vào thụ động. Các thân thịt thêm thời gian - 5 phút. Cuối cùng, thêm muối, cho ớt vào đậu Hà Lan, ném 1 lá nguyệt quế, đổ giấm. Sau khi thêm axit axetic, gia vị, gia vị (tùy chọn), thịt cá minh thái ở nhiệt độ thấp trong 10 phút.
• Đổ cá nâu với nước xốt nóng. Tôi để món ăn một mình trong 4 giờ. Nếu bạn chưa tính được lượng nhiên liệu, hãy thêm nước.

Để cho một mùi thơm đặc biệt, tôi khuyên bạn nên thêm đinh hương cay vào sự thụ động.

Bạn có thể ăn một bữa ăn nhẹ ngon trong một hình thức ấm áp và ướp lạnh. Bon thèm ăn!

Pollock với cà rốt và hành tây ướp với rượu vang

• Pollock - 800 g,
• Rượu vang bàn đỏ - 50 ml,
• Bột cà chua - 2 muỗng canh,
• Tỏi - 2 tép,
• Cà rốt - 2 thứ,
• Hành tây - 2 miếng,
• Hạt tiêu đen - 2 g,
• Muối - 3 g
• Dầu thực vật - 30 ml.

1. Tôi làm sạch cà rốt, chà lên một vắt thô. Tôi cắt hành tây bóc vỏ thành vòng. Tôi làm nóng chảo và vứt rau vụn. Hành tây đầu tiên, sau đó là cà rốt. Thân thịt 5 phút. Sau đó thêm bột cà chua. Tôi uể oải trong 3 phút. Chỉ sau đó rót rượu, hạt tiêu và muối. Tôi bỏ chiên ra khỏi bếp.
2. Tôi cắt cá, bỏ vây. Tôi cắt pollock trong lát mỏng gọn gàng.
3. Lấy một món nướng. Bôi trơn bằng dầu. Tôi trải tỏi, bóc vỏ và băm nhỏ qua máy ép, lên khuôn với sự thụ động, sau đó với một lớp chẵn - những miếng cá minh thái. Tôi đặt một lớp rau thứ hai lên trên. Tôi che mẫu bằng giấy bạc. Tôi cho vào lò nướng trong 40 phút. Nhiệt độ nấu là 180 độ.

Đối với gia vị và mùi thơm, rắc món ăn mới chuẩn bị với các loại thảo mộc thơm (rau mùi tây và thì là).

Công thức mayonnaise lò

Một công thức đơn giản từng bước cho cá minh thái với rau trộn từ hành tây và cà rốt. Nấu trong lò nướng. Các món ăn sẽ được thơm với một lớp vỏ nướng phô mai và mayonnaise ngon.

• Phi lê cá - 600 g,
• Hành tây - 4 thứ,
• Cà rốt - 3 miếng,
• Phô mai - 200 g
• Sốt mayonnaise - 50 g
• Dầu thực vật - 1 muỗng lớn,
• Nước chanh tươi - 1 thìa lớn (có thể thay thế bằng nửa muỗng giấm),
• Muối, hạt tiêu - để hương vị.

1. Phi lê cá đã sẵn sàng, tôi lau khô bằng khăn ăn. Muối và hạt tiêu mỗi phần của cá minh thái, thêm nước cốt chanh. Tôi đặt đĩa sang một bên.
2. Tham gia vào chiên Cà rốt - trong vắt, hành tây - trong miếng nhỏ. Tôi làm nóng chảo. Tôi đổ dầu. Tôi ném một ít hành tây, chiên cho đến khi vàng nâu trong 3-4 phút. Sau đó thêm cà rốt. Sau 5 phút, tắt bếp.
3. Tôi lấy một món nướng. Tôi đặt thụ động cà rốt-hành tây ở phía dưới (có thể được xả bằng dầu). Tầng trên là những miếng cá có hương vị.
4. Tôi phủ hạt phấn với hỗn hợp rau còn lại lên trên. Rắc phô mai bào, đổ sốt mayonnaise.
5. Tôi cho vào lò nướng (làm nóng đến 180 độ) trong 30 phút. Chờ đợi để hoàn thành nấu ăn.

Video nấu ăn

Pollock trong nồi áp suất điện

Pollock nấu trong nồi áp suất có vị như thức ăn đóng hộp tự chế trong sốt cà chua. Các loại rau mềm và cá luộc. Hãy ghi nhớ điều này trước khi nấu ăn.

• Phi lê Pollock - 1 kg,
• Cà rốt - 400 g
• Hành tây - 2 thứ,
• Dầu thực vật - 4 muỗng canh,
• Hạt tiêu đen - 7 hạt đậu,
• Muối (hạt mịn) - 2 muỗng cà phê,
• Lá nguyệt quế - 2 thứ,
• Nước - 1 cốc,
• Bột cà chua - 3 thìa lớn,
• Giấm táo - 1 muỗng canh,
• Đường - nửa muỗng cà phê.

1. Cắt phi lê cá minh thái thành lát. Độ dày của một hạt là 2 cm. Rắc muối, thêm gia vị đặc biệt (tùy chọn).
2. Tôi làm sạch cà rốt và cắt chúng bằng dụng cụ vắt. Tôi cắt hành tây thành những vòng mỏng.
3. Tôi lấy ra một nồi áp suất. Tôi trộn bột cà chua với nước trong một cái bát. Thêm muối, 5 gram đường, giấm. Tôi ném cá vào hỗn hợp. Tôi bỏ lá nguyệt quế và hạt tiêu.
4. Tôi đặt thời gian nấu trong 10-12 phút với áp suất tối thiểu.
5. Khi chương trình kết thúc, tôi để món ăn ủ trong khoảng 30 phút.

Tôi phục vụ trên bàn, rắc rau xanh.

Pollock với cà rốt ướp và hành tây với kem chua

• Pollock - 1,5 kg,
• Hành tây - 4 đầu lớn,
• Cà rốt - 3 miếng,
• Kem chua (25% chất béo) - 500 g,
• Nước chanh - nửa muỗng cà phê,
• Dầu thực vật - 3 thìa lớn,
• Bơ - 50 g
• Gia vị cá - 5 g,
• Trứng gà - 2 miếng,
• Bột - 4 thìa lớn,
• Nước - 1 cốc,
• Muối, hạt tiêu - để hương vị.

1. Tôi nhận được pollock. Tôi để nó rã đông tự nhiên. Sau khi tan băng, tôi tham gia cắt. Tôi cắt đầu và đuôi, gỡ vây và màng đen ra khỏi bụng. Xóa phần bên trong.
2. Rửa nó trong nước nhiều lần. Cắt thành miếng. Độ dày của mảnh không quá 3 cm.
3. Tôi lấy một cái đĩa sâu. Tôi nằm nhưng cá băm nhỏ. Rắc muối mỗi lần cắn. Nêm gia vị cá đặc biệt (không bắt buộc), tiêu. Đổ dầu thực vật, thêm nước cốt chanh. Tôi nhúng từng lát trong ướp. Can thiệp triệt để cá ngâm. Để yên trong 20 phút.
4. Trong khi ngâm dưa chuột, tôi đang ăn rau và mặc quần áo. Cắt cà rốt thành những vòng mỏng, thái nhỏ hành tây. Tôi lấy kem chua, thêm nước ở nhiệt độ phòng trong một thể tích 200 ml, cho bơ, một chút muối. Trộn kỹ.
5. Pollock trong một cuộn ướp tự làm trong một bột gồm 2 quả trứng và một vài muỗng bột. Chiên trên lửa lớn cho đến khi vàng nâu.
6. Tôi lấy một cái hầm lớn. Tôi rải hạt phấn chiên, đặt lớp hành tây-cà rốt lên trên. Hạt tiêu và muối. Tôi đổ kem chua lên trên. Thân thịt trên lửa vừa. Khi sốt kem chua bắt đầu sôi, hạ nhiệt độ và đóng nắp hoàn toàn.

Sau 30 phút, món ăn tuyệt vời đã sẵn sàng. Ăn nóng.

Nấu cá minh thái theo Dukan

Ducan là một chuyên gia dinh dưỡng nổi tiếng từ Pháp, một người ủng hộ xây dựng một hệ thống giảm cân bằng thực phẩm protein, tác giả của một số lượng lớn sách, bao gồm cả tác phẩm huyền thoại "Tôi không thể giảm cân".

• Pollock - 1 kg,
• Nước - 1,5 L
• Bột cà chua - 3 muỗng canh,
• Nước dùng cá - 2 ly,
• Hành tây - 1 điều nhỏ,
• 9 phần trăm giấm - 2 thìa lớn
• Axit citric - 1/3 muỗng nhỏ
• Lá nguyệt quế - 2 thứ,
• Cà rốt - 1 miếng,
• Hoa cẩm chướng - 4 nụ,
• Muối, hạt tiêu - để hương vị.

1. Tôi rã đông cá. Nhẹ nhàng chải, cắt vây, loại bỏ các phần dư thừa. Tôi rửa nó nhiều lần và cắt nó thành từng mảnh.
2. Lấy một cái chảo sâu. Tôi đổ 1,5 lít nước, ném một lavrushka, đổ vào một phần ba muỗng cà phê axit citric, thêm muối. Tôi đặt lên bếp. Tôi ngâm những miếng cá trong nước dùng đang sôi. Tôi nấu trong 20 phút.
3. Tôi nhận được pollock. Để lại nước dùng. Từ con cá luộc tôi cẩn thận lấy xương ra (lớn và nhỏ). Chúng có thể dễ dàng tháo rời.
4. Tôi cắt hành tây và cắt cà rốt trên vắt. Tôi gửi một hành tây xắt nhỏ vào chảo chiên với dầu thực vật. Chiên nó. Tiếp theo tôi đặt cà rốt. Đi qua, đóng nắp. Sau 5 phút, tôi rót một ly nước dùng cá nấu chín. Tôi dầm rau hầm.
5. Cuối cùng, tôi đặt một miếng cà chua (phần còn lại của rau nên sẵn sàng). Tôi đang trộn. Trong một lượt rót thêm một ly cá kho. Tôi nêm đinh hương, thêm 2 muỗng canh giấm, hạt tiêu và muối cho vừa ăn. Đối với gia vị và mùi thơm, thêm một gia vị cá đặc biệt. Tắt bếp.
6. Tôi lấy một đĩa thủy tinh sâu. Đổ nước ướp xuống đáy. Tôi đặt miếng cá lên trên. Sau đó rắc nhiều nước sốt rau-gia vị.
7. Tôi cho cá minh thái vào tủ lạnh để ngâm. Thời gian nấu - 12 giờ. Tôi phục vụ món ăn lạnh.

Lời khuyên hữu ích. Nếu nước ướp trở nên nhẹ và chua (theo khẩu vị của bạn), hãy làm ngọt với đường, thêm nhiều gia vị.

Lời khuyên hữu ích. Các món khai vị có thể được phục vụ nóng. Thực hiện một thay đổi cho công thức. Đặt các miếng cá minh thái luộc trong nước ướp sôi trên bếp. Che. Nấu trong 5 - 7 phút trên lửa vừa. Xong rồi!

Công thức cho hành tây và cà rốt ướp với sữa

Một công thức khác thường để nấu ăn với việc thêm sữa, mang lại cho cá sự mềm mại và ngon miệng. Thức ăn sẽ rất mềm.

• Phi lê cá - 1 kg,
• Sữa - 400 g
• Cà rốt - 1 điều nhỏ,
• Hành tây - 2 đầu,
• Dầu thực vật - 2 thìa lớn,
• Bột - 120 g
• Hạt tiêu đen, muối cho vừa ăn.

1. Pre-tan tan filet của tôi trong nước chảy. Cắt thành lát mỏng. Muối và hạt tiêu mỗi phần. Cuộn trong bột.
2. Trên chảo chiên nóng với dầu thực vật (2 muỗng canh. L.) Tôi rải phi lê. Tôi đốt lửa nhẹ. Chiên trong 4 phút cho mỗi bên cho đến khi đỏ mặt nhẹ.
3. Tôi đặt cá chiên dưới đáy chảo.
4. Chuẩn bị một miếng cà rốt và hành tây. Tôi chà rau đầu tiên trên một vắt thô. Tôi cắt hành tây thành nửa vòng. Tôi đặt một phần của hành tây lên trên cá, sau đó là cà rốt. Lặp lại các lớp một lần nữa.
5. Đổ sữa, muối và hạt tiêu lên trên (để nếm).Tôi cho nước xốt vào đun sôi. Giảm lửa xuống mức tối thiểu. Tôi đậy nắp chảo bằng nắp. Tomlou 30 phút trước khi luộc cá.

Những lợi ích và tác hại của cá minh thái

Axit omega béo không bão hòa là lợi ích chính của pollock. Omega-6 và Omega-3 có tác dụng tốt đối với hoạt động tim mạch và các quá trình trao đổi chất trong cơ thể. Hàm lượng protein động vật cao, vật liệu xây dựng chính của thành phố nền tảng cơ thể người khỏe mạnh, cải thiện hoạt động thể chất và hoạt động tinh thần.

Pollock thực tế không có nội dung tương đương với hai yếu tố hữu ích - iốt và selen. Khoáng chất đầu tiên là cần thiết để tuyến giáp hoạt động đúng. Nguyên tố vi lượng thứ hai là một chất chống oxy hóa hiệu quả, một chất bảo vệ đáng tin cậy của các động mạch từ sự hình thành các mảng bám và một trợ lý đáng tin cậy trong hoạt động đúng đắn của tim.

Pollock với cà rốt ướp và hành tây là món khai vị ngon miệng với công nghệ nấu ăn đơn giản. Trong nấu cá tại nhà, có một số sắc thái ảnh hưởng đến kết quả cuối cùng và cho phép bạn đa dạng hóa món ăn. Chọn công thức cho sở thích của bạn, mong muốn của những người thân yêu và các thành phần giá cả phải chăng trong tầm tay.

Hãy chắc chắn để nấu món ăn theo một trong những công thức được mô tả. Nó sẽ là một trang trí tuyệt vời bàn nghỉ hoặc một bổ sung ngon cho khoai tây luộc.