Thịt ức gà: công thức nấu ăn ngon nhất

Thịt gà phi lê được nấu chín nhanh chóng và dễ dàng. Món ăn này sẽ là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa trưa hoặc bữa tối, đặc biệt nếu bạn bổ sung nó bằng một món ăn phụ và salad rau. Nhiều phụ nữ đã yêu thịt gà cốt lết do sự mọng nước, dịu dàng và nhẹ nhàng của chúng.

Trong bài viết tôi sẽ trình bày một số lựa chọn để nấu thịt ức gà ngon tại nhà, và cũng cho bạn biết cách nấu một món ăn thực sự ngon.

Chuẩn bị nấu ăn: công nghệ, tạp hóa

Bạn có thể nấu thịt gà cốt lết theo nhiều cách khác nhau. Những người quan tâm đến sức khỏe chọn cách hấp hoặc trong lò nướng, và những người muốn có được một món ăn với lớp vỏ thơm và giòn thích rang.

Trong số các sản phẩm bạn sẽ cần: từ 0,5 đến 1 kg thịt, 1-2 củ hành, vài quả trứng, rau xanh. Tiếp theo, chúng tôi hành động theo tình huống: tùy thuộc vào công thức, mayonnaise, phô mai cứng, vụn bánh mì, tinh bột, kefir, sữa có thể cần thiết.

Hương vị phần lớn phụ thuộc vào bộ gia vị và gia vị: mỗi đầu bếp chọn những gì phù hợp hơn với khẩu vị của mình. Nó có thể là gia vị làm sẵn cho các món thịt, cũng như một loạt các hỗn hợp hạt tiêu hoặc gia vị thơm được chuẩn bị độc lập.

Thịt ức gà băm nhỏ

Thịt gà phi lê ngon và nhanh sẽ là một trong những món ăn yêu thích của cả gia đình.

• Cắt thịt thành khối nhỏ, băm nhuyễn hành tây, băm nhỏ rau thơm và tỏi.
• Chúng tôi cho tất cả các thành phần vào một bát lớn, thêm tinh bột, trứng, mayonnaise, nêm gia vị, trộn.
• Sử dụng một cái muỗng gỗ lớn, chúng tôi tạo thành patties và đặt chúng vào chảo rán với dầu nóng.
• Chiên mỗi bên trong 3-5 phút trên lửa vừa.
• Nên đặt những miếng cốt lết làm sẵn trên khăn giấy sẽ giúp loại bỏ dầu thừa.
• Có thể ăn kèm với kem chua hoặc sốt tỏi.

Cốt lết với mayonnaise hoặc phô mai

Cốt lết theo công thức này là ngon ngọt, với một hương vị kem tinh tế. Giai đoạn chuẩn bị đầu tiên là chuẩn bị sản phẩm.

• 400 g thịt;
• Ổ bánh 150 g;
• 50 g phô mai cứng;
• 20 g bơ;
• 50 g mayonnaise;
• 100 ml sữa;
• 1 quả trứng
• 100 g vụn bánh mì;
• 1 tép tỏi;
• tiêu xay, muối.

1. Chúng tôi bắt đầu với ổ bánh: nó phải được ngâm trong sữa trong 7 phút.
2. Trong khi đó, cắt thịt thành miếng nhỏ và nạp vào bát máy xay.
3. Thêm trứng, bánh mì, tỏi băm nhỏ vào phi lê và đâm thủng các thành phần cho đến khi thịt băm đồng nhất được hình thành, muối và hạt tiêu.
4. Tiếp theo, chúng tôi tạo thành những miếng tròn nhỏ và bánh mì. Chúng tôi trải các khoảng trống trong một món nướng.
5. Cắt bơ và phô mai thành miếng nhỏ.
6. Trong mỗi cốt lết, chúng tôi làm một hốc từ trên cao, nơi chúng tôi đặt một miếng phô mai và bơ. Những tổ này được gửi đến lò nướng, được làm nóng đến 180 ° C trong 25 phút.
7. Cốt lết được phục vụ tốt nhất nóng. Chúng sẽ là một sự bổ sung tuyệt vời cho bàn lễ hội, đặc biệt nếu bạn cho chúng một hình dạng khác thường.

Lò gà cốt lết trong lò

• 0,5 kg thịt;
• 1 củ hành tây;
• 2 lát bánh mì trắng;
• 2 bàn. tôi sữa;
• 1 quả trứng
• ½ thìa hạt nhục đậu khấu;
• bơ và dầu thực vật;
• gia vị cho vừa ăn.

1. Xắt nhuyễn phi lê. Chúng tôi làm tương tự với hành tây, chúng tôi chiên bơ trong vài phút.
2. Ngâm bánh mì trong sữa.
3. Tất cả các thành phần được đặt trong một cái bát, nhào, thêm một quả trứng, gia vị yêu thích, muối cho chúng.
4. Từ khối lượng kết quả, chúng tôi tạo thành các quả bóng và trải trên một tấm nướng được bôi dầu thực vật. Nấu trong lò khoảng 25 phút.

Chế độ ăn kiêng

Những người tuân thủ lối sống lành mạnh không chỉ tập trung vào lợi ích của thực phẩm nấu chín mà còn cả hương vị của nó. Một lối thoát tuyệt vời khi theo chế độ ăn kiêng sẽ là thịt gà cốt lết nấu trong lò nướng.

• 600 g thịt;
• bí xanh;
• hành tây;
• 0,5 ly kem chua;
• 100 g sữa;
• vụn bánh mì cho bánh mì;
• bột mì;
• hạt tiêu và muối.

1. Nghiền vú bằng máy xay thịt, gọt vỏ zucchini, chà lên dụng cụ vắt và thái nhỏ hành tây.
2. Chúng tôi trộn các thành phần này, thêm vụn bánh mì cho chúng và hạt tiêu nếu muốn.
3. Chúng tôi tạo thành những miếng thịt băm từ thịt băm và đặt chúng lên một tấm nướng.
4. Lò nướng phải được làm nóng đến 200 ° C. Nướng trong khoảng 20 phút.
5. Trong khi chờ đợi, bạn có thể chuẩn bị nước sốt: trộn sữa, bột và kem chua để không bị vón cục.
6. Sau nửa giờ, chúng tôi lấy ra các lát và đổ chúng với nước sốt, nêm các loại gia vị yêu thích của chúng tôi và gửi chúng thêm 10 phút nữa vào lò nướng. Những cốt lết này sẽ phù hợp với khoai tây, cơm hoặc salad rau.

Sườn gà

Món gà phi lê là một lựa chọn khác. Có hai cách để nấu chúng. Bạn có thể sử dụng thịt băm hoặc miếng thịt. Tôi cung cấp một công thức từ những miếng thịt gà.

• 400 g gà;
• 1 củ hành tây;
• 100 g bánh mì trắng;
• 200 g sữa;
• 50 g bột mì;
• 1 quả trứng
• 1 tép tỏi;
• dầu ăn để chiên;
• rau xanh, muối, hạt tiêu.

1. Lấy vú và cắt thành khối. Xắt nhỏ hành tây và tỏi, thêm vào thịt. Trộn các thành phần, muối và hạt tiêu. Nếu muốn, bạn có thể thêm các loại gia vị yêu thích của bạn.
2. Chúng tôi lấy một cái đĩa sâu trong đó chúng tôi đặt bánh mì trắng và ngâm trong sữa. Ép bánh mì từ chất lỏng dư thừa và thêm vào thịt, trộn kỹ. Đã đến lúc đổ một quả trứng sống và một ít bột mì, để khối lượng trở nên đồng nhất. Mật độ có thể được điều chỉnh bằng sữa hoặc bột.
3. Thêm rau xanh xắt nhỏ vào thịt băm. Nó có thể là thì là, rau mùi tây, húng quế.
4. Thịt băm được chia thành các phần bằng nhau. Các viên thịt hình thành được chiên trên tất cả các mặt trong dầu thực vật cho đến khi lớp vỏ trên lửa vừa.
5. Loại bỏ dầu thừa bằng khăn giấy và phục vụ.

Thịt gà phi lê ngon và nhanh

Công thức cho những người có kế hoạch nấu cốt lết vội vàng.

• 1 kg thịt;
• 2 quả trứng
• 3 củ hành tây;
• muối, hạt tiêu;
• 100 g bột mì;
• dầu ăn.

1. Cho phi lê và hành tây qua máy xay thịt, đánh trứng, thêm gia vị và gia vị, tạo thành những miếng nhỏ.
2. Cuộn trống trong bột và gửi vào chảo.
3. Chiên cho đến khi vàng nâu.
4. Bạn có thể phục vụ cốt lết ngon ngọt và mềm với các món ăn phụ và salad.

Hàm lượng calo

Thông tin dinh dưỡng phụ thuộc vào bộ thực phẩm bạn sẽ sử dụng

Củ cải hơi chứa lượng calo ít hơn đáng kể so với nấu trong chảo hoặc trong lò nướng - 160 kcal mỗi 100 gram. Lợi thế của họ là rõ ràng:

• Thích hợp cho trẻ em và người già;
• có liên quan trong thực đơn ăn kiêng;
• xử lý hơi nước bảo tồn tối đa các chất dinh dưỡng;
• chất gây ung thư có thể tránh được.

Khi rang, hàm lượng calo tăng gần gấp đôi - khoảng 240 kcal mỗi 100 gram.

Lời khuyên hữu ích

Có một số khuyến nghị chính cho nấu ăn cốt lết:

• Nấu theo công thức, vì ngẫu hứng với tỷ lệ của các thành phần có thể gây ra một sự thay đổi trong hương vị. Hãy hết sức thận trọng khi thêm bánh mì, hành tây và trứng.
• Thêm một lượng gia vị vừa phải để không làm gián đoạn hương vị.
• Bóc vỏ ức gà ra khỏi da để miếng thịt không bị dính dầu mỡ.
• Nếu bạn đánh bại thịt băm, chúng sẽ biến thành ngon ngọt.
• Trước khi nấu, cho thịt băm vào tủ lạnh trong nửa giờ. Nó sẽ cải thiện hương vị.
• Bánh mì sẽ giúp giữ độ ẩm trong patties, vì vậy hãy sử dụng bánh quy giòn hoặc bột để có độ nước ngon hơn.

Thịt gà cốt lết có thể là một đặc sản. Đồng thời, bạn luôn có thể làm khách ngạc nhiên với họ, vì có rất nhiều công thức cho món thịt ức gà. Tôi đã xem xét một số trong số họ và, tôi hy vọng, chúng sẽ được đưa vào cuốn sách ẩm thực của bạn.