Cách làm cá thu muối tại nhà ngon và nhanh

Xin chào Tiếp tục chủ đề nấu dưa chua, tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để cá thu muối tại nhà ngon và nhanh chóng. Trong tài liệu tôi sẽ trình bày cho bạn chú ý một loạt các công thức nấu ăn từng bước khác nhau.

Đầu tiên, tôi sẽ nói với bạn về những rắc rối của việc chọn cá thu và các tính năng của nấu ăn tiếp theo. Rốt cuộc, kết quả cuối cùng phần lớn phụ thuộc vào điều này. Với kỹ thuật nấu cá hồi muối bạn đã quen thuộc Đã đến lúc làm chủ nghệ thuật cá thu muối.

Quy tắc và lời khuyên

1. Cá thu cỡ lớn hoặc trung bình thích hợp cho muối. Cá nhỏ là xương và nạc. Lựa chọn lý tưởng là một con cá nặng 300 gram. Nó là tốt hơn để muối tươi hoặc cá đông lạnh tươi. Nếu không, đông lạnh sẽ làm.
2. Khi lựa chọn, hãy chắc chắn chú ý đến màu sắc. Cá tươi có màu xám nhạt không có dấu hiệu vàng, mắt sáng và không có mây. Một con cá thu ngon được đặc trưng bởi mùi thơm nhẹ của cá, chắc và hơi ẩm khi chạm vào.
3. Khi muối, muối hút độ ẩm dư thừa từ cá và thấm kỹ thân thịt. Quá trình được thực hiện ở nhiệt độ thấp, vì trong điều kiện nóng, sản phẩm sẽ bị hỏng. Khi kết thúc muối, cá thu được làm sạch trong hầm hoặc tủ lạnh.
4. Dành cho làm cá thu muối sử dụng các món ăn không bị oxy hóa. Tôi sử dụng đồ đựng bằng men, nhựa và thủy tinh. Nếu không có đồ thủy tinh phù hợp, một chai nhựa rộng có cổ cắt là phù hợp.
5. Tôi khuyên bạn nên cho cá thu muối ở nhà với muối thông thường, muối iốt không phù hợp. Iốt sẽ không ảnh hưởng đến hương vị của món ăn đã hoàn thành, nhưng nó sẽ làm hỏng sự xuất hiện.
6. Tốt hơn là sử dụng muối thô. Để hòa tan nó đòi hỏi rất nhiều chất lỏng, do đó, độ ẩm sẽ rời khỏi cá, điều này sẽ làm tăng thời hạn sử dụng.
7. Toàn bộ vỏ, philê hoặc lát là phù hợp cho muối. Điều này không ảnh hưởng đến công nghệ nấu ăn, nhưng giảm thời gian cho việc ướp muối hoàn toàn. Cá thu nguyên con được nấu trong ba ngày, lát được ướp muối một ngày.
8. Tủ lạnh là nơi tốt nhất để lưu trữ. Đổ cá thu với dầu thực vật và lưu trữ không quá 5 ngày. Không giữ cá ướp muối trong tủ đá, sau khi rã đông thịt sẽ trở nên chảy nước và mềm.
9. Để cá thu bộc lộ đầy đủ hương vị của nó và có được mùi thơm ngoạn mục, trong quá trình muối thêm laurel và hạt tiêu. Rau mùi, đinh hương và ớt cho thêm một hương vị tuyệt vời.

Những lời khuyên này sẽ giúp bạn chuẩn bị một món cá thu muối thơm ngon, đẹp và thơm.

Công thức cổ điển

Cửa sổ cửa hàng đầy cá muối trong một phạm vi rộng. Nhưng có những lúc một thương hiệu đáng tin cậy, vì những lý do nhất định, mang đến những con cá vô vị. Nếu trong tay một công thức cổ điển cho cá thu muối, sự thất vọng có thể tránh được.

• Tôi làm khô cá của tôi, cắt nó thành từng miếng và loại bỏ các ràng buộc.
• Đổ nước vào một thùng chứa tráng men, thêm gia vị, đun sôi. Tôi đun trong năm phút, lấy ra khỏi bếp.Sau khi nước muối nguội, tôi giới thiệu giấm và trộn cẩn thận.
• Tôi đặt những miếng cá vào hộp thủy tinh, đổ nước ướp và đặt trong một ngày ở nơi có nhiệt độ phòng, sau khi tôi cho cá thu vào đĩa và nếm thử.

Như bạn có thể thấy, việc tự làm muối cá thu là một công việc đơn giản. Cá thu muối được kết hợp với khoai tây, gạo và thậm chí kiều mạch. Nếu bạn nói trong các ý kiến ​​công thức của bạn để muối cá tuyệt vời này, tôi sẽ biết ơn.

Một công thức đơn giản cho cá thu muối

• Cá thu - 2 chiếc. 350 g mỗi loại
• Nước uống - 1 lít.
• Bột mù tạt - 1 muỗng cà phê.
• Đường - 3 muỗng canh.
• Muối - 5 muỗng canh.
• Hạt tiêu - 10 chiếc.
• Vòng nguyệt quế - 4 lá.

1. Tôi đổ nước vào nồi và đặt lên bếp. Sau khi nước sôi, thêm các gia vị được cung cấp trong công thức và nấu trên lửa cao trong ba phút. Tắt lửa, đậy nắp ướp bằng nắp và để nguội đến nhiệt độ phòng.
2. Chuẩn bị cá thu. Tôi cắt đuôi và đầu, loại bỏ bên trong. Tôi triệt kỹ cá với nước, phơi khô, cắt thành lát rộng 3-4 cm và cho vào đĩa thủy tinh.
3. Đổ nước ướp lạnh và gửi thùng chứa cá thu vào tủ lạnh. Sau mười hai giờ, cá đã sẵn sàng. Sẽ mất 2 ngày để điền hoàn toàn.

Đây là công thức đơn giản và cực kỳ thành công để làm những lát cá thu muối.

Cá thu tẩm gia vị

Công thức cá thu cho muối cay thích hợp ngay cả cho cá trích và cá đỏ. 12 giờ sau khi nấu xong, món ăn sẽ khiến bạn thích thú với hương vị lạ thường.

• Cá thu tươi - 2 chiếc.
• Hành tây - 2 đầu.
• Hạt tiêu - 5 hạt đậu.
• Vòng nguyệt quế - 2 lá.
• Giấm rượu - 50 ml.
• Muối - 3 muỗng canh.
• Dầu thực vật - 1 muỗng cà phê.
• Đinh hương khô - 2 que.
• Tiêu đen xay.

1. Tôi loại bỏ da từ cá và cắt thân thịt dọc theo sườn núi. Sau đó nhẹ nhàng loại bỏ hạt và cắt phi lê cá thu thành lát có kích thước vừa phải. Rắc muối và để riêng trong 10 phút.
2. Tôi cắt hành tây bóc vỏ thành vòng. Để chuẩn bị ướp trong bát, kết hợp giấm với dầu thực vật, thêm các loại gia vị được chỉ định trong công thức, trộn kỹ.
3. Tôi nêm cá thu với hạt tiêu, thêm các vòng hành tây, trộn, trải trong bát thủy tinh và đổ nước xốt. Tôi để nó ở nhiệt độ phòng trong ít nhất 10 giờ, sau đó tôi giữ hai giờ trong tủ lạnh.

Cá thu muối theo công thức này là vô cùng mềm. Tôi thường phục vụ cá tẩm gia vị với khoai tây luộc, mặc dù tôi thường sử dụng để làm bánh mì và bánh sandwich. Khách làm trống đĩa với điều trị này trước hết.

Cá thu nguyên con trong nước muối

Cá thu muối làm sẵn được bán trong các siêu thị, nhưng nó sẽ ngon hơn nhiều để tự nấu nó. Những người đã thử món ngon tự làm này chắc chắn sẽ đồng ý với tôi. Đối với phần còn lại, tôi khuyên bạn nên đọc công thức cho toàn bộ cá thu muối trong nước muối.

Cá thu là một loại cá béo được đánh giá cao và phải có trong chế độ ăn uống của mỗi người. Tôi sẽ chia sẻ hai công thức đơn giản tuyệt vời. Bạn sẽ có thể tự mình ngâm cá, ngay cả khi không có kỹ năng nấu nướng đặc biệt.

Video công thức muối toàn bộ

Cá thu nguyên con ngâm nước muối với vỏ hành tây

Cá bão hòa cơ thể con người với các chất hữu ích. Giá trị nhất là cá đỏ, tuy nhiên, nó đắt nhất. Đứng đầu danh sách các giống có sẵn là cá thu. Nó được hun khói, nấu trên vỉ nướng, nướng, muối.

• Cá thu đông lạnh - 3 chiếc.
• Muối tinh khiết - 3 muỗng canh.
• Nước - 6 ly.
• Trà đen - 2 muỗng canh.
• Đường - 1,5 muỗng canh.
• Vỏ hành tây - 3 nắm.

1. Tôi rải cá thu đông lạnh vào một cái bát lớn và đợi cho đến khi nó tự tan. Tôi không khuyên bạn nên sử dụng lò vi sóng cho mục đích này, nếu không cá sẽ không giữ được kết cấu và lợi ích dày đặc.
2. Trong khi cá đang tan băng, tôi chuẩn bị nước muối.Tôi cho vỏ hành tây vào một cái chao và cẩn thận rửa sạch dưới vòi nước. Tôi phết nó vào chảo, thêm muối, đường, lá trà và đổ nước. Sau khi đun sôi chất lỏng, lấy chảo ra khỏi bếp và đậy nắp lại.
3. Tôi cẩn thận chà cá thu bằng nước, ruột, rửa lại lần nữa và cho vào hộp đựng tráng men. Để điều này tôi thêm một nước muối lọc. Tôi đậy nắp bát đĩa và gửi chúng đến một nơi lạnh trong ba ngày. Mỗi ngày một lần tôi xoay cá thu, kết quả là nó có màu đều và mặn.

Ba ngày sau, tôi lấy cá ra, cắt từng phần và phục vụ, trang trí bằng những lát chanh và nhánh cây xanh. Kết hợp với luộc và cá thu khoai tây chiên. Chính bạn quyết định những gì để gửi sự tinh tế này. Khuyến nghị của tôi là không phù hợp trong trường hợp này.

Toàn bộ cá thu trong dung dịch trà

Cá thu muối nguyên chất là lý tưởng cho tự phục vụ. Khó có thể nói bao nhiêu cá như vậy được lưu trữ. Tôi muối nó trong một vài miếng, và nó ngay lập tức biến mất. Nhưng tôi hoàn toàn tin tưởng rằng nếu bạn tạo ra phép màu ẩm thực này, sẽ không có ai khác muốn mua cá muối trong cửa hàng.

• Cá thu đông lạnh - 2 chiếc.
• Muối - 4 muỗng canh.
• Nước - 1 lít.
• Đường - 4 muỗng canh.
• Lá trà đen - 4 muỗng canh.

1. Tôi rã đông một con cá trong bồn dưới vòi nước chảy. Sau khi cắt đầu tôi, gặm, đổ nước và lau khô bằng khăn giấy.
2. Đổ trà đen với nước sôi, đợi cho đến khi nó được ủ và nguội, sau đó thêm muối và đường vào đó. Khuấy cho đến khi hòa tan hoàn toàn.
3. Tôi cho cá thu vào dung dịch trà đã chuẩn bị, để nó ướp trong tủ lạnh trong bốn ngày. Tôi lấy cá ra khỏi ướp và treo nó trên chậu hoặc chìm bên đuôi cho đêm.

Tôi khuyên bạn nên phục vụ một điều trị cho bảng dưới dạng các lát cắt. Để trang trí cá thu muối, tôi sử dụng các loại thảo mộc, cho một món ăn phụ tôi nấu rau hấp hoặc khoai tây nghiền. Bạn có thể thêm nó vào bất kỳ salad giáng sinhtừ đó nó sẽ trở nên ngon hơn nhiều

Cách muối cá thu trong 2 giờ

Một loạt các loại cá muối được bán trong các cửa hàng, nhưng đôi khi có vấn đề khi mua một sản phẩm muối. Để cá giữ được vẻ ngoài có thể bán được và được bảo quản lâu hơn, các nhà sản xuất không tiết kiệm muối. Tuy nhiên, bạn có thể nấu cá thu muối tại nhà trong 2 giờ.

Công thức được mô tả dưới đây là phù hợp cho người hâm mộ thiếu kiên nhẫn của dưa chua tự chế. Nó là đủ để kiên nhẫn và sau 2 giờ để bắt đầu nếm thử sản phẩm muối nhẹ.

• Cá thu - 1 chiếc.
• Hành tây - 1 đầu.
• Nước - 350 ml.
• Muối - 1,5 muỗng canh.
• Hạt tiêu đen - 7 hạt đậu.
• Vòng nguyệt quế - 2 lá.

1. Điều đầu tiên tôi làm là dưa chua. Tôi đổ nước vào một cái xô nhỏ, đun sôi, thêm hành tây, cắt thành bốn phần, được chỉ định trong công thức cho gia vị và muối. Tôi nấu nước muối trên lửa tối thiểu dưới nắp không quá 10 phút, sau đó tắt gas, tháo nắp và để nguội.
2. Trong khi nước ướp nguội, tôi đang làm cá. Tôi cắt bỏ đuôi và đầu, tạo một vết cắt nhỏ trên bụng, loại bỏ phần bên trong qua nó, rửa sạch thân thịt bằng nước và lau khô bằng khăn giấy.
3. Tôi cắt thân thịt thành những lát dày 2 cm để nó nhanh và đều muối. Tôi rải các miếng cá vào lọ hoặc hộp đựng thức ăn, đổ nước muối, đậy nắp và gửi trong tủ lạnh trong 120 phút.
4. Sau thời gian quy định, cá muối được nấu chín. Nếu cần thiết, bạn có thể giữ nó trong nước muối trong nửa giờ nữa. Trước khi phục vụ, tôi khuyên bạn nên trang trí cá thu với vòng hành tây và thảo mộc.

Bạn phải thừa nhận rằng một số món ăn nóng mất nhiều thời gian để nấu hơn món ăn cực kỳ ngon này. Hạn chế duy nhất là thời hạn sử dụng ngắn. Tuy nhiên, cá không đe dọa xấu đi, vì trên bàn trong một thời gian dài nó không nán lại, giống như cá minh thái chiên.

Những lát cá thu muối

Thực hành cho thấy rằng những lát cá thu muối đồng thời là một món ăn độc lập tuyệt vời, một sự bổ sung tuyệt vời cho các món ăn phụ khác nhau và một thành phần tuyệt vời cho bữa ăn nhẹ.

Công thức dành cho những người không thể tưởng tượng được cuộc sống của họ mà không có cá muối. Nhờ nước muối cay, cá trở nên thích hợp để tiêu thụ qua đêm.

• Cá thu - 350 g
• Muối - 1 muỗng canh.
• Đường - 0,5 muỗng canh.
• Tiêu xay
• Dầu thực vật
• Giấm cho vừa ăn.

1. Tôi đổ nước vào cá thu tươi, cắt đầu và đuôi của tôi, ruột nó, rửa lại và cắt nó thành những miếng dày ba cm. Tôi cuộn từng lát trong hỗn hợp hạt tiêu, đường và muối.
2. Tôi cho cá thu thật chặt vào hộp thủy tinh, đậy nắp và cho vào tủ lạnh cho đến sáng. Sau đó tôi rửa sạch muối thừa từ cá thu, phơi khô, cho vào lọ sạch và đổ đầy dung dịch giấm và dầu thực vật. Sau hai giờ, bạn có thể thưởng thức hương vị của cá muối.

Dường như với tôi rằng sự đơn giản của công thức làm bạn ngạc nhiên rất nhiều. Một điều trị tự làm không thua kém gì một sản phẩm của cửa hàng, và trong một số khía cạnh, nó sẽ cho một khởi đầu lớn. Là một khóa học đầu tiên bạn có thể thực hiện borsch, thứ hai sẽ đi cá và khoai tây, và cho món tráng miệng sữa chua tự làm hoặc mứt mộc qua. Thực đơn tuyệt vời cho bữa tối gia đình, phải không?

Cá thu tươi ngâm cá thu

Cá muối là một món ngon yêu thích được bán ở bất kỳ cửa hàng nào. Đúng, niềm vui này không thể được gọi là giá rẻ. Nếu muốn, cá thu tươi đông lạnh ngâm có thể được chuẩn bị tại nhà.

• Cá thu - 3 chiếc.
• Hành tây - 3 đầu.
• Tỏi - 3 tép.
• Đường - 1 muỗng cà phê.
• Muối - 1 muỗng canh.
• Giấm - 3 muỗng canh.
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh.
• Vòng nguyệt quế - 2 lá.
• Allspice - 1 muỗng cà phê.
• Một hỗn hợp ớt.

1. Tôi lấy cá ra khỏi tủ đông, đợi cho đến khi nó tan ra một chút. Tôi rửa xác bằng nước, gặm, cắt đầu và đuôi, cắt thành nhiều phần. Nếu cá bị rã đông hoàn toàn, các mảnh sẽ trở nên không đồng đều, và sau khi đến trong một gia vị ướp cay, sự xuất hiện sẽ hoàn toàn xấu đi.
2. Tôi làm sạch hành tây và tỏi. Tôi băm nhỏ hành tây với những chiếc nhẫn dày, tỏi thành những lát mỏng, sau đó tiến hành chuẩn bị ướp. Để làm điều này, trộn giấm với dầu thực vật, muối, đường, hạt tiêu và lá nguyệt quế.
3. Tôi rải cá đã chuẩn bị vào một cái bát lớn, thêm hành tây và tỏi và đổ nước xốt. Tôi trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng và đặt nó trong lọ thủy tinh, sau đó tôi gửi một ngày đến một nơi lạnh.

Đó là tất cả. Bạn có thể làm bánh sandwich tuyệt vời từ cá thu ngâm bằng cách thêm một ít hành lá. Cá nấu theo công thức này là một món ăn đẹp, ngon và tốt cho sức khỏe.