Thịt gà, thịt cừu, thịt lợn, súp kharcho thịt bò - từng bước công thức nấu ăn

Khó tìm được người chưa từng nghe đến súp kharcho. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể nấu món này. Trong bài viết tôi sẽ nói như thế nào nấu súp kharcho ở nhà.

Nếu bạn nhìn vào Internet trong một phút, bạn có thể hiểu rằng các bài viết về làm kharcho viết rất nhiều. Một số đầu bếp viết rằng người ta thường nấu súp từ thịt bò, trong khi những người khác khuyên nên lấy thịt cừu. Tôi tin rằng loại thịt không phải là điểm chính.

Gà Kharcho Soup Recipe

Tôi mang đến cho bạn sự chú ý một công thức kharcho gà. Không còn nghi ngờ gì nữa, phiên bản truyền thống của món súp liên quan đến việc sử dụng thịt bò, nhưng tôi đã xoay sở để điều chỉnh công thức cho món gà.

Súp đang chuẩn bị nhanh chóng, kết quả rất ấn tượng và độ phức tạp là tối thiểu.

Trong số các thành phần được liệt kê là bột cà chua. Nếu bạn không có sẵn trong tay, nước cà chua luộc sẽ làm được.

• Tôi cắt thịt gà thành những lát vừa. Nếu tôi sử dụng phi lê đông lạnh, tôi sẽ không rã đông đến hết, nó dễ cắt hơn.
• Tôi nấu phi lê và cơm. Tôi đặt một nồi nước lên bếp. Trong khi sôi, tôi rửa gạo. Sau khi luộc xong, tôi ném miếng thịt và cơm vào chảo. Hơi muối.
• Tôi cắt cà rốt thành những vòng tròn nhỏ. Tôi cắt một củ cà rốt lớn trong nửa vòng. Để có được món súp có màu bão hòa, nhẹ nhàng xào cà rốt trong dầu.
• Tôi xào tỏi băm nhỏ trong chảo. Sau một phút tôi thêm bột cà chua với hành lá. Trộn và hầm trong vài phút.
• Vú được đun sôi nhanh chóng. Một phần tư giờ sau khi bắt đầu nấu súp, tôi thêm rau trộn và cà rốt chiên vào chảo. Tôi nấu khoảng 3 phút.
• Nếu tôi tìm được gia vị đặc biệt cho kharcho, hãy sử dụng nó. Nếu không, hãy lấy hoa bia - suneli, paprika và rau mùi tây.

Súp sẵn sàng Hãy chắc chắn để đặt một số rau xanh tươi vào mỗi đĩa, và phục vụ với bánh mì chiên bơ hoặc sấy khô trong lò.

Nấu thịt cừu kharcho

Theo công thức cổ điển, bạn cần nấu kharcho từ thịt bò, thêm một ít rau xanh, quả óc chó và tkemali. Nhưng nấu ăn hiện đại cho phép sử dụng thịt cừu.

• thịt cừu - 600 g
• cung - 2 đầu
• cà rốt - 1 chiếc.
• cà chua - 2 chiếc.
• tỏi - 1 đầu
• mận khô - 100 g
• gạo - 100 g
• quả óc chó - 100 g
• Sốt Satsebeli - 150 g
• rau xanh, muối và gia vị

1. Tôi rửa cừu tốt và làm sạch dầu mỡ và màng. Cắt thành lát vừa và cho vào chảo với nước. Tôi sử dụng xương sườn hoặc thịt ức. Tôi nấu khoảng một giờ ở nhiệt độ thấp.
2. Trong khi thịt đang sôi, cắt mận thành lát. Tôi chỉ sử dụng mận khô mua trên thị trường. Nhờ mận khô, món súp trở nên cay hơn và có hương vị khói.
3. Sau 60 phút, thêm mận vào chảo và nấu trong hai mươi phút. Nếu bạn không thích trái cây sấy khô, bạn không thể sử dụng chúng.
4. Trong khi chảo rán được làm nóng, hành tây xắt nhỏ và cà rốt thái hạt lựu. Đầu tiên, chiên hành tây trong dầu, sau đó thêm cà rốt và nấu trong khoảng 10 phút.
5. Nghiền cà chua, nghiền tỏi bằng dao. Tôi trộn tất cả mọi thứ và gửi đến các loại rau. Sau khi khuấy, thân thịt khoảng 10 phút. Tôi don lồng thêm nước, vì cà chua đã ngon ngọt. Thêm gia vị vào cuối món hầm.
6. Nếu thịt chín, tôi rải rau vào chảo.Muối và tiếp tục nấu ở nhiệt độ thấp không quá 25 phút.
7. Tôi ngủ thiếp đi rửa cơm. Trộn và để cho nó sôi trong bảy phút.
8. Thêm các loại hạt và nước sốt. Rắc với thì là và đun sôi trong khoảng 3 phút.

Nếu không có thì là, cần tây sẽ làm. Sau khi nấu xong, hãy để kharcho ủ một chút. Trước khi phục vụ, đặt một vài quả ô liu và một lát chanh vào đĩa. Thứ hai có thể được nộp mì ống hoặc thịt hầm khoai tây băm nhỏ.

Thịt lợn Kharcho Recipe

Để nấu thịt lợn kharcho tôi lấy phần lớn là thịt thăn. Nếu nó vắng mặt, thay thế bằng thịt trên xương.

• thịt lợn - 500 g
• cơm - 1 chén
• cà chua - 5 chiếc.
• ớt ngọt và nóng - 1 chiếc.
• hành tây - 100 g
• tỏi 4 tép
• muối, rau xanh

1. Đổ gạo với nước sôi và để lại sưng. Tôi rửa kỹ thịt lợn và đổ đầy nước. Tôi nấu thịt trong nồi sâu. Tôi đổ khoảng 4 lít nước. Ngay khi nó sôi, loại bỏ bọt và giảm nhiệt.
2. Trong khi thịt đang được nấu, tôi đang nấu. Tôi gửi hành tây xắt nhỏ vào chảo rán và chiên trong dầu cho đến khi vàng. Tôi thêm gạo ngâm vào thịt.
3. Tôi rửa cà chua và đổ qua nước sôi. Sau khi tôi thực hiện các vết cắt nhỏ trên bề mặt và gửi nó vào các món ăn với nước. Tôi loại bỏ da và nghiền nó, sau đó gửi nó vào chảo hành tây. Thân thịt cho đến khi nước trái cây nổi bật.
4. Hầm rau mất không quá 10 phút. Sau khi tôi băm nhỏ ớt cay và ngọt và cho vào chảo cho các loại rau khác. Khuấy và đun nhỏ lửa trong khoảng 10 phút. Muối và hạt tiêu.
5. Khi cơm đã chín, gửi chiên vào chảo. Vẫn còn để nấu thêm một vài phút, và sau đó thêm các loại thảo mộc và tỏi.

Khi kết thúc nấu ăn, súp nên được truyền.

Kharcho thịt bò cổ điển

Dịch từ tiếng Georgia Kharcho - súp thịt bò. Súp Georgia cổ điển nóng và cay. Chỉ trong trường hợp này tiết lộ hương vị tinh tế của món ăn.

• thịt bò - 500 g
• gạo gạo - 200 g
• Sốt Satsebeli - 150 g
• các loại hạt - 100 g
• tỏi - 0,5 đầu
• hành tây - 150 g
• hạt tiêu - 5 chiếc.
• rau xanh, muối, ớt đỏ.

1. Tôi cắt thịt bò thành những lát vừa phải và cho vào một cái nồi vừa với ba lít nước. Tôi nấu khoảng 90 phút, định kỳ loại bỏ bọt.
2. Trong khi nước dùng đang được nấu chín, thái nhỏ hành tây. Tôi băm nhỏ các loại hạt bằng máy xay sinh tố. Chiên hành tây trong dầu cho đến khi vàng.
3. Khi nước dùng được nấu chín, tôi cho gạo vào chảo và nấu khoảng 10 phút. Sau đó thêm các loại hạt, hành, nước sốt, muối và hạt tiêu. Trộn và tiếp tục nấu trong 5 phút.
4. Khi kết thúc nấu ăn, thêm một ít tỏi nghiền nát vào kharcho, bỏ chảo ra khỏi bếp và nhấn một giờ thứ ba dưới nắp.

Công thức video

Đừng quên rắc rau thơm xắt nhỏ trước khi dùng.

Cách nấu kharcho trong nồi nấu chậm

Các quán cà phê và nhà hàng hiện đại cung cấp nhiều cách hiểu về súp kharcho. Nó được chuẩn bị từ thịt cừu và thịt lợn, khoai tây được thêm vào, và lúa mạch được sử dụng thay vì gạo. Nó có thể là một món súp tuyệt vời, nhưng nó không phải là một kharcho.

Như công thức cổ điển nói, bạn cần nấu nó từ thịt bò. Vị chua là do mận anh đào, và mùi thơm của các loại hạt và thảo mộc.

• thịt bò - 450 g
• gạo gạo - 120 g
• hành tây - 200 g
• sốt tkemali - 60 g
• Hoa bia Suneli - 15 g
• hạt lạc - 120 g
• tỏi - 0,5 đầu
• đậu Hà Lan, nguyệt quế, rau mùi tây, rau mùi, húng quế, muối

1. Tôi rửa thịt và cắt thành khối. Tôi gọt vỏ hành và các loại rau khác. Tôi rửa và cắt rau xanh. Tôi rửa gạo.
2. Tôi bật nồi nấu chậm và kích hoạt chế độ nướng trong một phần ba giờ. Tôi đổ một ít dầu và chiên hành tây, rắc bột mì và tiếp tục chiên. Sau khi thêm cà chua và sốt tkemali.
3. Tôi thêm nước vào thùng chứa, đặt thịt bò, gạo, rau mùi, hạt tiêu, hoa bia, suneli và muối. Tôi kích hoạt chế độ dập tắt trong một tiếng rưỡi.
4. Khoảng một phần tư giờ trước khi kết thúc nấu ăn, tôi cho vào một loại hạt nấu chậm với tỏi nghiền và rau thơm xắt nhỏ. Vì vậy, súp được truyền, tôi giữ nó nóng trong một thời gian.

Nếu không có nước sốt tkemali trên tay, hãy thay thế bằng nước ép lựu hoặc mận anh đào tươi. Để làm cho súp kharcho trở nên cay và cay hơn, hãy thêm nhiều rau xanh và hạt tiêu vào máy đa năng. Tôi sử dụng thì là, rau mùi tây và cần tây.

Súp Kharcho là một món ăn Georgia thực sự, để chuẩn bị mà cần phải sử dụng gia vị Georgia. Perfect kharcho dày hơn nhiều so với súp thông thường. Đó là lý do tại sao cần phải duy trì tỷ lệ được chỉ định trong công thức nấu ăn. Chỉ trong trường hợp này, bạn có thể nấu một món súp Georgia thực sự.