Sushi và cuộn tại nhà - từng bước công thức nấu ăn

Những người muốn học cách làm sushi và cuộn tại nhà thấy quá trình này khó khăn. Trong thực tế, điều ngược lại là đúng. Các món ăn, hương vị mà chúng ta thưởng thức trong các nhà hàng, được phát minh bởi các chuyên gia ẩm thực từ Nhật Bản, kết hợp truyền thống với thực tiễn.

Nhờ hương vị ban đầu, cơm và sushi hải sản nhanh chóng trở nên phổ biến trên thế giới. Theo truyền thống, món ngon được chế biến thủ công, nhưng ở một số cơ sở có một kỹ thuật tự động đặc biệt có thể đối phó với nhiệm vụ không thua kém gì một đầu bếp. Nếu bạn nghĩ rằng sushi và cuộn rất khó để chuẩn bị ở nhà, tôi sẽ cố gắng thuyết phục bạn bằng cách nói các công thức nấu ăn phổ biến từng bước với các mẹo video.

Rolls - một món ăn truyền thống của Nhật Bản gọi là sushi cuộn. Sushi - một dải cơm luộc, mà một miếng cá được buộc bằng một sợi rong biển khô.

Nắm vững kỹ thuật làm sushi và cuộn, bạn có thể sử dụng trí tưởng tượng và thử nghiệm với hình thức và làm đầy, điều này sẽ giúp tạo ra các công thức độc đáo. Có thể trong tương lai một trong những công thức nấu ăn sẽ trở thành một kiệt tác ẩm thực.

Nguyên liệu nấu ăn

Để chuẩn bị sushi và cuộn, bạn cần một bộ sản phẩm mà bạn không thể tìm thấy ở nhà. Để bắt đầu, ghé qua siêu thị và mua các thành phần sau.

1. Gạo đặc biệt cho sushi và cuộn. Bán trong siêu thị với gói 500 gram. Thích hợp để nấu ăn và gạo tẻnếu nấu đúng cách.
2. Nori. Những tấm mỏng màu xanh đậm, dựa trên rong biển khô. Ban đầu, tấm này giống như giấy da, nhưng khi tiếp xúc với độ ẩm, nó trở nên mềm mại.
3. Wasabi. Miếng dán cay của màu xanh lá cây nhạt, được làm từ cải ngựa Nhật Bản. Khác với cải ngựa bình thường vị cay hơn. Nó tốt hơn không nên ăn mì ống bằng thìa. Khi cô ấy ở trong tay, bạn sẽ hiểu tại sao.
4. Mirin. Rượu gạo dùng trong nấu ăn. Nếu bạn không tìm thấy nó, một loại gia vị đặc biệt làm từ rượu, gạo hoặc giấm táo.
5. Nước tương. Sắc thái và bổ sung cho hương vị của sushi và cuộn. Trước khi gửi sushi vào miệng, nên nhúng nó vào nước sốt.
6. Cho điền. Đầu bếp sử dụng cá biển tươi hoặc hơi mặn: cá hồi, lươn hoặc cá hồi. Nhiều loại phô mai cứng, dưa chuột, tôm, que cua được sử dụng. Sushi và cuộn cung cấp nhiều cơ hội để thử nghiệm. Nấm, gà, trứng cá, ớt đỏ, mực và cà rốt trứng ốp la.
7. Thảm tre. Với nó, cuộn sushi nhanh hơn, thuận tiện hơn và dễ dàng hơn.

Bây giờ tôi sẽ chia sẻ từng bước công thức nấu ăn cho sushi và cuộn, thậm chí một đầu bếp mới làm quen có thể đối phó. Tôi sử dụng chúng thường xuyên để nấu ăn. Tôi hy vọng họ tự hào về vị trí trong cuốn sách nấu ăn của bạn.

Công thức Sushi cổ điển

• Đầu tiên, nấu cơm theo hướng dẫn nấu trên bao bì. Trong gạo ướp lạnh, thêm hỗn hợp muối, đường và sáu muỗng canh giấm.
• Cắt cá thu muối thành giẻ dày một cm rưỡi. Đổ các miếng cá với giấm gạo và để trong một phần tư giờ.
• Đặt màng bám lên thớt, đặt cá lên trên, và sau đó là gạo. Điều quan trọng là lớp gạo phải đồng đều. Đặt bọc nhựa, và ấn xuống trên với một cái gì đó nặng.
• Sau ba giờ, loại bỏ bộ phim, và cắt cá bằng gạo thành khối dày hai cm. Tôi khuyên bạn nên cắt món ăn bằng một con dao nhúng trong nước.

Bạn phải thừa nhận rằng không có gì khó hiểu và phức tạp trong việc chuẩn bị. Tôi khuyên bạn nên phục vụ với gừng và nước tương. Những người sành ăn của ẩm thực Nhật Bản ăn sushi bằng đũa. Nếu không, hãy lấy các mảnh bằng tay không.

Công thức Sushi ngọt

Bây giờ tôi cung cấp một công thức thứ hai để làm sushi với hương vị ngọt ngào. Tôi khuyên bạn nên phục vụ vào cuối bữa ăn.

• Sô cô la - 200 g.
• Gạo - 200 g.
• Đường - 2 muỗng canh. thìa.
• Mì cam thảo.

1. Đun sôi gạo trong nước với đường và làm lạnh.
2. Đun chảy sô cô la và đổ nó lên giấy sáp. Làm phẳng sô cô la kỹ lưỡng.
3. Đặt cơm nguội đều lên một tờ giấy thứ hai, rắc bột cam thảo lên trên, tạo thành một cuộn. Bỏ giấy.
4. Chuyển cuộn lên một tấm phủ sô cô la và cuộn nó vào một ống. Sau kiệt tác ẩm thực, gửi nó vào tủ lạnh trong vài giờ.
5. Khi sô cô la cứng lại, lấy sản phẩm ra khỏi tủ lạnh, lấy tờ giấy thứ hai ra và cắt cuộn thành từng miếng.

Đối với một lựa chọn ngọt ngào, mứt là phù hợp, em yêu hoặc mứt. Tất cả phụ thuộc vào trí tưởng tượng, thị hiếu và sở thích. Tìm các thành phần hoàn hảo thông qua thử nghiệm.

Cách nấu bánh cuốn tại nhà.

Nhiều cư dân châu Âu thích ẩm thực Nhật Bản, mang đến một hương vị mới của hương vị cùng với truyền thống dân tộc. Mọi người ghé thăm các nhà hàng phía đông và gọi sushi và cuộn.

Rolls là một phiên bản sửa đổi và cải tiến của sushi. Cơm sôi cùng với cá, bơ, dưa chuột và các thành phần khác được bày ra trên một tấm nori, sau khi cấu trúc ăn được cuộn lại và cắt thành lát.

Ở phía đông quán cà phê hoặc nhà hàng cung cấp các cuộn khảm và nhiều màu, được phục vụ trên bàn dưới dạng một loại trang trí đẹp mắt. Tuy nhiên, bạn có thể đặt bàn theo phong cách Nhật Bản tại nhà.

Cuộn "Philadelphia"

• Nori.
• Gạo - 100 g.
• Dưa chuột - 2 chiếc.
• Cá hồi muối nhẹ - 200 g.
• Phô mai Philadelphia - 100 g
• Bơ - 1 chiếc.
• Táo - 1 chiếc.
• Giấm gạo - 1 chiếc.
• Nước - 1 cốc.

1. Đun sôi gạo. Hạt gạo làm sẵn nên hơi khắc nghiệt.
2. Cắt dưa chuột, táo và bơ thành những lát mỏng dài mười cm.
3. Trên một tấm thảm tre, đặt một nửa lá nori. Mặt sáng bóng nên nhìn xuống. Trên cùng với một lớp gạo mỏng ngâm giấm gạo.
4. Đặt màng bám trên bàn bên cạnh, sau đó xoay tấm tre trên đó để cuộn nằm với một lớp gạo trên phim.
5. Đặt miếng trám lên nori, phết tấm bằng một lớp phô mai. Đừng lạm dụng nó, vì phô mai là cụ thể. Sau đó đặt que trái cây và rau.
6. Nó vẫn còn để tạo thành một cuộn bằng cách xoắn mat. Cắt cuộn thành phẩm thành từng miếng, đặt một lát trên mỗi cá hồi muối.

Tôi khuyên bạn nên phục vụ cuộn Philadelphia trên một món ăn lớn, trang trí với gừng và wasabi. Tôi lưu ý dán màu xanh lá cây là cực kỳ sắc nét. Hai hạt đậu vắt là đủ. Đừng làm mà không có nước tương, mà tôi khuyên bạn nên đổ vào một đĩa nhỏ.

Rolls California

Nấu ăn cuộn Nhật Bản bên trong ra ngoài đầu tiên bắt đầu ở Mỹ. Công thức được phát minh bởi một chuyên gia ẩm thực người Mỹ, người làm việc tại một trong những nhà hàng ở California với tư cách là một đầu bếp. Các món ăn trông sang trọng và giúp trang trí bàn lễ hội.

• Cơm - 2 chén.
• Cua que - 100 g.
• Bơ - 2 chiếc.
• Dưa chuột - 2 chiếc.
• Cá hồi phi lê - 100 g.
• Giấm gạo - 50 g.
• Trứng cá muối Tobiko - 150 g.
• Nori - 1 gói.
• Phô mai, mayonnaise, nước tương.

1. Nấu cơm theo công nghệ được mô tả trên bao bì, sau đó trộn với giấm gạo. Cắt que cua, dưa chuột và cá hồi với bơ thành lát.
2. Tách một nửa lá nori và đổ đầy cơm. Đặt trước tấm trải lên một tấm thảm tre. Gạo với một lớp trứng cá muối tobiko. Một muỗng là đủ.
3. Lật qua tấm thảm nori và chải bằng mayonnaise. Đặt miếng trám lên trên, tạo thành một cuộn hình vuông. Nó vẫn còn để cắt cuộn thành miếng.

Bạn có cơ hội làm hài lòng các hộ gia đình với những kiệt tác ẩm thực từ Nhật Bản. Rolls thích hợp cho một bữa tối thông thường, và cho thực đơn năm mới.

Cách ướp Sushi và Rolls Ginger

Gừng là gia vị Ấn Độ yêu thích của mọi người, chỉ có thể khơi dậy sự thèm ăn với vẻ ngoài và mùi thơm của nó. Nếu bạn muốn lao vào văn hóa Nhật Bản, mà không cần rời khỏi nhà, hãy ướp gừng đúng cách.

Nếu thực đơn bao gồm cuộn hoặc sushi, hãy quan tâm đến món ăn nhẹ cay này trước. Bạn có thể mua gừng ngâm trong bất kỳ siêu thị, nhưng bạn có thể tự làm gia vị.

Công thức gừng cổ điển

Khi chọn gừng, được hướng dẫn bởi ngoại hình. Tôi khuyên bạn nên mua rễ tươi, nó là tốt hơn cho dưa chua. Xác định một cây trồng tốt không khó. Nó có một làn da mờ mịn, dễ dàng cạo sạch bằng móng tay.

• Rễ gừng - 200 g.
• Giấm gạo - 0,5 chén.
• Đường - 3 muỗng canh. thìa.
• Muối - 1 muỗng canh. một cái muỗng

• Gọt vỏ củ gừng và cắt thành lát mỏng. Rắc lát gừng với muối và để ngấm.
• Làm nước xốt. Đổ đường vào bát giấm gạo, trộn một chút muối. Đun sôi các thành phần của chảo để hòa tan các thành phần. Rửa sạch gừng và đổ vào nước xốt.
• Sau khi nguội, đặt các món ăn với gừng và ướp trên lửa nhỏ và đun sôi trong nửa giờ.
• Nội dung của các món ăn nên được chuyển vào một hộp chứa thủy tinh và làm lạnh trong sáu giờ.

Nếu bạn muốn đến gần hơn với ẩm thực Nhật Bản, tôi khuyên bạn nên nhuộm màu hồng gừng ngâm với một miếng củ cải đường. Đặt nó trong một bát gia vị ngâm. Củ cải đường sẽ tạo màu gừng và làm mềm hương vị. Sử dụng nước ép củ cải đường, cải ngựa màu và mastic ngọt ngào.

Rượu dựa trên gừng

Một số đầu bếp làm nước xốt có cồn. Đối với mục đích này, bạn sẽ cần một vài thìa của một thức uống mạnh, sẽ thay đổi các đặc tính của tinh chất hương vị.

• Rễ gừng - 250 g.
• Đường - 2,5 muỗng canh. thìa.
• Vodka - 1 muỗng canh. một cái muỗng
• Rượu vang hồng - 2 muỗng canh. thìa.
• Giấm gạo - 90 ml.

1. Rửa sạch củ gừng, gọt vỏ và đun sôi trong nước sôi khoảng một phút. Sau khi sấy khô, cắt thành các tấm mỏng và đặt vào đĩa thủy tinh.
2. Làm nước xốt. Trộn vodka với rượu, đường và muối, và đun sôi hỗn hợp thu được. Thêm giấm gạo vào nước xốt, trộn và đổ gừng vào chất lỏng.
3. Cho vào tủ lạnh cho đến khi gừng ngâm chuyển sang màu hồng.

Các món khai vị phù hợp với sushi, cuộn, món cá và thịt. Một số thiên tài nhà bếp thêm gừng ngâm vào món salad để tăng hương vị.

Hãy nhớ rằng, tiêu thụ bất thường của gừng ngâm dẫn đến hậu quả xấu do các vấn đề với ruột.

Công bằng, tôi lưu ý nhiều lợi ích của gừng ngâm. Snack cải thiện tiêu hóa, giúp chữa ngộ độc và giảm cân, tăng hiệu quả và tăng cường trao đổi chất. Gừng bình thường hóa chức năng tim, cải thiện làn da, loại bỏ độc tố khỏi cơ thể.

Cách ăn sushi và cuộn

Sushi và cuộn - Các món ăn Nhật Bản hàng năm bổ sung cho khán giả của người hâm mộ trên toàn thế giới. Việc sử dụng thực phẩm như vậy đòi hỏi phải tuân thủ các quy tắc và đạo đức nhất định. Nếu bạn làm đúng, hãy thưởng thức hương vị thực sự của các món ăn. Nếu không, họ sẽ không thích nó.

Nếu một người nhìn vào một quán sushi và gọi món, họ sẽ mang cho anh ta một tách trà xanh thơm. Thông thường đồ uống được phục vụ miễn phí, nhưng không phải lúc nào cũng vậy. Người phục vụ sẽ phục vụ nước tương trên bàn và mang theo một chiếc khăn ướt. Trên bàn sẽ có một giá đỡ mà bạn sẽ tìm thấy một chiếc thuyền nhỏ gọn. Nước tương sẽ được đổ vào nó và, nếu muốn, một ít wasabi sẽ được thêm vào - một gia vị quốc gia.

Sushi và cuộn được ăn bằng đũa hoặc tay trần. Tùy chọn thứ hai chỉ dành cho nam giới. Nếu một phụ nữ được bao quanh bởi những người gần gũi, cô ấy có thể bỏ qua quy tắc.

Sushi hoặc cuộn nhúng trong nước sốt. Tôi không khuyên bạn nên ngâm hoàn toàn một phần chia trong một chất lỏng cay. Tốt hơn là nhúng cạnh của cá hoặc cạnh của cuộn. Sau khi toàn bộ miếng ngon, gửi nó vào miệng của bạn. Nếu bạn cắn những miếng nhỏ, chúng sẽ hiểu lầm.

Ăn một miếng gừng ngay sau đó. Nếu bạn không thích gừng như gừng, hãy ngậm nó trong miệng. Gừng đánh gục hương vị trước khi bạn thử một cuộn khác.

Ít người biết rằng sushi thường được uống với trà xanh, được cung cấp miễn phí tại các tổ chức có uy tín. Đồ uống cải thiện tiêu hóa và không ảnh hưởng đến hương vị.

Nếu bạn sắp có một bữa tiệc theo phong cách Nhật Bản tại nhà, hãy mua hoặc bia tự làm. Để thực sự đắm mình trong thế giới của cảm giác Nhật Bản, bạn sẽ cần một chai rượu sake. Thức uống gạo này phù hợp hoàn hảo vào hình ảnh.

Tôi chỉ muốn bạn ngon miệng và nói lời tạm biệt. Hẹn gặp lại