Tai từ cá hồi, cá chép, cá chép, cá rô - công thức nấu ăn

Chowder - một món ăn Slavic cổ đại dựa trên cá tươi. Nấu trong một thời gian dài, nhưng nó phổ biến trong thời đại của chúng ta. Đứng đầu về vị trí lãnh đạo về mặt vị giác là tai trắng. Đó là phong tục để nấu nó từ một kẻ thô lỗ, zander, pike hoặc cá rô. Vị trí thứ hai thuộc về tai đen, để chuẩn bị sử dụng chub, beluga, cá chép, cá chép hoặc người đóng đinh. Tai đỏ đóng ba đầu. Nó dựa trên cá tầm sao, cá hồi, cá hồi, cá tầm.

Công thức nấu súp cá đỏ

Tai cá hồi

Sự độc đáo của súp cá là trong các món ăn quốc gia khác, nó không có chất tương tự. Wuhu thường được gọi là súp cá, điều này không hoàn toàn chính xác, vì nó không sử dụng bột mì, ngũ cốc và rau xào.

Tôi chỉ sử dụng đuôi, đầu và trang trí cá hồi. Phần còn lại của cá muối.

• Tôi đặt nồi nước lên gạch. Trong khi nước sôi, tôi rửa kỹ cá hồi. Tôi không dùng nồi nhôm để nấu súp cá, vì sự kết hợp giữa vị tanh và nhôm tạo ra vị kim loại.
• Tôi luôn cố gắng để làm cho nước dùng trong suốt. Để làm điều này, đầu tiên hãy để nước sôi, thêm muối và chỉ sau khi tôi đặt cá.
• Sau khi đun sôi nước dùng, loại bỏ bọt và gửi hành tây và hạt tiêu vào chảo. Hãy chắc chắn để tắt lửa.
• Tôi xác định thời gian nấu ăn bằng mắt của cá - chúng sẽ chuyển sang màu trắng. Cá nấu không quá 20 phút.
• Tôi gọt vỏ khoai tây và cắt chúng thành khối lớn. Tôi làm sạch cà rốt và cắt lớn. Nếu có một vắt tay trong tay, bạn có thể sử dụng nó.
• Tôi lấy cá thành phẩm ra khỏi chảo, để nguội và tách thịt ra khỏi xương. Tôi lọc nước dùng, cho nó trở lại chảo, thêm khoai tây, cà rốt và cá không xương. Tôi cho vào chảo một tai một chút nguyệt quế cao quý. Tôi nấu cho đến khi khoai tây đã sẵn sàng.
• Điều trị kết thúc được nhấn mạnh trong khoảng 20 phút. Tôi đặt rau xanh trực tiếp vào các đĩa bằng tai.

Trong khu vực của chúng tôi, bạn phải mua cá hồi. Nếu bạn có thể cho phép nó, hãy chắc chắn nấu súp cá hồi. Cô ấy sẽ đánh giá cao hương vị khác thường. Nếu bạn muốn một chút đa dạng, đánh một số trứng sống trong nồi với tai sôi và trộn nhanh. Kết quả là một cuộc trò chuyện thỏa mãn.

Công thức súp cá hồi đỏ

• cá hồi - 1 kg
• nước - 2,7 l
• khoai tây - 6 chiếc.
• cà rốt - 1 chiếc.
• hành tây - 1 chiếc.
• lá nguyệt quế, hạt tiêu, thảo mộc và muối

1. Tôi chuẩn bị cá. Tôi lấy cá hồi ra khỏi cá hồi, cắt vây, cắt thành miếng nhỏ.
2. Các loại rau được chỉ định trong công thức được rửa sạch, làm sạch, thái hạt lựu.
3. Tôi đổ nước vào chảo, đặt lên bếp và đun sôi.
4. Sau khi luộc xong, tôi cho rau thái nhỏ, thêm một chút muối và hạt tiêu, đun sôi trong 7 phút.
5. Thêm miếng cá vào nước dùng, giảm nhiệt đến mức tối thiểu và nấu khoảng một phần ba giờ cho đến khi chín.
6. Trước khi kết thúc nấu ăn, tôi gửi một vài lá nguyệt quế vào chảo bằng tai. Tôi đóng nắp và để trong vài phút.

Nấu tai cá hồi không khó Trước khi phục vụ súp cá trên bàn, đừng quên đặt một ít rau xanh xắt nhỏ vào mỗi đĩa. Cô ấy sẽ trang trí món ăn và làm cho nó thơm hơn.

Công thức nấu canh cá sông

Chúng tôi nấu súp cá

Tai từ cá chép không khó để chuẩn bị. Để so sánh, đun sôi nó từ một sterlet khó khăn hơn nhiều. Tôi nấu súp cá từ cá chép trên lửa nhỏ, tôi không che nắp chảo.

• cá chép - 1,5 kg
• hành tây - 1 chiếc.
• khoai tây - 2 chiếc.
• cà chua nhỏ - 8 chiếc.
• nước - 2 l
• rau xanh, muối, hạt tiêu và lá nguyệt quế

CHO SAUCE:

• tỏi - 4 tép
• nước chanh - 50 g
• dầu thực vật - 100 ml

1. Tôi chế biến cá: Tôi làm sạch vảy, loại bỏ các ràng buộc và rửa sạch. Tôi cắt cá chép thành miếng dài tới 3 cm.
2. Tôi lấy một cái chảo 5 lít. Tôi cho nó vào khoai tây thái hạt lựu, hành tây bóc vỏ và miếng cá. Sau đó đổ nước và nấu.
3. Tôi bao gồm các món ăn. Sau khi nước sôi, tôi tháo nắp, và giảm lửa xuống mức tối thiểu. Tôi nấu khoảng 20 phút. Sau đó tôi kiểm tra đầu của con cá. Nếu đôi mắt bật ra và chuyển sang màu trắng, tai gần như đã sẵn sàng.
4. Muối, thêm lá nguyệt quế, cà chua, ớt và các loại thảo mộc. Nếu cà chua lớn, cắt thành miếng. Tôi nấu thêm khoảng 10 phút nữa. Tôi nhào cà chua vào đĩa để cá kho có vị chua.
5. Tôi đặt những lát cá luộc lên một món ăn và đổ nước sốt tỏi, không khó để nấu. Tỏi nghiền mịn, thêm dần dầu hướng dương. Cuối cùng, đổ vào nước chanh.

Tôi phục vụ món súp được chuẩn bị trên bàn với rau thơm xắt nhỏ. Nếu bạn không thích vị chua, đừng thêm cà chua hoặc giảm số lượng của chúng.

Cách nấu tai cá chép

Theo trí tuệ phổ biến, không thể nấu một món tai ngon từ cá chép. Đây không phải là như vậy. Một món súp cá tuyệt vời được làm từ cá chép nếu cá tươi và nấu chín.

Gia đình tôi có lối sống lành mạnh và thích thư giãn trong tự nhiên. Tôi thường nấu súp cá thập cẩm khi chúng tôi ra sông.

• cá chép - 1 kg
• khoai tây - 5 chiếc.
• hành tây - 2 chiếc.
• rễ mùi tây
• tiêu
• rau xanh

1. Tôi làm sạch và ruột cá chép, loại bỏ phần bên trong, cắt đuôi và vây. Tôi rửa sạch miếng cá, cho vào nồi và đặt lửa, đổ nước trước.
2. Trong quá trình nấu nướng, làm rau. Rửa hành tây và khoai tây, gọt vỏ và cắt thành khối. Hãy chắc chắn làm theo nước dùng: loại bỏ bọt, thêm muối và hạt tiêu.
3. Tôi gửi tiêu, một nửa hành tây, lá nguyệt quế, rễ rau mùi tây và khoai tây vào chảo với cá chép. Tôi nấu khoảng nửa tiếng, liên tục gỡ bọt.
4. Tôi tháo tai ra khỏi lửa và để nó đứng dưới nắp trong 15 phút.

Trước khi phục vụ, hãy chắc chắn rắc rau xanh xắt nhỏ lên tai của bạn. Bạn sẽ nhận được một món ăn đẹp và thơm mà không xấu hổ để trình bày cho khách hoặc các thành viên gia đình, đặc biệt là nếu vào thứ hai thịt.

Công thức cho cá rô từ một con cá rô

Ear of perch là một món ăn được tạo ra bởi các chuyên gia ẩm thực Slav. Theo các nguồn tin, vào thế kỷ thứ 12, súp được gọi là tất cả các loại súp, bất kể thành phần nào. Một số loại súp cổ đã gợi nhớ đến compote hiện đại.

• cá rô - 1 kg
• khoai tây - 800 g
• hành tây - 150 g
• cà rốt - 150 g
• rau xanh, muối, lá nguyệt quế và hạt tiêu

1. Tôi làm sạch cá rô. Tôi gửi đuôi và đầu vào một cái nồi bốn lít, đổ đầy nước và đun sôi trong nửa giờ. Sau khi tôi lấy nó ra, và lọc nước dùng kết quả.
2. Tôi cắt con cá rô đã được làm sạch trên các lát với chiều dài 3 cm. Tôi cắt và cho hành tây vào. Tôi nướng cà rốt và chiên.
3. Khoai tây thái hạt lựu và bóc vỏ được cắt thành khối và gửi vào nồi với nước dùng sôi, thêm hạt tiêu và muối. Ngay khi chất lỏng sôi trở lại, thêm cá rô và nấu khoảng 10 phút.
4. Sau khi tôi thêm lá nguyệt quế, lấy chảo ra khỏi bếp và để tai trong khoảng nửa giờ.

Cách nấu tai tại nhà

Tai ngon nhất được nấu tại cọc. Điều này không có nghĩa là không thể nấu ăn ở nhà.

Trong công thức này tôi thêm một chút ngọc trai lúa mạchđể có được một điều trị phong phú và thỏa mãn.

• đầu cá chép - 3 chiếc.
• khoai tây vừa - 5 chiếc.
• lúa mạch - 150 g
• cà rốt nhỏ - 2 chiếc.
• hành tây lớn - 1 đầu
• rau xanh, hạt tiêu, muối, nguyệt quế cao quý

1. Luộc trân châu cho đến khi chín và rửa sạch.
2. Tôi loại bỏ mang từ đầu cá chép và bắt đầu nấu ăn. Tôi loại bỏ bọt bằng một cái muỗng có rãnh.
3. Trong khi chuẩn bị nước dùng, làm rau. Tôi làm sạch và ăn tối với nước lạnh. Tôi cắt khoai tây thành khối và ném vào nồi. Để muối.
4. Sau khoảng 10 phút, thêm hành tây xắt nhỏ và cà rốt nghiền. Trộn và nấu cho đến khi mềm.
5. Khi kết thúc nấu ăn, thêm lúa mạch ngọc trai, thảo mộc, hạt tiêu và một chiếc vòng nguyệt quế quý phái vào chảo. Tắt lửa và để tai tôi đứng.

Như bạn có thể thấy, nấu ăn thậm chí không cần xào rau và làm nước sốt.

Cách nấu tai trên lửa

Nhiều người thích câu cá. Đặc biệt là những người đàn ông vui vẻ dành thời gian rảnh rỗi bên bờ ao đẹp như tranh vẽ.

Món ăn thích hợp nhất để câu cá là tai trên lửa làm từ cá vừa mới đánh bắt.

1. Tôi cẩn thận phân loại cá đánh bắt. Tôi chọn con cá nhỏ nhất và ruột. Tôi không phải lúc nào cũng lau chùi, nhưng tôi sẽ rửa sạch.
2. Tôi làm sạch những con cá lớn hơn, ruột nó và cắt nó thành từng mảnh.
3. Tôi đang chuẩn bị nước dùng từ những điều nhỏ nhặt. Trước khi nấu, tôi cho nó vào gạc và nhúng vào nước. Kết quả là nước dùng dựa trên đó tai được chuẩn bị. Sau khi nấu nước dùng, bỏ cá nhỏ.
4. Nếu không có gạc, tôi làm nước dùng theo một cách khác. Tôi nấu cá nhỏ trong khoảng nửa giờ. Sau khi tôi tháo vạc ra khỏi đám cháy và đợi cho đến khi vật nhỏ chìm xuống đáy. Sau đó tôi đổ nước dùng vào một món ăn khác.
5. Tôi đặt một vài miếng cá lớn vào nước dùng cá và nấu cho đến khi sẵn sàng. Tôi lấy cá ra khỏi nồi, và tiếp tục nấu súp.
6. Những miếng cá còn lại được gửi vào nước dùng cùng với khoai tây, rau thơm, cà rốt và hành tây. Nếu tai dày, thêm một chút nước. Nó không ảnh hưởng đến hương vị.
7. Tôi trộn tất cả các thành phần tốt và đun sôi trong 40 phút. Tôi tập trung vào sự sẵn sàng của các loại rau.
8. Trong quá trình nấu, tôi thường không trộn, để cá không bị vỡ và thay vào đó là súp, cháo lỏng không chảy ra.
9. Để tránh tai bị cháy, hãy lắc định kỳ nồi hơi. Tôi don lồng che các món ăn, và lấy nước từ mùa xuân. Nhờ đó, món ăn hấp thụ mùi thơm của thiên nhiên, và hương vị trở nên đa dạng.

Công thức video từng bước cho món súp cá từ đầu cá hồi

Tôi don lồng sử dụng thì là và rau mùi tây để nấu súp cá. Loại rau xanh này có mùi vị rõ rệt, dễ làm gián đoạn mùi thơm của cá.

Lời khuyên hữu ích

Tôi quyết định kết thúc bài viết bằng một vài lời khuyên sẽ làm cho tai thậm chí ngon hơn.

1. Có một tai làm sẵn từ nồi, sử dụng thìa gỗ.
2. Cá là thành phần chính. Cố gắng đặt càng nhiều cá càng tốt. Bạn không nên quá lạm dụng nó với rau.
3. Trong món ăn đã hoàn thành, bạn có thể đặt muối và hạt tiêu một cách an toàn. Vào cuối nấu súp cá, bạn có thể thêm một ít nguyệt quế cao quý vào nồi. Sau khi hoàn thành nấu ăn, nên loại bỏ nó. Nếu không, điều trị sẽ trở nên cay đắng.
4. Nếu công ty bao gồm chủ yếu là nam giới, hãy thêm một chút vào tai của bạn rượu vodka và một số than từ lửa. Nhờ đó, rượu sẽ làm mềm xương, và than sẽ mang lại mùi thơm của lửa, loại bỏ mùi khó chịu.

Cuối cùng, tôi sẽ chú ý một chút đến gia vị và gia vị. Thông thường, tôi lấy lá nguyệt quế, rau mùi tây, rau mùi tây, hạt tiêu đen, thì là và hành lá. Trong một số trường hợp, thêm thì là, củ nghệ, hồi, gừng và nghệ tây.

Khi chọn gia vị cho món súp cá tôi được hướng dẫn bởi nhiều loại cá. Nếu nó là dầu, tôi lấy thêm gia vị. Nếu tôi nấu từ cá rô, tôi không thêm gia vị.