Bí quyết cho món súp: kharcho, gà, gà tây, nấm

Trong bài viết, chúng tôi sẽ nói về cách nấu súp chính xác. Việc thiếu các bằng cấp cần thiết dẫn đến thực tế là ngay cả một món súp rất ngon cũng bị giảm xuống mức của một món ăn vô vị và nguyên thủy. Như thực tế cho thấy, nấu súp tuyệt vời không đơn giản như vậy. Bài viết của tôi nhằm mục đích tạo sự khác biệt.

Công thức cho món súp kharcho thịt cừu ngon

Súp Kharcho một món ăn ngon mà tôi nấu theo công thức cổ điển. Thành phần chính chịu trách nhiệm cho hương vị là ớt chuông.

• Tôi bóc vỏ hành tây, xào với nước và cắt thành khối. Tôi băm nhỏ rau mùi tây và gửi cùng với hành tây vào chảo.
• Tôi rửa thịt cừu, cắt thành lát và thêm vào các loại rau. Tôi đặt chảo chiên lên bếp ga và chiên cho đến khi chín.
• Thịt chiên với rau, di chuyển thịt vào chảo, đổ nước, muối và đặt lên bếp.
• Tôi rửa cà chua, cắt thành lát và làm mì ống ra khỏi chúng. Sử dụng máy xay thịt, tôi làm ớt ngọt.
• Ngay khi rau được luộc, tôi lập tức thêm gạo, hạt tiêu và cà chua. Tôi nấu kharcho cho đến khi hạt gạo đã sẵn sàng.
• Khi kết thúc nấu ăn, thêm lá nguyệt quế vào nước dùng cùng với tỏi và hạt tiêu. Tôi nấu thêm vài phút nữa, tắt gas, đậy nắp bằng một cái nắp và để nó ủ.

Công thức súp đơn giản

Một món súp đơn giản là thực phẩm cơ bản mà mọi bà nội trợ nên có thể nấu. Không khó để nấu nó và nó được lưu trữ trong tủ lạnh trong vài ngày. Dựa vào đó, bạn có thể tạo ra một kiệt tác ẩm thực thực sự.

• thịt - 300 g
• cung - 1 đầu
• cà rốt 1 cái.
• hạt tiêu, lá nguyệt quế, muối

1. Tôi rửa thịt và cắt thành lát. Trong hầu hết các trường hợp tôi sử dụng thịt lợn.
2. Tôi đổ nước vào một cái nồi sạch, cho thịt vào và đặt lên bếp. Tôi nấu trên lửa cao.
3. Sau khi đun sôi nước dùng, giảm nhiệt và đảm bảo loại bỏ bọt.
4. Tôi làm sạch cà rốt và hành tây và gửi chúng vào nồi để nấu ăn.
5. Tôi nấu khoảng một giờ. Các loại thịt ảnh hưởng trực tiếp đến thời gian nấu. Luộc thịt lợn và thịt bò trong 90 phút. Gà và cá - 40 phút.
6. Định kỳ loại bỏ bọt.
7. Cuối cùng, tôi đặt một chiếc lá nguyệt quế vào chảo, thêm muối và hạt tiêu.

Thường thì tôi phục vụ món súp đơn giản như một món ăn độc lập. Nếu bạn thêm một ít rau xanh, một quả trứng luộc và bánh mì, bạn sẽ có một món ăn hoàn toàn khác. Trên cơ sở của nó, tôi nấu súp phức tạp hơn bằng cách sử dụng các thành phần khác nhau.

Súp gà nấu ăn

Súp gà là một món ăn nhanh, đẹp, đơn giản, ngon và giá cả phải chăng. Bất kỳ bà nội trợ sẽ nấu súp gà tuyệt vời. Để nấu ăn, bạn cần những sản phẩm đơn giản có trong bất kỳ tủ lạnh nào.

• nước tinh khiết - 3 l
• bộ súp - 1 chiếc.
• cung - 2 đầu
• khoai tây - 4 chiếc.
• cà rốt - 1 chiếc.
• bún - 1 nắm
• thì là, hạt tiêu và muối

1. Tôi cẩn thận rửa bộ súp gà. Đôi khi sử dụng để nấu ăn vịt. Nếu tôi muốn một món súp ít dầu hơn, hãy loại bỏ da khỏi bộ.
2. Tôi làm sạch hành tây. Tôi đổ khoảng 2,5 lít nước vào chảo, đặt gà và toàn bộ hành tây. Tôi đặt lên bếp. Tôi cho nước dùng vào đun sôi, loại bỏ bọt và giảm nhiệt một chút.
3. Trong khi nước dùng đang sôi, cắt khoai tây thành dải hoặc hình khối.Khoai tây chế biến phải được đổ với nước để không bị tối.
4. Tôi lấy gà ra khỏi chảo, tách thịt và cắt thành miếng. Ngay khi nước dùng sôi khoảng 10 phút, tôi lấy hành tây ra và vứt đi. Tôi gửi khoai tây với thịt băm nhỏ vào nồi.
5. Tôi làm sạch và băm nhỏ hành tây thứ hai. Sau khi dọn dẹp, tôi cho cà rốt qua vắt. Rau chế biến chiên nhẹ trong dầu.
6. Thêm rau xào vào nước dùng sôi và nấu trong 15 phút
7. Tôi cho bún vào chảo và tiếp tục nấu khoảng một phần tư giờ. Súp gà muối và hạt tiêu một lúc trước khi nấu.
8. Để có hương vị phong phú hơn, hãy để nó dưới nắp trong 10 phút.

Súp Thổ Nhĩ Kỳ

Theo truyền thống, thịt gà tây được hầm hoặc nướng. Hiếm khi, súp được làm từ nó. Nếu bạn không thích ăn súp, bạn có thể nấu súp gà tây nhẹ.

Nước dùng ít calo bão hòa từ gà tây sẽ ấm lên trong thời tiết lạnh, làm rõ ý thức sau một bữa tiệc bão tố.

Nếu lượng calo tăng thêm không đáng sợ, hãy thêm đậu xanh, gạo, mì hoặc đậu vào nước dùng.

• cánh gà tây - 600 g
• nơ tím - 1 đầu
• cà rốt - 1 chiếc.
• hành tây - 1 đầu
• hạt tiêu nóng - 1 chiếc.
• cà chua - 3 chiếc.
• muối, rau mùi tây, cần tây, hạt tiêu và tỏi

1. Tôi lấy cánh gà tây, cà rốt, hành tây, tỏi, ớt, cà chua, cần tây và gia vị.
2. Tôi rửa cánh tốt và cắt chúng thành nhiều phần. Tôi làm sạch cà rốt và cắt nhỏ. Tôi băm nhỏ hành tây và cần tây sau khi gọt vỏ.
3. Đổ các thành phần nghiền với nước mát, thêm hạt tiêu và muối và gửi đến bếp. Sau khi đun sôi nước dùng, tôi nấu một giờ ở nhiệt độ thấp, định kỳ loại bỏ bọt.
4. Sau khi làm sạch, cắt hành tây trong nửa vòng. Tôi băm nhỏ ớt và tỏi.
5. Cà chua cỡ trung bình được nhúng nước và đi qua một vắt.
6. Trong một cái chảo nóng sẵn, xào hành tây với tỏi và hạt tiêu nóng.
7. Thêm cà chua và thân thịt trong khoảng một phần tư giờ.
8. Tôi lọc nước dùng thành phẩm qua miếng vải mỏng, tách thịt ra khỏi xương và cắt nó. Thêm rau hầm vào nước dùng.
9. Tôi gửi thịt gà tây xắt nhỏ vào chảo.
10. Sau khi nấu súp, thêm rau mùi tây xắt nhỏ và tiếp tục nấu trong vài phút. Muối cho vừa ăn.

Cháo chay và súp sầu riêng

Để nấu ăn chay súp dùng nước dùng rau hoặc nước.

Tôi thu thập những cây tầm ma trong rừng. Tôi không đuổi theo những chiếc lá non, vì ngay cả những chiếc lá lớn sau khi điều trị cũng trở nên mềm và mềm, và vị cay nồng biến mất. Vào mùa hè, tôi thêm một ít khoai tây non và các loại thảo mộc tươi vào súp.

• cây tầm ma tươi - 1 bó
• cây me chua - 1 bó
• khoai tây - 3 chiếc.
• cà rốt - 2 miếng
• cung - 1 đầu
• trứng - 2 miếng
• muối, hạt tiêu, gia vị và gia vị

1. Tôi gọt vỏ khoai tây và cắt thành dải. Tôi gửi nó vào chảo, đổ đầy nước và đặt nó lên bếp. Sau khi đun nước dùng, tôi giảm lửa.
2. Trong khi khoai tây đang sôi, tôi chuẩn bị rau. Sau khi làm sạch, cắt cà rốt thành dải, và xắt hành tây.
3. Trước khi nấu khoai tây, thêm cà rốt và hành tây vào chảo.
4. Tôi giữ cây tầm ma trong nước sôi trong vài phút. Sau khi được bổ sung đầy nước mát, cắt nhỏ và thêm vào súp. Tôi nấu khoảng 5 phút.
5. Cắt lá cây me chua thành dải, sau khi cắt bỏ chân. Tôi gửi cây me chua nghiền nát vào nồi và loại bỏ nhiệt.

Nấu một món ăn mùa hè với cây tầm ma và cây me chua không khó. Trước khi phục vụ, tôi cho một ít súp. Trong mỗi đĩa, đặt một ít kem chua và một nửa tinh hoàn luộc.

Công thức súp nấm khô

Tôi quyết định chia sẻ một công thức cho một món súp nấm khác thường. Tôi thích nấu nó từ nấm, chanterelles hoặc bơ, mà tự khô.

• gà - 450 g
• lúa mạch - 0,5 ly
• nấm khô - 50 g
• hành tây và cà rốt - 1 chiếc.
• khoai tây - 2 chiếc.
• bột mì, bột cà chua, muối và hạt tiêu

1. Ngâm lúa mạch và nấm cho đêm trong một bát riêng.
2. Luộc gà cho đến khi chín, lấy thịt ra, tách ra khỏi hạt và cắt thành lát.
3. Vào nồi với gà rải nấm xắt nhỏ và lúa mạch ngọc trai. Tôi nấu khoảng một phần ba giờ cho đến khi lúa mạch đã sẵn sàng một nửa.
4. Tôi lọc nước mà chúng tôi đã nấm, và đổ nó vào súp.
5. Tôi cắt khoai tây thành lát mỏng và gửi chúng vào chảo. Để muối.
6. Tôi xào hành tây xắt nhỏ trong dầu, thêm cà rốt và cà chua. Khi kết thúc chiên, rắc bột mì, trộn kỹ và chiên trong vài phút.
7. Tôi di chuyển nước sốt với thịt băm nhỏ vào chảo và nấu khoảng 5 phút. Tôi để nó ủ trong vài phút.

Đổ súp nấm khô trong một cái đĩa và thêm một muỗng kem chua. Nếu bạn không thích nó lúa mạchBạn có thể sử dụng kê, miến hoặc kiều mạch.

Súp cá hồi hồng đóng hộp

Nếu có nhiều công thức nấu súp dựa trên nước dùng thịt, thì có ít súp cá hơn.

• cá hồi hồng đóng hộp - 3 chiếc.
• khoai tây - 700 g
• hành tây - 200 g
• cà rốt - 200 g
• hạt tiêu, lá nguyệt quế và muối

1. Tôi thái khoai tây với nước lạnh, gọt vỏ và cắt thành khối.
2. Tôi làm sạch hành tây và cà rốt. Tôi băm nhỏ hành tây, chà cà rốt lên vắt.
3. Nhào cá hồi hồng đóng hộp với một cái nĩa. Tôi không thoát nước.
4. Tôi gửi khoai tây vào nước sôi và nấu trong 5 phút. Sau đó thêm cà rốt với hành tây.
5. Tôi đặt cá hồi hồng, một lá nguyệt quế và hạt tiêu. Tôi nấu cho đến khi khoai tây đã sẵn sàng. Phục vụ nóng trên bàn.

Video nấu ăn

Còn gì dễ hơn làm món súp cá hồi hồng đóng hộp?

Súp mì ống đơn giản

Để nấu ăn, tôi sử dụng nước dùng thịt. Nếu không, một loại rau là phù hợp.

• nước dùng thịt - 3 l
• mì ống - 100 g
• khoai tây - 2 chiếc.
• bắp cải - 200 g
• cà rốt và hành tây - 1 chiếc.
• tỏi - 2 tép
• đậu xanh đóng hộp - 50 g
• húng quế khô - một nhúm
• đậu Hà Lan muối và hạt tiêu

1. Bắp cải thái nhỏ. Tôi rửa kỹ cà rốt và cho chúng qua vắt.
2. Xắt nhỏ hành tây, rửa khoai tây, gọt vỏ và cắt thành hình vuông. Tôi nghiền hoặc chà tỏi.
3. Tôi gửi hành tây với cà rốt vào chảo và chiên cho đến khi chín.
4. Tôi đổ nước dùng thịt vào chảo, thêm khoai tây và đun sôi trong khoảng một phần tư giờ.
5. Thêm mì ống và rau xào. Trộn và nấu trong khoảng 5 phút.
6. Khi kết thúc nấu ăn, thêm đậu xanh, ớt, tỏi, húng quế và muối. Trộn kỹ, muối và giữ khí trong vài phút.
7. Đổ súp thành phẩm vào đĩa, trang trí với các loại thảo mộc tươi và phục vụ.

Thoạt nhìn, món ăn có vẻ hơi lạ, vì đậu đóng hộp trong súp rất hiếm. Tuy nhiên, nó đáng để nếm một muỗng giải khát để hiểu nó ngon như thế nào.

Cách nấu súp không có thịt

Súp không có thịt là lý tưởng cho những người đang ăn kiêng hoặc ăn chay. Người ta tin rằng súp rau ít ngon hơn nấu trên cơ sở nước dùng thịt. Tôi không nghĩ là như vậy. Hãy nhớ, ví dụ, súp sữa hoặc nấm. Mỗi món ăn này không thua kém thịt.

• khoai tây - 300 g
• cà rốt - 1 chiếc.
• súp lơ - 200 g
• cung - 1 đầu
• ớt ngọt - 1 chiếc.
• rau thì là, muối, tỏi

1. Cắt thành dải cà rốt, ớt và khoai tây. Tôi băm nhỏ thì là và hành tây.
2. Chiên hành tây trong dầu và thêm cà rốt.
3. Sau khi hầm một ít rau, thêm hạt tiêu và thân thịt vào chảo trong 3 phút trên lửa nhỏ.
4. Tôi múc nước vào nồi, đun sôi, muối và thêm khoai tây với bắp cải.
5. Sau khi nước sôi, tôi cho rau thì là với rau xào vào súp.
6. Khi kết thúc nấu ăn, thêm tỏi và hạt tiêu.

Súp ít calo nấu theo công thức này. Đó là khuyến cáo cho những người muốn giảm vài cân, trẻ nhỏ và người lớn mắc các bệnh về khớp, gan và tim. Súp không có thịt được lưu trữ lâu hơn các món ăn được chế biến trên nước dùng thịt. Nếu bạn muốn sắp xếp một ngày ăn chay, hãy nấu món súp chay ngon nhất này.

Tôi đã cố gắng hết sức để cho thấy thật dễ dàng để nấu các món ăn thực sự ngon.