Cách làm muối tiêu ở nhà

Volnushki được bao gồm trong danh mục nấm ăn có điều kiện. Ở một số nước trên thế giới chúng không được tiêu thụ, nhưng không phải ở Nga. Chúng tôi có nhiều người hâm mộ của tình yêu săn bắn yên tĩnh đến hồi hộp muối ở nhà cho mùa đông.

Thực tiễn cho thấy rằng không thể ăn tất cả mọi thứ mà mẹ thiên nhiên đã trao tặng cho những người hái nấm trong mùa. Do đó, tiếp viên chu đáo nghĩ về muối, chanterelles, nắp sữa nghệ và hồi hộp để làm hài lòng gia đình với hương vị của hương vị thơm ngon với sự khởi đầu của mùa thu đông.

Nhiều cửa hàng trống trong tủ đông, nhưng sự tinh tế của có thể vượt quá sản phẩm đông lạnh để nếm nhiều lần. Bí mật của muối đóng hộp nằm ở việc sử dụng hỗn hợp bao gồm muối và gia vị. Kết quả là một món ăn ngon và lành mạnh.

Threesomes có một tính năng đặc trưng - khi cắt, chúng tiết ra một loại nước trắng có vị đắng. Loại bỏ sự thiếu hụt sôi xuống để chuẩn bị đúng cách của ướp.

Sau khi muối, cua đổi màu. Nếu tươi chúng có màu trắng hoặc hồng, sau khi tiếp xúc với muối và các thành phần khác trở nên xám. Nhưng không có lý do cho sự hoảng loạn, vì sự thay đổi màu sắc không ảnh hưởng đến hương vị.

Dưới đây chúng tôi xem xét các công thức muối ngon và phổ biến nhất. Hãy chắc chắn lưu ý đến họ nếu bạn muốn nuông chiều hộ gia đình của bạn hoặc làm khách ngạc nhiên với một món ngon chưa biết trước đây.

Công thức muối cổ điển

Việc xem xét các công thức nấu ăn cho món ba-lát muối tại nhà sẽ bắt đầu với "kinh điển". Thực tế là công nghệ nấu ăn cổ điển giúp tiếp viên có được kinh nghiệm và mở đường cho các nghiên cứu và thử nghiệm tiếp theo.

• Sau khi làm sạch và rửa bẫy, ngâm trong nước muối. Thêm axit citric vào đó. Chuẩn bị một thùng chứa sâu trong đó bạn sẽ muối hoặc dưa chua. Một chậu tráng men hoặc thùng gỗ là phù hợp.
• Sau khi xả nước, đặt nấm vào các món ăn với đầu của họ xuống. Làm mọi thứ theo lớp, đừng quên rắc muối và gia vị. Sau khi đặt ra tất cả các thành phần, đặt một tải lên trên để nghiền nát.
• Để trong 2 ngày ở một nơi mát mẻ. Nấm khởi động nước trái cây và giảm khối lượng. Nếu bạn đã thu thập được nhiều sóng hơn, hãy thêm vào phần còn lại, đổ muối.
• Đã làm tất cả điều này, hãy để nó ở một nơi mát mẻ trong 1-2 tháng cho đến khi sẵn sàng.

Như bạn có thể thấy, ngâm muối theo công thức cổ điển rất dễ dàng và đơn giản. Nấm như vậy có thể được sử dụng như một món ăn nhẹ hoặc thành phần cho việc chuẩn bị bất kỳ món ăn khác. Tôi khuyên bạn nên sử dụng chúng như là một điền cho bánh kếp trong sữa.

Cách muối trevushki cho mùa đông ở ngân hàng

Dưa chua màu hồng là phù hợp nhất để muối, được ngâm, đóng hộp và muối theo cách nóng hoặc lạnh. Tôi đề nghị xem xét 2 cách thu hoạch cuối cùng để bạn chọn phương án tốt nhất.

Cách lạnh

Cách lạnh là tốn thời gian, nhưng kết quả là giá trị nó. Vì các sản phẩm không được xử lý nhiệt, nên lượng chất dinh dưỡng tối đa được bảo quản. Và điều này là tốt, bởi vì sóng kích thích các mạch máu và bình thường hóa hoạt động của tim.

• Volnushki - 1 kg.
• Lá cải ngựa.
• Lá anh đào
• Lá nho.
• Lá nguyệt quế và hạt tiêu.
• Muối - 50 g.

1. Gọt vỏ và rửa nấm. Đối với phương pháp muối này, tốt hơn là chọn các bẫy trẻ có cùng kích thước.Tách mũ ra khỏi chân và ngâm trong nước trong 2 ngày để thoát khỏi vị đắng. Thay nước định kỳ.
2. Để ráo nước và bắt đầu muối. Lấy một cái chậu hoặc xô. Ở phía dưới, đặt tờ rơi của cải ngựa, anh đào, nho. Gửi ở đó nguyệt quế, hạt tiêu.
3. Đặt sóng theo lớp, không quên muối. Hãy chắc chắn chỉ sử dụng muối đá, vì iốt hoặc muối biển sẽ dẫn đến quá trình lên men, sẽ bảo quản thời hạn sử dụng của thực phẩm đóng hộp.
4. Sau khi đặt lớp cuối cùng, che bằng một chiếc đĩa và ấn xuống với một tải. Vào ngày thứ hai, cảm giác hồi hộp bắt đầu nước trái cây. Để trong một tuần, sau đó chuyển vào lọ và cuộn nắp lại.

Cảm giác mặn là một món ăn tuyệt vời. Thêm hành tây xắt nhỏ và dầu thực vật cho họ và phục vụ. Đồ ăn nhẹ tốt nhất cho đồ uống có cồn đơn giản là không thể tìm thấy.

Cách nóng

Một trong những nhược điểm của phương pháp muối lạnh được coi là thời gian nấu lâu. Do đó, nếu bạn muốn nhanh chóng có được nấm mặn, hãy sử dụng công nghệ nấu ăn nóng.

• Volnushki - 1 kg.
• Thì là - 2 cái ô.
• Blackcurrant - 10 lá.
• Tỏi - 3-4 tép.
• Đá muối - 3 muỗng canh.
• Lá nguyệt quế, đinh hương, tiêu và hạt tiêu đen.

1. Nấm có kích cỡ khác nhau phù hợp cho muối, cần được làm sạch và kiểm tra sự hiện diện của giun. Vì bẫy rất dễ vỡ, như russula, hãy làm cẩn thận.
2. Tách mũ khỏi chân. Cắt những chiếc mũ rất lớn thành 4 phần, những chiếc vừa thành 2 phần và để lại những chiếc nhỏ.
3. Rửa phôi tốt và ngâm trong nước đá trong 48 giờ để thoát khỏi vị đắng. Điều chính là sóng được bao phủ hoàn toàn bởi nước. Đừng quên thay nước 3 lần một ngày, đặt ở nơi lạnh để không bị axit hóa.
4. Để ráo nước và đặt nấm trên lửa trong nước muối. Khuấy và xào thường xuyên. Nấu trong 20 phút, và sau đó sử dụng một cái chao để thoát nước.
5. Tiến hành muối. Ở dưới cùng của hộp đựng đã chuẩn bị, đặt lá nho, thì là và đinh hương với hạt tiêu. Sau đó, lớp nấm dày 5-8 cm. Trên cùng với muối và tép tỏi băm nhỏ. Trong tương lai, bố trí mọi thứ theo lớp: lá nho, thì là, đinh hương, nấm. Muối từng lớp, thêm tỏi.
6. Đặt dưa chua ở nơi lạnh trong 48 giờ. Kết quả là, nước muối sẽ xuất hiện và các bẫy sẽ giảm về khối lượng. Cho chúng vào lọ, phủ lá nho, cuộn chúng lại bằng nắp đậy.

Một phương pháp nấu ăn nóng được coi là phổ biến nhất trong số các bà nội trợ. Nấm đóng hộp được lưu trữ trong một thời gian dài ở một nơi mát mẻ. Vì vậy, ngay cả vào cuối mùa đông, một món ngon tuyệt vời sẽ xuất hiện trên bàn. Tôi cũng khuyên bạn nên thử công thức nấu ăn vú muối. Họ cũng tốt.

Lời khuyên hữu ích trước khi nấu ăn

Những người ăn nấm thực sự biết rằng kết quả cuối cùng phần lớn phụ thuộc vào việc chuẩn bị nấm đúng cách trước khi muối. Do đó, tôi sẽ chia sẻ những bí mật sẽ giúp chuẩn bị dưa chua tuyệt vời cho mùa đông.

1. Tách trắng khỏi sóng hồng, theo thông lệ là muối hoặc bảo quản chúng riêng biệt. Chọn lá và bụi bẩn cẩn thận. Cắt chân, để lại một gốc cây nửa cm.
2. Sau khi vượt qua sóng, ngâm chúng trong hai đến ba giờ trong nước để bụi bẩn được loại bỏ khỏi nắp. Sau đó bằng bàn chải, làm sạch hoàn toàn, rửa sạch bằng nước sạch.
3. Đổ nấm đã bóc vỏ với nước và để trong 2 ngày. Kỹ thuật này sẽ giúp loại bỏ vị đắng và làm cho cơ thể mỏng manh trở nên dày đặc hơn. Hãy chắc chắn để thay nước ba lần một ngày.
4. Các mảnh nên được ngâm hoàn toàn trong chất lỏng. Do đó, hãy chắc chắn để đặt một tấm lên trên và nhấn xuống với tải. Sau hai ngày, để ráo nước và rửa sạch nấm.

Nhờ những mẹo đơn giản này, bạn có thể dễ dàng lấy nguyên liệu thô để chế biến món ăn cuối cùng. Hãy chắc chắn trải qua giai đoạn chuẩn bị, và sau đó tiến hành muối nấm theo bất kỳ cách nào được mô tả ở trên. Đây là bí mật của hương vị đáng kinh ngạc.