Cách làm củ cải muối cho mùa đông tại nhà

Củ cải đường là một loại rau ngon miệng và cần thiết, từ đó borsch được chuẩn bị, các món salad và đồ ăn nhẹ khác nhau. Củ cải đường chứa nhiều chất dinh dưỡng, có hương vị độc đáo và rất hữu ích vì nó chứa sắt, giúp cải thiện thành phần máu. Hãy nói về cách củ cải muối cho mùa đông ở nhà.

Cách nấu củ cải trước khi ngâm

Làm thế nào để chuẩn bị chính xác một món ăn cho mùa đông, để tất cả các chất hữu ích vẫn còn trong đó? Đầu tiên bạn cần luộc rau đúng cách.

Thành phần

• Củ cải đường - khoảng 1,5 kg;
• Tỏi - khoảng 5 tép;
• Muối - 1,5 muỗng canh. l.;
• 1 lít nước muối.

1. Tôi chọn cây trồng có màu đỏ tươi. Rửa sạch để không còn bụi bẩn.
2. Tôi đặt củ cải đường trong một cái chảo, đổ nước mát và bắt đầu nấu ăn. Ở dạng thô trong quá trình xử lý nhiệt, nó giữ lại nhiều chất hữu ích.
3. Tôi kiểm tra sự sẵn sàng với một ngã ba. Làm mát các loại rau củ nấu chín và làm sạch chúng.

Củ cải đường ngâm

Tùy chọn nấu ăn số 1:

• Tôi cắt củ cải thành lát, rộng hơn một cm (xác định bằng mắt).
• Tôi đổ nước vào chảo và hòa tan muối. Tôi có thể lấy một chiếc lá nguyệt quế. Tôi đặt nước muối vào lửa.
• Khi nước sôi, tắt lửa và làm mát nước đến nhiệt độ phòng. Tôi cho rau vào lọ, đổ đầy nước muối và đậy kín bằng đĩa.
• Để một vài ngày trong một nơi tối tăm. Trong thời gian này, cây trồng củ sẽ mặn và củ cải muối cho mùa đông sẽ sẵn sàng để sử dụng.

Để ngăn quá trình lên men, tôi cho bình vào tủ lạnh, trước đó đóng nắp capron.

Tùy chọn nấu ăn №2:

1. Luộc củ cải đường cho đến khi chín trong vỏ.
2. Tôi làm một món ướp. Tôi đổ nước vào chảo, ném lá nguyệt quế, hạt tiêu, đinh hương, đường, muối.
3. Tôi đặt nó trên lửa và đun sôi.
4. Trong khi nước ướp nguội, rau được nấu chín. Tùy thuộc vào cách thức và nơi món khai vị sẽ được sử dụng, chúng tôi chọn kích thước và hình dạng của các lát (nếu cho món salad, sau đó bạn có thể cắt chúng dưới dạng que nhỏ).
5. Tôi rải củ cải trong một thùng chứa (tốt nhất là sâu hơn). Đến lúc này, nước ướp đã nguội. Đổ cho họ một loại rau. Tôi đóng hộp bằng nắp và đặt trong tủ lạnh trong 24 giờ.

Các món ướp đã sẵn sàng. Chỉ giữ nó trong tủ lạnh.

Cách nấu salad củ cải đường cho mùa đông trong lọ

• 8 miếng củ cải đường;
• 3 miếng hành tây;
• 4 quả cà chua;
• 2 tép tỏi;
• 1 cốc nước ép cà chua;
• 0,5 ly giấm;
• 1 muỗng đường;
• một ít dầu thực vật;
• muối khoảng 2 muỗng canh. tôi

Cách nấu ăn:

1. Củ cải đường và cà rốt của tôi là tốt, tôi bóc chúng ra và chà xát chúng trên một vắt nhỏ.
2. Tôi làm sạch hành tây và cắt chúng thành những miếng nhỏ. Tôi cắt cà chua của tôi trong khối nhỏ.
3. Tôi lấy một cái chảo thích hợp, làm tan chảy bơ, thêm nước ép cà chua, đường cát và muối.
4. Tôi đặt chảo lên lửa vừa và đun sôi. Trải cà rốt nghiền và xắt nhỏ cungthêm tỏi bóc vỏ.
5. Tôi nấu trong vòng 10 - 15 phút và đặt cà chua và củ cải xắt nhỏ. Tôi khuấy và tiếp tục đun sôi thêm 15 phút nữa.
6. Đổ giấm vào hỗn hợp rau quả và đun thêm 5 phút nữa. Tắt lửa.

Tôi rải salad trong lọ khử trùng và cuộn nắp sạch. Khi nó nguội đi, tôi đặt nó ở một nơi lạnh.

Công thức củ cải đường ướp ngon cho borscht

Củ cải ướp cho borscht cũng thuận tiện cho việc làm okroshka lạnh.

Thành phần

• củ cải đường;
• lít nước;
• năm muỗng cà phê muối;
• đường - 0,5 muỗng canh;
• hai gram quế đất;
• đinh hương - sáu chồi;
• bảy hạt tiêu thơm;
• 9% giấm - mười muỗng cà phê;
• lon.

1. Khoảng nửa giờ tôi nấu củ cải, sau đó cắt thành khối nhỏ.
2. Tôi nấu nước xốt: Tôi trộn đường, muối, đinh hương, quế và hạt tiêu nóng trong nước. Đun sôi.
3. Tôi đổ mười muỗng cà phê giấm 9 phần trăm, loại bỏ nhiệt.
4. Tôi đặt cây cắt lát trong lọ lít và đổ đầy nước ướp. Tiếp theo là khử trùng 15 phút. Và cuộn lon

Lời khuyên hữu ích

Cuối cùng, tôi sẽ chia sẻ một số mẹo nấu ăn hữu ích.

• Để củ cải không bị mất các đặc tính dinh dưỡng của chúng, bạn cần rửa sạch, nhưng không cắt bỏ rễ hoặc rễ, và sau đó chỉ cho vào chảo để nấu.
• Đun sôi trong nước sôi và trong một cái đĩa có nắp đậy kín. Để giữ cho củ cải ngon ngọt và mềm sau khi nấu, cho vào nước sôi, đậy nắp bằng nắp và nấu cho đến khi chín.
• Nó dễ dàng hơn và nhanh hơn để nấu rau củ nhỏ.
• Nếu bạn muốn cải thiện hương vị, thì không nên có muối trong nước mà rau được nấu chín.
• Salad nigrette sẽ trông hấp dẫn hơn một chút nếu mỡ củ cải luộc với dầu thực vật.
• Muốn nấu củ cải đường nước trái cây? Thêm axit citric vào nước dùng củ cải đường.

Bon thèm ăn!