Cách muối dưa hấu cho mùa đông

Mùa của quả mọng sọc đang dần đến gần cuối và theo thời gian những quả cuối cùng sẽ biến mất khỏi giường và kệ lưu trữ. Và nhiều chiếc răng ngọt muốn giữ một phần của mùa hè và tận hưởng hương vị của nó càng xa càng tốt. Cách duy nhất là dưa hấu muối cho mùa đông ở nhà.

Bảo quản dưa hấu tươi là vấn đề. Nhưng có những phương pháp khác để thu hoạch quả mọng, bao gồm cả muối. Chúng ta hãy xem xét kỹ hơn về công nghệ xử lý dưa chua và chú ý đến những điểm quan trọng. Nhờ những thông tin nhận được, bạn có thể dễ dàng chuẩn bị tuyệt vời cho mùa đông.

Công thức cổ điển để muối dưa hấu trong lọ

Nếu bạn quyết định ngâm dưa hấu cho mùa đông và chưa làm điều này trước đây, tôi khuyên bạn nên bắt đầu với công thức cổ điển. Nó đơn giản nhất có thể và rất giống với công nghệ mà dưa chua, cà chua, hạt tiêu và các loại trái cây và rau quả khác.

• Để muối, sử dụng toàn bộ dưa hấu mà không bị hư hại. Rửa sạch từng quả mọng bằng nước, lau khô và cắt thành miếng nhỏ. Đổ đầy lọ đã chuẩn bị với lát.
• Làm dưa chua. Để làm điều này, thêm muối, đường và giấm vào nước sôi, đun sôi trong 30 giây theo nghĩa đen. Đổ lọ bằng nước muối nóng.
• Đặt các thùng chứa đầy trong một nồi lớn, đổ nước lên vai và khử trùng trong 20 phút. Sau đó cuộn các nắp lại và để chúng lộn ngược dưới nắp cho đến khi chúng nguội.

Một số chuyên gia ẩm thực loại bỏ lớp vỏ từ dưa hấu trong quá trình muối. Thủ tục này là tùy chọn, quan trọng nhất, không sử dụng dưa hấu mua tại cửa hàng để chuẩn bị cho mùa đông, đặc biệt nếu mùa mới bắt đầu. Nếu không, nitrat, được bão hòa với quả mọng sớm, sẽ rơi vào bình với sự tinh tế.

Cách muối dưa hấu trong thùng

Bây giờ dưa hấu được muối trong lọ và các thùng chứa nhỏ khác, nhưng trước đây, thùng gỗ đã được sử dụng cho mục đích này. Không khó để muối các loại trái cây sọc trong một món ăn như vậy, cũng như có được một kết quả tuyệt vời. Tất cả là do sự lựa chọn và chuẩn bị đúng đắn của sản phẩm, chuẩn bị nước muối tốt và cung cấp các điều kiện bảo quản tối ưu.

• Dưa hấu - số lượng phụ thuộc vào công suất của thùng.
• Nước - khối lượng phụ thuộc vào công suất của thùng.
• Muối - dựa trên 700 g mỗi 10 l chất lỏng.

1. Rửa sạch dưa hấu bằng nước và lau khô bằng khăn. Trong mỗi quả mọng, sử dụng một cây tăm để tạo ra một tá các lỗ đối xứng, sau đó gấp chúng vào một cái thùng sạch, đổ đầy nước muối để nó bao phủ hoàn toàn các loại trái cây.
2. Đậy bình chứa bằng một miếng vải sạch, đặt một vòng tròn bằng gỗ có nước sôi lên trên và đặt một vật nặng. Điều chính là vòng tròn không nổi, nếu không không khí sẽ đi vào thùng chứa và phôi sẽ xuống cấp.
3. Để thùng được bảo hiểm trong một ngày ở nhiệt độ phòng, sau đó đặt nó ở nơi mát mẻ. Trong ba tuần, dưa hấu sẽ được ướp muối tốt và sẽ phù hợp để ăn.

Có nhiều cách để ngâm trong thùng. Một số bao gồm việc sử dụng đường, những gia vị khác. Trong công thức này, những thành phần này không có, giúp giữ được hương vị tự nhiên của dưa hấu.

Những gì tốt hơn để lên men hoặc dưa hấu muối

Dưa hấu được thu hoạch cho mùa đông theo nhiều cách khác nhau, bao gồm cả dưa chua và dưa chua. Công nghệ đầu tiên dựa trên việc sử dụng giấm và công nghệ thứ hai dựa trên hoạt động của vi khuẩn axit lactic có trong quả mọng.

Mỗi phương pháp đều tốt, nhưng người hâm mộ của món ngon cho rằng dưa hấu ngâm trong thùng sẽ ngon hơn và tốt cho sức khỏe hơn, vì sản phẩm không trải qua quá trình xử lý nhiệt. Trên thực tế, chỉ bằng kinh nghiệm, bạn mới có thể xác định cách tốt nhất, bởi vì mọi người đều có sở thích riêng.

Những lợi ích và tác hại của dưa hấu ngâm

Ướp muối là một phương pháp phổ biến để thu hoạch dưa hấu. Đồng thời, hàm lượng calo của sản phẩm chỉ cao hơn một chút so với giá trị dinh dưỡng của quả mọng tươi và là 40 kcal trên 100 gram. Do đó, phôi là thích hợp cho thực phẩm chế độ ăn uống.

Dưa hấu muối được bão hòa với axit hydrochloric và một lượng lớn chất xơ. Nó có rất nhiều đồng, coban, clo, kẽm và lưu huỳnh. Những khoáng chất này là cần thiết cho hoạt động bình thường của cơ thể.

Giống như bất kỳ sản phẩm nào khác, trong một số trường hợp, dưa hấu muối có hại cho cơ thể. Mua sắm không được khuyến khích cho những người:

1. Nước tiểu bị xáo trộn.
2. Khó tiêu.
3. Đá trong cơ thể.
4. Bệnh tiểu đường.

Nghiêm cấm ăn dưa hấu, hàm lượng nitrat vượt quá định mức. Nếu bạn đã mua dưa hấu trước khi ngâm, và độ tinh khiết của chúng là nghi ngờ, chỉ ăn lõi. Nó chứa các chất ít độc hại hơn.

Lời khuyên hữu ích

Dưa hấu được muối theo nhiều cách. Một số công thức nấu ăn bao gồm muối trong nước ép của chính họ, trong khi những người khác dựa trên việc sử dụng các loại gia vị. Ngoài ra còn có các tùy chọn kết hợp.

1. Nếu bạn thích dưa chua cay, nên thêm một chút gừng, rau mùi, ớt, tỏi, nho hoặc lá anh đào vào bát với dưa hấu.
2. Dưa hấu kết hợp tốt với các thành phần khác. Đó là về táo, bắp cải và cà chua xanh bổ sung tốt nhất cho hương vị của chúng.
3. Việc bảo quản như vậy được lưu trữ trong một thời gian dài nếu nó được cung cấp với các điều kiện lưu trữ tối ưu. Các khuôn đã xuất hiện được loại bỏ cẩn thận và một ít nước muối được thêm vào thùng chứa. Sự áp bức cũng được đổ qua với nước sôi.

Nếu bạn muốn một món ngon, hãy giữ dưa chua ở nơi mát mẻ và kiểm soát quá trình muối. Đáp lại, trống tự làm sẽ cảm ơn bạn vì hương vị vượt trội và khối lượng kinh nghiệm ẩm thực.

Dưa hấu là một loại quả mọng hoặc trái cây

Câu hỏi thú vị, phải không? Vào thời xa xưa, những người làm vườn từ khắp nơi trên thế giới đã có một cuộc thảo luận rộng rãi về điều này. Không có gì lạ, vì dưa hấu có vị rất giống trái cây. Nhưng có một sự khác biệt, bởi vì hầu hết các loại trái cây mọc trên cây. Dưa hấu có điểm tương đồng với rau. Đó là về bản chất của sự tăng trưởng.

Phải mất nhiều năm để giải quyết vấn đề chăn nuôi này. Trong thế kỷ trước, thủ tục phân loại cho tất cả các loại cây trồng trong vườn đã được hoàn thành.

Trong bài báo, tôi đã tiết lộ sự phức tạp của việc nấu dưa hấu muối ở nhà. Các công thức được xem là đơn giản đáng ngạc nhiên, nhưng điều này không ngăn cản phôi trở nên đặc biệt và độc đáo. Và trong khi mùa đầy ắp, tôi khuyên bạn nên nấu món khai vị tuyệt vời này.