Cách làm rượu từ nho tại nhà

Rượu vang cổ điển từ các cửa hàng và siêu thị không còn làm ai ngạc nhiên. Ở đây rượu vang tự chế ra đời - không có thuốc nhuộm và chất bảo quản, từ nho được chọn, ngon và tốt cho sức khỏe. Quá trình sản xuất của nó là ngắn ngủi và nhường chỗ cho trí tưởng tượng - bạn có thể trộn các loại nho khác nhau và tạo ra một hương vị độc đáo của thức uống. Không có gì ngạc nhiên khi nhiều người sành rượu cho rằng rượu vang tự chế ngon hơn nhiều so với mua.

Chọn giống nho tốt nhất

Đối với việc chuẩn bị rượu vang tại nhà, tốt hơn là chọn các giống kỹ thuật (rượu vang). Đó là Isabella, Merlot, Muscat, Cabernet, Dove, Sauvignon, Sauvignon Blanc, Riesling, Chardonnay và những người khác. Rượu từ những quả mọng nhỏ này, liền kề nhau, sẽ được tinh chế, với một hương vị dễ chịu. Bạn cũng có thể thử và các loại bảng - "Người phụ nữ đẹp", "Moldova", "Delight" "Trắng", v.v., nhưng một số người sành chơi cho thấy họ thiếu dư vị. Các loại có hàm lượng đường cao cũng tốt: Crystal, Friendship, Stepnyak, Platovsky, Regent, Saperavi, Festivalny. Màu sắc của quả mọng là xanh, đỏ, trắng. Bạn có thể trộn chúng và thử nghiệm với thị hiếu.

Công thức rượu tự làm đơn giản nhất

Đối với người mới bắt đầu, để việc chuẩn bị rượu vang đầu tiên thành công, cần chú ý đến công thức đơn giản nhất, được thiết kế để nhận sáu lít đồ uống có mùi thơm.

• Trong các món tráng men, dùng tay hoặc cối nghiền nát, trong các phần nhỏ cho đến khi nước ép xuất hiện.
• Che khối lượng bằng gạc và để đi lang thang ở một nơi ấm áp trong 4-5 ngày. Khuấy hai lần một ngày bằng thìa gỗ.
• Khi nho nghiền nát nổi lên, ném nó vào một cái chao và vắt qua miếng vải mỏng. Đổ nước ép thu được vào lọ sạch, thêm đường và trộn kỹ.
• Mang một găng tay y tế cao su sạch ở cổ họng của mỗi hộp, trong mỗi ngón tay để xuyên qua một số lỗ bằng kim và cố định bằng một dây thun trong một vòng tròn.
• Để rượu lên men trong 2-3 tuần trong nhà ở nhiệt độ phòng. Quan trọng: xem găng tay khi nó bị thổi bay - rượu đã sẵn sàng.
• Khi thức uống trở nên nhẹ, nó ngừng sủi bọt và men lắng xuống, cẩn thận lọc vào chai và nút chai sạch. Nấm men không nên vào thùng chứa.
• Chai được lưu trữ ở nơi mát mẻ trong một tháng, nếu bạn chuyển rượu sang chai khác ba lần để lại dư lượng trong những lần trước. Sau đó, nó nên được truyền trong một tháng ở nơi mát mẻ, và sẽ sẵn sàng để sử dụng.

Mặc dù sự đơn giản của việc chuẩn bị, rượu vang kết quả sẽ làm hài lòng với hương vị và màu sắc tươi sáng của nó.

Thú vị và công thức nấu ăn ban đầu

Tất cả các công thức nấu ăn trong cơ sở có chứa một số khuyến nghị chung để chuẩn bị cho nấu ăn. Vì vậy, các loại quả mọng không bắt đầu đi lang thang sớm, hãy phân loại chúng kịp thời và nghiền nát chúng bằng cối hoặc tay. Đồ dùng tráng men (nồi hoặc xô) và chai trong đó rượu sẽ lên men nên được sạch sẽ.

Bánh nho sau khi chế biến quả mọng có thể được sử dụng cho chachi nấu ăn.

Rượu vang với nho và quả mâm xôi

Một trong những công thức rượu vang ban đầu đã được chứng minh với việc bổ sung nho và quả mâm xôi.

• 1 quả mâm xôi;
• 1 chén nho;
• 10 kg nho;
• 2,5-3 kg đường hạt.

1. Nướng nho và quả mâm xôi với đường.
2. Lấy hộp chứa với hỗn hợp ở nơi ấm áp trong 4 ngày.
3. Nghiền nho đã chọn bằng tay hoặc bằng cối đặc biệt.
4. Đổ hỗn hợp berry với nước ép thu được và đậy nắp các món ăn, để nó ủ trong 72 giờ, thỉnh thoảng khuấy bằng thìa gỗ.
5. Cho ba lần hái và ép nho sau đó.
6. Hòa tan một kg đường cát trong 10 lít nước đun sôi. Đổ hỗn hợp với nước nho vào chai, đóng bằng găng tay y tế trên đầu và để trong 7 ngày. Sau khi đổ 700 gram đường vào chai trên đầu.
7. Rượu kết quả được lưu trữ trong hai tháng ở một nơi mát mẻ.

Rượu nho khô

• 10 kg nho.

1. Phân loại và rửa nho. Đặt ở một nơi ấm áp trong vài ngày cho đến khi bánh tăng lên.
2. Lọc và đổ vào chai sạch.
3. Đặt một ống cao su vào nắp của mỗi chai và hạ thấp đầu của nó vào một bình nước. Điều quan trọng là ngăn chặn oxy vào chai.
4. Rượu được coi là sẵn sàng khi nó trở nên trong suốt.

Rượu vang hoàng gia

Bạn có thể gây ngạc nhiên cho người thân và bạn bè với rượu theo công thức ngay cả với thời Nga hoàng.

• 5 kg nho;
• 75 g đinh hương;
• 100 g quế;
• 10 g hạt nhục đậu khấu;
• 10 g gừng;
• 15 g ngải cứu;
• 8 g ớt tây;
• thùng gỗ.

1. Nghiền tất cả các loại gia vị này thành bột, cho vào túi vải lanh, buộc, buộc một vật nặng hoặc một vật nặng nhỏ vào túi.
2. Rửa và vắt nho bằng tay cho đến khi nước ép xuất hiện.
3. Để ráo nước quả kết quả với bánh dầu vào thùng, hạ túi vải lanh với gia vị xuống đáy.
4. Đặt thùng trong một nơi tối, mát mẻ, nơi rượu nên đi lang thang trong 30 ngày.
5. Rượu đã sẵn sàng khi trầm tích không còn xuất hiện. Sau đó, nó có thể được đổ vào chai sạch.

Rượu vang đỏ trong tiếng Nga

Sự chú ý cũng sẽ được thu hút vào công thức ban đầu trong nước cho rượu vang đỏ.

• 3 kg nho;
• 400 g lá xô thơm;
• 10 g đinh hương;
• 10 g quế.

1. Làm khô cây xô thơm một cách tự nhiên.
2. Nghiền nho đã chọn bằng tay hoặc cối.
3. Đặt lá xô thơm nghiền nát trong một túi giẻ, buộc và gắn một tải nhỏ.
4. Đổ nước nho với một chiếc bánh vào một cái chai có cổ hẹp, trong đó một túi có lá xô thơm được thả.
5. Đeo găng tay y tế bằng cao su qua cổ họng của chai.
6. Đặt chai trong một nơi tối để lên men.
7. Trút 0,5 lít rượu và nghiền nát đinh hương và quế vào đó.
8. Đun sôi hỗn hợp trong ba phút, sau đó thêm vào thùng chứa nước đun sôi và rượu với gia vị, ngâm trong một tuần.
9. Lọc đồ uống và chai.

Có thể làm rượu từ nước nho

Câu trả lời sẽ là có. Thật vậy, với sự trợ giúp của nước nho, bạn có thể dễ dàng chuẩn bị một loại rượu ngon và thơm.

• 5 lít nước nho;
• 1,5 kg đường.

1. Đổ nước ép với bánh vào một hộp lớn và giữ ở nơi ấm áp trong 3 ngày, khuấy hai lần một ngày.
2. Ép khối, đổ vào chai, để lên men trong 40 ngày. Quan trọng: cứ sau 2 ngày bạn cần thêm nước trái cây còn lại.
3. Lọc đồ uống thu được và đổ vào chai sạch.
4. Bạn có thể thêm đường (200 g mỗi 10 lít) để tăng độ.

NGOÀI RA KINH NGHIỆM! Bạn có thể trộn nước ép của các giống nho khác nhau.Ví dụ, một hương vị thú vị thu được bằng cách trộn merlot và cabernet.

Đây là một công thức khá đơn giản, và rượu sẽ trở nên ngon và thơm.

Lời khuyên hữu ích

• Rượu ngon bắt đầu với thu hoạch đúng. Nho bắt đầu trong thời tiết khô ráo vào cuối tháng 9 hoặc đầu tháng 10, cho đến khi nhiệt độ thấp đầu tiên. Sau khi thu thập, họ không tự rửa những chùm đó mà ngay lập tức phân loại quả mọng, loại bỏ những quả bị thối.
• Tất cả các món ăn phải khô và sạch. Vật liệu lý tưởng là gỗ hoặc thủy tinh. Các món ăn được rửa bằng baking soda và đun với nước sôi. Không sử dụng hộp đựng chì hoặc đồng.
• Nếu không đủ sức, hãy thêm vodka hoặc rượu (từ 2 đến 15 phần trăm rượu cho mỗi thể tích rượu thành phẩm). Rượu tăng cường được lưu trữ lâu hơn.
• Khi kết tủa xuất hiện, chuyển ngay khối lượng sang chai khác. Khi kết tủa chấm dứt kết tủa, thì rượu đã sẵn sàng để uống.

Rượu làm tại nhà sẽ hấp dẫn mọi người, không có ngoại lệ. Sự đơn giản của công thức nấu ăn và nho thơm là chìa khóa thành công trong sản xuất rượu vang tại nhà.