Cách làm bột bánh pizza không men - 6 công thức từng bước

Pizza - một món ăn Ý nổi tiếng trên toàn thế giới. Công thức đầu tiên cho món ăn tuyệt vời này xuất hiện từ nhiều thế kỷ trước. Mọi người ở Ý đều biết cách làm bột bánh pizza mà không cần men ở nhà.

Bột calo

Tôi muốn thu hút sự chú ý của những người tuân theo các quy tắc của lối sống lành mạnh đến thực tế rằng pizza là một sản phẩm có hàm lượng calo cao, việc sử dụng hàng ngày gây ra béo phì.

Hàm lượng calo của bột bánh pizza phụ thuộc vào chất làm đầy và bột được sử dụng. Trong 100 gram bột, 265 kcal trong sữa và 243 kcal trong kefir. Nếu cơ sở được thực hiện trên mặt nước, con số này ở mức 215 kcal. Sản phẩm này có thể được sử dụng mà không sợ hãi bởi những người khao khát tăng cân.

Bánh pizza không men như trong một tiệm bánh pizza

Những người thường xuyên ghé thăm một cửa hàng bánh pizza và đặt một món ăn đặc trưng biết rằng cơ sở của một chiếc bánh mở cổ điển là mỏng và giòn. Để nếm thử một kiệt tác ẩm thực, không nhất thiết phải đến quán cà phê, vì bột không có men như trong một tiệm bánh pizza rất dễ làm tại nhà.

• Làm nóng sữa đến 30 độ. Thêm trứng và dầu thực vật, đánh trứng. Sử dụng máy trộn để tăng tốc quá trình.
• Trong một bát riêng, trộn bột với muối. Trong thành phần kết quả, tạo một vết lõm nhỏ và đổ hỗn hợp trứng vào đó, nhẹ nhàng nhào bột.
• Nhào bằng tay cho đến khi thu được khối mịn, đàn hồi. Giữ bột dưới một chiếc khăn ẩm và cuộn thành một lớp mỏng.

Công nghệ để chuẩn bị một loại bột mỏng cổ điển không có men là đơn giản nhất có thể, nhưng có một tính năng. Khi nướng trong lò, không làm khô cơ sở bột, nếu không kết quả sẽ thất vọng.

Bánh pizza kefir cổ điển không có men

Công thức cho một loại bột bánh pizza không men, mà tôi sẽ mô tả dưới đây, trong vòng tròn của các đầu bếp chuyên nghiệp được coi là chính xác nhất. Việc sử dụng kefir giúp đưa hương vị của cơ sở bột lên một tầm cao mới. Và nó nấu cực kỳ nhanh, giúp giảm thời gian nấu các loại bánh ngọt yêu thích của bạn.

• Kefir - 1 ly.
• Bột - 2 chén.
• Trứng - 2 chiếc.
• Dầu thực vật - 20 ml.
• Soda - 0,5 muỗng cà phê
• Muối

1. Kết hợp một ly bột với kefir và muối. Trong một bát riêng, đánh trứng bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn. Cho hỗn hợp trứng vào bột với một nửa bơ.
2. Trộn đều các thành phần của món ăn với một cái muỗng và dần dần thêm phần bột còn lại. Nếu đế bột quá mỏng, hãy thêm bột. Điều chính là không làm quá nó.
3. Đặt bột sang một bên trong 15 phút, sau đó cuộn nó ra. Nếu khối lượng dính và có đủ bột, xử lý bề mặt bằng một lượng nhỏ dầu thực vật.

Như trong trường hợp đầu tiên, cơ sở cổ điển trên kefir cho một chiếc bánh mở được thực hiện nhanh chóng. Tôi không loại trừ rằng lần thử đầu tiên sẽ thất bại. Đừng nản lòng và thực hành, làm chủ đi cùng với thời gian.

Cách làm bột nhão nhanh mà không cần men trên mặt nước

Các cơ sở từ bột men kefir là tươi tốt và dịu dàng hơn. Nhưng bột ngon có thể được thực hiện trên nước và không có men.Để làm cho đế mềm và thấm nước làm đầy, lăn ra không quá mỏng.

• Nước - 0,5 cốc.
• Bột - 2 chén.
• Trứng - 2 chiếc.
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh.
• Muối - 1 muỗng cà phê.

1. Đổ bột vào tô sâu, thêm muối. Trong một bát riêng, kết hợp dầu thực vật với trứng và nước, đánh trứng. Đổ khối lượng kết quả vào bột, nhào.
2. Các cơ sở bột là khá dính. Vì lý do này, định kỳ rắc tay của bạn với bột. Khi bột trở nên đàn hồi và thoát khỏi độ dính, tạo thành một quả bóng, cho vào chảo và phủ khăn.
3. Sau một phần ba giờ, bột đã sẵn sàng. Cuộn nó thành một lớp Một lựa chọn nhanh chóng mà không có men trên nước được kết hợp với bất kỳ điền. Một số thậm chí thêm Cà rốt Hàn Quốc.

Như bạn có thể thấy, một chiếc bánh pizza nhanh chóng được làm từ những nguyên liệu đơn giản nhất, nhưng kết hợp với việc làm đầy nó cung cấp món ăn thành phẩm với hương vị và mùi thơm lạ thường. Hãy tin vào điều đó, đã thử nghiệm công thức trong thực tế.

Bột đơn giản không có men trong sữa

Công thức có một số lợi thế, bao gồm dễ nấu và tiêu thụ thời gian thấp. Chỉ mất chưa đầy 30 phút để chuẩn bị một chiếc đế đơn giản cho pizza với sữa, và sự thoáng mát và lộng lẫy của các món ăn sẽ đẩy lùi cả việc nướng men.

• Trứng - 2 chiếc.
• Bột - 2 chén.
• Sữa - 125 ml.
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh.
• Muối - 1 muỗng cà phê.

1. Rây bột vào một cái bát sâu và thêm muối. Trong một hộp đựng riêng biệt, kết hợp dầu thực vật, sữa và trứng, đánh bằng nĩa. Điều chính là trộn các thành phần tốt. Đánh khối lượng cho đến khi bọt không cần thiết.
2. Trong hỗn hợp sữa-trứng, thêm dần vào bột, khuấy bột bằng thìa. Đợi vài phút cho bột ngấm vào dầu thực vật và chất lỏng. Trong thời gian này, một khối dính hình thành.
3. Nhào bột tốt. Để làm điều này, đặt nó trên một bàn rắc bột và nhào trong 15 phút. Kết quả là một khối mịn, đàn hồi. Tạo một quả bóng và giữ nó dưới một chiếc khăn ẩm, ấm trong một phần tư giờ.

Sau khi thời gian trôi qua, lăn bột mỏng, đặt lên một tấm nướng mỡ, phân phối phô mai, cá hoặc rau điền và đặt nó vào lò nướng. Từ lượng bột này, bạn nhận được ít nhất hai chiếc pizza.

Bánh pizza ngon trên kem chua

Một chiếc bánh pizza ngon dựa trên kem chua được đặc trưng bởi một cấu trúc mềm mại và tinh tế, được bổ sung bởi hương vị tuyệt vời, chẳng hạn như mannick. Đồng thời, nấu ăn mất ít thời gian hơn trong trường hợp của đối tác men.

• Bột - 2 chén.
• Kem chua 20% - 1 cốc.
• Trứng - 2 chiếc.
• Bơ - 2 muỗng canh.
• Đường - 1 muỗng canh.
• Muối - 0,5 muỗng cà phê.

1. Rây bột mì vào một cái bát lớn. Trong lỗ trong bột, đập vỡ trứng, thêm kem chua, bơ và muối với đường. Nhào bột, chà xát các thành phần tốt. Để thuận tiện, tôi khuyên bạn trước tiên nên kết hợp kem chua với trứng, và trộn hỗn hợp thu được với bột.
2. Làm từ bột bóng. Nó không đáng sợ nếu cơ sở bột dính vào ngón tay của bạn một chút. Điều chính là dễ dàng lăn ra. Đậy bột lại bằng màng dính và để yên trong 40 phút.
3. Sau thời gian, lăn bột thành một lớp tròn với độ dày 2-3 mm. Kết quả là một chiếc bánh pizza mỏng trên kem chua với lớp vỏ. Nếu bạn thích phiên bản mở tươi tốt, làm cho lớp đế dày hơn.

Pizza bột làm trên kem chua được kết hợp với bất kỳ điền. Nướng món ăn trong lò nướng ở 180 độ, đặt phôi lên một tấm nướng mỡ hoặc trong một cái khuôn có đáy được phủ bằng giấy nấu ăn.

Cách người Ý làm ​​bánh pizza

Trong phần cuối cùng của bài viết tôi sẽ cho bạn biết người Ý chuẩn bị bột cho pizza như thế nào. Họ làm một chiếc bánh mở trên một đế mỏng làm bằng nước có thêm dầu ô liu.Người Ý không sử dụng trứng, sữa và các chất phụ gia khác, và men là một thành phần thiết yếu. Nhờ thành phần này, bột sau khi nướng mỏng và giòn, và pizza - ngon hơn và ngon miệng hơn.

• Bột - 1 kg.
• Nước - 600 ml.
• Men tươi - 50 g.
• Dầu ô liu - 6 muỗng canh.
• Đường - 2 muỗng canh.

1. Đổ 300 ml nước ấm vào một cái bát, thêm vụn men, đường và trộn. Hòa tan muối trong nước còn lại. Rây bột lên bề mặt làm việc và tạo một vết lõm nhỏ trong slide kết quả.
2. Đổ nước muối và hỗn hợp men vào lỗ, thêm dầu ô liu. Ở giai đoạn ban đầu, nhào nặn khối lượng bằng thìa, sau - bằng tay của bạn. Khuấy cho đến khi độ dính biến mất.
3. Cho bột vào một cái bát rắc bột mì, phủ khăn và để ở nơi ấm áp trong một tiếng rưỡi. Dùng tay bóp khối lượng tăng dần, chia thành 4 phần, cuộn thành các lớp tròn có đường kính 30 cm và nằm trên một tấm nướng. Bọc dưới cùng của khuôn bằng giấy.
4. Nếu bạn định nướng một chiếc bánh pizza, hãy đặt miếng bột còn lại vào túi nhựa hoặc trong hộp đựng thức ăn có nắp và để trong tủ lạnh. Thời hạn sử dụng là 3 ngày. Theo người Ý, một chiếc bánh pizza thơm ngon được lấy từ một cơ sở bột đã được truyền vào trong giá lạnh.

Để làm bánh pizza, phủ bột bằng nước sốt cà chua và húng quế khô hoặc tươi. Trong công thức cổ điển của Ý, gia vị này nhất thiết phải có mặt. Đổ đầy, phủ một lớp phô mai bào và nướng trong lò cho đến khi sẵn sàng Nhiệt độ nấu là 200-300 độ.

Các đầu bếp người Ý nói rằng pizza thật nên được nấu trên một lớp bột mỏng được cán bằng tay. Việc sử dụng chân lăn và các thiết bị nhà bếp khác không được hoan nghênh và bất kỳ sai lệch nào so với các quy tắc được chấp nhận chung được coi là không thể chấp nhận được.

Pizza được coi là một món ăn phổ quát, vì có nhiều lựa chọn để làm đầy. Chuyên gia ẩm thực sử dụng thịt xông khói, giăm bông, hải sản, nấm, rau, xúc xích hun khói. Các thành phần được liệt kê được đặt trên một cơ sở bột và nướng trong lò dưới một lớp phô mai nghiền.

Nấu bột tại nhà là một yếu tố không thể thiếu của pizza, đóng vai trò là cơ sở. Không còn nghi ngờ gì nữa, trong bất kỳ cửa hàng hay siêu thị nào, các sản phẩm cơ bản làm sẵn đều được bán trong các loại, nhưng các sản phẩm nướng của nhà máy đều thua kém các đối tác nhà của họ. Pizza bột được chuẩn bị có và không có men.

Theo dõi cân nặng, tôi khuyên bạn nên nấu pizza trong bài kiểm tra mà không có men, như trong một tiệm bánh pizza. Nó có ít calo hơn và tác dụng của món ăn đối với hệ tiêu hóa ít gây bất lợi. Đã chuẩn bị một bữa ăn nhẹ với việc bổ sung giăm bông, parmesan, cà chua và thảo mộc, bạn sẽ hiểu tại sao có rất nhiều hạnh phúc trong cuộc sống của người Ý. Công thức phổ biến cho bột mà không có men có thể được tìm thấy dưới đây.

May mắn thay, chúng tôi không phải là người Ý và có thể nấu pizza, được hướng dẫn bởi mong muốn, trí tưởng tượng và sở thích hương vị. Đây là vẻ đẹp của nấu ăn tại nhà. Chúc may mắn