Cà rốt Hàn Quốc (cà rốt) là một món ăn dễ nấu tại nhà và món ăn vặt rất ngon, được nhiều người yêu thích. Đây là một món ăn chay nhẹ với nhiều gia vị và lượng calo thấp.
Để nấu cà rốt bằng tiếng Hàn tại nhà, bạn sẽ cần một lượng nguyên liệu tối thiểu: cà rốt, tỏi, dầu hướng dương, gia vị và gia vị. Nếu muốn, và sự hiện diện của các thành phần bổ sung trong tay, bạn có thể đa dạng hóa công thức, thay đổi hương vị của món salad ở Hàn Quốc và làm khách ngạc nhiên.
Trong bài viết tôi sẽ đưa ra một công thức cà rốt cổ điển của Hàn Quốc và các tùy chọn nấu không chuẩn, công nghệ nấu có và không khử trùng, với việc sử dụng trong tương lai hoặc để phục vụ tươi. Đầu tiên, tôi sẽ kể ngắn gọn câu chuyện về sự xuất hiện của món ăn ở Nga. Cô ấy cực kỳ đơn giản, nhưng vô cùng giải trí.
Cà rốt Hàn Quốc "Nekorean"
Cái tên không rõ ràng cho thấy món ăn thuộc về ẩm thực truyền thống của Đất nước tươi mát buổi sáng. Đây không phải là như vậy. Cà rốt Hàn Quốc được phát minh bởi người dân tộc Hàn Quốc sống trong lãnh thổ Liên Xô, và được thay thế do thiếu nguyên liệu cổ điển (bắp cải Bắc Kinh, daikon) bằng cà rốt trong nước thông thường với gia vị.
Mẹo làm sạch thành phần chính
- Rửa kỹ cà rốt dưới vòi nước trước khi làm sạch.
- Cà rốt non có lớp da mỏng manh dễ bị bong ra khi rửa sạch bằng nước ấm và chà xát bằng miếng bọt biển.
- Nó là tốt hơn để cạo rau cải bằng một con dao sắc hoặc sử dụng một dụng cụ gọt vỏ đặc biệt cho khoai tây.
- Một dụng cụ cạo bọt biển bằng kim loại là một công cụ không thể thiếu để làm sạch số lượng lớn cà rốt, trong một thời gian hạn chế. Lột da bằng cách chà xát nó trên bề mặt của rau bằng một miếng bọt biển.
- Trước khi chà xát, rửa lại rau dưới vòi nước.
Gia vị cho cà rốt Hàn Quốc
Cửa hàng bán một số lượng lớn các loại gia vị làm sẵn cho cà rốt Hàn Quốc. Nếu bạn muốn, tốt hơn là nấu các gia vị bằng tiếng Hàn ở nhà. Tôi cung cấp một công thức đơn giản cổ điển.
- Tỏi hoặc tỏi khô,
- Tiêu xay (đỏ và đen),
- Muối thông thường
- Rau mùi đất.
Thêm thành phần cuối cùng mang lại cho món ăn một hương vị hạt dẻ đặc trưng, mà chúng tôi rất thích cà rốt.
Công thức cà rốt cổ điển của Hàn Quốc
- cà rốt 1 kg
- tỏi 5 một cái răng
- giấm 4 Nghệ thuật. tôi
- đường 3 Nghệ thuật. tôi
- dầu hướng dương 100 ml
- muối 5 g
- rau mùi nếm
- tiêu đen mặt đất nếm
- Cẩn thận rửa cà rốt tươi. Nhẹ nhàng băm nhỏ. Tôi lấy một dụng cụ xay cà rốt đặc biệt để cọ xát với một ống hút mỏng.
- Tôi thêm giấm vào rau, đổ dầu thực vật, đổ đường. Tôi chuyển tỏi qua máy ép. Muối, nêm hạt tiêu đen và rau mùi.
- Tôi trộn hỗn hợp thu được. Tôi nếm nó Hạt tiêu hoặc thêm các loại gia vị khác, tùy thuộc vào sở thích của bạn.
- Tôi làm sạch món khai vị kiểu Hàn Quốc trong 2-3 giờ để ướp trong tủ lạnh, không quên đậy nắp bằng một cái đĩa trên đầu.
Cà rốt Hàn Quốc cho mùa đông ở ngân hàng
- Cà rốt - 1,5 kg
- Tỏi - 9 tép,
- Nước - 3,5 ly,
- Đường - 9 thìa lớn
- Muối - 1,5 muỗng canh,
- Dầu thực vật - 300 ml,
- Giấm 9 phần trăm - 5 thìa lớn,
- Hỗn hợp gia vị làm sẵn cho cà rốt Hàn Quốc - 1 muỗng lớn.
Nếu có, sử dụng một thiết bị đặc biệt - máy băm điện. Nhờ thiết bị, quá trình nấu cà rốt bằng tiếng Hàn sẽ được tăng tốc nhiều lần.
- Tôi chà rau lên một vắt thô thông thường.
- Tôi làm sạch tỏi. Tôi lấy một máy ép tỏi đặc biệt. Tôi đặt từng tép và xay.
- Tôi trộn rau củ nghiền với tỏi qua máy ép. Tôi thêm một hỗn hợp gia vị đặc biệt để chế biến món ăn bằng tiếng Hàn. Tôi đang trộn. Để trong 20-30 phút.
- Rửa kỹ lon 0,5 lít. Tôi đang khử trùng.
- Tôi rải hỗn hợp rau vào bờ, chừa lại 1-2 cm không gian trống cho cổ.
- Tôi đổ nước vào một cái nồi lớn. Tôi cho đường và muối. Đổ dầu thực vật và thêm giấm. Bật lửa trên mức trung bình. Tôi đun nước sôi, đun sôi ít nhất 2 phút.
- Tôi đổ nước ướp nóng vào hũ. Tôi đóng nắp và đặt lon trên sàn nhà. Che kín bằng chăn. Để nguội đến nhiệt độ phòng. Phôi có thể được lưu trữ ở nơi mát mẻ mà không có ánh sáng mặt trời trực tiếp.
Công thức mà không khử trùng với hành tây thụ động
- Cà rốt - 700 g
- Hành tây - 1 miếng,
- Gia vị rau kiểu Hàn Quốc - 2 muỗng cà phê,
- Tỏi - 2 tép,
- Giấm - 2 thìa lớn,
- Muối - 1 muỗng cà phê,
- Đường - 1 muỗng nhỏ.
- Tôi cắt cà rốt thành dải mỏng hoặc chà lên vắt. Đổ đường và muối. Tôi đang trộn. Thêm hỗn hợp gia vị, thêm giấm. Tôi cho thu hoạch rau 3-4 giờ để ủ.
- Tôi nấu hành tây chiên. Tôi làm sạch hành tây, chiên trong dầu thực vật (nửa muỗng là đủ) đến trạng thái vàng nhẹ. Thêm vào cà rốt.
- Băm nhuyễn tỏi và nhuyễn. Tôi chuyển sang cà rốt bằng tiếng Hàn. Tôi nhấn mạnh món ăn trong 30-60 phút. Tôi cho nó vào lọ và đóng nắp lại.
Các chế phẩm không có khử trùng sẽ giữ được tươi lâu, nhưng nên ăn cà rốt nấu chín trong tiếng Hàn trong 45-60 ngày.
Công thức nhanh với nước xốt nhanh
Công nghệ rất đơn giản để nấu cà rốt bằng tiếng Hàn với lượng nguyên liệu tối thiểu và nước ướp rất nhanh. Thêm nhiều gia vị cho vừa ăn.
- Cà rốt - 500 g
- Tỏi - 2 thứ,
- Tiêu đen xay - 1 muỗng cà phê,
- Dầu hướng dương - 10 g,
- Nước tương cho vừa ăn.
- Tôi làm sạch rau của tôi. Nướng
- Lấy một cái chảo rán. Tôi đổ dầu thực vật. Tôi làm ấm nó trên nhiệt độ cao. Trải tỏi băm nhuyễn. Thêm hạt tiêu đen, trộn và loại bỏ từ bếp.
- Thêm tỏi chiên vào cà rốt nghiền, trộn. Đổ nước tương. Tôi để nó ủ trong 20-30 phút. Phục vụ cà rốt nhanh bằng tiếng Hàn trên bàn.
Cà rốt tự làm Hàn Quốc không có giấm
- Cà rốt - 3 thứ,
- Nước chanh - 1 muỗng cà phê,
- Tỏi - 3 tép,
- Dầu hướng dương - nửa muỗng canh,
- Muối, tiêu đen xay - để hương vị.
- Tôi rửa và làm sạch cà rốt. Tru trên một vắt đặc biệt để có được một ống hút mỏng.
- Tôi làm sạch tép tỏi. Tôi đi qua một lòng đặc biệt. Trộn với cà rốt. Thêm muối, nước chanh, tiêu xay. Can thiệp triệt để.
- Cuối cùng, tôi thêm dầu thực vật vào cà rốt thành phẩm bằng tiếng Hàn.
Cách làm salad Bunito
Gà luộc và cà rốt theo công thức salad nóng.
- Thịt gà phi lê - 300 g,
- Phô mai cứng - 200 g,
- Trứng - 4 thứ,
- Cà rốt Hàn Quốc tự làm - 350 g,
- Sốt mayonnaise - 150 g
- Muối, tiêu xay, rau mùi cho vừa ăn,
- Rau mùi tây - để trang trí.
- Tôi nấu gà trong chảo. Tôi nấu trứng luộc trong một bát riêng.
- Tôi chiết thịt luộc. Nước dùng Sau khi gà, hóa ra hơi giàu. Hãy hợp nhất. Tôi chuyển thịt ra đĩa, để nguội.
- Tôi chà phô mai trên một vắt mịn. Tôi làm sạch trứng luộc. Tôi tách protein ra khỏi lòng đỏ, xay nó trên vắt. Tôi chà xát protein trên một phần lớn, lòng đỏ trên một phần nhỏ.
- Tôi cắt thịt gia cầm nguội thành hạt. Tôi cắt nó. Tôi thêm muối và hạt tiêu, cho một hương vị đặc biệt - rau mùi cay.
- Tôi lấy một đĩa phẳng lớn. Trải thành từng lớp, tạo thành một món salad đẹp mắt, như mimosa. Tôi đặt phi lê gà ở dưới cùng của một đĩa lớn. Tôi đổ mayonnaise lên trên, sau đó rải cà rốt Hàn Quốc. Sau khi rau, nghiền phô mai cứng sau. Ép mayonnaise.
- Tôi thêm protein (tôi phải tưới nó với mayonnaise), và lòng đỏ nghiền được đặt lên trên. Tôi trang trí một món salad ngon với cà rốt tươi Hàn Quốc. Tôi sử dụng lá mùi tây.
Cách làm cà rốt Hàn Quốc với cà tím
Món khai vị ngon với sự kết hợp nguyên bản của cà tím và cà rốt và gia vị cay.
- Cà tím xanh - 3 thứ,
- Hạt vừng trắng - 1 muỗng lớn,
- Dầu hướng dương - 50 ml,
- Nước tương - 1 muỗng lớn,
- Tỏi - 2 tép,
- Cà rốt - 2 thứ,
- Hành tây - 2 đầu,
- Đường - 1 muỗng cà phê,
- Rau mùi đất - nửa muỗng cà phê,
- Hạt nhục đậu khấu (mặt đất) - 1 nhúm,
- Muối - 1 muỗng lớn
- Giấm táo - 50 ml,
- Rau mùi tây tươi để hương vị.
- Rửa kỹ rau. Tôi loại bỏ đuôi của cà tím. Tôi cắt thành dải. Tôi chuyển nó vào một đĩa nhựa lớn, thêm muối và để trong nửa giờ.
- Tôi cắt chùm thành vòng. Tôi chà cà rốt lên vắt (tốt hơn một cái đặc biệt). Tôi cho hạt nhục đậu khấu và rau mùi vào rau xắt nhỏ. Đặt hỗn hợp rau sang một bên. Tôi không chiên.
- Lấy một cái chảo sâu lòng. Tôi đổ dầu và hâm nóng. Tôi vắt cà tím cắt nhỏ, để ráo nước. Chiên trên lửa vừa cho đến khi xuất hiện một chút ửng hồng.
- Tôi cho cà tím nóng vào hỗn hợp cà rốt và hành tây. Thêm giấm, đổ nước tương. Top với tỏi, xắt nhỏ với một máy ép đặc biệt. Cuối cùng, rắc hạt vừng.
- Trộn đều các thành phần. Top trang trí với rau mùi tây xắt nhỏ. Tôi để nguội, đậy nắp và cho vào tủ lạnh trong 2-3 giờ. Sau khi nhấn mạnh và làm mát, món cà tím-cà rốt ngon kiểu Hàn Quốc đã sẵn sàng để phục vụ.
Calo cà rốt Hàn Quốc
Cà rốt, tỏi và gia vị không phải là sự kết hợp nhiều calo nhất của các sản phẩm, vì vậy một bữa ăn nhẹ của Hàn Quốc có thể được coi là một bữa ăn dễ dàng.
Mặc dù giá trị năng lượng thấp, món salad có hàm lượng vitamin và khoáng chất hữu ích cao, nhưng nó không đáng để lạm dụng thực phẩm cay (đặc biệt là tăng độ axit của dạ dày, các vấn đề về đường tiêu hóa khác). Sử dụng cà rốt Hàn Quốc như một món ăn phụ cho các món ăn chính, chẳng hạn như leo núi tại nhà, đậu xanh falafel, Thăm dò ý kiến dưới ướp.
Cà rốt Hàn Quốc tự làm là một món ăn nhẹ đơn giản và khéo léo, nhưng rất ngon. Nó được coi là một vị khách được chào đón trên bất kỳ bàn nào, thích hợp cho bữa trưa và bữa tối hàng ngày (có chừng mực) và cho bữa tiệc lễ hội cho năm mới, như olivier.
Nấu món ăn tại nhà bằng cách thêm các loại gia vị yêu thích của bạn và điều chỉnh lượng giấm, thay vì mua các mặt hàng làm sẵn tại các cửa hàng tạp hóa. Nó ngon hơn và khỏe mạnh hơn!
Cảm ơn bạn đã quan tâm!
