Cách nấu lecho cho mùa đông như ở cửa hàng và như bà Lôi

Lecho là một món ăn đến từ Hungary. Thông qua những nỗ lực của các chuyên gia ẩm thực, nó đã được chuyển đổi ngoài sự công nhận. Nếu các bà nội trợ Hungary có nghĩa là lecho món ăn thứ hai, dựa trên các món rau hầm, thì chúng ta có một trong những chế phẩm ngon nhất cho mùa đông. Xem xét làm thế nào để làm lecho cho mùa đông ở nhà.

Lecho là một món ăn để chuẩn bị mà không có yêu cầu bắt buộc. Điều này đã góp phần vào sự xuất hiện của một số lượng lớn các lựa chọn ăn nhẹ. Một số đầu bếp thêm hành tây và cà rốt, những người khác làm giảm lượng đường. Chỉ có cà chua và ớt chuông vẫn không thay đổi.

Trong bài viết tôi sẽ chia sẻ năm công thức cho lecho tự làm. Ngay cả khi bạn chưa bắt gặp một món ăn trước đây, nguyên liệu sẽ cho bạn biết cách nấu một bữa ăn nhẹ, giới thiệu cho bạn một bộ sản phẩm và cho bạn biết trình tự nấu chính xác.

Lời khuyên hữu ích trước khi nấu ăn

Để nấu lecho tại nhà, thực phẩm đắt tiền là không cần thiết. Danh sách các thành phần chính được trình bày bởi cà chua, ớt ngọt và hành tây. Có những phiên bản khác của món ăn nhẹ Hungary, có thêm cà rốt hoặc hành tây chiên. Kết quả luôn luôn nổi bật trong hương vị. Nếu bạn muốn lecho của bạn thành công, hãy lắng nghe những lời khuyên.

1. Một món ăn nhẹ làm sẵn cho mùa đông được đặc trưng bởi một màu đỏ phong phú với các đốm màu vàng hoặc màu xanh lá cây. Một bảng màu như vậy là do các món ăn được sử dụng rau và gia vị. Do đó, chọn rau có trách nhiệm.
2. Lecho tốt nhất chỉ đến từ rau chín. Tiêu ngọt được phép lấy chưa chín. Chúng ta đang nói về vỏ quả với tông màu cam. Điều chính là chọn một loại rau thịt.
3. Nấu lecho là tốt hơn từ cà chua thịt. Vượt qua phần thịt dày đặc của chúng thông qua một máy xay thịt để có được một hỗn hợp nhuyễn. Để loại bỏ ngũ cốc và vỏ, hãy lau khối cà chua qua một cái rây.
4. Hãy thận trọng với gia vị. Khi sử dụng các loại thảo mộc cay, đừng lạm dụng nó, nếu không chúng sẽ giết chết mùi thơm của hạt tiêu. Đối với lecho, tỏi, lá nguyệt quế và ớt bột là hoàn hảo.
5. Lecho cổ điển được dựa trên thịt xông khói. Nếu bạn đang bảo quản, hãy sử dụng dầu thực vật không vị và không vị. Dầu tinh chế là lựa chọn tốt nhất.

Bây giờ bạn đã biết những tinh tế cơ bản và bí mật để tạo ra một lecho tốt ở nhà. Sử dụng chúng để cung cấp cho món ăn một hương vị tinh tế, đồng nhất và kết cấu tinh tế.

Công thức ớt chuông và cà chua cổ điển

Mô tả các công thức nấu ăn phổ biến bắt đầu với phiên bản cổ điển. Đối với việc chuẩn bị các món ăn cho mùa đông, nó phù hợp hoàn hảo. Thành phần phong phú và gia vị thơm làm cho món ăn vặt không thể thiếu cho bàn ăn mùa đông.

• Chuẩn bị cà chua và ớt chuông. Rửa sạch từng loại rau với nước, gọt vỏ và cắt thành từng phần. Cắt hành tây bóc vỏ trong nửa vòng.
• Đặt một cái chảo có thành dày lên bếp, đổ dầu thực vật. Cho hành tây xắt nhỏ vào dầu nóng.Khi nó được chiên, thêm cà chua, muối và đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp trong khoảng 15 phút.
• Gửi ớt chuông vào chảo. Khuấy khối lượng, đun nhỏ lửa trong 5 phút dưới nắp và 10 với nắp mở. Nhớ liên tục khuấy nội dung.
• Sau thời gian, thêm tỏi băm, giấm và đường vào chảo, và sau 20 phút, gửi các loại thảo mộc xắt nhỏ, ớt bột và tiêu xay. Hầm trong 10 phút.
• Lọ tiệt trùng là lý tưởng để chuẩn bị đồ ăn nhẹ cho mùa đông. Đặt món ăn vào chúng, cuộn chúng lại và đặt chúng lộn ngược. Che bảo quản bằng một chiếc chăn ấm và để trong một ngày.

Tôi nghĩ rằng bạn đã thấy rằng một món ăn có nguồn gốc Hungary và cải tiến Nga không khó để chuẩn bị. Với một chút kiên nhẫn, có được một bữa ăn nhẹ mùa đông tuyệt vời, mà bão hòa cơ thể bằng vitamin và làm hài lòng tâm hồn với một hương vị thơm ngon.

Cách làm lecho cho mùa đông như trong cửa hàng

Kệ của các cửa hàng có đầy lon với bảo quản, nhưng nhiều nữ tiếp viên vẫn chuẩn bị cho mùa đông ở nhà. Và không có gì lạ, bởi vì phiên bản gia đình kết hợp các sản phẩm tự nhiên, hương vị và lợi ích tuyệt vời. Nó cũng không có chất bảo quản, thuốc nhuộm hoặc hóa chất khác.

Để tạo lại một món ăn cửa hàng là vấn đề, bởi vì trong điều kiện công nghiệp, các thành phần phải chịu xử lý nhiệt mạnh, nhưng thực tế.

• Cà chua - 3 kg.
• Ớt đỏ ngọt - 700 g.
• Tiêu xanh ngọt - 300 g.
• Đường - 2 muỗng canh.
• Muối

1. Rửa sạch hạt tiêu với nước, bỏ cuống bằng hạt. Sau khi xử lý, cắt hình vuông 2 x 2 cm.
2. Sau khi rửa, cắt cà chua làm đôi, cho qua máy xay thịt, rồi qua rây. Đổ bột cà chua vào chảo, đặt lên bếp và nấu cho đến khi khối lượng giảm đi ba.
3. Sau khi nấu, cân khoai tây nghiền để xác định chính xác lượng muối. Lấy một muỗng muối cho mỗi lít mì ống. Cho cà chua đã xay vào bếp, thêm đường và hạt tiêu, nấu trên lửa vừa trong 10 phút.
4. Đặt khối nóng trong lọ. Hãy chắc chắn rằng bột cà chua bao phủ hoàn toàn các miếng tiêu. Đậy nắp lọ, đặt vào một cái chảo rộng, đổ nước nóng lên vai và khử trùng trong 30 phút.
5. Sau thời gian, lấy lon ra khỏi lecho ra khỏi nước và cuộn lại. Đặt trên sàn lộn ngược và bọc. Sau khi làm mát, gửi đến nơi được cung cấp để lưu trữ bảo quản.

Loại lecho tự làm không có giấm này có vị rất giống cửa hàng, nhưng được phân biệt bởi sự tự nhiên của các thành phần và an toàn tối đa cho các hộ gia đình. Hãy chắc chắn để thử nó.

Cách nấu lecho như bà

Lecho là một món ăn nhẹ mùa đông tuyệt vời. Công thức, mà tôi sẽ chia sẻ dưới đây, tôi được thừa hưởng từ bà tôi. Trải qua nhiều năm thực hành ẩm thực, cô đã mang nó đến sự hoàn hảo. Tôi thừa nhận, nó ngon hơn món ăn hơn "giường bà ngoại", tôi không phải thử.

• Hạt tiêu ngọt - 30 quả.
• Cà chua - 3 kg.
• Đường - 0,66 cốc.
• Muối - 1,5 muỗng canh.
• Giấm - 150 ml.
• Dầu hướng dương - 1 cốc.
• Tỏi.

1. Rửa sạch hạt tiêu với nước, cắt làm đôi, loại bỏ hạt và cắt thành dải dài rộng 1 cm. Gấp trong một bát lớn.
2. Rửa cà chua. Đổ rau củ nguyên chất qua máy xay thịt, cho vào nồi lớn và đun sôi trong khoảng 5 phút. Thêm giấm, đường và muối, dầu thực vật. Sau khi đun sôi thêm hạt tiêu, trộn và nấu trong 5 phút.
3. Chuẩn bị lon. Trong mỗi hộp khử trùng, đặt 2 tép tỏi đã bóc vỏ, đổ đồ ăn nhẹ và cuộn. Bảo quản trong tủ lạnh hoặc trong phòng đựng thức ăn.

Công thức video của bà Emma

Tôi muốn khuyên bạn nên phục vụ như một món ăn riêng biệt hoặc như một món ăn phụkhoai tây nghiền hoặc cháo. Bất kỳ sự kết hợp nào cũng sẽ mang lại nhiều niềm vui và thỏa mãn nhu cầu ẩm thực.

Zechchini tự làm cho mùa đông

Có nhiều món ăn mùa đông phù hợp để lưu trữ lâu dài. Trong số đó, lecho từ zucchini trong nước sốt cà chua. Để có được một kiệt tác ẩm thực, tôi khuyên bạn nên sử dụng bí xanh non. Chúng có vỏ mỏng manh và hạt mềm. Nếu rau đã già, hãy cắt bỏ phần da sần sùi.

• Zucchini trẻ - 2 kg.
• Hạt tiêu ngọt - 500 g.
• Cà chua - 1 kg.
• Hành tây - 10 đầu.
• Bột cà chua - 400 g.
• Dầu hướng dương - 200 ml.
• Muối - 2 muỗng canh.
• Giấm - 1 muỗng canh.
• Đường - 1 cốc.

1. Rửa sạch rau với nước. Cho cà chua qua máy xay thịt, và cắt hành tây, ớt và bí xanh thành một nửa vòng. Cho rau vào một cái bát sâu và để trong vài giờ.
2. Khi cà chua và zucchini cho nước ép, đổ hỗn hợp cà chua pha loãng. Lấy một lít nước cho số lượng dán chỉ định. Đặt một bát rau vào lửa, thêm muối, đường, dầu thực vật và trộn.
3. Sau khi đun sôi, bật lửa tối thiểu và đun trong 10 phút. Sau khi thời gian trôi qua, đổ giấm vào, đợi thêm 5 phút nữa và tắt bếp.
4. Đổ lecho thành phẩm vào lọ thủy tinh, cuộn lại, đặt nó trên sàn lộn ngược và đậy nắp. Một chiếc áo khoác cũ, áo khoác hoặc một chiếc chăn không cần thiết phù hợp với vai trò cách nhiệt. Sau 24 giờ, kiểm tra từng lon cho rò rỉ.

Zucchini lecho bổ sung hoàn hảo hương vị của cháo lúa mì, kiều mạch hoặc khoai tây chiên. Một số bà nội trợ thậm chí sử dụng nó như một chất phụ gia trong việc chuẩn bị các món ăn nóng, bao gồm cả borsch. Lecho lấp đầy nó với màu sắc và hương vị nhiều mặt.

Nấu lecho với cơm cho mùa đông

Việc cuối cùng để xem xét công thức lecho tự chế yêu thích của tôi. Mặc dù đơn giản trong việc chuẩn bị và sử dụng các thành phần thông thường, một món ăn nhẹ mùa đông tuyệt vời, được đặc trưng bởi cảm giác no, hương vị tuyệt vời và "cuộc sống ngắn" - nó được ăn ngay lập tức.

• Cà chua - 3 kg.
• Gạo - 1,5 chén.
• Tiêu ngọt - 1 kg.
• Cà rốt - 1 kg.
• Hành tây - 1 kg.
• Tỏi - 1 đầu.
• Dầu thực vật - 400 ml.
• Đường - 150 g.
• Giấm - 100 ml.
• Muối - 3 muỗng canh.
• Gia vị.

1. Chuẩn bị rau. Nhúng cà chua vào nước sôi trong 3 phút, sau đó đổ đầy nước lạnh, bỏ vỏ. Sau đó, đi qua máy xay thịt.
2. Rửa sạch hạt tiêu ngọt với nước, loại bỏ hạt và xay bằng ống hút, cho cà rốt qua một vắt thô, xắt nhỏ hành và tỏi
3. Kết hợp cà chua xoắn với muối, đường và dầu thực vật, trộn và đổ vào một cái chảo lớn tráng men. Đậy nắp hộp, đặt lên bếp, đun sôi và đun trong 5 phút.
4. Thêm ớt chuông đã chuẩn bị vào chảo cùng với hành, tỏi và cà rốt, trộn. Sau khi đun sôi, đổ gia vị yêu thích của bạn. Tôi thêm 3 tép, một muỗng cà phê hỗn hợp hạt tiêu, một muỗng canh ớt bột và một lượng hạt mù tạt tương tự vào lecho.
5. Sau 5 phút, gửi gạo đã rửa trước vào chảo, trộn và đun trong một phần ba giờ ở nhiệt độ tối thiểu. Năm phút trước khi kết thúc, thêm giấm vào món ăn. Cuối cùng, hãy thử món khai vị để nếm thử. Đúng nếu cần thiết.
6. Xếp xà lách nóng vào lọ vô trùng, cuộn lại, lật lại và bọc cho đến khi nguội. Sau đó, loại bỏ bảo quản ở nơi mát mẻ tối để lưu trữ.

Lecho với gạo dễ dàng được lưu trữ trong suốt cả năm. Nhưng trong gia đình tôi thì điều này rất hiếm, vì các hộ gia đình sẵn sàng hấp thụ cả ở dạng nguyên chất và bổ sung dưới dạng khoai tây luộc hoặc cháo kiều mạch.

Cách bảo quản lecho

Nhiều người bảo quản trái cây và rau quả cho mùa đông. Và mọi bà nội trợ đều hiểu rằng để nấu và cuộn một bữa ăn nhẹ là một nửa trận chiến. Vẫn cần phải bảo quản việc bảo quản đúng cách, nếu không thì có thể tránh được những vụ nổ của lon với lecho.

Nhiều bà nội trợ đang tìm kiếm công thức nấu ăn thú vị để nấu lecho. Sự quan tâm của họ đối với các món ăn đạt đỉnh vào đầu mùa thu.Không có gì đáng ngạc nhiên, vì tại thời điểm này, hoạt động thu hoạch rau, dự trữ giàu vitamin cho mùa đông bắt đầu.

Một lecho theo toa duy nhất không tồn tại. Tất cả mọi thứ được xác định bởi hương vị, kinh nghiệm và nhiều loại rau có sẵn. Theo truyền thống, mọi bà nội trợ, khi tích lũy kinh nghiệm, thử nghiệm một công thức mà cô ấy thích, thay đổi thành phần, gia vị và gia vị.

Các bà nội trợ quan tâm đến việc có thể lưu trữ bảo tồn tại nhà mà không cần nhờ đến sự trợ giúp của tầng hầm hoặc hầm. Và không phải gia đình nào cũng có cơ hội như vậy. Vâng, họ không cần thiết. Đồ ăn nhẹ chuẩn bị cho mùa đông cũng được lưu trữ thành công trong căn hộ, với điều kiện là nơi được chọn chính xác cho lon và khí hậu tối ưu được tạo ra.

• Trước khi gửi bảo quản cho mùa đông, hãy chắc chắn rằng các hộp được kín. Để làm điều này, lật ngược từng container và chờ đợi. Sản phẩm được lưu trữ trong một thời gian dài chỉ trong các thùng chứa kín.
• Lưu trữ lecho nhà của bạn trong một nơi tối tăm. Giữ mặt trời ra khỏi bữa ăn nhẹ. Lưu trữ của hoàng hôn trong ánh mặt trời là đầy đủ với sự suy giảm của hương vị, suy giảm nhanh chóng và hiệu quả rượu sâm banh.
• Nếu trong quá trình bảo quản, nội dung của bình bị sủi bọt, bị mốc hoặc nghi ngờ, hãy bỏ đồ ăn nhẹ. Nó không đáng để mạo hiểm sức khỏe do bảo tồn.

Calo nhà lecho

Hãy nói về hàm lượng calo, lợi ích và sự nguy hiểm của lecho tự làm từ ớt ngọt, tỏi, cà chua, hành tây, dầu hướng dương, đường và giấm.

Hàm lượng calo của lecho là 49 kcal trên 100 gram. Món ăn chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất, phốt pho, mangan, kali, kẽm và selen.

Lecho bình thường hóa hệ thống tiêu hóa, cải thiện tình trạng của da và móng, tăng sự thèm ăn. Theo các nhà khoa học, các chất trong lecho tác dụng có lợi cho trí nhớ và làm chậm lão hóa.

Có chống chỉ định với sản phẩm. Một số thành phần của bữa ăn nhẹ là chất gây dị ứng gây sưng và phát ban. Nếu có những vấn đề như vậy, tốt hơn là từ bỏ các món ăn có lợi cho rau quả tươi.

Do xử lý nhiệt mạnh, món ăn trong cửa hàng có tiện ích tối thiểu. Chúng ta có thể nói gì về phụ gia và chất bảo quản trong chế phẩm, được thiết kế để tăng thời hạn sử dụng.

Tuân thủ công nghệ nấu ăn, cùng với việc lưu trữ thích hợp, giúp bạn có thể thưởng thức hương vị tuyệt vời của lecho tại nhà trong suốt cả năm. Mỗi lọ món khai vị âm thầm đứng trên kệ, chờ đợi thời điểm khi chủ sở hữu chăm sóc quyết định đa dạng hóa chế độ ăn uống với phần lợi ích tiếp theo.