Thịt băm ngon, thịt, cá, kiều mạch và hải sản - 6 công thức nấu ăn

Xin chào các độc giả thân mến! Trong bài viết chúng tôi sẽ cho biết làm thế nào nấu cá ngon và thịt viên băm nhỏ ở nhà Tôi lưu ý, cốt lết là thịt trên xương, nhưng trong nấu ăn trong nước, cốt lết được gọi là thịt băm nướng hoặc chiên, tạo thành thịt viên.

Theo truyền thống, bánh mì, rau và gia vị được thêm vào thịt băm. Một số đầu bếp thậm chí còn thêm bột yến mạch.

Lò nướng thịt băm công thức

Công thức thịt lò cốt lết nhiều và tất cả hóa ra ngon ngọt, dịu dàng và không khô.

• Trước hết, thịt băm. Theo truyền thống tôi sử dụng thịt gà, thịt lợn hoặc thịt bò xay.
• Tôi gọt vỏ, rửa sạch và cho khoai tây qua một vắt mịn. Thêm vào nhồi.
• Tôi làm sạch hành tây, thái nhỏ. Tôi làm sạch tỏi, nghiền nát trong cối. Gửi đến thịt băm.
• Tôi ngâm bánh mì trong nước, vắt thật kỹ và thêm vào các món ăn với thịt băm.
• Thêm mayonnaise, muối, hạt tiêu. Trộn đều.
• Được làm ướt tay trong nước, tôi tạo thành những mảnh nhỏ. Cuộn trong vụn bánh mì, trải trên một tấm nướng.
• Cho vào lò nướng. Ở nhiệt độ 190-200 độ tôi nấu một phần tư giờ.
• Tôi lấy ra một tờ giấy nướng và đặt một miếng bơ lên ​​mỗi miếng cốt lết. Vì vậy, họ sẽ trở nên ngon ngọt hơn.
• Gửi đến lò nướng trong một phần tư giờ.

Phục vụ với nhiều món ăn phụ độc quyền ở dạng nóng. Tốt nhất kết hợp với khoai tây nghiền hoặc kiều mạch.

Công thức cho thịt viên băm ngon

Cốt lết được làm từ thịt gà, heo hoặc thịt bò xay. Nhồi có thể được mua một cách an toàn tại bất kỳ cửa hàng hoặc được thực hiện độc lập.

• thịt bò tươi - 0,5 kg
• cung - 2 đầu
• trứng - 1 cái.
• bánh mì - 2 lát
• sữa tươi - 150 ml
• hạt tiêu, bánh quy giòn và muối

1. Tôi cắt thịt bò thành lát. Sau khi tôi đi qua một máy xay thịt.
2. Một số bà nội trợ thích xay hành tây. Tôi chuyển nó qua một vắt để các cốt lết ngon ngọt.
3. Tôi băm nhỏ miếng bánh, cho vào đĩa và đổ sữa. Sau khi tôi trộn thịt băm với bánh mì sữa và hành tây nghiền. Thêm trứng, muối, hạt tiêu và trộn. Nhồi đã sẵn sàng.
4. Tôi hình thành cốt lết. Hầu hết tôi thường làm cho chúng tròn. Cuộn trong vụn bánh mì, chiên cả hai mặt.

Nấu bánh cá tại nhà

Tôi sẽ nói công thức cho bánh cá từ Pollock trong lò từ mẹ tôi

• Phi lê Pollock - 1 kg
• chùm -2 đầu
• trứng - 2 chiếc.
• sữa tươi - 0,5 l
• ổ bánh - 200 g
• phô mai - 50 g
• bánh mì xắt nhỏ - 1 chén
• muối và hạt tiêu

SAUCE:

• cung - 1 đầu
• bột cà chua hoặc nước sốt - 2 muỗng canh. thìa
• cà rốt - 1 chiếc.
• kem chua béo - 100 ml
• đường, nước, muối

1. Tôi rửa phi lê cá minh thái, lau khô bằng khăn giấy và đi qua máy xay thịt.
2. Lấy vỏ bánh ra, cắt thành lát và đổ sữa. Khi nó bị ướt, tôi bóp nó tốt.
3. Hành tây, xé nhỏ và chia làm đôi.
4. Tôi làm sạch cà rốt, rửa sạch, xay chúng.
5. Tôi chuyển phô mai qua một vắt.
6. Tôi trộn thịt băm với bánh mì, phô mai, hành tây và trứng. Trộn đều.
7. Tôi tạo thành cốt lết và vụn bánh mì. Chiên trong dầu thực vật ở cả hai mặt.
8. Chiên phần thứ hai của hành tây với cà rốt. Bật lò nướng.
9. Để chuẩn bị nước sốt, trộn bột cà chua với kem chua, nước, cà rốt và hành tây.Thêm đường và muối và trộn.
10. Bánh cá chiên trải trên một tấm nướng trong lớp. Mỗi lớp được tưới nhiều nước sốt.
11. Tôi gửi chảo vào lò nướng trong 20 phút. Nhiệt độ nướng là 170 độ.

Công thức video

Tôi sử dụng pollock, và mẹ tôi khuyên bạn nên dùng pike hoặc zander.

Cà tím cắt nhỏ với nấm

Kiều mạch được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn. Từ nó nấu cháo, thịt hầm, bánh nướng, thịt viên. Thậm chí còn có chế độ ăn kiều mạch.

• kiều mạch - 1 cốc
• nước - 750 ml
• cung - 2 đầu
• bánh quy giòn - 4 muỗng canh. thìa
• nấm (champignons) - 300 g
• một ít rau, rau mùi tây, bột mì, muối, rau mùi và hạt tiêu

1. Đổ nước vào nồi, đổ một cốc kiều mạch và tiêu hóa một chút. Sau khi chuyển sang một cái bát và để nguội.
2. Tôi chà hành tây, trộn với vụn bánh mì, thêm một chút nước sạch và trộn. Tôi kết hợp khối lượng kết quả với kiều mạch. Thêm gia vị, muối và rắc hạt tiêu.
3. Tôi hình thành cốt lết. Sau đó chiên trong dầu ở cả hai mặt. Tôi không đậy nắp chảo để tạo thành một lớp vỏ đẹp.
4. Tôi làm nước sốt. Trong chảo, xào hành tây một chút, thêm nấm băm nhỏ, trộn và thân thịt cho đến khi mềm.
5. Rắc nấm với bột mì, hầm một chút, và sau đó đổ vào nước dùng. Khi nước sốt trở nên đặc hơn, rắc hạt tiêu và muối.
6. Phục vụ trên bàn, tưới nước trước với sốt nấm.

Nếu bạn thêm một ít sốt nấm vào món ăn, hương vị sẽ trở nên đơn giản.

Củ hải sản đơn giản

Hải sản cốt lết - một món ăn lành mạnh và ngon miệng.

• thịt cua - 200 g
• tôm luộc - 150 g
• ngô đóng hộp - 100 g
• khoai tây - 500 g
• cung - 1 đầu
• mù tạt - 1 muỗng canh. một cái muỗng
• muối, bột mì, hạt tiêu

1. Tôi gọt vỏ, rửa sạch, luộc và nghiền khoai tây.
2. Thêm hạt tiêu, hành tây, mù tạt, ngô và hải sản vào khoai tây. Tôi đang trộn.
3. Từ khối lượng kết quả, tôi tạo thành các cốt lết cỡ trung bình. Chiên trong dầu, cuộn trước trong bột.

Món ăn được nấu rất nhanh. Ngay cả khi những vị khách bất ngờ đến, chỉ trong vài phút, bạn có thể nấu một món ăn tuyệt vời và kỳ lạ. Điều chính là dự trữ trước các thành phần cần thiết.

Thịt viên với cà chua và phô mai

Nếu bạn thêm một vài quả cà chua và phô mai vào công thức cổ điển, các lát thịt sẽ trở nên ngon ngọt, nhưng hương vị không thể được truyền tải bằng lời. Tôi sử dụng thịt bò và thịt lợn băm nhỏ.

• thịt lợn băm - 350 g
• thịt bò xay - 250 g
• bánh mì cũ - 1 lát
• tỏi - 3 tép
• cà chua - 2 chiếc.
• trứng 1 cái.
• thì là và rau mùi tây - 0,5 bó mỗi
• phô mai - 150 g
• hạt tiêu và muối

1. Tôi bóc vỏ tỏi và hành tây, rửa cà chua và rau thơm bằng nước.
2. Tôi ngâm bánh mì trong sữa lạnh trong một phần tư giờ và vắt thật kỹ.
3. Tôi cắt hành tây, và cắt rau xanh. Tôi cắt cà chua và phô mai thành những khối nhỏ.
4. Tôi kết hợp thịt lợn băm với thịt bò, thêm bánh mì, tỏi, trứng, hành tây, cà chua, phô mai và rau xanh. Rắc muối, hạt tiêu và trộn.
5. Từ khối lượng kết quả, tôi làm cho cốt lết cỡ trung bình. Cuộn trong vụn bánh mì, chiên trong dầu.

Bí quyết để hoàn thiện cốt lết

Cuối cùng, tôi mang đến cho bạn sự chú ý một vài mẹo sẽ giúp nấu thịt viên thật ngon.

1. Luôn nấu với thịt băm tươi. Tốt hơn từ nhà.
2. Hãy thêm bánh mì. Độ mềm và độ mềm của món ăn đã hoàn thành phụ thuộc vào bánh mì.
3. Trong một số trường hợp, thêm trứng là tốt nhất nên tránh, vì chúng sẽ làm cho món ăn trở nên khó khăn.
4. Đối với piquancy, thêm tỏi và gia vị vào thịt băm. Ví dụ, mù tạt, rau mùi hoặc quế.
5. Để ngon ngọt, thêm một ít mỡ bò hoặc mỡ lợn vào thịt băm. Sự tráng lệ sẽ bảo quản bơ.

Tôi chân thành hy vọng rằng các công thức nấu ăn cốt lết mà tôi chia sẻ sẽ hữu ích cho bạn, và các món ăn mà bạn nấu sẽ được yêu thích. Nếu bạn dính chế độ ăn kiêng, nó không đáng để lạm dụng cốt lết. Hẹn gặp lại