Cách nấu gan heo - 5 công thức nấu ăn từng bước

Đối với một loạt các thực đơn nhà, đôi khi nội tạng được sử dụng, bao gồm cả gan lợn. Bánh nướng, bánh, soong và bánh kếp được chuẩn bị từ nó. Gan lợn là một sản phẩm có hàm lượng calo thấp chứa nhiều canxi, phốt pho, sắt và iốt, cả một nhóm vitamin.

Công thức cổ điển

• Ngâm gan trong nước lạnh. Hai giờ là đủ. Sau khi loại bỏ các tĩnh mạch, cắt thành khối.
• Rửa cà rốt thật kỹ, gọt vỏ, cho qua máy xay. Hành tây cắt thành nửa vòng.
• Đặt một chiếc chảo sâu lòng lên bếp, đổ một ít dầu, xào các loại rau xắt nhỏ cho đến khi chín một nửa.
• Thêm bộ phận nội tạng vào rau xào, trộn và chiên. Khuấy nội dung định kỳ.
• Sau hai đến ba phút, màu sẽ thay đổi. Điều này có nghĩa là đã đến lúc gửi mayonnaise và nước nóng vào chảo. Nước nên bao gồm các thành phần.
• Nó vẫn còn để che, giảm nhiệt và đun sôi một phần ba giờ. Cuối cùng, thêm một chút muối.

Rán mạnh sản phẩm không đáng, nếu không nó sẽ biến thành một món ăn khô và dai. Nếu bạn không thích như mayonnaise, hãy dùng kem chua tươi.

Tôi không khuyên bạn nên thêm gia vị, vì điều này sẽ làm hỏng mùi hương. Ăn ngon hơn với cơm, kiều mạch hoặc mì ống.

Cách nấu trong nồi nấu chậm

Sử dụng nồi nấu chậm, họ nhanh chóng và dễ dàng chuẩn bị các món ăn ngon và tốt cho sức khỏe. Tôi sẽ chia sẻ cách cổ điển, đơn giản nhất có thể, nhưng cho phép bạn nấu một kiệt tác ẩm thực.

• Gan - 1 kg.
• Hành tây - 200 g.
• Oregano.
• Dầu thực vật.
• Hạt tiêu, muối, nguyệt quế.

1. Cắt phim từ gan, loại bỏ các tĩnh mạch và ống dẫn. Hãy nhớ rằng, một bộ phim cứng cùng với các ống dẫn lớn chỉ ra rằng thành phần này đã cũ.
2. Sau khi làm sạch, ngâm trong sữa. Trong hai giờ, vị đắng sẽ biến mất, các sợi sẽ mềm ra.
3. Sau đó cắt thành các lát bằng nhau để chiên đồng đều.
4. Gọt vỏ và băm nhỏ hành tây vừa. Cắt thành hình khối hoặc nửa vòng.
5. Đổ một ít dầu vào bát đa hướng và làm nóng nó bằng cách kích hoạt chế độ nướng. Sau khi gửi hành tây xắt nhỏ và vượt qua trong khoảng ba phút.
6. Sau thời gian này, đặt gan ra, rắc lá nguyệt quế, lá oregano. Trộn đều mọi thứ, đóng nắp, kích hoạt, giải quyết quá trình làm nguội, nấu trong một phần tư giờ.
7. Khi đồng hồ hẹn giờ phát ra tiếng bíp, thêm muối, nhẹ nhàng trộn lại và để trong 10 phút dưới nắp đậy kín. Bạn không cần bật thiết bị, món ăn sẽ tự tiếp cận.
8. Ăn với kem chua và rau thơm.

Phương pháp nấu nướng

Gan lợn được nấu trong lò rất nhanh, và công thức mà tôi sẽ chia sẻ không khó để gọi. Trang trí phù hợp cho khoai tây, được nướng với thành phần chính. Phục vụ món ăn đã hoàn thành với rau quả tươi.

Số lượng thành phần được tính trong bốn phần. Nếu bạn muốn đa dạng, mở rộng các món ăn phụ. Để làm điều này, hãy lấy một củ cà rốt, một vài quả cà chua và hai miếng ớt chuông.

• Gan - 600 g.
• Khoai tây - 4 chiếc.
• Hành tây - 1 đầu.
• Tỏi - 4 tép.
• Hạt tiêu, muối.

1. Trước khi nấu, ngâm gan trong nước trong nửa giờ. Sau khi bột giấy được làm khô hoàn toàn, loại bỏ màng.
2. Cắt thành miếng lớn, muối và hạt tiêu. Tôi không dùng gia vị.Nếu bạn muốn, hãy lấy một ít oregano và hạt tiêu đen. Đừng lạm dụng nó, nếu không sẽ làm hỏng hương vị.
3. Gọt vỏ và cắt thành lát khoai tây mỏng, muối trước. Bạn có thể thêm một số gia vị và thảo mộc được sử dụng để nấu ăn khoai tây nướng.
4. Lấy thêm nước sốt không có ý nghĩa, món ăn sẽ trở nên ngon ngọt. Cuối cùng, bạn có thể thêm một ít kem chua.
5. Tôi khuyên bạn nên cắt rau thành miếng lớn. Để cho hương vị, làm ẩm chúng với giấm. Tỏi chỉ cần thiết để tạo mùi thơm tinh tế, vì vậy không cần thiết phải xay nó.
6. Đặt khoai tây, rau, hành với tỏi và nội tạng trên một tấm nướng. Nướng trong lò khoảng 40 phút ở nhiệt độ 200 độ. Một vài phút cho đến khi sẵn sàng để rắc phô mai bào.

Khi bạn tạo lại món ăn thơm này ở nhà, hãy chắc chắn trang trí nó bằng các loại thảo mộc tươi. Gan lợn nướng kết hợp với rượu vang đỏ hoặc bia nhẹ. Nếu bạn có một lối sống lành mạnh, hãy thưởng thức một hương vị không có rượu.

Gan mềm và ngon ngọt trong chảo

Mỗi bà nội trợ có cách tiếp cận riêng để nấu gan heo tươi trong chảo. Do đó, có rất nhiều công thức nấu ăn. Theo cách của tôi, nó trở nên ngon, mềm, ngon ngọt và rất mềm.

• Gan - 1 kg.
• Trứng - 5 chiếc.
• Bột - 100 g.
• Nước dùng gà - 1,5 chén.
• Tỏi - 6 tép.
• Dầu mè - 25 g.
• Hẹ - 80 g.
• Muối, hạt tiêu.

1. Rửa sạch và lau khô gan. Loại bỏ các tĩnh mạch từ bột giấy, cắt thành hình vuông kích thước quả óc chó.
2. Cắt nhỏ hành lá thái nhỏ. Tốt hơn là băm tỏi với sự trợ giúp của tỏi.
3. Trong một bát sâu, kết hợp tỏi và hẹ. Đổ vào gà, dầu mè, thêm muối, hạt tiêu, trộn kỹ.
4. Đổ các miếng với hỗn hợp thu được. Trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng, để lại ướp trong mười phút.
5. Đánh trứng trong một bát riêng. Tôi dùng máy đánh trứng. Nếu không, đánh bằng nĩa.
6. Rây bột vào một bát riêng (tôi mua loại cao cấp nhất).
7. Đầu tiên, cuộn nội tạng trong bột, sau đó nhúng vào trứng, gửi đến một cái chảo. Chiên hai mặt trong vài phút.

Món ăn tuyệt vời này được chuẩn bị rất nhanh, điều đó có nghĩa là ngay cả một vị khách bất ngờ cũng sẽ không bị bất ngờ.

Kem chua hầm gan heo

Gan là một bộ phận nội tạng có giá trị phải có trong chế độ ăn uống của mỗi người. Nếu bạn nấu nó với kem chua, bạn sẽ có được một kho chứa các chất dinh dưỡng, nguyên tố vi lượng và vitamin. Món ăn bác sĩ Nó được khuyến cáo sử dụng cho những người bị thiếu máu, tiểu đường và các bệnh khác.

Gan rất hữu ích, nhưng không phải ai cũng thích nó, vì nó thường bị khô và đắng. Một sự nhất quán khô sẽ làm cho kem chua mềm và mềm. Và để món ăn trở nên thơm và đặc trưng, ​​họ sử dụng rượu vang, gia vị, gia vị.

• Gan lợn - 500 g.
• Kem chua - 250 g.
• Hành tây - 3 đầu.
• Bột, muối, tiêu.

1. Cắt phim, loại bỏ ống dẫn. Ngâm hai tiếng trong nước sạch để không bị đắng.
2. Cắt thành lát, hơi đập ra. Cuộn kỹ bột mì, chiên cho đến khi một lớp vỏ xuất hiện.
3. Chiên hành xắt nhỏ trong chảo thứ hai. Sau khi đặt gan rang lên trên, thêm kem chua, hạt tiêu, muối. Nếu kem chua đặc, đổ một ít nước.
4. Khi các nội dung của chảo sôi, giảm nhiệt và đun trong khoảng 20 phút. Sau thời gian, món ăn đã sẵn sàng.

Phục vụ thứ hai với kiều mạch, mì ống hoặc khoai tây. Nếu có các loại thảo mộc tươi trong tủ lạnh, hãy chắc chắn sử dụng nó để trang trí.

Lời khuyên hữu ích

Tóm lại, tôi sẽ chú ý đến lợi ích của gan, tôi sẽ đưa ra những lời khuyên hữu ích. Sản phẩm phụ tươi chứa nhiều vitamin và khoáng chất mà cơ thể con người cần.

Trọng lượng của một gan lợn là khoảng 1,5 kg. Bề mặt màu nâu nhạt, mịn, bóng. Không phải vô cớ mà tôi thu hút sự chú ý về ngoại hình. Thực tế là mua một sản phẩm chất lượng thấp sẽ biến thành một món ăn hư hỏng. Tệ nhất, sức khỏe sẽ khổ.

Khi mua, chú ý đến mùi và màu. Mùi chua hoặc màu thay đổi là tín hiệu của thịt nguy hiểm và hư hỏng. Khỏe mạnh, mềm và ngon nhất được coi là gan của một con lợn trẻ.

Mức calo thấp cùng với thành phần vitamin-khoáng chất làm cho sản phẩm phụ này ăn kiêng và tốt cho sức khỏe. Vì vậy, bạn có thể đi đến nhà bếp và nấu ăn cho bữa tối một món ngon