Nấm hàu - công thức nấu ăn, lợi ích, cách trồng

Nấm hàu là bổ dưỡng nhất và nấm ngon. Chúng là phổ quát, thích hợp để ngâm, chiên, muối, đun sôi, thêm vào bánh nướng và sa lát. Với họ, bạn có thể nấu các khóa học đầu tiên và thứ hai. Tuy nhiên, chỉ có nấm non được ăn, những cái già không được khuyến khích, chúng vô vị và dai.

Sò nấm ngon

Còn hàu thì sao? Món ăn đơn giản, ngon, nấu nhanh. Nếu bạn không phải thử chúng trước đây, hãy xem xét rằng có một lý do để khắc phục nó. Tôi tự tin tuyên bố rằng bạn sẽ thích nó!

• Rửa mạnh, nấm to. Chân rất nhẹ nhàng đập bỏ, rắc gia vị, muối.
• Bột nấu: gõ trứng với kem chua, thêm phô mai bào. Kết quả là, chúng ta có được một bột bánh đủ dày. Đổ bột hoặc vụn bánh mì riêng.
• Nấm sò nhúng trong bột, sau đó trong bánh quy giòn.
• Trải trên chảo nóng và có dầu. Chiên trong 5 phút cho đến khi vàng nâu.
• Chúng tôi đặt miếng sườn đã sẵn sàng lên một chiếc khăn giấy để loại bỏ mỡ thừa.

Súp nấm

Để đến với một cái gì đó như thế này là vô cùng khó khăn. Nấm này súp từ chiếc thìa đầu tiên anh ấy đã chinh phục các thành viên trong gia đình tôi. Nếu bạn thêm một chút màu trắng, bạn sẽ có được một hương vị độc đáo. Phục vụ tốt hơn với bánh mì nướng.

• một ít nấm porcini khô;
• một nắm húng tây;
• hành tây xắt nhỏ;
• đậu trắng luộc - 100 g;
• nấm sò - 600 g;
• tỏi - 2 tép;
• một quả chanh;
• một muỗng canh phô mai mascarpone;
• lít nước dùng rau (nước dùng gà sẽ làm);
• dầu ô liu và nấm truffle, rau mùi tây, muối biển, hạt tiêu đen.

1. Màu trắng được đặt trong một cái đĩa với nước nóng để bao phủ hoàn toàn chúng.
2. Đun sôi đậu. Nếu nó được ngâm trước 8 giờ, sẽ mất khoảng 50 phút để nấu. Không ngâm, bạn phải nấu một tiếng rưỡi.
3. Đổ dầu ô liu vào chảo sâu hoặc hầm, thêm nấm sò. Khuấy nhanh nội dung trong một phút, sau khi cho hành, tỏi, húng tây.
4. Sau một phút, độ ẩm sẽ bắt đầu giải phóng. Đã đến lúc thêm màu trắng. Chúng có thể được cắt hoặc để lại toàn bộ. Lọc chất lỏng trong đó chúng được dốc và đổ vào chảo. Trộn đều, nấu trong 20 phút.
5. Đặt gia vị và đậu, nấu thêm một phần ba giờ.

Tôi làm điều này: đổ một nửa súp từ chảo, xay nhuyễn bằng máy xay. Sau đó, tôi trả lại nội dung, thêm mascarpone và rau mùi tây.

Nấm hàu xào tỏi

Thật khó để tìm thấy một người không muốn thử một cái gì đó mới. Nó có thể là một loại rau mới, một loại phô mai, công thức thịt lợn ngon... Thay vì nấm, chúng ta sẽ chiên nấm hàu.

• nấm hàu - 400 gram;
• tỏi - một tép;
• rau mùi tây băm nhỏ - một vài thìa;
• giấm - một muỗng cà phê;
• muối, dầu hướng dương, hạt tiêu.

1. Dải nấm. Đun nóng dầu trong chảo, chiên cho đến khi vàng nâu. Một vài phút trước khi sẵn sàng, đặt tỏi, rau mùi tây, muối, hạt tiêu. Trộn đều.
2. Không lấy ra khỏi bếp, đổ vào một ít giấm, trộn, tăng nhiệt.
3. Sau ba mươi giây, tắt ga, đậy nắp bằng nắp có đường kính phù hợp, để yên trong một phần tư giờ. Trong thời gian này, các nội dung được ngâm trong nước trái cây.

Nấm hàu chiên với tỏi thích hợp cho món khai vị hoặc món ăn phụ. Tôi thêm một chút dầu mè để tạo cho món ăn một nét ẩm thực châu Á. Thay vì rau mùi tây, hãy sử dụng rau xanh tỏi tây.

Lợi ích sức khỏe

Nấm sò mọc trên gốc cây và cây ngã trong các nhóm nhỏ, vì vậy chúng tích lũy beta-glucan. Với sự trợ giúp của chất này, chúng có tác dụng chống ung thư, có thể tăng cường hệ thống phòng thủ của cơ thể, giúp đỡ chống lại virusgiảm cholesterol và đường trong máu.

Chúng chứa các chất sinh học làm tăng sức đề kháng của cơ thể con người trước tác động của các hạt nhân phóng xạ, và góp phần loại bỏ chúng. Trong cuộc sống hiện đại, đây là một tài sản quan trọng.

Cách trồng

Cuối cùng, hãy nói về công nghệ phát triểnđó là đơn giản và nguyên thủy.

1. Trước hết, họ chọn một căn phòng phù hợp. Ví dụ, chuồng trại, nhà kính, tầng hầm hoặc nhà làng.
2. Tiếp theo, chuẩn bị chất nền. Ban đầu, rơm rạ cắt nhỏ, vỏ hướng dương khô hoặc mùn cưa được hấp trong nước nóng.
3. Khi chất nền đã nguội, nó được trộn với sợi nấm và được đặt trong một túi nhựa nhỏ.
4. Những chiếc túi như vậy được lưu trữ trên một giá đặc biệt hoặc trên sàn nhà.
5. Sau ba ngày, một số lỗ được tạo ra trong túi thông qua đó nấm sẽ phát triển. Trong điều kiện này, các túi được để trong phòng tối ở nhiệt độ 20 độ trong 20 ngày.
6. Sau khoảng thời gian này, những chiếc mũ đầu tiên sẽ xuất hiện trong các khe. Lúc này, những chiếc túi được chuyển đến một căn phòng ẩm ướt có quạt để thông gió. Nhiệt độ được duy trì ở khoảng 15 độ.
7. Trong một tuần, các nội dung sẽ trở thành thị trường. Đã đến lúc thu hoạch và di chuyển các túi đến phòng đầu tiên.
8. Trong vòng một tuần, các túi nghỉ ngơi, và sau đó một lần nữa nấm xuất hiện. Lên đến ba kg nấm sò có thể dễ dàng lấy ra khỏi một túi.

Tôi đã nói về cách làm nấm hàu tại nhà. Bạn đã học được cách chúng hữu ích, cách chúng phát triển. Hẹn gặp lại