Trong danh sách các loại rau tốt cho sức khỏe nhất, một trong những vị trí hàng đầu được chiếm giữ bởi súp lơ. Nó chứa nhiều chất dinh dưỡng vĩ mô và vi chất hữu ích, vitamin H, E, K, C. Rau rất phổ biến đối với những người ăn kiêng: đối với tất cả các chất dinh dưỡng, nó có hàm lượng calo thấp, thúc đẩy tiêu hóa lành mạnh và có tác dụng có lợi cho hệ vi sinh đường ruột.
Sử dụng bắp cải thường xuyên giúp cải thiện hệ thống miễn dịch, nó cũng hữu ích cho công việc của tim, hệ thần kinh, cơ quan sinh sản nữ. Một trong những chức năng quan trọng là phòng chống ung thư. Điều đáng ngạc nhiên nhất không phải là điều này, nhưng thực tế là súp lơ không bị mất các đặc tính có lợi của nó ngay cả trong quá trình xử lý nhiệt - đun sôi và chiên trong chảo. Hãy nói về lựa chọn thứ hai: xem xét các cách chiên bắp cải nổi tiếng nhất, tìm hiểu xem nó kết hợp với sản phẩm nào và cách phục vụ một món ăn tốt cho sức khỏe.
Chuẩn bị
Mặc dù thực tế là súp lơ vẫn hữu ích, nhưng nó không đáng để vượt qua (hoặc tiêu hóa) nó. Để tăng hương vị và giữ lại các yếu tố hữu ích, nên ngâm trong sữa một thời gian trước khi nấu.
Để chiên, không chỉ dĩa tươi là phù hợp, mà cả những loại đông lạnh: chúng cần được đun sôi trong 2-3 phút, sau đó loại bỏ và hơi khô. Nếu bạn dùng tươi, hãy chắc chắn rằng chúng được hái tươi: ngon ngọt, dẻo dai, với lá tươi. Xác định độ tươi bằng màu sắc là vô nghĩa: một loại rau có nhiều loại khác nhau, ngoại hình khác nhau.
Trước khi chiên, rửa sạch đầu và tách chúng ra để phát quang. Trong hầu hết các công thức nấu ăn, nên đun sôi nó trước, nhưng điều này là không cần thiết, đặc biệt nếu bạn muốn giữ một lớp vỏ giòn dễ chịu.
Tốt hơn là không nên cắt bỏ chân của hoa hồng ngoại: thuận tiện để giữ chúng, đặc biệt là khi nấu ăn trong bột hoặc bánh mì.
Điều quan trọng nhất trong chiên là duy trì các đặc tính có lợi. Để làm điều này, đầu tiên rau được chiên trên lửa lớn cho đến khi hình thành một lớp vỏ giòn dày đặc, sau khi lửa giảm đến mức tối thiểu và được hầm dưới nắp cho đến khi chín.
Công thức cổ điển
- một đầu nhỏ bắp cải;
- 60-70 ml dầu thực vật;
- gia vị.
- Rửa sạch bắp cải, cắt thành lát nhỏ.
- Đun nóng dầu, trải đều các lát, trộn đều.
- Ngâm qua nhiệt độ cao cho đến khi lớp vỏ giòn xuất hiện, và chiên trong vài phút trên lửa nhỏ.
- 2-3 phút trước khi loại bỏ từ nhiệt thêm gia vị. Nhân tiện, bạn sẽ có sốt tỏi.
- Phục vụ như một món ăn phụ cho món chính.
Súp lơ trong bột và bánh mì
Nhớ lại công thức cổ điển để chiên trong bột. Anh ấy rất đơn giản.
- súp lơ 800 kg
- bột mì 150 g
- trứng gà 1 chiếc
- nước 150 ml
- muối, gia vị nếm
- Trước hết, chúng tôi chuẩn bị bột bánh: trộn nước, trứng và bột cho đến khi kem chua, đổ gia vị cho vừa ăn, bao gồm muối và hạt tiêu đen.
- Rửa sạch bắp cải, phơi khô, cắt nhỏ, không đun sôi. Cuộn trong khối chuẩn bị trước.
- Đun nóng dầu, đặt lát, chiên trên lửa vừa cho đến khi một lớp vỏ xuất hiện.
Bánh mì
Món phụ rất ngon. Công thức lặp lại cái trước. Nấu ăn mất không quá nửa giờ.
- một đầu nhỏ bắp cải;
- 2 quả trứng
- bao bì vụn bánh mì;
- gia vị.
- Rửa sạch các bông hoa, sấy khô, cắt thành miếng, đun sôi 7-8 phút sau khi nước sôi.
- Đánh và lắc trứng, thêm muối, hạt tiêu đen.
- Bánh mì cắt trong khối kết quả, và sau đó trong vụn bánh mì.
- Làm nóng dầu, cho bắp cải vào chảo, chiên trên lửa vừa.
Công thức ban đầu với trứng cho lần thứ hai
Công thức này thậm chí không phải là một món ăn phụ, mà là một món thứ hai thực sự, thích hợp cho một bữa tối ngon miệng và bổ dưỡng.
- đầu súp lơ;
- 3-4 quả trứng;
- 50 g bơ hoặc 25 g bơ và 25 ml rau;
- 100 g phô mai;
- gia vị cho vừa ăn.
- Rửa sạch hoa hồng ngoại, xả nước, cắt thành miếng. Đun trong 7-8 phút sau khi đun sôi chất lỏng.
- Làm nóng dầu, cho bắp cải vào, chiên một chút cho đến khi vàng nâu (5-6 phút).
- Đánh và lắc trứng trong một cái bát, thêm gia vị, cuộn rau theo khối lượng kết quả.
- Nấu trên lửa vừa cho đến khi nâu.
- Cho vào một món ăn, nướng phô mai, rắc lên trên, thêm rau xanh.
Súp lơ om
Có nhiều lựa chọn về chủ đề này, tôi sẽ xem xét đơn giản nhất.
- Đầu bắp cải;
- 100 g cà rốt;
- 100 g bí xanh;
- 2 quả cà chua;
- 1 quả ớt chuông;
- Hành tây;
- 50 ml dầu thực vật hoặc dầu ô liu;
- gia vị cho vừa ăn.
- Rửa sạch tất cả các thành phần, cắt thành lát lớn, chia bắp cải thành các cụm hoa.
- Làm nóng dầu trong chảo, xào hành tây và cà rốt trước, sau đó là hoa và hạt tiêu, sau đó là zucchini và cà chua.
- Đổ món hầm với một lượng nước nhỏ và đun nhỏ lửa dưới nắp đậy kín trong khoảng 15 phút.
- Đến cuối nấu, rắc nước cốt chanh và thêm gia vị.
Súp lơ xào calo
Súp lơ có hàm lượng calo thấp - chỉ 20-30 kcal mỗi 100 gram ở dạng thô và 100-120 kcal mỗi 100 gram khi chiên. Một chỉ số về giá trị dinh dưỡng bao gồm:
- 3 gram protein;
- 10 gram chất béo;
- 5,7 gram carbohydrate.
Hàm lượng calo thấp cho phép bạn sử dụng nó trong chế độ ăn kiêng và ngày ăn chay. Món ăn từ nó hoàn toàn thỏa mãn cơn đói và bổ sung nước cho cơ thể bằng các chất hữu ích, đồng thời cho phép bạn không tăng cân.
Lời khuyên hữu ích
Để kết luận, tôi sẽ đưa ra một số lời khuyên hữu ích. Hóa ra súp lơ bị cấm ăn với các bệnh sau:
- Với áp lực tăng hoặc giảm.
- Trong quá trình làm nặng thêm các bệnh về thận và đường tiêu hóa mà không hỏi ý kiến bác sĩ.
- Với bệnh gút ở người già.
- Sau phẫu thuật ở ngực hoặc bụng. Sau khi hoạt động, vài tuần sẽ trôi qua.
- Thận trọng cho những người bị bệnh tuyến giáp.
- Đối với dị ứng mãn tính.
Đừng bỏ bê những lời khuyên này, vì sức khỏe của bạn nằm trong tay bạn!
Súp lơ có thể được chiên tại nhà một cách nhanh chóng, ngon và tốt cho sức khỏe. Tôi đã liệt kê các công thức đơn giản nhất, nhưng trên thực tế còn nhiều hơn nữa! Hãy thử các tùy chọn khác nhau và chọn một trong những bạn thích nhất.
Đừng quên chống chỉ định, đồng thời - đừng ngại thử nghiệm! Hãy để loại rau tốt cho sức khỏe này ổn định trong nhà bếp của bạn và trở thành người lãnh đạo của bữa tiệc tối! Người ta nói rằng một số người, đặc biệt là trẻ em, không thích hương vị của súp lơ. Khoảnh khắc này thường được diễn ra trong loạt phim ... Nhưng có lẽ những anh hùng trong những câu chuyện này đã không thử nấu nó đúng cách?
