Cá tuyết - do hương vị của nó, nó là một loại cá thương mại có giá trị. Thịt của nó có thể cung cấp cho cơ thể các chất hữu ích cần thiết, nó chứa một lượng protein dễ tiêu hóa. Đây là một danh sách rất ngắn về những lợi thế của nó.
Nếu chúng tôi xem xét từng yếu tố vi lượng và tất cả các lợi ích cho cơ thể, bạn cần một bài viết khác về chủ đề này. Tôi chỉ lưu ý rằng các thành phần bao gồm:
- Vitamin A, E và nhóm B.
- Các nguyên tố vi lượng: sắt, kẽm, selen, flo, kali, iốt, v.v.
- Nó phải được đưa vào chế độ ăn kiêng cho những người bị viêm khớp.
- Sử dụng thường xuyên là phòng ngừa đột quỵ, đau tim, ngăn ngừa sự hình thành cục máu đông, giúp phục hồi độ đàn hồi của mạch máu.
- Cải thiện chức năng não.
- Thúc đẩy sức khỏe tuyệt vời và một cái nhìn khỏe mạnh của da, tóc.
Chuẩn bị nướng
Rang là cách nhẹ nhàng và hữu ích nhất để nấu cá tuyết, sau khi luộc và hấp. Tùy chọn ít rắc rối hơn: chuẩn bị các thành phần, và lò nướng làm phần còn lại.
- Cá tuyết được rửa sạch, làm sạch, phi lê được tách ra và cắt thành từng lát.
Nó có một mùi đặc biệt, vì vậy nó được ngâm trong các loại gia vị: muối, hạt tiêu, thảo mộc, tỏi.
Marinade có thể được thay đổi với các thành phần khác, chẳng hạn như nước tương.
Công thức cổ điển cho cá tuyết phi lê trong lò
Cá tuyết là hải sản ngon và có giá trị, chất lượng của nó là phổ quát. Nó phù hợp với ngũ cốc và rau quả. Nấu ăn có thể được thay đổi bằng cách thêm các thành phần theo sở thích của cả gia đình. Sau đây là một công thức làm tại nhà cổ điển.
- phi lê cá tuyết 500 g
- nước chanh 2 Nghệ thuật. tôi
- tỏi 2 một cái răng
- muối ¼ muỗng cà phê
- dầu thực vật 2 Nghệ thuật. tôi
- tiêu đen mặt đất nếm
- Rửa sạch thân thịt và lau khô bằng khăn giấy. Nêm muối và hạt tiêu.
- Trong một thùng chứa, trộn nước cốt chanh, dầu thực vật và tỏi băm nhỏ.
- Mỡ phi lê với nước xốt và ướp trong một giờ.
- Đặt phi lê vào một hộp chứa dầu mỡ và nướng ở 180 độ trong khoảng nửa giờ.
Cá tuyết nướng trong lá với rau
Công nghệ nấu ăn liên quan đến việc hấp rau.
- Phi lê - 0,5 kg;
- Cà tím
- Cà rốt;
- Tiêu ngọt hai màu;
- Bí đao;
- Hành tây;
- Hai quả cà chua;
- Muối;
- Dầu người qua đường - 30 g;
- Hạt tiêu;
- Tỏi - một vài tép.
- Gọt vỏ hành tây, cà rốt, rửa rau.
- Cá tuyết muối, rắc hạt tiêu và để lại dưa chua trong khi rau được nấu chín.
- Cắt rau thành hình khối có kích thước bằng nhau.
- Trong dầu, xào hành tây, cà rốt.
- Thay thế thêm cà tím, hạt tiêu, bí xanh, ở cuối quả cà chua.
- Tỏi sẽ thơm hơn nếu thêm vào dầu nóng trước khi rang. Điều này sẽ cung cấp cho các loại rau có mùi thơm đặc biệt sẽ được chuyển đến toàn bộ món ăn. Chiên tỏi trong dầu trong vài giây để nó không bị cháy, sau đó giới thiệu các loại rau.
- Mỡ giấy bạc với dầu, đặt phi lê và đặt rau hầm lên trên. Bìa bằng giấy và nướng ở 180o trong khoảng nửa giờ.
- Để nguội mà không cần mở.
Cá tuyết ngon trong kem chua với phô mai
Cá tuyết nướng trong kem chua sẽ trở nên ngon ngọt, và lớp vỏ phô mai thơm miệng sẽ làm hài lòng mắt.
- Cá tuyết - 0,6 kg;
- Kem chua - 200 ml;
- Pho mát - 100 g (bạn có thể và nhiều hơn nữa);
- Hạt tiêu;
- Bóng đèn;
- Dầu rang - một vài thìa;
- Nước ép của nửa quả chanh;
- Muối
- Rửa sạch thân thịt, lau khô bằng khăn giấy và cắt từng phần.
- Nêm muối và hạt tiêu và đổ lên trên nước chanh. Để trong nửa giờ để ướp.
- Gọt vỏ hành tây và cắt thành nửa vòng.
- Trong dầu nóng, chiên cá tuyết, không mang lại sự sẵn sàng.
- Phục vụ trong một món nướng.
- Cho hành tây vào cá tuyết.
- Trên cùng với kem chua và rắc phô mai bào.
- Nấu ở 180o trong khoảng nửa giờ.
Cá tuyết với khoai tây và rau ướp
Món ăn phổ quát là khoai tây. Nó có thể được chuẩn bị riêng, hoặc bạn có thể nướng nó với cá tuyết, sau đó nó được bão hòa với nước xốt rau và mùi thơm của cá tuyết. Nếu muốn, bạn có thể thêm cà chua và ớt ngọt.
- Phi lê - 0,7 kg;
- Khoai tây - 1 kg;
- Bóng đèn;
- Cà rốt;
- Hạt tiêu;
- Dầu thực vật cho thụ động;
- Mayonnaise - một gói (200 g);
- Muối;
- Xanh.
- Chuẩn bị cá: rửa sạch, phơi khô và cắt thành các phần. Nêm muối và hạt tiêu.
- Gọt vỏ và rửa khoai tây. Cắt thành vòng. Để muối.
- Gọt vỏ hành tây, cà rốt, thái nhỏ. Đổ dầu vào thùng chứa đã được làm nóng trước và cho rau vào.
- Mỡ món nướng. Đặt khoai tây dưới cùng, với lớp cá tiếp theo, rau hầm trên đó.
- Đổ rau với mayonnaise. Nếu muốn, bạn có thể rắc phô mai.
- Nướng ở 180o trong 30-50 phút, tùy thuộc vào sự sẵn sàng của khoai tây.
- Trang trí với các loại thảo mộc xắt nhỏ trước khi sử dụng.
Cá tuyết nướng
Hàm lượng calo của cá tuyết tươi là 78 kcal, và nướng theo công thức cổ điển là 90 kcal. Số lượng calo khác nhau tùy thuộc vào các thành phần bổ sung tạo nên thành phần. Kem chua và phô mai, tùy thuộc vào tỷ lệ phần trăm chất béo, có thể làm tăng đáng kể lượng calo. Điều chính cần xem xét: cá nấu trong lò ít calo hơn so với chiên.
Lời khuyên hữu ích
- Cá là một sản phẩm dễ hỏng, nếu bạn có thể nấu chín vào ngày mua thì phải rửa sạch, phơi khô và ngâm giấm. Hoặc ít nhất là muối, hạt tiêu và cho vào tủ lạnh.
- Thêm nước chanh vào nước xốt, và món ăn đã hoàn thành sẽ có hương vị và mùi thơm khác thường.
- Nếu muốn, kefir hoặc mayonnaise được thêm vào nước ướp.
- Cá tuyết có xu hướng nhanh chóng cung cấp độ ẩm, để nó không bị khô, nó được nướng trong giấy bạc hoặc dưới một lớp rau.
- Trước khi nướng, nên bôi dầu phi lê bằng dầu thực vật.
- Cách dễ nhất: ướp cá và nấu trong tay áo hoặc hộp đựng có nắp đậy.
- Sự kết hợp của các loại gia vị khác nhau có thể thay đổi đáng kể hương vị của món ăn. Các chuyên gia ẩm thực khuyên bạn nên sử dụng kết hợp: ớt paprika và húng tây, hạt tiêu, hạt nhục đậu khấu và rau mùi, hạt tiêu, tarragon và rau thì là.
Ngay cả nấu theo công thức tiêu chuẩn từ các bài hát sẽ làm hài lòng và làm hài lòng tất cả các thành viên gia đình và khách. Nếu bạn muốn, bạn có thể thử nghiệm bằng cách thêm các thành phần mới. Nhờ vậy, một món ăn mới có thể xuất hiện, sẽ trở thành "điểm nhấn" của bàn lễ hội và là niềm tự hào của bà chủ nhà.
