Theo truyền thống, cá thu xuất hiện trên bàn trong hun khói hoặc dạng muốivà chỉ có một vài người biết cách nấu cá thu trong lò nướng. Cá thu nướng được đặc trưng bởi hương vị đáng kinh ngạc và tính chất thơm, đặc biệt là nếu nấu với rau.
Cá thu từ lò nướng là lý tưởng cho vai trò của một món ăn lễ hội. Hương vị tuyệt vời cùng với cấu trúc mềm và ngon ngọt sẽ gây sốc cho khách. Và không phải người sành ăn nào cũng sẽ đoán ngay rằng những con cá thông thường là trung tâm của kiệt tác ẩm thực.
Cá thu nướng calo trong lò
Ăn cá thu thường xuyên tăng cường hệ thống miễn dịch, cải thiện quá trình trao đổi chất và ảnh hưởng tích cực đến công việc của tim. Ở dạng muối, nên sử dụng nó cho bệnh nhân tiểu đường, vì nó làm giảm glucose.
Chất béo là thành phần chính của cá. Anh ấy giúp trong cuộc chiến chống lại các vết rạn da và khuyết tật da. Tất cả chỉ vì nó tạo ra một mạng lưới collagen và đẩy nhanh quá trình tái tạo.
Mẹo nấu ăn hữu ích
Hãy xem xét các mẹo thu thập được trong nhiều năm sẽ giúp chuẩn bị cá thu ngon và ngon tại nhà. Và nếu mọi thứ được thực hiện một cách chính xác, thậm chí những phẩm chất hữu ích sẽ được bảo tồn.
- Nếu bạn mua cá đông lạnh tươi, hãy chọn một thân thịt bằng đầu của bạn.
- Rã đông đúng cách là chìa khóa cho sự ngon ngọt và lợi ích của cá thu nướng. Giữ thân thịt trên kệ trên cùng của tủ lạnh trong vài giờ, và kết thúc quá trình ở nhiệt độ phòng.
- Cá thu được đặc trưng bởi một mùi cụ thể. Nước xốt làm từ chanh và gia vị sẽ giúp loại bỏ nó.
- Sau khi loại bỏ các ràng buộc, rửa cá kỹ. Đặc biệt chú ý loại bỏ màng đen ra khỏi bụng, nếu không nó sẽ làm hỏng hương vị và cho vị đắng.
- Để làm cho cá thu trở thành một vật trang trí cho chiếc bàn trang trọng, hãy nướng bằng đầu của bạn.
- Đừng nướng trên một lá. Dưới ảnh hưởng của nhiệt độ cao, da sẽ dính vào bề mặt của giấy da, điều này sẽ dẫn đến tổn thương cho vẻ ngoài. Nướng trên gối rau mỏng.
- Cá thu có rất nhiều chất béo, vì vậy đừng lạm dụng nó với sốt mayonnaise hoặc nước sốt béo. Đừng quên ý nghĩa của tỷ lệ khi sử dụng dầu thực vật.
- Khi nướng, hãy chắc chắn để theo dõi nhiệt độ. Nếu lò không được trang bị nhiệt kế, một mảnh giấy sẽ giúp xác định chế độ nhiệt độ. Nếu trong 30 giây lá chuyển sang màu vàng, nhiệt độ không cao hơn 100 độ. Ở nhiệt độ 170-190 độ, chiếc lá sẽ có màu vàng sáng, ở 210, nó sẽ có màu caramel, và ở 220-250 âm ỉ sẽ bắt đầu.
Cá thu nấu trong lò với chanh và rau xanh để lại trải nghiệm ẩm thực khó quên. Và nếu bạn bổ sung các món ăn với gia vị và rau, sẽ có một bữa tiệc cho gia đình.
Nấu cá thu tươi trong giấy bạc trong lò
Các công thức của cá thu nướng trong lò thành từng miếng hoặc toàn bộ là rất phổ biến. Một số sử dụng hành tây và chanh, trong khi những người khác dựa trên lát rau. Trong mọi trường hợp, việc chuẩn bị một món ăn thơm và tốt cho sức khỏe không đòi hỏi nhiều nỗ lực và ngay cả người mới bắt đầu cũng có thể đối phó với bất kỳ công thức nấu ăn nào.Các công thức tốt nhất cho cá thu nướng trong lá được mong đợi dưới đây.
Công thức cổ điển trong lá
Nhiều bà nội trợ chuẩn bị món cá cho ngày lễ. Nếu cá thu muối hoặc hun khói là quen thuộc, cá nướng lò đang trở nên phổ biến.
- cá thu 2 chiếc
- chanh ½ chiếc
- dầu ô liu 2 Nghệ thuật. tôi
- muối, hạt tiêu nếm
- Đầu tiên, chuẩn bị cá, chúng tôi sẽ nấu toàn bộ. Tháo bên trong và rửa sạch dưới vòi nước. Lau khô bằng khăn giấy, chà xát với hỗn hợp muối, hạt tiêu và gia vị.
- Gấp giấy bạc gấp đôi trên bàn. Cho cá thu vào, đổ dầu thực vật, đặt lên trên một vài vòng chanh và gói chặt trong giấy bạc. Hãy chắc chắn rằng không có khoảng trống hoặc khoảng trống.
- Đặt món ăn đã chuẩn bị lên một tấm nướng và đặt vào lò nướng được làm nóng đến 180 độ trong nửa giờ. Sau thời gian, lấy ra khỏi lò, mở giấy bạc và chờ một chút để nguội.
Cá thu cổ điển nướng tại nhà là vô cùng ngon. Nó kết hợp hoàn hảo các món ăn phụ rau và nhiều loại nước sốt, nhưng tiết lộ hương vị tốt hơn cơmđược coi là một món ăn cổ điển cho các món cá.
Cá thu ngon với cơm và chanh
Cá thu nấu theo công thức cổ điển trong lò nướng phù hợp cho một bữa tối bình thường.
Nếu bạn đang lên kế hoạch cho một bữa tiệc, và bạn muốn làm khách ngạc nhiên, hãy sử dụng công thức sau đây. Cá mềm kết hợp với một món ăn ngon, thỏa mãn và đầy sức sống sẽ làm kinh ngạc bất kỳ người sành ăn nào với vẻ ngoài ngon miệng và hương thơm tuyệt vời.
- Cá thu - 1 chiếc.
- Cà rốt - 1 chiếc.
- Zucchini - 0,5 chiếc.
- Cà chua - 2 chiếc.
- Chanh - 1 chiếc.
- Gạo - 60 g.
- Tỏi - 2 tép.
- Vòng nguyệt quế - 1 lá.
- Gia vị cá - 1 muỗng cà phê.
- Hạt tiêu nóng - 0,5 quả.
- Rau xanh, hạt tiêu, muối.
- Dầu ô liu - 3 muỗng canh.
- Paprika - 1 muỗng cà phê.
- Rửa sạch xác cá bằng nước, lau khô bằng khăn giấy và rạch dọc theo lưng. Tách sườn núi, loại bỏ mang, bên trong và màng đen.
- Đổ bên trong với nước cốt chanh, rắc gia vị cá, hạt tiêu và muối, để riêng để ngâm.
- Zucchini và cà rốt cắt thành khối nhỏ. Đun nóng dầu thực vật trong chảo, chiên cà rốt cho đến khi vàng nâu, thêm zucchini, trộn và chiên trong 5 phút. Sau đó gửi tỏi băm nhỏ vào chảo, khuấy, chiên trong 2 phút và tắt lửa.
- Nghiền rau xanh, cắt ớt cay thành vòng. Đun sôi gạo trong nước muối và nguội. Trong một bát lớn, trộn rau xào, gạo, ớt bột, rau thơm và ớt cay. Nhồi cá thu với hỗn hợp thu được.
- Gấp giấy bạc của góa phụ lên bàn, bôi dầu mỡ. Đặt cá nhồi lên trên, nhét một chiếc lá nguyệt quế vào miệng. Bọc sao cho giấy bạc phủ lên thân thịt, và phần trám vẫn mở.
- Đặt trong một lò nướng được làm nóng đến 200 độ. Hai mươi phút sau, đặt cà chua vào vòng trên đầu trám. Nướng thêm một phần tư giờ mà không thay đổi nhiệt độ. Xong rồi.
Một điều trị với gạo và chanh là một công việc ẩm thực thực sự. Sự xuất hiện của món ăn trên bàn sẽ khiến khách thích thú với cách trình bày và phẩm chất thơm. Không ai trong số họ sẽ đứng, để không nếm một miếng goodies.
Cá thu nhồi
Bây giờ tôi sẽ chia sẻ công thức cho cá thu nhồi. Theo truyền thống, các chuyên gia ẩm thực nhồi cá, cắt bụng. Đối với tôi, món ăn trông hấp dẫn hơn nếu phần nhân được đặt lên trên.
Mỗi tiếp viên bắt đầu một con cá thu để nếm thử. Một người sử dụng rau, người khác sử dụng ngũ cốc và người thứ ba sử dụng trái cây họ cam quýt. Tôi cung cấp một công thức để sử dụng hành tây và cà chua. Trong quá trình nướng, rau biến thành nước thịt, làm cho cá thấm.
- Cá thu - 2 chiếc.
- Hành tây - 1 đầu.
- Cà chua - 2 chiếc.
- Dầu thực vật - 2 muỗng canh.
- Tiêu xay - 2 nhúm.
- Muối - 2 nhúm.
- Xanh.
- Chuẩn bị cá. Từ đầu đến vây thứ hai ở mặt sau, rạch một đường, loại bỏ vây lưng. Thông qua lỗ kết quả, loại bỏ các sườn núi và các ràng buộc, cạo sạch màng đen và rửa sạch thân thịt.
- Cắt cà chua và hành tây thành khối nhỏ. Thêm một ít rau xanh xắt nhỏ vào rau cắt. Tôi sử dụng thì là hoặc rau mùi tây. Nhồi hỗn hợp thu được với mỗi con cá, xay với hạt tiêu và muối. Khóa các cạnh của túi làm đầy bằng tăm.
- Trải giấy bạc lên bàn và chải bằng dầu thực vật. Bọc cá thu sao cho giấy bạc phủ lên thân thịt, và phần nhân vẫn còn mở.
- Gửi một tấm nướng trong lò. Nướng ít nhất 25 phút ở 220 độ. Trong thời gian này, cá thu sẽ có được lớp vỏ vàng và rau sẽ được hầm kỹ. Kiệt tác đã sẵn sàng.
Cá thu nhồi vẫn giữ được hương vị của nó cả nóng và lạnh. Tôi nghĩ rằng các món cá chắc chắn sẽ tìm thấy một vị trí trên một trong những bàn nghỉ của bạn.
Cách nấu cá thu nhồi rau
Công nghệ làm cá thu nhồi đã được biết đến, nhưng tôi quyết định chia sẻ công thức yêu thích của mình. Tôi đảm bảo rằng kết quả sẽ vượt quá mong đợi ẩm thực của bạn, và món ăn sẽ có được một vị trí danh dự trên bàn lễ hội.
- Cá thu lớn - 1 chiếc.
- Ớt chuông - 1 chiếc.
- Cà chua
- Cà rốt - 1 chiếc.
- Hành tây - 2 đầu.
- Phô mai cứng - 120 g.
- Kem chua béo - 1 muỗng canh.
- Champignons - 250 g.
- Tỏi - 3 tép.
- Mayonnaise - 50 ml.
- Dầu ô liu - 2 muỗng canh.
- Dầu thực vật, hạt tiêu, muối, kinh giới.
- Rửa sạch cá, lau khô bằng khăn. Phía trên đầu, tạo một mặt cắt ngang sâu 1 cm. Thực hiện một vết rạch tương tự từ bên đuôi, rút lui 3 cm.
- Tạo một vết rạch dọc dọc theo lưng. Thông qua các lỗ kết quả, loại bỏ các sườn núi, các ràng buộc và xương đắt tiền. Hãy chắc chắn để loại bỏ các bộ phim tối để loại bỏ vị đắng. Lau sạch khoang bụng bằng khăn ăn.
- Xúc xắc hành tây, cà rốt và phô mai qua một vắt mịn, xắt hạt tiêu và nấm thành từng miếng nhỏ. Chiên hành và cà rốt trong chảo với việc thêm dầu thực vật trong 2 phút.
- Thêm hạt tiêu vào chảo, chiên trong 2 phút, thêm nấm và kem chua, trộn và chiên thêm 2 phút nữa. Nướng trên lửa nhỏ. Cuối cùng, thêm muối, hạt tiêu và kinh giới, tắt lửa.
- Đổ dầu ô liu vào một cái bát nhỏ và vắt tỏi. Hạt tiêu và muối trên tất cả các mặt, dầu mỡ với dầu ô liu có hương vị nước ép tỏi.
- Đổ đầy cá vào, rắc phô mai bào. Tạo một mạng lưới mayonnaise trên đầu. Nếu điều này không được thực hiện, phô mai sẽ khô.
- Đậy nắp dưới của đĩa nướng bằng giấy bạc, mỡ bằng dầu thực vật, đặt cá ra. Đặt một vài quả cà chua nhỏ xung quanh. Nướng cá thu nhồi trong 20 phút trong lò nướng được làm nóng đến 190 độ.
Sau thời gian, lấy món ăn ra khỏi lò, trang trí với rau và thảo mộc tươi, phục vụ. Món này trông rất ngon miệng, và để nếm thử nó sẽ đẩy lùi cả những món ngon của nhà hàng.
Cá thu trong lò nướng trong tay áo không có lá
Cá thu nướng trong tay áo được coi là một phát minh ẩm thực thành công, như cá hồi và cá hồi. Thực tế là trong quá trình xử lý nhiệt này, cá được nấu trong nước ép riêng, được hấp kỹ, có được một loại nước ép và mùi thơm lạ thường. Và mặc dù thịt trong cá thu có một hương vị đặc trưng, việc sử dụng các loại gia vị và gia vị giúp làm bóng nó.
Các công thức trong tay áo có một lợi thế lớn khác. Sau khi nướng, chất béo tích tụ trong tay áo. Nó rất dễ dàng để ném đi và chảo vẫn sạch sẽ. Không cần phải ngâm và lau container.
- Cá thu - 1 chiếc.
- Chanh - 1 chiếc.
- Hành tây - 1 chiếc.
- Dầu thực vật, hạt tiêu, muối.
- Chuẩn bị cá. Cắt bỏ vây và đầu, mở bụng và loại bỏ bên trong.Rửa kỹ dưới vòi nước, cẩn thận tháo gờ và lấy xương nhỏ bằng nhíp.
- Xoa với hạt tiêu và muối. Thêm các gia vị khác nếu muốn. Đổ nước chanh vào. Vòng hành tây được đặt ở một bên giường và lát chanh ở mặt thứ hai.
- Đặt hai nửa của cá với nhau và đặt trong tay áo. Khóa các cạnh bằng clip. Nó vẫn còn để gửi tấm nướng bánh vào lò nướng. Ở 180 độ, nướng cá thu trong tay áo trong 40 phút.
Nếu bạn có thể tưởng tượng một bữa ăn đầy đủ mà không có món cá, tôi khuyên bạn nên thử công thức trong thực tế lò nướng cá hồi. Nó không kém ngon và lành mạnh hơn cá thu.
Công thức tuyệt vời cho cá thu nướng là theo ý của bạn. Đặc trưng của loài cá này là nó có thể ăn mà không cần món ăn phụ. Nếu bạn quyết định đa dạng hóa thực đơn, hãy phục vụ món ăn với rau, khoai tây nghiền hoặc cơm. Tùy chọn này được coi là chiến thắng nhất. Chúc may mắn
