Cách nấu súp bắp cải với bắp cải tươi và ngâm

Súp bắp cải cổ điển truyền thống của Nga được làm từ bắp cải tươi hoặc chua. Chúng là tốt bởi vì họ có thể thêm một cái được tìm thấy trong tủ lạnh. Và một điểm quan trọng nữa: súp bắp cải nên đặc để thìa muỗng đứng.

Trước khi bắt đầu nấu ăn, bạn phải chọn một công thức, bởi vì món ăn có nhiều loại. Vào mùa hè, bạn có thể cho bắp cải tươi, vào mùa đông, đổ dưa cải bắp. Thêm cà rốt, rau mùi tây, hành tây, tỏi, rau mùi tây, cần tây, cà chua, khoai tây và ớt.

Chuẩn bị nấu ăn

Bí quyết của súp bắp cải phải là chúng phải dày, đậm đà, có tính axit - dưa cải bắp hoặc sốt cà chua cho hiệu quả như vậy. Và phần còn lại là sự tự do cho trí tưởng tượng ẩm thực.

Món súp bắp cải ngon miệng có thể được chuẩn bị trong chảo bình thường nhất ở nhà. Mua thịt trước, khoảng 400-500 g, một dĩa nhỏ bắp cải trắng, 2 củ khoai tây rời, 2 quả cà chua chín, 1 củ cà rốt, hành tây, và đặt rễ và rau xanh cho vừa ăn. Mùa rau thơm xắt nhỏ với kem chua và rau thơm xắt nhỏ.

Súp bắp cải cũng được nấu với ngũ cốc, bạn chỉ cần thêm chúng trước khi ăn rau, có tính đến thời gian nấu cá nhân

Cách chọn và thái bắp cải

Một lựa chọn tuyệt vời là một đầu mùa thu mạnh mẽ với những chiếc lá dày đặc. Không nấu từ rau non, nó phù hợp hơn cho món salad. Cắt bắp cải tươi thành dải và, nếu muốn, mang đến bán chuẩn bị riêng. Nhét con non vào nồi hầm trong 15 phút và nướng miếng dày trong lò nướng bằng đĩa đất sét. Tại sao làm điều này? Khi hầm, rau thu được mùi thơm đặc biệt sẽ làm phong phú thêm hương vị súp đã sẵn sàng.

Nấu bao nhiêu

Nếu bạn định nấu trên nước dùng, hãy lấy một miếng thịt và nấu trong nước khoảng hai giờ, để súp bắp cải trở nên phong phú và bão hòa. Hãy chắc chắn để đặt gia vị thơm và rễ. Vào nước dùng thành phẩm, thêm bắp cải xắt nhỏ. Đợi sôi và hạ khoai tây, cắt lát trước.

Trong khi súp bắp cải được đun sôi, chiên cà rốt, hành tây và rễ trong dầu. Cắt nhỏ hạt tiêu với một khối lập phương, gọt vỏ cà chua, gửi mọi thứ vào nước dùng và đun sôi một chút. Khi kết thúc nấu ăn, thêm rau xào, lavrushka, hạt tiêu đen.

Bước cuối cùng có thể được thay đổi nếu thời gian cho phép. Đặt chảo vào lò nướng, phủ giấy bạc và đun nhỏ lửa trong khoảng một giờ. Sau đó thêm khoai tây (cắt nhỏ trong một khối) và để yên trong 30 phút nữa. Sau 1,5 giờ, bạn sẽ có được thịt mềm với món hầm dày mềm, vì sẽ không còn một cục nào từ khoai tây. Và trộn chất lỏng thơm này với bắp cải, thêm những gì bạn thích - cà chua, ớt ngọt, đậu (vỏ), thảo mộc tươi, nấm. Tomite trong khoảng 30 phút.

Ăn được cho vào bắp cải một ít bột chiên trong chảo cho đến khi vàng nâu, pha loãng với nước dùng và đun sôi một chút, sau đó cho vào một cái rây và chà xát.

Súp bắp cải tươi - một công thức cổ điển

Để bắt đầu, nấu súp bắp cải nổi tiếng từ bắp cải tươi. Điều quan trọng là không bỏ qua các loại gia vị và thảo mộc trong đó. Bạn có thể thêm nhiều khoai tây hoặc làm mà không cần nó. Nhưng hãy chắc chắn để đặt cà chua - axit luôn thích hợp.

• Rửa sạch thịt, đặt vào chảo, đổ nước mát và đặt lên bếp. Ném cả củ hành. Khi nó sôi, đặt nhiệt độ tối thiểu, nấu thịt bò cho đến khi chín. Hủy bỏ, làm mát, tách khỏi xương (nếu có).
• Cho nước dùng thịt qua một cái rây để loại bỏ các hạt nhỏ. Đặt lên bếp.
• Băm nhỏ bắp cải, gọt vỏ hành tây với cà rốt (cắt thành khối).
• Đổ dầu tinh chế vào chảo và thêm rau vào chiên.
• Cho rau xắt nhỏ vào nước dùng, tiếp tục nấu trên lửa nhỏ.
• Cho cà chua không gọt vỏ vào chảo rán cho rau (nó được phép thay thế bằng nước sốt cà chua). Khoai tây bóc vỏ thành khối.
• Rau xào, khoai tây, thịt bỏ vào nước dùng. Nấu cho đến khi khoai tây mềm.
• Rửa sạch rau xanh, lau khô. Băm nhỏ tỏi.

Súp bắp cải dưa cải bắp - một công thức cổ điển

Số thứ hai đại diện cho dưa cải bắp, luôn luôn tốt. Chua, cay, ghi chú cay - họ có tất cả mọi thứ để làm cho bữa ăn tối nhàm chán. Và loại thịt nào để lấy nước dùng là vấn đề của khẩu vị của bạn.

• 0,8 kg thịt bò vai;
• 0,5 kg dưa bắp cải;
• 6 củ khoai tây;
• 2-3 củ cà rốt;
• 3 củ hành tây;
• 45-50 g rễ mùi tây;
• hạt tiêu đen;
• lá nguyệt quế;
• muối

1. Bạn sẽ cần một chảo 5 lít. Đặt thịt rửa sạch vào đó, đổ nước. Sau khi đun sôi, nấu trong 1,5 giờ. Loại bỏ bọt trên bề mặt trong khi nấu.
2. Sau 60 phút, bắt đầu chuẩn bị rau. Nướng cà rốt thô, xắt hành tây thành một viên xí ngầu nhỏ.
3. Trong dầu tinh chế, xào hành tây cho đến khi trong suốt, sau đó đặt cà rốt và nấu cho đến khi mềm.
4. Trong khi cà rốt và hành tây được chiên, khoai tây gọt vỏ được cắt thành khối.
5. Lấy thìa ra khỏi chảo, bỏ xương, cắt thành lát, đặt lại.
6. Cho khoai tây vào nước dùng. Nấu cho đến khi mềm - khoảng 10 phút.
7. Đặt dưa cải bắp. Nó phải giòn, không quá mặn và mặn.
8. Thêm rau xào, ớt, rau mùi tây (gốc), rau mùi tây, muối. Sau 10 phút, ngắt kết nối.
9. Hãy để nó ủ. Ăn kèm với rau thơm xắt nhỏ.

Nấu súp bắp cải ngon với thịt lợn.

Nếu bạn muốn, bạn có thể thêm khoai tây vào súp. Cho khoai tây gọt vỏ và thái hạt lựu vào nồi 20 phút sau khi thêm bắp cải.

• 500 g thịt lợn;
• Bắp cải trắng;
• 80 g hành tây;
• 50 g rau mùi tây;
• 40 g dầu;
• 2 quả cà chua không vỏ;
• Hạt tiêu, lá nguyệt quế, muối cho vừa ăn.

1. Nấu ăn nước dùng thịt. Bỏ thịt lợn sau 1,5 giờ, lọc phần chất lỏng vào một cái chảo khác.
2. Trải bắp cải tươi xắt thành từng dải mỏng vào đó.
3. Sau khi đun sôi thêm hành tây chiên trước và rễ mùi tây, sau đó trả thịt ở đó và nấu thêm nửa giờ nữa.
4. 10 phút trước khi kết thúc nấu đặt cà chua thái lát, lá nguyệt quế.
5. Nêm và loại bỏ nhiệt.

Công thức cải bắp với thịt gà

Đối với súp bắp cải với dưa cải bắp, điều quan trọng là chọn gà trong nước béo. Cắt thân thịt làm đôi và đun sôi nước dùng. Nếu bạn muốn, bạn có thể thêm hành tây, và khi sẵn sàng, lấy ra.

• Gà một phần;
• 500 g dưa cải bắp;
• 120 g cà rốt;
• 50 g rau mùi tây;
• 25 g cà chua xay nhuyễn;
• để nếm gia vị và muối.

1. Luộc gà.
2. Tách riêng rau chua, đổ 370 ml nước dùng vào đó.
3. Kết hợp nước dùng và bắp cải chua hầm trong nồi.
4. Thêm rau xào với cà chua xay nhuyễn (cà rốt, hành tây, rau mùi tây), nấu trong 20 phút. Nêm gia vị và muối.

Nhân tiện, vì có dưa bắp cải trong thành phần, nên nó diễn ra tốt đẹp sau bữa tiệc ngày lễ hoạt động của nhà vua. Khi phục vụ, đặt kem chua, thì là nhỏ hoặc rau mùi tây vào đĩa.

Cách nấu súp bắp cải trong nồi nấu chậm

Để chuẩn bị món súp phong phú, họ thường sử dụng nồi đất sét. Tất cả các thành phần được đưa vào chúng và gửi đến một bếp lò Nga, trong đó thức ăn bị mòn mỏi cả ngày, và vào buổi tối nó được phục vụ tại bàn. Nó có vẻ đơn giản hơn, nhưng phụ nữ bây giờ không có thời gian cho sự ồn ào lâu dài, nhưng có một thiết bị hiện đại - một thiết bị đa năng.

• 0,6 kg thịt;
• Đầu bắp cải;
• 300 g khoai tây;
• 100 g cà rốt;
• 1 quả ớt ngọt;
• 75 g hành tây;
• 1 quả cà chua
• 40 ml dầu không mùi.

1. Chiên hành tây, cà rốt, ớt chuông, cà chua ở chế độ chiên trong dầu không mùi.
2. Một miếng thịt (nên sử dụng toàn bộ) cho vào một bát đa dụng cho rau. Sau đó đổ bắp cải (ống hút xắt nhỏ), khoai tây. Đổ nước, muối.
3. Đặt chương trình ăn súp Soup. Thông thường chương trình này kéo dài 2 giờ, nhưng bạn có thể ném thêm nửa giờ nữa.
4. Thêm gia vị, lavrushka, tỏi và các loại thảo mộc tươi vào cuối nấu ăn. Hủy bỏ và băm thịt từ multooker.

Lợi và hại

Súp bắp cải phong phú, ngon - điều này, tất nhiên, là tuyệt vời. Nhưng điều chính là món ăn an toàn cho sức khỏe. Mặc dù có nhiều phẩm chất tích cực, súp bắp cải dưa cải khá ngấm ngầm. Vì vậy, tôi đã tạo ra một tờ cheat nhỏ.

• Súp bắp cải cải thiện tiêu hóa. Vi khuẩn chất xơ và axit lactic trong thành phần giúp dạ dày và ruột, tạo điều kiện cho sự hấp thụ và tiêu hóa thức ăn.
• Chúng sẽ mang lại nhiều lợi ích cho cảm lạnh và cúm, vì chúng có chứa axit ascobic (vitamin C).
  Một sự thật tò mò: với một cơn ho ướt, bắp cải chua Được kê đơn ở dạng súp bắp cải giúp rất nhiều
• Làm dịu cơn khát và giảm nhẹ nhiệt độ cơ thể khi bị cảm lạnh. Một đĩa súp bắp cải - và bạn sẽ cảm thấy tốt hơn.
• Có thể gây ra tình trạng viêm dạ dày, rối loạn chuyển hóa và cân bằng nước do hàm lượng muối cao trong rau ngâm.
• Không nên dùng cho viêm túi mật và loét tá tràng

Hàm lượng calo

Dưa bắp cải hoặc món dưa cải bắp được cân bằng và bao gồm tất cả các chất dinh dưỡng cần thiết. Việc đếm calo một cách cẩn thận là tùy chọn, lượng calo có thể trông giống như thế này:

Lời khuyên hữu ích

Nếu thời gian cho phép, nó rất tốt để nấu súp bắp cải theo tất cả các quy tắc, nhưng đôi khi bạn cần nấu bữa tối nhanh chóng. Trong trường hợp này, tôi khuyên bạn nên nấu nước dùng vào buổi tối, vào ban đêm thịt sẽ trở nên mềm và mềm hơn, nó cần được cắt và trở lại chất lỏng.

Súp bắp cải hàng ngày được làm từ dưa cải bắp sẽ trở nên ngon hơn sau khi hâm nóng, vì vậy ở miền Bắc, họ thường nấu một nồi lớn, sau đó họ đông lạnh, và nếu cần, cắt nhỏ một miếng, cho vào gang và đun nóng trong lò nướng của Nga. Các món ăn nấu trên bếp và sau đó đông lạnh không thua kém hương vị so với từ bếp.

Súp bắp cải nên có vị chua, đây là điều kiện tiên quyết. Ngoài các thành phần truyền thống, bạn có thể bổ sung chúng bằng táo chua hoặc quả mọng (lingonberries, cranberries), kem chua, dưa chua và nấm. Cà chua và ớt được đặt ở miền Nam nước Nga, và các công thức nấu ăn hiện đại có chứa khoai tây, làm cho món súp đặc và ngon.

Đặt thịt vào nước dùng đậm đà, thêm lá nguyệt quế và hạt tiêu vào đó. Trong khi nấu, chiên hành tây trong bơ cho đến khi trong suốt, sau đó kết hợp với cà rốt nghiền. Sau khi rau mềm, bỏ chảo ra khỏi bếp. Lấy thịt ra, cắt thành lát, gửi lại vào nước dùng, đổ khối khoai tây và rễ rau mùi tây xắt nhỏ.

Sau 8-10 phút, nêm dưa cải bắp (vắt từ nước muối). Tuy nhiên, nếu không có vấn đề gì về sức khỏe, bạn không cần phải làm gì cả, chỉ cần nấu nó trong nước dùng thịt trong 15 phút, sau đó cho rau xào và gia vị. Nấu thêm 7 phút nữa. Ăn với kem chua hoặc kem, rắc các loại thảo mộc tươi.