Dưa chua với lúa mạch ngọc trai - một công thức cho mùa đông, trong một nồi nấu chậm, với dưa chua

Dưa chua có thể được chuẩn bị tại nhà trên các nước dùng khác nhau - cá, thịt, chay và ngũ cốc - gạo, lúa mạch ngọc trai và bột yến mạch. Rassolnik với ngọc trai lúa mạch là một món ăn cổ điển của ẩm thực trong nước. Thành phần chính là dưa chua và dưa chua, vì vậy súp có vị chua mặn.

Trong bài viết tôi sẽ nói về 7 công thức nấu ăn ngon nhất để làm dưa chua tại nhà, nhưng trước tiên tôi sẽ chia sẻ các đặc tính hữu ích của nó.

Các bác sĩ khuyên nên tiêu thụ dưa chua cho những người mắc bệnh thận và dạ dày. Thành phần chính là nước muối, một nguồn iốt tốt, chất bảo vệ tuyến giáp. Dưa chua chứa vitamin B2 và B1, axit ascobic. Lúa mạch ngọc trai - một kho chứa vitamin A giúp tăng cường miễn dịch cơ thểvà axit silicic, chống lại sự hình thành sỏi trong thận.

Hãy xem xét các công thức phổ biến nhất cho món súp thơm, bổ dưỡng và ngon dựa trên nước muối và lúa mạch ngọc trai.

Công thức cổ điển cho dưa chua với lúa mạch ngọc trai và thịt bò

• Chuẩn bị trước lúa mạch ngọc trai cho dưa chua, để tinh bột dư thừa ra khỏi nó. Rửa sạch và đổ đầy nước. Tôi dành thời gian để nhấn mạnh (để yên trong 60 phút) để dưa chua không biến thành bùn.
• Tôi nấu thịt trong một cái chảo riêng. Tôi mang nó đến sự sẵn sàng.
• Tách thịt bò luộc từ xương. Tôi cắt thành miếng có kích thước trung bình.
• Trong nước dùng thịt bò tươi chuẩn bị phong phú, thêm miếng thịt và lúa mạch. Tôi để nó sôi thêm nửa tiếng nữa.
• Tôi cắt khoai tây thành lát và thêm vào nước dùng.
• Xắt nhỏ hành tây, thái nhỏ cà rốt trên một vắt thô. Chiên hỗn hợp rau trong chảo.
• Thêm dưa chua xắt nhỏ. Các thân thịt là 8-10 phút. Cuối cùng tôi đặt bột cà chua. Trộn và loại bỏ nhiệt.
• Nhẹ nhàng thêm hỗn hợp đồng nhất hầm vào nước dùng đang sôi.
• Tôi đổ một ít nước muối, mang súp đến trạng thái sẵn sàng, giữ nó ở nhiệt độ thấp trong 5-10 phút. Muối và hạt tiêu cho vừa ăn, trang trí với các loại thảo mộc. Súp đã sẵn sàng!

Nước dùng gà ngâm

• Ngũ cốc - 70 g
• Cà rốt, khoai tây, hành tươi - 3 chiếc.,
• Gà - 400 g
• Dưa chua (dưa chuột) - 4 chiếc.,
• Lá nguyệt quế - 3 miếng,
• Dầu (ô liu) - 2 muỗng canh. tôi

1. Tôi làm sạch gà, cho vào chảo, đặt ở nhiệt độ thấp trong 60-90 phút. Để làm cho nước dùng thơm và đậm đà hơn, tôi còn ném cả rau củ đã bóc vỏ vào đó - cà rốt nhỏ, hành tây và lá nguyệt quế. Sau khi nấu, tách thịt gà ra khỏi xương và băm nhỏ.
2. Trong khi nước dùng gà được để lại cho các thiết bị của riêng tôi, tôi đang chuẩn bị lúa mạch. Rửa sạch và ngâm trong nước trong vòng 10 - 15 phút. Thay nước, đặt nấu. Tôi đốt lửa nhỏ, thời gian nấu là 35 phút. Khi giảm thể tích nước trong quá trình đun sôi, thêm một cái mới. Khi lúa mạch được nấu chín, tôi rửa lại.
3. Tham gia vào chiên rau. Cắt nhỏ hành tây, cà rốt - theo hình tròn. Chiên trong dầu ô liu. Ngọn lửa nhỏ.Thường xuyên khuấy rau để không bị cháy.
4. Tôi gọt vỏ khoai tây, gọt vỏ và cắt thành khối vuông vừa. Thêm vào nước dùng. Sau 10 phút, đổ dưa chua và chiên vào dưa chua đã chuẩn bị.
5. Tôi ném các loại ngũ cốc đã được rửa kỹ và thịt băm nhỏ vào dưa chua trong tương lai. Tôi nếm, thêm hạt tiêu và muối.
6. Tôi nấu thêm 15 phút nữa. Xong rồi!

Tuyệt vời với hương vị, món ăn lành mạnh và thỏa mãn tôi phục vụ trên bàn với kem chua và rau xanh nghiền mịn.

Lean không thịt

• Cà rốt - 1 điều nhỏ,
• Perlovka - 100 g,
• Khoai tây - 3 chiếc.,
• Hành tây - 1 đầu,
• Dưa chua - 2 miếng.

1. Tôi rửa kỹ và ngâm lúa mạch trong nước lạnh. Để trong 60-120 phút. Sau khi tôi đặt nấu ăn.
2. Tôi rửa và gọt vỏ khoai tây, cắt thành lát nhỏ. Tôi nghiền cà rốt, và chỉ cần gọt vỏ hành tây.
3. Tôi cắt dưa chuột theo vòng tròn, trước đó đã làm sạch chúng bằng hạt và vỏ.
4. Khi ngũ cốc đã sẵn sàng (cần mềm), tôi lần lượt hạ thấp vỏ đã bóc vỏ và cắt rau. Tôi bắt đầu với khoai tây. Sau 10-15 phút tôi cho cà rốt nghiền, hành tây và dưa chua xắt nhỏ.
5. Muối, thêm hạt tiêu. Nấu dưa chua trên lửa nhỏ.
6. Khi dưa chua chín, tôi lấy hành tây ra và ngủ với các loại thảo mộc tươi.

Video nấu ăn

Súp Rassolnik với lúa mạch và sườn heo

Rassolnik trên nước dùng thịt lợn thơm là mơ ước của bất kỳ người đàn ông nào về nhà sau khi làm việc chăm chỉ. Công thức không phải là dễ nhất, nhưng kết quả là liếm ngón tay của bạn!

• Ngọc trai lúa mạch - 90 g
• Sườn heo - 400 g,
• Khoai tây nhỏ - 3 chiếc.,
• Dưa chua (dưa chuột) - 3 miếng,
• Nước muối - 60 g
• Hành tây - một nửa đầu,
• Dầu thực vật - 3 muỗng canh. l.,
• Cà rốt - 2 chiếc.,
• Để trang trí món ăn - rau mùi tây và thì là.

1. Rửa kỹ sườn heo, cắt thành miếng. Gửi đến chảo. Tôi nấu trên lửa lớn cho đến khi bọt được hình thành. Giảm lửa, loại bỏ bọt.
2. Cung cấp ngũ cốc từ tinh bột dư thừa. Ngâm và thay nước nhiều lần. Sau khi đổ nước lạnh và để lại sưng.
3. Tôi cắt khoai tây thành khối nhỏ, gọt vỏ và cắt hành tây. Tôi chặt cà rốt bằng dụng cụ vắt.
4. Nấu chiên trong dầu. Tôi ném hành tây vào chảo, rồi cà rốt. Tôi đặt nó trên lửa vừa và khuấy. Nhẹ nhàng cắt dưa chua thành những lát nhỏ. Thêm vào chảo. Thân thịt trên lửa thấp.
5. Khi nước dùng cho dưa chua được nấu chín, tôi ném khoai tây. Sau 10 phút tôi hạ lúa mạch. Sau khi tôi thêm chiên xong cùng với bơ. Trộn kỹ. Sau 5 phút, đổ nước muối.
6. Tôi vứt bỏ rau thơm, muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Tôi mang nó đến sự sẵn sàng. Tôi lấy nó ra khỏi bếp và để dưa chua một mình trong 15 phút để nhấn mạnh.

Cách nấu dưa chua với lúa mạch trong nồi nấu chậm

Lời khuyên hữu ích. Để không nấu riêng ngũ cốc, rửa sạch và để nó qua đêm. Ngày hôm sau, thêm nó ngay vào nồi nấu chậm.

• Ngũ cốc - 2 muỗng canh. l.,
• Cà rốt - 1 chiếc.,
• Khoai tây - 3 củ,
• Dưa chuột mặn - 2 thứ,
• Nước dùng thịt - 2 l,
• Hành tây - 1 đầu nhỏ,
• Dầu thực vật - 1 muỗng canh,
• Bột nhão từ cà chua - 1 muỗng canh. tôi
• Lavrushka - 1 chiếc.

1. Tôi lấy một cái chảo riêng. Đổ một lượng nhỏ lúa mạch ngọc trai với 200 gram nước và đốt lửa chậm. Tôi tắt nó sau 15 phút.
2. Tôi băm nhỏ hành tây. Tôi bật chức năng chiên trong multooker. Tôi nhúng hành tây vào bể nấu và truyền năng lượng thấp. Tôi cho cà rốt, thái nhỏ hoặc nghiền nhỏ. Tôi khuấy hỗn hợp rau. Thêm bột cà chua. Trộn đều cá bột.
3. Tôi nấu dưa chua. Nướng và cho vào nồi nấu chậm.
4. Tôi tắt chế độ chiên, đổ vào bể sẵn sàng nước dùng thịt. Tôi ném khoai tây thái hạt lựu và lúa mạch.
5. Tôi nếm thử món ăn. Một chút muối. Tôi bật chế độ Cook. Tôi đặt hẹn giờ trong nửa giờ. Vào cuối chương trình multooker, tiêu và ném một chiếc lá nguyệt quế. Lúa mạch dưa chua với lúa mạch ngọc trai sẵn sàng

Tôi đặt dưa chua lên đĩa, phục vụ với rau xanh và kem chua.

Nồi áp suất

Bạn có thể nấu một món súp ngon và bổ dưỡng trong nồi áp suất trong 40 phút. Hầu hết thời gian sẽ được dành cho các thao tác đơn giản với thịt. Hãy chuyển sang công thức.

• Thịt - 500 g
• Dưa chuột muối - 2 chiếc.,
• Tỏi - 2 nêm nhỏ,
• Perlovka - 3 muỗng canh. thìa
• Khoai tây - 2 củ cỡ vừa,
• Hành tây - 1 đầu,
• Cà chua ngâm - 1 chiếc.,
• Cà rốt - 1 miếng.

1. Lúa mạch của tôi nhiều lần. Đặt sang một bên.
2. Tôi đổ nước lạnh vào nồi áp suất, thêm thịt và ngũ cốc đã rửa sạch và xắt nhỏ trước đó. Sau khi đun sôi, cẩn thận loại bỏ bọt, đóng nắp. Tôi nấu trong 40 phút.
3. Tôi nấu rau. Tôi xắt hành tây thành những chiếc nhẫn, xay cà rốt, băm tỏi và cắt cà chua. Trộn kỹ hỗn hợp, mang đến sự sẵn sàng. Cuối cùng, tôi ném dưa chuột xắt nhỏ vào chảo. Tôi uể oải trên lửa trong 5 phút.
4. Tôi mở nồi áp suất, ném khoai tây xắt nhỏ. Sau 5 phút, thêm rau xào. Tôi mang dưa chua đi đun sôi. Tôi để nó ủ và phục vụ.

Một món dưa chua nấu trong nồi áp suất sẽ thơm và đậm đà hơn so với nấu trong chảo thông thường. Hãy thử xem!

Cách chế biến dưa chua với lúa mạch cho mùa đông

Dưa chua cũng được làm dưới dạng phôi thép ngon (như hầm cho mùa đông), sẽ giúp đỡ trong trường hợp thiếu thời gian và mong muốn ăn nhanh và ngon. Nó cũng sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho khóa học chính. Ví dụ khoai tây hầm với thịt băm.

• Perlovka - 2 ly,
• Cà chua - 700 g
• Hành tây - 7 miếng lớn,
• Dưa chuột tươi - 900 g,
• Dầu thực vật - 200 g,
• Muối - 2 muỗng canh,
• Hạt tiêu đen (đậu Hà Lan) - 8 lượng,
• 9 phần trăm giấm - 6 muỗng canh. thìa (ở lối ra 6 l),
• Đường là tùy chọn.

1. Chuẩn bị lúa mạch. Tôi rửa sạch bằng nước, ngâm qua đêm. Sáng hôm sau tôi nấu và nấu trên bếp.
2. Tôi chà dưa chuột gọt vỏ trên một vắt thô. Tôi chuẩn bị chiên từ hành tây và cà rốt cho đến khi vàng nâu. Sau đó, tôi đặt dưa chuột nạo. Các thân thịt là 20 phút.
3. Tôi cho cà chua qua máy xay thịt, phết chúng vào chảo rán. Các thân thịt là 10 phút nữa.
4. Tôi gửi các món nướng đến các hạt sạn, trộn kỹ. Đun sôi. Tắt, đổ giấm và khuấy. Tôi đang cố gắng chuẩn bị một sự chuẩn bị kỳ diệu cho dưa chua để đặt lượng tiêu và muối cần thiết. Một chút đường không làm tổn thương.
5. Tôi để cho nó sôi, giảm nhiệt và đổ dưa chua với lúa mạch ngọc trai vào bờ. Tôi nằm trong một và ngay lập tức đóng nắp. Tôi lật lon, che bằng chăn hoặc chăn ấm. Thu hoạch mùa đông tuyệt vời của chúng tôi đã sẵn sàng!

Câu chuyện

Được nhiều người yêu thích, món ăn nguyên bản của Nga đã có được những nét đặc trưng ẩm thực tương đối gần đây. Vào thời của Gogol, dưa chua được gọi là bánh gànhồi với kiều mạch và trứng băm nhỏ, nêm nước muối, và món ăn quen thuộc là kali.

Bây giờ dưa chua rất ngon và súp phong phú, để có thể nấu ăn mà ở nhà mọi bà nội trợ nên. Có rất nhiều công thức nấu ăn, nhưng, bất kể con đường nấu ăn đã chọn, hãy nêm nếm món ăn với sự nhiệt tình, kiên nhẫn và tâm trạng tốt.

Nấu với niềm vui, nấu cho sức khỏe!