Cách nấu bánh bao tại nhà? Có rất nhiều công thức để làm bánh bao tự làm, tất cả phụ thuộc vào các thành phần có sẵn và trí tưởng tượng của bà chủ nhà. Cái chính truyền thống cho bánh bao là bột mì thông thường.
Chất làm đầy đa dạng hơn, bao gồm thịt (thịt lợn băm, thịt bò, thịt cừu hoặc kết hợp các loại thịt khác nhau), thịt gà, cá, vv Ngoài ra, các loại gia vị (hạt tiêu, gừng xay, nhục đậu khấu) và hành tây thái nhỏ được sử dụng.
Bánh bao - sản phẩm thịt luộc có nhân. Họ đến với ẩm thực Nga vào đầu thế kỷ 15. Kể từ đó, họ đã chiếm được cảm tình của hàng triệu người nhờ công nghệ nấu ăn nhanh chóng và dễ dàng, kết hợp với hương vị tuyệt vời và giá trị dinh dưỡng cao.
Công nghệ nấu ăn cũng khác nhau. Bánh bao được luộc, chiên trong dầu ô liu (hướng dương) có thêm nước, nướng trong nồi, hầm trong nồi nấu chậm, v.v.
Có bao nhiêu calo trong bánh bao
Giá trị năng lượng trung bình
tùy thuộc vào hàm lượng chất béo của thịt băm. Các sản phẩm chiên có ảnh hưởng đáng kể hơn trên hình (400-500 kcal).
Bánh bao - một món ăn nhiều calo, nhưng thỏa mãn. Nó thỏa mãn cơn đói, hoàn toàn phù hợp với vai trò của bữa tối bổ dưỡng. Điều chính là để nấu bánh bao tự làm một cách chính xác và ngon, đó là lành mạnh và ngon hơn so với các đối tác cửa hàng.
Bánh bao tự làm - một công thức cổ điển
Đối với nước ép, thêm 50-100 ml nước.
- thịt bò 300 g
- thịt lợn 300 g
- bột mì 500 g
- nước 250 ml
- quả trứng 1 chiếc
- hành tây 2 chiếc
- muối, gia vị nếm
- Tôi đang nấu thịt băm. Tôi cho thịt bò và thịt lợn với hành tây qua máy xay thịt. Thêm hạt tiêu và muối. Trộn kỹ.
- Tôi chuyển sang chuẩn bị một cơ sở thử nghiệm cho bánh bao dựa trên bột, nước, muối và trứng.
- Tôi nhào bột một cách đồng nhất. Tôi đang lăn ra một lớp. Sử dụng một chiếc cốc (hoặc hốc khác) tôi cắt ra những vòng tròn nhỏ.
- Tôi lan truyền điền vào trung tâm. Tôi nhổ các cạnh.
- Tôi cho nước vào bếp. Muối, hạt tiêu, thêm lá nguyệt quế. Tôi rải bánh bao tự làm trong nước sôi. Thời gian nấu phụ thuộc vào kích thước của sản phẩm. Trung bình, 5-10 phút là đủ.
Bon thèm ăn!
Cách làm bánh bao Siberia
Cho điền
- Thịt bê - 500 g
- Thịt lợn - 500 g
- Hành tây - 300 g,
- Sữa - 100 ml
- Muối - 10 g
- Tiêu xay - 3 g.
Đối với bài kiểm tra
- Trứng - 2 miếng
- Nước - 200 ml
- Bột mì - 550-600 g,
- Muối - 10 g.
Cho nước dùng
- Nước - 3 L
- Hành tây - 1 đầu,
- Lavrushka - 2 điều,
- Hạt tiêu đen - 10 hạt đậu,
- Hạt tiêu - 2 hạt đậu,
- Rau mùi - 6 hạt đậu,
- Muối - 1 muỗng canh,
- Dầu thực vật - 1 g.
Cho nước sốt
- Tỏi - 3 tép,
- Kem chua - 100 g,
- Thì là - 10 g
- Muối - 10 g
- Tiêu đen xay - 5 g.
- Tôi đang làm bột. Tôi trộn trứng với nước ấm. Để muối. Trộn cho đến khi hòa tan hoàn toàn muối.
- Tôi rải bột (không phải tất cả) trên một chiếc đĩa rộng và lớn. Ở trung tâm, tôi làm sâu sắc hơn. Tôi phết một phần hỗn hợp trứng trộn bằng thìa và bắt đầu nhào.
- Tôi làm bánh bao cẩn thận, cố gắng không làm bẩn bàn bếp. Dần dần thêm chất lỏng còn lại. Đừng quên rải bột. Phải mất khoảng 550-600 g.
Khi quỳ trong đĩa sâu, một khối kết tụ có thể hình thành. Rải bột lên một bề mặt (một chiếc đĩa rộng hoặc bảng bếp bằng gỗ) rắc bột, và tiếp tục nấu.
- Độ đặc của bột phải là taut và đàn hồi, với cấu trúc đồng nhất.
- Tôi đang lăn bóng. Tôi chuyển sang một cái đĩa và đậy chặt bằng màng dính. Tôi đặt nó ở một nơi ấm áp trong nửa giờ.
- Tôi đang chuẩn bị một điền cho bánh bao. Tôi làm sạch cung của tôi. Tôi rửa thịt nhiều lần trong nước chảy. Tôi loại bỏ các tĩnh mạch và bộ phim. Cắt thành miếng vừa.
- Gửi miếng thịt và hành tây cho một máy xay thịt. Đầu của rau là tốt nhất thông qua một giá dây tốt.
- Nhồi muối và hạt tiêu. Thêm sữa cho ngon ngọt. Đặt đĩa sang một bên.
Lời khuyên hữu ích. Để nếm thịt băm để kiểm tra lượng muối và chất lượng thịt, hãy chiên một miếng nhỏ trong chảo.
- Tôi chuyển sang nấu nước sốt. Thì là, khô và băm nhuyễn. Tôi làm sạch tỏi và đi qua một lòng đặc biệt. Tôi trộn các thành phần với kem chua. Muối ướp, thêm hạt tiêu đen xay. Trộn kỹ.
- Tách một mảnh lớn khỏi tổng khối lượng (che phần còn lại bằng màng bám và lắp đặt ở nơi ấm áp). Tung ra bột. Tôi làm nó với sự trợ giúp của một chiếc kính thông thường hoặc một thiết bị đặc biệt (bánh bao).
- Trên bánh gọn gàng và mỏng tôi trải đầy. Tôi cuộn tròn các cạnh để có một hình trống hình lưỡi liềm.
Lời khuyên hữu ích. Nếu các cạnh quá khô và chặt (chúng không hình thành tốt), hãy làm ẩm ngón tay của bạn bằng nước.
- Tôi kiểm tra chất lượng của các diễn viên. Chỉ sau đó tôi bọc một cái bánh bao. Tôi kết nối một cạnh với nhau.
- Bánh bao mù cuộn trong bột. Rải một ít trong hộp đựng thức ăn hoặc chất nền. Tôi đóng nó bằng màng bám và gửi nó vào tủ đông.
- Tôi cho nước vào đun sôi. Thêm hạt tiêu (tiêu và đen trơn), rau mùi. Muối, phết các vòng hành tây xắt nhỏ và nêm dầu thực vật (1 giọt là đủ).
- Tôi cho bánh bao Siberia về nhà trong nước sôi và nấu trong 5-8 phút.
- Tôi bắt bánh bao và hương vị bơ. Ăn kèm với sốt kem chua tự làm.
Bánh bao thịt cừu ngon
Nhồi
- Thịt cừu - 1 kg,
- Bơ - 2 thìa lớn,
- Hành tây - 2 thứ,
- Muối, hạt tiêu đen - để hương vị.
Bột
- Bột mì - 500 g
- Trứng - 2 miếng
- Nước - 100 ml
- Muối cho vừa ăn.
- Tôi nấu bột cho bánh bao theo cách truyền thống. Rây bột lên một tấm gỗ lớn. Tôi tạo thành một ngọn đồi nhỏ. Ở đầu tôi tạo một cái lỗ nơi tôi đổ hỗn hợp trứng muối với sữa.
- Nhẹ nhàng nhào bột theo chuyển động tròn. Để thuận tiện, tôi sử dụng một ngã ba. Dần dần đổ hết chất lỏng. Khi nhào với thiết bị nhà bếp trở nên có vấn đề, tôi sử dụng tay của mình.
- Tôi để bột trên bảng. Tôi che nó bằng một bộ phim hoặc một chiếc khăn giấy.
- Tôi chuẩn bị làm đầy. Xắt nhỏ thịt cừu bằng dao. Tôi kết nối các mảnh với một hành tây nghiền nát. Thêm bơ tan chảy. Hỗn hợp muối và hạt tiêu. Trộn kỹ. Cần phải có được một khối đồng nhất với sự phân bố đồng đều các loại gia vị. Tôi cho thịt băm vào tủ lạnh trong 20-30 phút.
Lời khuyên hữu ích. Để có hương vị ngon hơn của bánh bao, tôi không khuyên bạn nên cho thịt qua máy xay thịt. Nó là tốt hơn để cắt nhỏ (chop).
- Tôi lăn bột thành một lớp. Độ dày - 2-3 mm. Tôi cắt ra những vòng tròn đường kính nhỏ. Nếu bạn muốn làm bánh bao lớn, hãy sử dụng một cốc lớn, không phải là một ly tiêu chuẩn.
- Ở phần trung tâm tôi đặt nhồi nhồi. Nhẹ nhàng mù. Bánh bao thịt cừu làm sẵn tại nhà được gửi đến tủ đông hoặc ném vào nước sôi. Đối với hương vị, thêm hành tây và gia vị yêu thích khi nấu ăn.
Cách nấu bánh bao trong nồi
Một công thức đơn giản cho một bữa tối ngon miệng và thịnh soạn trong chậu. Bánh bao tự làm yêu thích trong một món kem chua tuyệt vời với giăm bông và phô mai chắc chắn sẽ hấp dẫn các hộ gia đình. Hãy chắc chắn để thử nấu ăn!
- Bánh bao tự làm - 1 kg,
- Kem chua - 350 g,
- Phô mai - 50 g
- Ham - 150 g
- Xanh (rau mùi tây, thì là) - 1 bó,
- Hành tây - 1 miếng,
- Bơ - 1 muỗng lớn,
- Muối, tiêu xay - để hương vị.
- Tôi lấy bánh bao sẵn sàng. Tôi gửi nó vào nước muối sau khi đun sôi. Khi các sản phẩm xuất hiện, tôi không chờ đợi sự chuẩn bị đầy đủ, nhưng cẩn thận tôi sẽ lấy nó ra. Tôi thoát nước thừa.
- Tôi làm sạch hành tây và thái nhỏ. Gửi trong chảo rán với bơ tan chảy. Chiên cho đến khi đỏ mặt nhẹ.
- Đi giăm bông. Cắt thành dải hoặc thành khối nhỏ.
- Trong một món nướng tôi trải bánh bao nửa thành phẩm. Rắc với giăm bông thái nhỏ lên trên, trang trí với một chùm vàng.
- Nấu kem chua. Tôi pha loãng sản phẩm sữa lên men với nước (50-100 ml). Trộn với rau thơm xắt nhỏ. Nêm hạt tiêu và muối. Trộn kỹ.
- Thêm sốt kem chua vào bánh bao. Tôi đặt mẫu trong lò nướng, làm nóng đến 200 độ. Thời gian nấu - 15-20 phút.
- 5 phút trước khi nấu, tôi lấy ra một món ăn. Rắc bánh bao với phô mai bào. Gửi lại để được hối lộ.
Bon thèm ăn!
Bánh bao chiên với công thức phô mai
- Bánh bao - 400 g,
- Nước - 200 ml
- Phô mai - 70 g
- Tỏi tây - 1 miếng,
- Muối - nửa muỗng cà phê,
- Dầu thực vật - 3 thìa lớn.
- Bánh bao hơi tan ra trong chảo. Tôi đổ dầu thực vật và nước. 200-250 ml là đủ. Điều chính là mực nước che giấu các sản phẩm thịt một nửa.
- Tôi đặt nhiệt độ của đầu đốt ở mức trung bình. Tôi đóng chảo bằng nắp. Tôi nấu trong 5-10 phút ở một bên (cho đến khi một lớp vỏ vàng xuất hiện), cùng một lượng ở bên kia. Thêm muối.
- Tôi chà phô mai trên một vắt thô. Tôi đổ nó vào chảo. Tôi nấu trên lửa vừa cho đến khi phô mai phết hoàn toàn. Khi kết thúc nấu ăn, trang trí bánh bao với hành lá xắt nhỏ.
Tự làm bánh bao thịt băm
Cách làm gà băm
- Thịt gà phi lê - 800 g,
- Tỏi - 3 tép,
- Hành tây - 2 thứ,
- Muối, hạt tiêu - để hương vị,
- Rau mùi tây - 1 bó cỡ vừa,
- Dầu thực vật - để chiên
- Tôi làm sạch hành tây từ vỏ trấu. Xắt nhuyễn. Gửi đến một chảo nóng trước với dầu thực vật. Chiên cho đến khi màu vàng nhạt.
- Sử dụng máy nghiền tỏi đặc biệt, băm tỏi. Gửi màu nâu trên chảo rán với hành tây. Tôi cất cánh sau 50-80 giây từ bếp.
- Tôi rửa phi lê gà dưới vòi nước chảy. Tôi gỡ phim ra. Cắt thành miếng nhỏ. Nghiền bằng máy xay sinh tố hoặc trong máy xay thịt.
- Tôi trộn phi lê xắt nhỏ với tỏi và hành tây. Tôi cho muối và gia vị vào cho vừa ăn. Cuối cùng, thêm rau mùi tây xắt nhỏ. Tôi đang trộn. Nhồi đã sẵn sàng để sử dụng.
Thịt băm ngon ngọt
- Thịt bò phi lê - 700 g,
- Thịt lợn phi lê - 400 g,
- Rau mùi tây - 1 bó,
- Hành tây - 2 miếng,
- Bột mì - 1 muỗng lớn,
- Nước dùng thịt - 70 ml,
- Tiêu đen xay - 5 g,
- Nước - 1 cốc.
- Trứng - 1 miếng
- Muối - 10 g.
- Thịt bò của tôi. Lau khô bằng khăn bếp. Tôi loại bỏ các bộ phim và tĩnh mạch. Nghiền trong máy xay thịt.
- Tôi chuyển sang thịt lợn. Tôi loại bỏ mỡ thừa. Tôi không nhiệt tình, bởi vì nó là một lượng chất béo vừa đủ làm cho việc làm đầy nước và mềm. Gửi đến một máy xay thịt.
- Tôi trải thịt chế biến vào một cái bát sâu.
- Tôi bóc vỏ hành tây và cắt nó thành miếng nhỏ. Sử dụng một con dao sắc để tăng tốc và tạo điều kiện cho quá trình. Gửi hành tây xắt nhỏ đến thịt bò và thịt lợn.
- Tôi loại bỏ các thân cây từ rau mùi tây. Tôi dùng nước sôi. Tôi để nước thoát ra, và rau xanh hơi nguội. Xắt nhỏ.
- Tôi muối thịt, rải rau xanh xắt nhỏ. Thêm hạt tiêu đen xay.
- Tôi đặt một muỗng bột để cải thiện độ nhớt của hỗn hợp.
- Trộn kỹ các thành phần cho đến khi mịn.
- Đối với sự dịu dàng và niềm đam mê tôi đổ một chút nước dùng thịt thành phẩm. Một lần nữa, tôi can thiệp.
Nhồi đã sẵn sàng!
Từ công thức nấu ăn tiêu chuẩn đến sáng tạo ẩm thực
Bánh bao - một món ăn phổ biến được yêu thích.Bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe và ngon miệng. Mỗi tiếp viên chuẩn bị bột và làm đầy cho các sản phẩm gia đình theo cách riêng của mình, có bí mật công ty. Sử dụng một trong những công thức được đề xuất hoặc thay đổi tỷ lệ thành phần được chỉ định, thêm thành phần mới, làm nước sốt khác thường, v.v.
Hãy thử, thử nghiệm, ăn chơi với các hương vị và sản phẩm để có được công thức đặc trưng cho bánh bao tự làm mà gia đình bạn sẽ yêu thích.
Chúc may mắn
