Cách nấu cá hồi sockeye tại nhà

Cá hồi Sockeye là một loài cá đỏ thuộc họ cá hồi Thái Bình Dương. Nó thường bị nhầm lẫn với chum vì hình dạng và kích thước tương tự của nó. Nhưng thịt sockeye ngon hơn nhiều, có màu đỏ tươi và hàm lượng calo thấp, nếu được nấu đúng cách.

Cá là một thực phẩm ăn kiêng ngon. Bác sĩ nhi khoa khuyên nên bao gồm sockeye nấu trong nồi hơi đôi hoặc nồi nấu chậm trong chế độ ăn của trẻ sơ sinh. Sự độc đáo nằm ở giá trị dinh dưỡng - với hàm lượng calo tương đối thấp (chỉ 157 kcal trên 100 gram), nó chứa rất nhiều protein và chất béo.

Giá trị dinh dưỡng của cá hồi sockeye nướng trên 100 gram

• hàm lượng calo 153 kcal;
• protein 19 g;
• chất béo 8 g;
• carbohydrate 0,2 g

Trong nấu ăn cá không hấp dẫn, nhưng có rất nhiều cách nấu: cá hồi sockeye làm món balyk ngon, súp cá tuyệt vời, nó được ướp muối, hun khói, chiên, cốt lết làm, nướng.

Cá hồi Sockeye trong lò trong lá toàn bộ với các loại thảo mộc và thì là

Cá hồi sockeye thường được nấu thành nhiều phần, dưới dạng bít tết hoặc phi lê, nhưng có những công thức nấu ăn ngon và nhanh chóng cho một món ăn lễ hội - bạn có thể nướng cả cá hồi trong lò nướng. Công thức được thiết kế cho cá ruột nặng khoảng 2,5 kg. Đầu và đuôi được phép ra khỏi chảo.

• Đầu tiên, chuẩn bị một cái gối - cắt khoai tây chưa cắt thành lát, nêm muối và đặt lên một tấm nướng. Rải rễ cây thì là lên trên. Cắt cây thì là 2-4 phần. Đổ tất cả lên với dầu thực vật. Gối đã sẵn sàng, bạn có thể làm cá.
• Làm sạch, rửa và làm khô cá hồi. Trên cả hai mặt thực hiện 6 vết cắt dọc với độ sâu 1-2 cm. Nghiền tốt với muối và hạt tiêu.
• Xắt nhỏ thì là, rau mùi tây và tarragon, trộn đều các loại thảo mộc với nước cốt chanh.
• Cẩn thận chà xát sockeye với hỗn hợp này, chú ý đến vết mổ. Áo khoác dầu ô liu. Nhẹ nhàng đặt cá lên gối bằng khoai tây với thì là.
• Chất làm đầy cho bụng là chanh, được cắt thành hình tròn và hỗn hợp các loại thảo mộc thái nhỏ (thì là, rau mùi tây và tarragon).
• Nạp tấm nướng trong lò, làm nóng đến mức tối đa và nấu trong 15 phút. Sau đó hạ nhiệt độ xuống 180 độ và nướng thêm nửa giờ nữa.
• Rắc món ăn đã hoàn thành với chanh và dầu ô liu.

Ăn kiêng Sockeye Salmon

Công thức phù hợp cho trẻ sơ sinh và những người theo dõi cân nặng của họ.

• Cá hồi Sockeye - 1 chiếc.;
• Muối và hạt tiêu - để hương vị;
• Chanh - 1 chiếc.

Cách nấu ăn:

1. Nó là tốt để làm sạch và rửa thân thịt, cắt thành philê hoặc bít tết.
2. Lau khô bằng khăn giấy, muối, hạt tiêu nếu muốn và mưa phùn với nước chanh mới vắt.
3. Nhẹ nhàng bọc trong giấy bạc để không có khoảng trống và nước mắt, và đặt vào lò nướng nóng sẵn đến 180 độ.
4. Nướng cá hồi sockeye ở 180 độ trong khoảng nửa giờ.

Đây là một công thức cơ bản để rang sockeye, thịt rất mềm và ngon ngọt. Dựa trên phương pháp này, cá nướng được chế biến với rau, lát chanh, nhiều loại nước sốt khác nhau.

Nướng cá hồi Sockeye nhồi

Một công thức sang trọng, rất khác thường.Một con cá như vậy có thể gây ngạc nhiên ngay cả những người sành ăn khó tính nhất.

• Cá hồi Sockeye - 1 chiếc.;
• Tôm - 1 kg;
• Nấm rừng - 1 kg;
• Quả Juniper - 50 g;
• Tỏi, muối, hạt tiêu - để hương vị.

Nấu ăn:

1. Gút ruột, gọt vỏ, cẩn thận tách thịt với xương ra khỏi da. Cắt thịt và đặt sang một bên bây giờ.
2. Gọt vỏ một kg tôm lớn. Rừng nấm rửa sạch và thái nhỏ Xào tôm với nấm và chiên nhẹ trên lửa lớn.
3. Thêm quả bách xù, tỏi băm nhỏ, muối, hạt tiêu vào phi lê cá băm nhỏ. Trộn đều mọi thứ và cho hỗn hợp này vào cá.
4. Đặt hỗn hợp nấm và tôm chiên lên trên. Cẩn thận đặt phôi trong phong bì nấu ăn.
5. Nướng trong nửa giờ ở nhiệt độ 220 độ.

Cách muối cá hồi tại nhà

Cá hồi Sockeye có một tính năng tốt - nó sẽ không lấy muối nhiều hơn mức cần thiết, do hàm lượng chất béo của nó. Nó là không thể để muối nó.

Muối khô

• Phi lê cá hồi Sockeye - 1 kg;
• Muối - 1 muỗng canh. l.;
• Đường - 1 muỗng canh. l.;
• Gia vị yêu thích - 2 muỗng cà phê.

Nấu ăn:

1. Trộn kỹ và đổ một phần hỗn hợp vào đáy thùng chứa muối.
2. Đặt một lớp phi lê và phủ một hỗn hợp, đặt miếng phi lê thứ hai lên trên và rắc hỗn hợp còn lại cho muối.
3. Làm lạnh trong 2 ngày.

Ngâm trong nước muối

• Cá hồi Sockeye - 1 chiếc.;
• 1 lít nước;
• 3 muỗng canh. tôi muối;
• 1 muỗng canh. tôi đường
• 1 muỗng canh. tôi giấm.

Nấu ăn:

1. Để có được một con cá cay, bạn có thể thêm gia vị cho vừa ăn. Đổ tất cả nguyên liệu vào nước sôi, đun sôi trong 1 phút và để nguội.
2. Cắt thân thịt thành bít tết, cho vào đĩa muối và đổ nước muối đã nguội.
3. Bảo quản trong tủ lạnh.
4. Cá mặn sẽ sẵn sàng trong 2 ngày.

Cách muối trứng cá muối sockeye

Thông thường, cá đỏ được bán đã bị rút ruột, nhưng nếu nó xuất hiện trong cá hồi sockeye đã mua trứng cá muối đỏ, nó có thể được muối độc lập ở nhà.

• Trứng cá muối Sockeye;
• 1 ly nước;
• 2 muỗng canh. tôi muối;
• 2 muỗng cà phê đường.

Nấu ăn:

1. Nhẹ nhàng loại bỏ trứng cá muối khỏi các bộ phim và rửa sạch.
2. Gấp nó trong một hộp đựng thuận tiện và đổ nước muối lạnh trong 1 giờ.
3. Sau một giờ, đẻ trứng vào một cái chao và rửa kỹ.
4. Trứng cá của đại sứ tại nhà được lưu trữ trong tối đa 2 ngày.

Cá hồi Sockeye - loại cá sống ở đâu, có ích gì

Cá hồi Sockeye - một cư dân của Thái Bình Dương, được tìm thấy ngoài khơi Kamchatka, ở Alaska, ở Biển Ok Ảnhk và trên Sakhalin. Nó nổi bật trong số các loài cá khác thuộc họ cá hồi với kích thước lớn (trọng lượng trung bình của một cá thể là 2-4 kg). Thịt có màu đỏ tươi và hương vị phong phú do kalyanidami - động vật giáp xác đỏ, là nguồn dinh dưỡng chính.

Thịt cá đỏ rất khỏe mạnh, nó chứa nhiều vitamin và khoáng chất. Nhưng cá hồi sockeye, với lượng chất hữu ích dồi dào như vậy, có hàm lượng calo thấp. Thịt của cô chứa rất nhiều axit béo và chất chống oxy hóa, có tác dụng bổ và chống lão hóa trên cơ thể con người nói chung. Fluorine và axit photphoric, chịu trách nhiệm cho sức mạnh của răng và xương, có mặt với số lượng lớn.

Thành phần vitamin của cá hồi sockeye

• Vitamin - A, E, C, D, K, tất cả các vitamin B;
• Khoáng chất - phốt pho, kali, flo, lưu huỳnh, natri, magiê, sắt, selen.

Tiêu thụ thường xuyên cá hồi sockeye giúp giảm lượng đường trong máu, ngăn ngừa sự tích tụ cholesterol và cung cấp cho cơ thể một khối lượng các chất hữu ích.

Trong những thập kỷ gần đây, dân số cá hồi sockeye đã giảm đáng kể, vì vậy giá của nó cao hơn khoảng 1,5 lần so với các loài cá khác thuộc họ cá hồi.