Cá vược, nếu được nấu đúng cách, sẽ trở thành một vật trang trí sang trọng cho bất kỳ bàn nào. Thịt của nó mềm, và một mùi thơm tinh tế khác thường đối với các loại cá biển khác sẽ làm hài lòng bất kỳ người sành ăn nào. Món chính là ngon nấu cá vược ở nhà, ngay cả một người mới trong nấu ăn cũng có thể làm điều đó.
Cá vược chiên rất hữu ích vì nó chứa một lượng lớn protein và chất béo với một lượng nhỏ - chỉ khoảng 140-150 kcal trên 100 gram calo.
Nếu bạn chưa bao giờ nấu cá vược, hãy nhớ rằng vây đủ sắc và phần trên có chứa chất độc, do đó, việc tiêm bằng vây này có thể gây viêm. Xem xét các bước tốt nhất từng bước công thức nấu ăn.
Cách chế biến cá vược để chiên
Cá vược, giống như bất kỳ loài cá nào khác, chúng tôi:
- Rửa trong nước lạnh.
- Chúng ta hãy đợi cho đến khi nước rút hết, hoặc bị ướt bằng khăn ăn.
- Chúng tôi làm sạch vảy.
- Cắt bỏ vây và đuôi.
- Hãy loại bỏ bên trong với bộ phim đen xung quanh.
- Chia thành ba hoặc bốn phần, thuận tiện cho việc chiên một miếng.
- Dưa nó
Đối với việc ướp bạn sẽ cần:
- 1 muỗng cà phê muối;
- 1 muỗng cà phê hạt tiêu;
- 1 muỗng cà phê hương thảo;
- Nước cốt của nửa quả chanh.
Trong nhiều cửa hàng, bạn sẽ tìm thấy một hỗn hợp gia vị làm sẵn cho cá chiên - đây là một cơ hội tuyệt vời để đơn giản hóa công việc.
Trộn các miếng cá rô với nước ướp trong một thùng chứa sâu, đậy nắp lại và để trong nửa giờ. Nước ướp sẽ không cho phép các mảnh cháy vào chảo hoặc vỡ ra. Nhờ nước chanh, thịt sẽ trở nên mềm, và hương thảo sẽ cho hương thơm tinh tế của các loại thảo mộc tươi. Nhiều chuyên gia ẩm thực khuyên thêm một tép tỏi, băm nhuyễn hoặc băm nhỏ qua máy ép tỏi.
Để làm điều này, sau khi làm sạch cá nên được chia thành hai phần dọc theo cột sống, ruột và loại bỏ sườn núi. Nghiền các miếng kết quả, và bạn có thể chiên.
Công thức chiên cổ điển
Sẽ thuận tiện hơn khi chiên cá rô trong lát, nhưng nếu kích thước của chảo cho phép, bạn có thể làm toàn bộ. Chỉ cần cẩn thận nếu bạn chiên toàn bộ, đừng quên cắt mang, nếu không cá sẽ trở nên đắng.
- cá vược 2 chiếc
- dầu thực vật 20 ml
- Làm nóng chảo với dầu thực vật.
- Miếng bánh mì trong bột.
- Trải lên chảo rán và chiên mỗi bên.
Tốt hơn là chiên cá rô trên lửa vừa mà không cần đậy nắp chảo. Mất khoảng 5 phút để tạo thành lớp vỏ vàng. Nếu bạn muốn lớp vỏ được giòn, hãy chiên trên lửa cao, đảo qua bốn lần.
Cá vược được chuẩn bị một cách xuất sắc cả trong một lượng nhỏ dầu và chất béo sâu. Tuy nhiên, nếu bạn chiên giòn, hãy đặt những miếng đã hoàn thành không vào một món ăn, mà trên khăn giấy - vì vậy dầu thừa sẽ được hấp thụ vào chúng và sẽ không làm hỏng mùi vị của cá.
Cách nướng cá vược
Chúng tôi ngâm cá vược, giống như cách chiên trong chảo thông thường, chỉ cần thêm một chút dầu thực vật. Bạn có thể thử nghiệm và thêm gia vị cho món ăn bằng cách cho một muỗng cà phê mật ong vào nước xốt hoặc đặt thì là và rau mùi tây xắt nhỏ vào bụng cá.
Cách nấu ăn:
- Chúng tôi nhét vỉ nướng và đưa đến trạng thái không thể nhìn thấy lửa, và than vẫn còn khá nóng.
- Đặt miếng cá rô lên vỉ nướng.
- Vì cá vược không yêu cầu nhiệt độ cao để chiên, bạn cần phải xoay miếng thường xuyên hơn.
- Rắc món ăn đã hoàn thành với nước chanh và phục vụ nóng.
Cá vược chiên giòn
Để chiên cá vược trong bột, bạn sẽ cần:
- thân thịt của cá vược;
- 1 muỗng cà phê muối;
- 1 muỗng cà phê hạt tiêu;
- 1 muỗng cà phê hương thảo;
- nước cốt của nửa quả chanh;
- 2 quả trứng
- 1 chén bột.
Nấu ăn:
- Cắt cá rô và dưa chua, như mô tả ở trên. Sau đó, chúng tôi đập trứng vào một cái đĩa sâu, lắc, thêm một nhúm hạt tiêu và muối. Đổ bột vào một đĩa sâu khác.
- Chúng tôi làm nóng chảo, đổ dầu thực vật, 2-3 muỗng canh. Lấy những miếng cá rô, nhúng vào trứng, lăn trong bột và trải trong chảo rán. Cố gắng sao cho các miếng trong chảo không ép nhau, nếu không chúng sẽ dính vào nhau.
- Chiên cho đến khi vàng nâu, phục vụ với các loại thảo mộc.
Cá vược là một món ăn tốt cho sức khỏe và ngon cho những người sành món cá. Hãy thử một trong những công thức này và xem cho chính mình!
