Capelin lý tưởng: làm thế nào ngon và lành mạnh để nấu nó trong lò nướng

Capelin tươi đông lạnh rất dễ dàng để nướng trong lò, nó không cần phải được làm sạch, nó cũng được cạo, nhưng cắt thành miếng, và một mùi thơm cụ thể dễ dàng được trung hòa bởi chanh. Nhưng, bất chấp lời khuyên của các đầu bếp giàu kinh nghiệm, nó vẫn tốt hơn để ruột nó - sau đó nó sẽ dễ chịu hơn nhiều.

Chuẩn bị nấu ăn

Việc chuẩn bị rất đơn giản. Thaw capelin - dần dần, để nó trên bàn bếp hoặc trên kệ của tủ lạnh. Sau khi rã đông, rửa sạch và lau khô bằng khăn (giấy hoặc vải). Để mở bụng bằng kéo nhà bếp, lấy phần bên trong ra, sẽ thuận tiện hơn khi tháo màng đen bằng khăn giấy. Vây, đầu có thể để lại (tất cả phụ thuộc vào công thức).

Cho bốn phần ăn, 500 gram cá, một ít gia vị cá, một quả chanh sẽ đủ. Bổ sung theo toa khác. Ngày nay capelin được bán dưới mọi hình thức - cả đông lạnh và đóng gói chân không. Nếu sự lựa chọn rơi vào cá có trọng lượng, hãy mua một con có ít tinh thể đá, nhưng tốt hơn là mang nó đi với thời hạn sử dụng cụ thể.

Trước khi nấu, capelin được chà nhẹ bằng muối, bôi mỡ hoặc ngâm theo công thức. Một tấm nướng được phủ một tấm giấy da hoặc giấy thấm dầu, cá được trải trên đó. Nó không đáng để giữ capelin trong lò trong một thời gian dài, 30 phút là đủ. Đặt nhiệt độ ở khoảng 180-200.

Công thức ngon và ngon ngọt cho capelin trong lò nướng trong lá

Nướng cá với dầu, muối, hạt tiêu mới xay, cho vào giấy bạc để nướng. Cho hành tây nhiều hơn. Dưới sự bảo vệ của giấy bạc, nước trái cây không bay hơi, nhưng thấm vào capelin, cho tất cả các hương vị.

• Vào buổi tối, lấy capelin ra khỏi tủ đông. Để trên bàn hoặc đặt trên kệ của tủ lạnh.
• Làm sạch cá rã đông: cắt bụng bằng kéo để cắt, loại bỏ phần bên trong. Loại bỏ màng đen bằng khăn giấy hoặc khăn ăn. Cắt vây, rửa lại bằng nước lạnh.
• Lót khuôn bằng giấy bạc để bạn có thể bọc cá. Băm nhỏ củ to bằng nửa vòng, nhỏ có vòng. Đặt hành tây ở dưới cùng của khuôn, muối, hạt tiêu, thêm một vài giọt dầu tinh chế.
• Đặt capelin lên trên của hành tây (xay nhẹ bằng muối, hạt tiêu mới xay, sau đó phủ hai mặt bằng dầu). Thêm toàn bộ nhánh thì là. Tham gia các cạnh của lá.
• Làm nóng lò trước, đặt nướng trong khoảng 25 phút. Khi kết thúc nấu ăn, mở giấy bạc để capelin có màu nâu.

Capelin nướng trong lò nướng trên một tấm nướng

Capelin khá dầu, vì vậy nó thường được chiên trong lò không có dầu, và tấm nướng được phủ một tấm giấy da.

• 1 kg cá tươi đông lạnh;
• 100-120 ml dầu tinh chế;
• gia vị, hạt tiêu đen mới xay, muối cho vừa ăn.

• 250 g kem chua;
• 4 nhánh thì là;
• 4 cọng hành lá;
• 15 ml nước chanh.

1. Làm tan cá từ từ - loại bỏ nó trước khỏi tủ đông. Ruột, rửa lại bằng nước lạnh, lau khô.
2. Nhẹ nhàng với muối, dầu mỡ với dầu thực vật. Đặt một tấm giấy da nấu ăn lên một tấm nướng. Đặt capelin đã chuẩn bị lên nó, gửi vào lò nóng trong 20 phút.
3. Chuẩn bị nước sốt: băm nhỏ hành tây và nhánh thì là. Kết hợp kem chua với các loại thảo mộc xắt nhỏ, nêm nước cốt chanh, hạt tiêu mới xay và muối cho vừa ăn.
4. Cho cá chiên vào đĩa và phục vụ sốt kem chua riêng.

Capelin ngon với khoai tây và rau

Khoai tây, hành tây và cà chua được kết hợp rực rỡ với cá. Rau cần được cắt nhỏ, nêm với gia vị và dầu tinh chế.

• 700-800 g capelin;
• 300-400 g khoai tây;
• 80-90 g hành tây;
• 120-130 g cà chua;
• 80 ml dầu tinh chế.
• 2 nhúm gia vị cho cá;
• chanh
• rau xanh theo ý của bạn;
• muối và hạt tiêu đen cho vừa ăn

1. Chuẩn bị capelin: rã đông ở nhiệt độ phòng, ruột và rửa sạch bằng nước lạnh. Lau khô trên giấy hoặc khăn vải.
2. Cắt hành tây, cà chua thành các vòng, và khoai tây thành lát mỏng.
3. Ở dưới cùng của mẫu, đặt khoai tây, sau đó hành tây và cà chua, rắc dầu tinh chế.
4. Làm nước xốt: kết hợp nước chanh với dầu thực vật, hạt tiêu, muối, thêm gia vị. Nướng capelin với nước xốt, cho vào rau, gửi vào lò sấy nóng đến 180 ºC. Nướng trong 20-25 phút.

Công thức nhanh với hành tây và mayonnaise

Mayonnaise được sử dụng trong công thức - điều quan trọng là nó mềm và ít chất béo. Nếu bạn muốn tiết kiệm calo, hãy tự nấu.

• 1 kg capelin;
• 200 g mayonnaise;
• 200 g hành tây;
• 20-30 ml dầu tinh chế;
• 10 g muối;
• 5 g hạt tiêu đen mới xay.

1. Làm tan băng capelin, loại bỏ nội dung bên trong, rửa sạch bằng nước lạnh, lau khô bằng khăn giấy hoặc khăn tắm. Muối, hạt tiêu, để yên trong 15 phút (bạn có thể cho vào tủ lạnh).
2. Đặt một cái chảo hoặc tấm nướng với một tờ giấy thấm dầu. Trải hành tây lên trên (xắt nhỏ bằng vòng), đặt lớp cá lên trên, sau đó thoa đều sốt mayonnaise. Làm nóng lò trước, nướng trong 25-30 phút.

Các món ăn thú vị và độc đáo từ capelin trong lò

Tất cả các công thức nấu ăn được thỏa mãn, nhưng không nặng nề. Ví dụ, một chiếc bánh mở, gợi nhớ đến pizza hoặc cá, trước đây được ướp trong nước tương với bột cà ri.

Capelin ướp trong nước tương

Nước xốt - nước tương với gia vị. Điều quan trọng là thêm nó vào cá ngay khi bắt đầu nấu, nó cần có thời gian để ngâm trong hương liệu.

• 500 g capelin;
• 2 muỗng canh. muỗng canh nước tương;
• 3 g bột cà ri;
• 2 g đường hạt;
• 1 nhúm hạt tiêu đen;
• 1 muỗng canh. một thìa dầu tinh chế.

1. Chuẩn bị nước xốt đậu nành: thêm cà ri, hạt tiêu, một chút đường vào nước sốt.
2. Thaw capelin vào buổi tối, rửa sạch, khô, ruột. Gấp trong một thùng chứa, thêm nước xốt, trộn đều. Để duy trì 25-30 phút.
3. Che tấm nướng bằng một tờ giấy thấm dầu, đặt cá ngâm.
4. Nướng trong khoảng 25 phút ở 190 độ.

Mở bánh capelin

Khi bánh chín, đặt nó lên một cái đĩa lớn, cắt thành lát có kích thước bằng lòng bàn tay.

• 400-500 g capelin tinh khiết không có đầu;
• 3 quả trứng
• 25 g bơ;
• 80 g hành tây;
• đậu xanh tùy chọn;
• 300 g kem chua dày;
• 200 g phô mai nghiền;
• dầu tinh chế;
• hạt tiêu đen mới xay;
• muối

• 4 muỗng canh. muỗng canh bột mì;
• Muỗng cà phê muối;
• 120 g bơ;
• 40 ml nước.

1. Chuẩn bị bột: xay bột với bơ và muối ăn, đổ nước vào. Nhào bột, cho vào tủ lạnh, bọc bằng bọc nhựa hoặc túi. Chờ trong nửa giờ.
2. Lấy bột ra khỏi tủ lạnh và cuộn lại. Đặt bột lên một tấm nướng mỡ (hoặc khuôn), làm phẳng và cắt bằng nĩa. Đặt trong lò nóng trong 15 phút.
3. Chuẩn bị cho đầy: nâu hành tây trong bơ, muối kem chua, hạt tiêu, thêm trứng, đánh đều.
4. Cho cá vào bột, hành tây chiên lên trên, đổ tất cả mọi thứ với kem chua đánh bông.
5. Nướng một chiếc bánh mở trong nửa giờ trong lò nướng nóng sẵn. Rắc đầy nhân phô mai khoảng 10-15 phút trước khi kết thúc nấu ăn.

Giá trị dinh dưỡng và hàm lượng calo của capelin

Cá không chứa carbohydrate, nó bao gồm protein và chất béo. Đặc điểm của giá trị dinh dưỡng của capelin nướng:

Lợi và hại

Capelin có thể được coi là một món ngon cá. Nó là tốt hơn để ăn toàn bộ mà không lấy hạt từ bột giấy, vì trong đó có chứa tối đa các khoáng chất hữu ích, chẳng hạn như canxi và phốt pho.

Trước khi thêm capelin vào chế độ ăn uống, hãy xem xét những điều sau: ngay cả những thực phẩm lành mạnh nhất cũng có thể gây ra phản ứng dị ứng hoặc không dung nạp cá nhân.

Lời khuyên hữu ích và thông tin thú vị.

Capelin được rang nhanh chóng, nhưng các thành phần khác có thể mất nhiều thời gian hơn để nấu. Vì lý do này, bạn cần phải nấu theo các bước từ công thức nấu ăn.

Giá trị chính của capelin không nằm ở thùy của nó, mà ở sườn núi, xương và đuôi. Chúng chứa "dự trữ" canxi và phốt pho có giá trị nhất. Để có được những chất này từ ruột - họ ăn cá với đá.

Để sắp xếp một bữa tối tuyệt vời tại nhà cho 4-5 người từ capelin một mình là có thật. Rửa sạch cá (đã rã đông trước đó), rút ​​ruột và lau khô bằng khăn giấy. Sau đó, tiến hành theo công thức - ngâm trong nước ướp hoặc đơn giản là xay với muối và dầu, thêm hành tây xắt nhỏ, cà chua, rắc gia vị. Gửi đến lò nướng nóng, sau 25-30 phút món ăn đã sẵn sàng. Bạn có thể ăn cùng hoặc không có món ăn phụ - nó sẽ luôn ngon.