Cách làm bánh Phục Sinh cho Lễ Phục Sinh tại nhà

Làm bánh Phục sinh cho lễ Phục sinh tại nhà là một nhiệm vụ biết ơn. Tự tin rằng chỉ những nguyên liệu tốt nhất sẽ được sử dụng, nhào bột bằng tình yêu, mùi thơm độc đáo của bánh mì mới nướng - đây là thứ đáng để chi tiêu một ngày.

Hàng ngàn công thức cho bánh Phục Sinh với cà rốt và kẹo trái cây, bánh nướng xốp Hy Lạp, bánh nướng xốp Phục Sinh, bánh nướng Ý lễ hội được viết. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ xem xét các công thức từng bước ngon nhất mà các phát minh còn lại dựa trên.

Hàm lượng calo

Hàm lượng calo của bánh Phục Sinh được sản xuất trong các tiệm bánh công nghiệp và được bày bán trên các kệ hàng tương ứng với hàm lượng calo của bánh Phục Sinh được làm độc lập và nằm trong phạm vi 270-350 kcal trên 100 gram. Điều này là do thực tế là trong cả hai trường hợp, thực phẩm có hàm lượng calo cao được sử dụng:

Sản phẩm có hàm lượng calo cao và không phù hợp để tiêu thụ bởi những người mắc bệnh tiểu đường và tuân thủ chế độ ăn kiêng chuyên biệt. Giá trị năng lượng của bánh ăn kiêng là 95 kcal trên 100 g.

Lời khuyên hữu ích trước khi nấu ăn

Đảm bảo rằng tất cả các mặt hàng sau đây đều có trong kho:

• Một lò giữ nhiệt độ 180 độ C;
• Bàn chải bánh kẹo;
• Máy trộn bếp;
• Thủy tinh hoặc men cho bột;
• Hình thức giấy hoặc silicone với các mặt cao.

Bánh phục sinh gắn liền với truyền thống tôn giáo, vì vậy hãy ghé thăm dịch vụ nhà thờ vào ngày hôm trước, và lấp đầy từng giai đoạn nướng bánh bằng tình yêu và sự ấm áp.

Thợ làm bánh chia quá trình thành 4 giai đoạn:

1. nhào bột men;
2. tự nướng bánh;
3. chuẩn bị men;
4. trang trí.

Cách làm kem

Chất lượng men tốt là mịn, dẻo, sáng bóng.

Sau đây là một công thức cho men protein, không bị vỡ vụn sau khi làm mát, với cấu trúc và màu sắc dày đặc, có một sự nhất quán fondant.

• Trứng - 2 miếng.
• Nước - 1 cốc.
• Đường (đường rây) - 120 gram.
• Nước chanh - 1 muỗng cà phê.
• Một nhúm muối.

1. Tách các con sóc ra khỏi lòng đỏ. Làm lạnh protein trong tủ lạnh trong 20 phút.
2. Trong một cái chảo, trộn đường và nước, đun sôi xi-rô. Xi-rô đã sẵn sàng nên trở nên sền sệt, màu vàng nhạt, nhưng không có mùi caramel và không với lấy thìa.
3. Syrup được rót từ từ vào protein ướp lạnh, đánh vào lúc này.
4. Đánh bại khối lượng kết quả cho đến khi nó trở nên đồng nhất.
5. Thêm nước cốt chanh, trộn.

Men trứng trắng

Công thức dưới đây chỉ gồm hai thành phần, icing rất dễ chế biến, nhưng cứng và vỡ vụn với bánh Phục Sinh. Thích hợp cho người không dung nạp lòng trắng trứng.

• Đường bột - 1 chén.
• Nước ấm (khoảng 40 độ C) - 0,5 cốc.

1. Rây đường bột.
2. Từ từ đổ nước vào bột, liên tục khuấy khối.

Nếu bạn có kế hoạch trang trí với rắc rắc ẩm thực, điều này phải được thực hiện ngay sau khi áp dụng men.

Bánh Phục Sinh đơn giản cổ điển trong lò nướng cho Lễ Phục Sinh

Có một công thức duy nhất cho một chiếc bánh Phục Sinh cổ điển.Nó vẫn không thay đổi trong nhiều năm và không gắn liền với truyền thống địa phương.

• Đổ 200 ml sữa vào men. Từ từ đổ bột rây vào sữa ấm (khoảng 30 độ C) và khuấy cho đến khi các khối u được loại bỏ, thêm men đã tan trong sữa. Phủ bột bằng khăn quế và để đi lang thang ở nơi ấm áp. Đợi nó tăng lên.
• Trong trứng, tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ. Protein mát trong tủ lạnh.
• Thêm bơ tan chảy, lòng đỏ, nghiền với đường và muối vào bột.
• Đánh bằng máy trộn các protein đã được làm lạnh thành bọt đàn hồi.
• Trong một chuyển động, đổ bọt vào bột, nhẹ nhàng trộn với một chiếc thìa gỗ trong các chuyển động trên xuống của nhà vua, đổi lớp trên cùng và dưới cùng của bột.
• Che lại bằng khăn, để ở nơi ấm áp để lên men thêm.
• Làm nóng lò nướng đến 180 độ, bôi mỡ bằng dầu. Khuấy bột, đổ vào khuôn và nướng trong 45 phút.
• Không cần chờ bánh Phục Sinh nguội, phủ lên trên lớp kem và bánh ngọt.

Cách nướng bánh ăn kiêng

Bánh ăn kiêng được làm mà không có men, bột mì, bơ và đường, do đó, nó giống với lễ Phục sinh độc quyền về ngoại hình và phục vụ.

Sản lượng là 650 gram.

• Bột yến mạch - 4 muỗng canh. tôi
• Trứng vừa - 3 chiếc.
• Phô mai không béo - 150 g.
• Tinh bột ngô - 2 muỗng canh. tôi
• Sữa bột gầy - 6 muỗng canh. tôi
• Chất làm ngọt trong một lượng tương đương với 23 muỗng cà phê. đường.
• Kefir béo - 3 muỗng canh. tôi
• Bột nở - 2 muỗng cà phê.
• Muối cho vừa ăn.

1. Đánh bại phô mai bằng máy xay cầm tay.
2. Trong trứng, tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ. Nghiền lòng đỏ với chất làm ngọt. Đánh cho lòng trắng trong bọt đàn hồi, cho vào tủ lạnh.
3. Trộn sữa và kefir. Thêm sữa đông nghiền, khuấy bằng máy xay. Lần lượt, đặt lòng đỏ, tinh bột, muối.
4. Thêm bột nở vào bột và từ từ đổ vào bột, khuấy liên tục.
5. Thêm protein vào bột, khuấy bằng thìa gỗ trong chuyển động từ trên xuống của nhà vua để duy trì bọt thoáng.
6. Làm nóng lò nướng đến 180 độ. Hình thức bôi trơn bằng dầu thực vật.
7. Đổ bột bằng khuôn trong 2/3, nướng trong 50 phút.
8. Lấy mẫu ra khỏi lò, để nguội, sau đó cẩn thận lấy bánh ra.

Công thức trong nhà sản xuất bánh mì

• Sữa - 250 ml.
• Bột - 630 g.
• Trứng - 2 chiếc.
• Bơ - 180 g
• Đường - 150 g.
• Men ăn liền - 2 muỗng cà phê.
• Muối cho vừa ăn.

1. Đánh trứng trong bọt. Thêm bơ tan chảy, sữa ấm, đường, muối. Đổ vào công suất của máy làm bánh mì.
2. Đổ bột đã rây. Làm trầm cảm trong bột và đổ men ở đó.
3. Đặt hộp đựng vào máy làm bánh mì và đặt chương trình Bánh mì Brioche Cảnh (Bánh mì ngọt ngọt).
4. Nướng trong 1 giờ. Nếu bánh đã sẵn sàng (sự sẵn sàng được kiểm tra bằng tăm), hãy đặt chương trình Chế độ nướng chỉ nướng (giò nóng) và nướng thêm 25 phút nữa.
5. Để nguội, lấy ra khỏi khuôn.

Bánh Phục Sinh ngon với nho khô trong nồi nấu chậm

Nồi nấu chậm tạo điều kiện thuận lợi cho việc chuẩn bị bánh Phục Sinh.

• Sữa - 0,5 l.
• Men nhanh men men - 11 g (1 gói).
• Trứng - 5 chiếc.
• Bột - 1 kg.
• Bơ - 230 g
• Đường - 300 g.
• Nho khô - 200 g.
• Vanillin.

1. Đổ men vào bột.
2. Trộn sữa ấm không vón cục, 0,5 kg bột và để ở nơi ấm trong 30 phút.
3. Trong trứng, tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ. Nghiền lòng đỏ với vani và đường. Đánh lòng trắng với muối trong bọt đàn hồi.
4. Làm tan chảy và làm lạnh bơ.
5. Thêm lòng đỏ, bơ, protein vào bột nổi (bột). Khuấy các lớp trên cùng và dưới cùng bằng thìa gỗ.
6. Đổ bột còn lại vào bột, trộn, phủ bằng khăn và loại bỏ khối lượng ở nơi ấm áp cho đến khi khối lượng tăng 2-3 lần.
7. Đổ nước sôi lên nho khô trong 10 phút. Để ráo, phơi khô, rắc bột mì.
8. Thêm nho khô vào bột, trộn và để trong 10 phút.
9. Bôi trơn bát nhiều lớp bằng dầu, đổ một nửa bột vào bát.
10. Đặt chương trình Sữa chua trong 30 phút, sau đó chương trình Nướng trong 1 giờ.

Từ nửa sau của bài kiểm tra, bạn có thể nướng một chiếc bánh Phục Sinh giống hệt nhau hoặc một vài kích cỡ nhỏ.

Làm gì cho lễ Phục Sinh trừ bánh Phục Sinh

Ở mọi quốc gia nơi lễ Phục sinh được tổ chức, các món ăn như bánh nướng xốp, giỏ, bím tóc, bánh cuộn được nướng cho ngày lễ. Ví dụ, ở Ý - bánh nướng xốp bơ có hình chim bồ câu hoặc cây thập tự, và ở Anh - một chiếc bánh Simnel với bánh hạnh nhân, ở Bồ Đào Nha - bánh mì và macaroons. Ở Nga, ưu tiên cho các bím tóc với các loại hạt và hạt vừng.

Chuẩn bị cho lễ Phục sinh nên bắt đầu vào đêm trước ngày lễ: đi nhà thờ, mua các sản phẩm cần thiết, chuẩn bị các món ăn mất ít nhất hai ngày. Theo truyền thống, bánh Phục sinh được thánh hiến trước bữa tiệc trong nhà thờ tại lễ phục vụ.

Nhờ có nhiều lựa chọn công thức và phương pháp nướng (máy làm bánh mì, lò nướng, nồi nấu chậm), mỗi người có thể chọn tùy chọn tương ứng với lối sống và sở thích của mình.