Bạn có thể làm bột gà tại nhà với việc bổ sung các thành phần khác nhau: phô mai, tinh bột, bia, men, gia vị và gia vị. Chuẩn bị thịt gà trong một vỏ bột ngon trong chảo và chiên giòn.
Batter - bột nhanh cho thực phẩm nhúng. Thành phần chính là bột mì, trứng và sữa. Độ đặc của bột là lỏng hoặc đặc, có vị - mặn, hơi ngọt và tươi.
Thủ thuật nấu ăn
- Đối với bột rất dày, sử dụng tinh bột.
- Nước khoáng lấp lánh, cũng như bột cá, làm tăng thêm vẻ lộng lẫy cho bột gà. Bong bóng trong chất lỏng sẽ làm tăng hàm lượng oxy trong bột. Càng nhiều khí trong nước, vỏ sẽ càng tráng lệ và thoáng hơn.
- Cố gắng nấu trứng riêng biệt với phần còn lại của các thành phần. Đánh cho đến khi bọt trong một cái bát, sau đó trộn dần với các thành phần khác của bột. Nó là tốt hơn để đánh trứng từ tủ lạnh, hơn là nhiệt độ phòng.
Công thức làm bánh dễ nhất - cổ điển
Công nghệ cổ điển làm bột cho gà mà không cần thêm nguyên liệu và thủ thuật. Đơn giản, nhanh chóng và rất ngon.
- phi lê gà 500 g
- dầu thực vật 1 Nghệ thuật. tôi
- bột mì 2 Nghệ thuật. tôi
- quả trứng 2 chiếc
- sữa 30 ml
- muối, hạt tiêu nếm
- Tôi bắt đầu nấu bột với thịt thăn. Rửa sạch, cắt thành miếng dài. Lăn trong hỗn hợp hạt tiêu và muối.
- Đánh trứng với sữa. Dần dần rải bột. Tôi khuấy, tôi nhận được một hỗn hợp kem. Ngoài ra, tôi cho muối và hạt tiêu vào bột bánh.
- Tôi đặt một chiếc chảo rán lên bếp. Tôi làm ấm nó trên lửa vừa. Nhúng từng miếng thịt gà vào chế phẩm đã chuẩn bị và gửi vào chảo.
- Gà nâu mỗi bên.
- Tôi đặt nó lên một cái đĩa phủ khăn ăn. Tôi lau gà để loại bỏ mỡ thừa.
Tôi phục vụ gà trong bột trên bàn với các loại thảo mộc và nước sốt yêu thích.
Batter cho cánh gà như trong KFC
- Cánh - 1,5 kg,
- Bột mì - 10 muỗng canh (bao gồm 4 thìa lớn cho bánh mì)
- Tinh bột - 3 thìa lớn,
- Trứng - 1 miếng
- Dầu thực vật - 1 lít,
- Nước - 200 ml
- Hỗn hợp gia vị gà - 1 muỗng canh,
- Thảo mộc khô (Provencal, Ý và các loại khác) - 1 muỗng cà phê,
- Muối - 1 muỗng cà phê,
- Tiêu đen xay - nửa muỗng nhỏ,
- Tiêu đỏ, ớt bột cho vừa ăn.
- Tôi làm sạch cánh gà từ tàn dư của lông, rửa và lau khô bằng khăn giấy.
- Cắt thành 3 phần. Tôi đặt nó vào một cái bát sâu.
- Thêm muối và 2 muỗng canh nước, hạt tiêu. Trộn kỹ. Để trong 1 giờ.
- Tôi chuẩn bị bột bánh trong một bát riêng. Tôi trộn tinh bột với bột mì, cho tất cả các loại gia vị. Tôi đang trộn. Thêm muối cho vừa ăn.
Để làm cho bánh mì bớt cứng, giảm tỷ lệ tinh bột với bột.
- Tôi trộn trứng với nước. Nhẹ nhàng đánh trứng. Tôi đổ vào hỗn hợp gia vị. Thường xuyên khuấy, thêm nước mới. Bột gà sẽ không quá dày, gần giống với kefir.
- Tôi lấy cánh từ các món ăn với muối và hạt tiêu, chuyển sang đập.Khuấy sao cho từng hạt được bão hòa hoàn toàn.
- Để có được lớp vỏ giòn, tôi sử dụng bánh mì khô. Tôi nấu như sau: thêm một lượng nhỏ ớt bột vào bột mì (để cho màu khác), muối và hạt tiêu.
- Tôi cuộn cánh bột trong bột. Tốt hơn là làm xen kẽ với từng hạt, không để bột chảy vào đĩa. Tôi gửi cánh vào chảo.
- Tôi đổ dầu thực vật vào chảo. Tôi lấy cái thùng nhiều hơn và sâu hơn để đôi cánh nổi tự do. Tôi đun sôi dầu. Tôi hạ xuống để hình thành một chút đỏ mặt.
Lời khuyên hữu ích. Nấu trên lửa cao trong một cái đĩa có thành dày giữ nhiệt tốt. Nếu không, đôi cánh từ từ chuẩn bị và hấp thụ một lượng lớn dầu, trở nên béo và không vị.
- Tôi trải cánh đã hoàn thành trên một cái đĩa trong bột như ở KFC. Tôi lau tất cả các mặt bằng khăn ăn, loại bỏ mỡ thừa. Tôi đặt một phần mới vào chảo.
Sử dụng lò nướng nếu, do điều kiện nhiệt độ được lựa chọn không đúng, thịt hóa ra là nguyên liệu bên trong.
Cách làm bột bia cho gà
- Phi lê - 600 g,
- Bia - 125 ml
- Trứng - 1 miếng
- Lemon - một nửa niềm say mê,
- Dầu thực vật - để chiên,
- Muối, hạt tiêu, cà chua khô - để hương vị.
- Tôi cắt gà thành dải mỏng. Muối và hạt tiêu ở hai bên.
- Đánh trứng, đổ bia ướp lạnh (loại bạn chọn), muối, hạt tiêu và đặt một nửa vỏ chanh. Thêm gia vị cho vừa ăn. Tôi thích sử dụng cà chua khô trong bột.
- Tích cực trộn cho đến khi mịn mà không vón cục.
- Đổ dầu thực vật vào chảo. Tôi làm ấm bếp.
- Tôi nhúng gà vào hỗn hợp lỏng. Tôi ném vào chảo. Nấu cho đến khi vàng nâu một mặt. Sau đó, tôi chuyển nó sang một cái khác.
- Hãy chắc chắn để loại bỏ chất béo dư thừa bằng khăn giấy.
Tôi phục vụ một con gà giòn trong một cốc bia trong điều kiện nóng cùng với các loại thảo mộc tươi và sốt cà chua. Bon thèm ăn!
Công thức phô mai nhanh
Bột phô mai thích hợp cho chim thành phẩm. Nấu chân gà hoặc hông trong lò vi sóng, sau đó nhúng vào bột và chiên trong chảo. Thịt gà sẽ trở nên giòn, với hương vị khác thường.
- Phô mai - 100 g
- Trứng - 2 thứ,
- Bột - 2 thìa lớn,
- Dầu thực vật - để chiên,
- Gia vị cho vừa ăn.
- Đánh trứng với bột. Thêm mayonnaise.
- Tôi chà phô mai trên một vắt mịn. Trộn với phần còn lại của các thành phần. Tôi sử dụng máy xay để tăng tốc quá trình.
- Thêm một lượng nhỏ hạt tiêu, muối và gia vị vào hỗn hợp đã hoàn thành.
Lời khuyên hữu ích. Muối trong chừng mực, gà thành phẩm đã được muối và hạt tiêu.
- Tôi đặt một chiếc chảo rán với dầu thực vật để hâm nóng. Thời gian nấu được xác định bởi màu sắc của bột. Đừng quên chiên cả hai mặt.
- Tôi trải nó trên một cái đĩa trước đó phủ khăn giấy. Để mỡ ngấm. Tôi nhúng khăn ăn lên trên.
Xong rồi!
Cách làm bột chiên giòn với tinh bột
- Gà (sirloin) - 400 g,
- Tinh bột - 4 thìa lớn,
- Bột mì - 2 muỗng canh,
- Lòng trắng trứng - 1 miếng
- Dầu thực vật - 100 ml,
- Muối, hạt tiêu - để hương vị.
- Tôi cắt thịt gà thành những lát chia dày không quá 1 cm.
- Rây bột vào tô. Tôi đặt 4 muỗng tinh bột. Trộn kỹ với muối, hạt tiêu và các loại gia vị khác (cho vừa ăn).
- Tôi trải các miếng phi lê trong một hỗn hợp khô.
- Đánh lòng trắng trứng trong một bát riêng.
- Tôi đổ cho gà. Nhẹ nhàng nhưng mạnh mẽ trộn.
- Tôi đổ một lượng lớn dầu vào chảo. Tôi ấm lên. Trải miếng thịt thăn. Chiên từ 2 mặt trên lửa vừa. Tôi không cho phép đốt cháy.
Phục vụ trên bàn với sốt kem chua nhẹ nhàng.
Bột kem chua cho gà
- Thịt gà phi lê (hoặc cánh) - 500 g,
- Kem chua - 2 thìa lớn,
- Trứng - 2 thứ,
- Bột - 4 muỗng canh,
- Dầu thực vật - để chiên,
- Muối, hạt tiêu - để hương vị.
- Gà của tôi được rửa kỹ. Tôi cắt thành tấm mỏng.Nếu tôi lấy phi lê, tôi đập từng hạt bằng búa bếp. Rắc hạt tiêu và muối. Để một lúc.
- Đánh trứng, cho kem chua vào. Để muối. Đánh thật kỹ bằng máy đánh trứng cho đến khi mịn. Dần dần thêm bột rây cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Sự nhất quán nên là kem chua.
- Tôi nhúng gà vào bột. Gửi đến một chảo rất nóng với dầu thực vật.
- Tôi chiên trong 4 đến 7 phút mỗi bên. Lửa là trên trung bình. Xem thời gian chiên Thịt không nên vẫn còn nguyên bên trong.
Nêm món ăn đã hoàn thành với kem chua và sốt phô mai, trang trí với các loại thảo mộc tươi.
Bột calo cho gà
Bột được chuẩn bị đúng cách làm từ các thành phần tốt có một hương vị tuyệt vời. Tuy nhiên, việc sử dụng bột bánh dẫn đến sự gia tăng hàm lượng calo của sản phẩm. Đặc biệt đúng khi nấu trong chất béo sâu với một lượng dầu lớn, làm tăng hàm lượng chất béo.
Lạm dụng thịt gà trong bột không được khuyến khích cho những người thừa cân. Thực hiện theo các biện pháp, theo thời gian nuông chiều bản thân và gia đình yêu thích của bạn với một con gà ngon với lớp vỏ giòn.
