Cách nấu súp đậu - 7 công thức nấu ăn từng bước

Câu chuyện hôm nay tôi sẽ dành cho chủ đề nấu súp đậu với thịt, sườn, gà tại nhà. Điều trị tuyệt vời này có một lịch sử lâu dài, giống như một cây đậu được trồng từ thời xa xưa. Ngay cả trong thế kỷ thứ nhất trước Công nguyên, đậu hầm đã được bán ở Athens, nơi nó rất phổ biến đối với người dân và du khách của thành phố.

Công thức cổ điển

Súp đậu cổ điển được nấu với thịt hun khói. Đối với những mục đích này, sườn hun khói, thịt ức, xúc xích hun khói được sử dụng.

• Đổ đậu Hà Lan vào nước và ngâm trong chất lỏng sạch trong ít nhất 3 giờ, tốt nhất là vào ban đêm. Kết quả là, nó sẽ sôi nhanh hơn và cho hương vị hấp dẫn.
• Đổ ba lít nước vào một thùng chứa nhỏ, thêm đậu Hà Lan căng thẳng và đặt trên gạch. Đun nhỏ lửa trong ít nhất 45 phút. Khuấy đôi khi.
• Nghiền thịt hun khói. Tôi khuyên bạn nên cắt xúc xích thành những khối nhỏ và gửi nó đến đậu Hà Lan.
• Nghiền hành tây và cà rốt với ống hút, chiên trong dầu với việc thêm muối, gia vị yêu thích và các loại thảo mộc. Đậy chảo và nấu rau trong 20 phút.
• Cắt khoai tây thành khối vừa phải, gửi vào chảo với rau hầm. Nó vẫn còn để trộn, thêm một ít hạt tiêu và một vài lá nguyệt quế. Sau năm phút, tắt lửa và chuyển rau vào chảo.

Trước khi phục vụ, súp nên được truyền một chút. Cùng với liễn trên bàn không đau để đặt một cái đĩa với bánh mì.

Súp đậu hun khói ngon

Món ngon này nên được xem bởi những người mới làm bếp, vì nó được chuẩn bị rất nhanh. Đối với thịt hun khói, tôi thích sự kết hợp của sườn và xúc xích với mùi thơm của khói.

• Đậu Hà Lan - 300 g
• Sườn hun khói - 1 kg.
• Xúc xích hun khói - 3 chiếc.
• Khoai tây - 3 chiếc.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Dầm - 1 đầu.
• Dầu, muối, hạt tiêu, thảo mộc tươi.

1. Đổ đầy chảo giữa với ba lít nước. Trong khi chất lỏng đang sôi, cắt xương sườn thành miếng và rửa sạch đậu Hà Lan. Sau khi đun sôi, tải các thành phần, nấu ít nhất một giờ.
2. Cắt khoai tây đã chuẩn bị thành khối và thêm vào súp, và cẩn thận loại bỏ xương sườn và đặt vào đĩa. Trong khi khoai tây đang được nấu chín, nghiền xúc xích thành từng miếng, và tách thịt ra khỏi hạt và cắt nhỏ.
3. Băm nhỏ hành tây bóc vỏ với các khối nhỏ, xay cà rốt bằng cách sử dụng một vắt thô. Chiên rau trong năm phút.
4. Rau hấp cùng với thịt và xúc xích gửi vào chảo. Đậy nắp, nấu khoảng mười lăm phút. Nó vẫn còn để ném rau xanh xắt nhỏ và chờ hai đến ba phút.

Súp đậu hun khói không có đối thủ cạnh tranh. Không tai, không borsch hay bất kỳ món hầm nào khác có thể cưỡng lại nó về mùi và vị.

Công thức sườn

• Đậu Hà Lan - 250 g.
• Sườn - 400 g.
• Khoai tây - 4 chiếc.
• Chùm - 1 đầu.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Vòng nguyệt quế - 4 lá.
• Rau xanh muối, hạt tiêu.

1. Đổ sườn vào nước và đun sôi.Sau 40 phút, gửi đậu đã rửa sạch vào thùng chứa. Sau ba mươi phút, gỡ xương sườn ra khỏi chảo và cắt thành các phần.
2. Chiên hành xắt nhỏ với cà rốt trong chảo. Thêm thịt băm nhỏ vào rau và chiên cho đến khi nó có màu sắc ngon miệng. Trong khi đó, gọt vỏ khoai tây, cắt thành khối, chuyển vào nước dùng sôi.
3. Sau khi đun sôi các nội dung của chảo, thêm thịt và rau. Ở giai đoạn này, muối và hạt tiêu. Vào cuối nấu ăn đặt một chiếc lá nguyệt quế.

Trước khi nếm trong một đĩa với súp nóng, sẽ không đau khi đổ một ít rau xanh và bánh quy giòn. Hãy chắc chắn rằng bàn có mặt mù tạt nhà. Cô ấy có thể tiết lộ các đặc điểm hương vị của hạt đậu.

Súp đậu trong nước dùng gà

Không có gì ngon hơn súp gà đậu. Món súp thịnh soạn và phong phú này rất tuyệt cho bữa trưa. Để làm cho món ngon có mùi thơm đặc biệt, thêm gia vị.

• Đậu Hà Lan xắt nhỏ - 1,5 cốc.
• Khoai tây - 2 chiếc.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Chùm - 1 đầu.
• Thịt gà - 300 g.
• Củ nghệ - 0,5 muỗng canh.
• Muối, dầu, hạt tiêu.

1. Rửa sạch đậu Hà Lan, thêm nước sạch và để qua một giờ. Sau thời gian này, gửi đến chảo với gà. Nấu ít nhất một giờ, thường xuyên loại bỏ bọt. Đặt gà đã mua sau 45 phút kể từ khi bắt đầu nấu đậu Hà Lan.
2. Gọt vỏ và xay cà rốt vừa, và nghiền hành tây. Chiên các loại rau đã chuẩn bị với việc thêm muối ăn, hạt tiêu, bột nghệ.
3. Khi đậu Hà Lan chín, gửi khoai tây thái hạt lựu, lá nguyệt quế, một nhúm muối vào chảo.

Trước khi phục vụ, hãy để nó ủ trong vòng 10-15 phút dưới nắp. Để làm cho bữa ăn đầy trong một thời gian dài, tôi khuyên bạn nên làm Mì hải quân.

Súp đậu giàu thịt

Một điều trị như vậy hóa ra là dày, phong phú, thỏa mãn, màu sắc đẹp và vô cùng ngon.

• Đậu Hà Lan khô - 200 g.
• Khoai tây - 2 chiếc.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Chùm tia - 1 chiếc.
• Bơ - 50 g.
• Cà chua - 2 chiếc.
• Thịt hun khói - 80 g.
• Tỏi - 1 tép.
• Vòng nguyệt quế - 2 chiếc.
• Tiêu xay, muối.

• Thịt xương T - 500 g.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Rễ cần tây - 50g
• Chùm tia - 1 chiếc.
• Hạt tiêu - 5 lượng
• Voditsa - 2 lít.

1. Đun sôi nước dùng. Để làm điều này, đổ thịt lên xương với nước, thêm rau củ thái nhỏ, đặt trên lửa. Không cần thiết phải loại bỏ bọt. Sau khi đun sôi, ném hạt tiêu và nấu cho đến khi thịt chín ít nhất một giờ dưới nắp đậy.
2. Lấy thịt đã chuẩn bị ra khỏi chảo, và gửi đậu Hà Lan vào nước dùng. Khi nó được đun sôi, đặt khoai tây xắt nhỏ. Mười phút sau, thêm một loại nước sốt bao gồm hành, cà rốt, cà chua, tỏi. Pre-fry các loại rau trong dầu.
3. Xắt nhỏ thịt hun khói. Xúc xích, thịt gà hoặc thịt là phù hợp. Nó vẫn còn muối, ném nguyệt quế và hạt tiêu. Ba phút sau, lấy ra khỏi bếp và đặt sang một bên để nhấn mạnh.

Công nghệ nấu ăn có vẻ phức tạp, nhưng thực tế không phải vậy. Đã chuẩn bị món ăn nhiều lần, bạn sẽ thấy điều này.

Công thức chay không thịt

Những người mới làm ẩm thực nghĩ rằng không có nguyên liệu thịt thì không thể nấu một bữa ăn thịnh soạn. Các công thức sau đây sẽ xua tan huyền thoại này.

• Đậu Hà Lan khô - 1 cốc.
• Khoai tây - 3 chiếc.
• Cà rốt lớn - 1 chiếc.
• Tỏi - 2 tép.
• Vòng nguyệt quế, muối, hạt tiêu, dầu hướng dương.

Các loại đậu được khuyến khích ngâm, vì quy trình này làm giảm thời gian nấu.

1. Đổ một ly đậu Hà Lan khô vào chảo, đổ hai lít nước, đặt lên gạch. Ngay khi chất lỏng sôi, đặt một vài lá nguyệt quế và đậy nắp lại. Nấu ít nhất 40 phút.
2. Sau thời gian, thêm khoai tây xắt nhỏ với cà rốt và hành tây chiên trong dầu.
3. Khi kết thúc nấu ăn, nêm muối, nêm hạt tiêu và thêm tép tỏi đi qua máy ép. Nhờ thành phần cuối cùng, món súp sẽ nhận được mùi thơm thần thánh.

Phục vụ súp đậu chay độc quyền ở dạng nóng, trước đây đã đặt một nhánh thảo mộc tươi vào đĩa.

Cách nấu súp đậu trong nồi nấu chậm

Để nấu borsch, súp cá hoặc súp đậu trong nồi nấu chậm, nạp nguyên liệu vào thùng chứa, đặt hẹn giờ và làm công việc khác hoặc nghỉ ngơi. Quan trọng nhất, bạn không cần phải gọi bất cứ ai đến bàn, bởi vì mùi thơm ngoạn mục thu hút cả gia đình vào bếp.

• Sườn heo hun khói - 400 g.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Chùm - 1 đầu.
• Đậu Hà Lan khô - 70 g.
• Khoai tây - 300 g.
• Nước - 1,5 lít.
• Dầu thực vật - 1 muỗng.
• Muối, gia vị súp.

1. Nấu ăn bắt đầu với đậu ngâm, phải được rửa sạch, cho vào một cái bát, đổ nước sôi và để trong một giờ. Trong khi đó, cắt sườn thành từng phần, thái nhỏ hành tây và nghiền cà rốt.
2. Đổ một ít dầu vào công suất của máy đa năng, cho rau đã chuẩn bị, trộn đều. Sau khi đóng nắp, kích hoạt chế độ chiên và đặt hẹn giờ trong 5 phút.
3. Khoai tây gọt vỏ, đổ nước và cắt thành khối. Cho vào nồi nấu chậm với đậu Hà Lan rửa sạch và sườn hun khói.
4. Thêm nước, muối, hạt nêm vào bát. Sau khi trộn, kích hoạt chương trình súp Soup Soup và đặt bộ hẹn giờ trong ít nhất một tiếng rưỡi. Khuấy và trang trí với các loại thảo mộc trước khi phục vụ.

Sử dụng nồi nấu chậm, súp được chuẩn bị một cách cơ bản. Để nếm thử, nó không thua kém các chất tương tự được chuẩn bị trên bếp. Trong thiết bị này, bạn vẫn có thể nướng bắp cải nhồiphù hợp với thứ hai.

Ngay cả các nhà sử học cũng gặp khó khăn khi trả lời quê hương của điều trị này ở đâu. Ở mỗi bang, món ăn được chế biến theo cách riêng của nó. Cụ thể, người Ý thêm một ít phô mai, và người Ukraine khi kết thúc nấu ăn sẽ gửi một vài tép tỏi vào chảo.

Nhìn chung, hương vị của súp chủ yếu phụ thuộc vào đậu Hà Lan. Các chuyên gia ẩm thực khuyên sử dụng các giống não từ Hà Lan. Trước khi nấu, đậu Hà Lan phải được ngâm trong nước, và để có hương vị và mùi thơm lạ thường, người ta thường thêm bánh quy giòn và miếng thịt thăn.

Công thức nấu súp đậu rất đa dạng. Đồng thời, mỗi đầu bếp có một bộ nguyên liệu và gia vị riêng. Ngay cả phiên bản chay cũng có hương vị nhiều mặt. Chúng ta có thể nói một cách an toàn rằng lựa chọn ăn chay, không chứa chất phụ gia khó hiểu, sẽ cho phép một người sành ăn thực sự cảm nhận được tất cả sự tinh tế của một linh hồn hạt đậu.

Điều này kết thúc câu chuyện. Bây giờ bạn có 7 công thức tuyệt vời mà bạn có thể đa dạng hóa thực đơn hàng ngày.