Cách nấu Shawarma tự làm với thịt gà và thịt lợn

Shawarma (Shawarma, doner kebab) là một món ăn ngon và bổ dưỡng có nguồn gốc Ả Rập. Sự phổ biến của thực phẩm Trung Đông có thể so sánh với bánh mì kẹp thịt truyền thống Bắc Mỹ. Trong bài viết, tôi sẽ xem xét các công thức phổ biến để làm Shawarma tại nhà.

Trong bài viết, tôi đã thu thập các công thức tốt nhất cho món Shawarma ngon và ngon ngọt với các loại nhân khác nhau, các mẹo hữu ích để làm bánh mì pita và nước sốt đặc biệt có thêm hương vị và hương vị lạ thường.

Hàm lượng calo

Giá trị cụ thể của calo phụ thuộc vào công nghệ nấu ăn và các thành phần được sử dụng (mỡ thịt). Shawarma với thịt lợn có nhiều calo hơn doner kebab với thịt gà ăn kiêng.

Hãy chắc chắn để thử làm Shawarma tự chế với điền yêu thích của bạn và các loại gia vị khác nhau. Công nghệ rất đơn giản, điều chính là tìm ra sự kết hợp tối ưu của các sản phẩm và không đi quá xa với gia vị.

Shawarma gà tự làm - Công thức cổ điển

• Fillet cắt thành các hạt thuôn dài. Hạt tiêu và muối, rắc nước cốt chanh. Để ướp thịt, tôi cho vào tủ lạnh trong 1 giờ.
• Chiên gà trong chảo nóng với dầu hướng dương. Tôi không làm việc quá sức trên bếp lò. Nếu không, vú sẽ trở nên khá khô.
• Rửa kỹ dưa chuột và cà chua. Cắt thành dải mỏng. Tôi loại bỏ lá trên của bắp cải Bắc Kinh, thái nhỏ.
• Tôi đang chuẩn bị một loại nước sốt đơn giản nhưng ngon. Tôi trộn mayonnaise và kem chua. Tôi thêm hạt tiêu xay, rau thơm khô xắt nhỏ (tôi thích húng quế và thì là), đổ nước chanh. Cảm giác cuối cùng là tỏi đi qua một lòng.
• Làm thẳng bánh mì pita. Gần đến mép tôi sẽ quấn, phết 2 thìa nước sốt trắng lớn.
• Tôi đặt lên trên một phần thịt nấu chín. Sau đó là một lớp rau (dưa chuột, cà chua, bắp cải Trung Quốc).
• Rắc nước sốt. Tôi gói bánh mì pita trong một ống, uốn cong các cạnh từ bên dưới và bên trên.
• Trước khi phục vụ, tôi làm ấm hoàn toàn Shawarma trong chảo rán không có dầu thực vật và chiên cả hai mặt.

Không sử dụng lò vi sóng. Sau lò vi sóng, chất làm đầy và ngon miệng sẽ chuyển sang chua.

Shawarma với thịt gà và bắp cải

• Armenia lavash (mỏng) - 2 gói.
• Ức gà - 3 miếng.
• Bắp cải trắng - 150 g.
• Dưa chuột muối - 6 miếng.
• Dưa chuột tươi - 2 miếng.
• Cà rốt Hàn Quốc - 200 g.
• Cà chua tươi - 2 miếng.
• Phô mai cứng - 120 g.

Đối với nước sốt:

• Kem chua - 3 thìa lớn.
• Sốt cà chua - 3 muỗng canh.
• Mayonnaise - 3 thìa lớn.
• Tỏi - 2 tép.
• Paprika - 1 muỗng cà phê.
• Thì là - 1 bó.
• Dầu thực vật - 15 g,
• Gia vị, muối - để hương vị.

1. Tôi cắt ức gà theo hướng dọc. Che với màng bám. Tôi đánh bại nó bằng một cái búa nhà bếp đặc biệt.
2. Tôi cắt thành các hạt mỏng. Tôi đổ nó vào một cái đĩa sâu và lớn. Tôi rắc gia vị (tiêu xay, cà ri, v.v.). Can thiệp triệt để.
3. Đổ dầu thực vật vào chảo rán. Tôi để nó ấm lên. Trải ức gà trong gia vị. Chiên trên lửa vừa trên tất cả các mặt. Tôi trộn, tôi đạt được chiên đồng đều cho đến khi có màu nâu vàng nhạt.
4. Tôi chuyển sang rau. Tôi bắt đầu với bắp cải. Xắt nhỏ, muối, và với sự trợ giúp của áp lực mạnh và khuấy mạnh mẽ, tôi buộc nước trái cây bắt đầu.
5. Cắt dưa chuột tươi và ngâm thành dải mỏng. Tôi cẩn thận rửa cà chua và cắt lớn hơn một chút so với dưa chuột.
6. Phô mai (nhất thiết phải là loại cứng) Tôi chà lên một vắt thô. Tôi kết hợp trong một bát riêng các thành phần cho nước sốt (kem chua, sốt cà chua, sốt mayonnaise). Tôi cho vào hỗn hợp ớt bột và đầu tỏi, trải qua một lần nghiền đặc biệt. Để kết luận, thêm một bó thì là nghiền nhỏ vào nước sốt kem chua tự làm.
7. Tôi cắt mỗi pita thành 3 phần. Tổng cộng có 6 phần Shawarma. Tôi bôi mỡ phần trung tâm của mỗi bánh mì pita cắt lát với nước sốt đã chuẩn bị. Rải bắp cải lên trên.
8. Sau đó đến lớp Cà rốt Hàn Quốc và lát cà chua. Thêm nước sốt một lần nữa. Đầu với phô mai.
9. Nhẹ nhàng bọc kebab doner. Nó sẽ nhận được một phong bì chặt chẽ và chặt chẽ.
10. Tôi bật lò nướng và để ấm lên. Tôi đặt nhiệt độ lên 180 độ. Tôi nấu 10 phút.

Cách làm thịt lợn Shawarma

• Thịt lợn - 300 g.
• Bánh mì Pita - 2 miếng.
• Cà chua bi - 10 miếng.
• Phô mai cứng - 150 g.
• Dưa chuột - 1 miếng.
• Thì là - 1 bó.
• Sốt mayonnaise - 150 g.
• Tỏi - 2 tép.
• Bắp cải Bắc Kinh - 1 miếng.

1. Tôi cắt thịt lợn thành miếng vừa. Chiên trong 6-7 phút mà không cần dầu trong chảo nóng.
2. Tôi đang làm nước sốt. Tôi nghiền nát tỏi với một lòng. Xắt nhuyễn rau xanh. Đổ mayonnaise và trộn kỹ.
3. Thêm nước sốt vào cơ sở thịt Shawarma. Tôi đang trộn.
4. Bắp cải Bắc Kinh thái nhỏ.
5. Tôi xay phô mai trên một vắt (phần giữa), cắt cà chua (thành một nửa) và dưa chuột (ống hút).
6. Tôi đặt bánh mì pita trên bảng bếp. Tôi đặt bắp cải ở phần trung tâm. Thịt lợn hàng đầu với nước sốt, tiếp theo là dưa chuột, anh đào. Sau đó phết phô mai bào.
7. Tôi biến Shawarma thành một cái ống. Tôi chiên cả hai mặt mà không cần dầu.

Ăn uống tốt cho sức khỏe!

Shawarma tự làm với xúc xích

• Bánh mì Pita (mỏng) - 2 miếng.
• Bắp cải Bắc Kinh - 20 g.
• Xúc xích nấu chín - 150 g.
• Dưa chuột - 1 miếng.
• Khoai tây - 200 g.
• Cà chua - 1 miếng.
• Sốt tỏi - 20 ml.
• Thì là tươi - 2 nhánh.
• Muối, gia vị - để hương vị.
• Dầu thực vật - để chiên khoai tây.

1. Tôi làm sạch khoai tây. Tôi cắt thành dải. Chiên với việc bổ sung dầu thực vật cho đến khi vàng nâu.
2. Dưa chuột tươi được rửa kỹ dưới vòi nước chảy. Tôi cắt thành dải. Tôi cắt xúc xích bác sĩ thành các hạt thuôn có kích thước trung bình.
3. Tôi cắt dưa chuột (tươi) và cà chua. Bắp cải thái nhỏ.
4. Làm thẳng bánh mì pita trên bảng bếp. Tôi đặt khoai tây và xúc xích.
5. Thêm lát cà chua và dưa chuột, thì là và rau cải thái nhỏ.
6. Nêm nước sốt tỏi. Thêm gia vị theo ý muốn.
7. Tôi quấn khăn choàng. Đầu tiên tôi kết nối hai bên. Sau đó, tôi bọc các cạnh và làm cho một cuộn gọn gàng.

Shawarma xúc xích ngon đã sẵn sàng. Nếu muốn, chiên món ăn trong chảo không có dầu.

Shawarma ngon với thịt cừu và phô mai

• Bánh mì Pita - 1 miếng.
• Thịt cừu - 300 g
• Phô mai cứng - 100 g.
• Bắp cải trắng - 100 g.
• Mayonnaise - 6 thìa lớn.
• Sốt cà chua - 6 muỗng canh.
• Cà chua - 1 miếng.

1. Tôi đang nấu thịt cừu. Cắt thành miếng nhỏ. Gửi đến chảo. Chiên cho đến khi chín với hành tây, cắt thành nửa vòng, một hỗn hợp gia vị yêu thích và gia vị. Đừng quên muối!
2. Rửa kỹ rau của tôi và cắt lát. Tôi cắt cà chua thành các hạt thuôn dài. Tôi chuyển sang một đĩa riêng.
3. Tôi chà phô mai cứng lên vắt. Tôi thích tiếng Hà Lan.
4. Bắp cải thái nhỏ.
5. Trong một bát riêng tôi trộn cà chua sốt cà chua, mayonnaise ít béo và tỏi được truyền qua máy ép.
6. Tôi bôi các cạnh của Shawarma với nước sốt. Lây lan điền. Tôi cẩn thận bọc nó trong một phong bì.
7. Tôi chiên trong chảo đã đun nóng sẵn ở cả hai mặt mà không cần dầu.

Mở Shawarma Recipe trên đĩa

• Tortilla Mexico - 1 miếng.
• Gà hun khói - 120 g.
• Ngô - 2 muỗng canh.
• Phô mai mềm - 70 g.
• Bắp cải - 100 g.
• Dưa chuột tươi - 1 miếng.
• Iceberg Salad - 3 tờ.
• Kem chua - 1 muỗng canh.
• Mayonnaise - 2 thìa lớn.
• Nước tương - 5 g.
• Muối, hạt tiêu - để hương vị.

1. Tôi cắt gà hun khói thành dải mỏng. Tôi cắt bắp cải và dưa chuột. Tôi cho vào đĩa và trộn.
2. Tôi chà phô mai trên một vắt thô. Tôi mở cái lọ với ngô đóng hộp. Tôi xả chất lỏng, cho vào đĩa để dưa chuột và bắp cải. Thêm phô mai bào.
3. Chuẩn bị một loại sốt mayonnaise và kem chua. Thêm hạt tiêu đen xay. Đổ một ít nước tương cho piquancy.
4. Tôi lấy một chiếc bánh Mexico. Nước sốt nấu chín đi đến trung tâm, sau đó là rau xà lách. Tôi nhấn để dính.
5. Tôi đặt một dải nhồi rau với thịt gà hun khói. Nhẹ nhàng nhét các cạnh.

Xong rồi! Shawarma "Mexico" tinh tế sẽ làm hài lòng những người thân yêu và những vị khách bất ngờ. Hãy thử xem!

Công thức ăn kiêng không thịt

• Bánh mì Pita (mỏng, có đường kính 32 cm) - 3 miếng.
• Cà chua - 1 miếng.
• Dưa chuột - 1 điều nhỏ.
• Bắp cải Bắc Kinh - 2 lá giữa.
• Phô mai Adygea - 250 g.
• Kem chua - 150 ml.
• Nước sốt - 150 ml.
• Dầu thực vật - 1 muỗng lớn.
• Cà ri, rau mùi, tiêu đen xay - để hương vị.

1. Tôi bắt đầu với việc mặc quần áo. Trộn kem chua và sốt cà chua. Muối, thêm hạt tiêu đen, cà ri.
2. Tôi rửa và cắt thành dải một quả dưa chuột cỡ trung bình tươi. Tôi cắt cà chua thành các hạt hơi thuôn dài.
3. Tôi cắt bỏ phần xanh của bắp cải Bắc Kinh. Tôi cắt lớn. Phần dày hơn có màu trắng được cắt nhỏ mịn.
4. Tôi nhào phô mai Adyghe bằng một cái nĩa. Tôi làm nóng dầu thực vật trong chảo rán. Chiên phô mai với rau mùi đất. Tôi đang tháo bếp. Tôi đặt nó trong một món ăn riêng biệt.
5. Bôi trơn pita Armenia mặc quần áo. Để đồng đều, tôi sử dụng một muỗng canh.
6. Lây lan điền. Để sau này có thể thuận tiện hơn để bọc, tôi đặt rau và phô mai, lùi lại từ mép. Đầu tiên là dưa chuột với cà chua, tiếp theo là bắp cải Bắc Kinh. Lớp trên cùng là phô mai Adyghe.
7. Tôi xoay các cạnh trên 3 mặt. Tôi cuộn chặt cuộn Shawarma.
8. Tôi chiên các phôi trong chảo rán được làm nóng trước mà không cần dầu ở mỗi bên để đỏ mặt.

Cách nấu mà không cần bánh mì pita

• Bánh mì - 1 miếng.
• Bắp cải trắng - 150 g.
• Cà chua - 1 miếng cỡ vừa.
• Thịt gà phi lê - 400 g.
• Cà rốt Hàn Quốc - 100 g.
• Mayonnaise - 3 thìa lớn.
• Nước sốt - 3 thìa lớn.
• Muối - 5 g.
• Gia vị yêu thích và gia vị - 5 g.
• Nước tương cho vừa ăn.

1. Phi lê Tôi rửa kỹ, loại bỏ các tĩnh mạch. Tôi cắt thành miếng nhỏ. Chiên, muối và gia vị với các loại gia vị yêu thích của bạn. Tôi thích cà ri.
2. Băm nhỏ bắp cải và muối. Để có nước ép và độ mềm, tôi ép rau nghiền mịn bằng tay sạch. Tôi cắt một quả cà chua.
3. Tôi chia baguette Pháp thành nhiều phần. Tôi lấy thịt ra, để lại những bức tường mỏng manh. Nói thẳng ra.
4. Tôi bóc bánh mì tự do với mayonnaise. Với tỷ lệ 1 muỗng lớn trên 1 khẩu phần Shawarma.
5. Tôi rải rau xắt nhỏ, và lên trên - những lát thịt gà rán. Rắc nước tương.
6. Tôi gói chặt một cái bánh mì để các thành phần không rơi ra khỏi bánh mì.

Tôi trải Shawarma trên chảo rán, làm nóng bằng bơ.Chiên cho đến khi vàng nâu.

Làm thế nào để bọc Shawarma? Hướng dẫn từng bước

1. Unwrap bánh mì pita (cổ điển, Armenia) trên một bảng bếp lớn hoặc bất kỳ bề mặt phẳng nào khác.
2. Tôi phết đều nước sốt. Phân phối trên bề mặt của bánh mì với một muỗng canh.
3. Tôi trải miếng trám, lùi lại từ các cạnh của phôi và tạo một vết lõm lớn từ phía dưới.
4. Tôi bắt đầu bọc nó trong một ống ống cứng hay một phong bì chặt chẽ ở một bên, nơi đặt chiếc khăn choàng.
5. Tôi thực hiện 2 lượt đầy đủ để các thành phần được bọc trong bánh mì. Tôi bật cạnh dưới lên trên cùng (về phía điền).
6. Tôi xoay "ống" ("phong bì") đến cuối.

Shawarma pita - 2 công thức nấu ăn

Bột men

• Bột - 500 g.
• Huyết thanh - 250 g.
• Nấm men khô - 8 g.
• Muối - 1 nhúm.

1. Tôi trộn men với bột mì. Để muối.
2. Thêm ấm lên whey vào hỗn hợp. Tôi đang bắt đầu nhào.
3. Tôi chia bột thành từng phần riêng biệt. Từ mỗi phần tôi tạo ra một quả bóng có đường kính 5 cm. Tôi chuyển những chiếc koloboks kết quả vào một cái bát, đậy nắp và để lại cho chín chín trong thời gian 30 - 40 phút.
4. Tôi lấy ra những quả bóng. Cán mỏng mỏng. Tôi phết nó lên chảo chiên nóng (tôi không thêm dầu) và chiên cho đến khi những đốm vàng nhẹ. 1-2 phút là đủ cho mỗi bên.
5. Tôi đặt các phôi màu nâu trong một đống. Che lại bằng khăn ẩm để nguội đến nhiệt độ phòng.

Bột không men

Theo công thức, thu được 8 chiếc bánh cho Shawarma có đường kính 30 - 35 cm. Dung tích của một ly là 200 ml.

• Bột mì - 3 chén.
• Nước - 1 cốc.
• Muối (bàn) - 5 g.

1. Rây bột bằng máng trượt, làm trầm cảm, như đối với pizza không men.
2. Trong nước sôi nóng tôi hòa tan muối. Đổ vào bột.
3. Với sự trợ giúp của một cái nĩa (muỗng) tôi trộn mọi thứ với các động tác tích cực.
4. Khi bột đã nguội, nhào bằng tay. Trong quá trình nhào, cơ sở lavash cho Shawarma sẽ được bão hòa oxy, vì vậy trong quá trình nướng, nó sẽ trở nên hơi xếp lớp, và không liên tục.
5. Trải ra đĩa lớn. Che với màng bám. Tôi để nó trên bàn bếp trong nửa giờ.
6. Nhờ vào chín chín, một miếng bột dày đặc sẽ biến thành một khối mềm và đàn hồi.
7. Chia làm 8 phần có kích thước bằng nhau. Tôi lấy một cái. Tôi trải nó lên một tấm bảng rắc bột mì, và phủ phần còn lại bằng một chiếc khăn để không bị gió.
8. Lăn ra một chiếc bánh mỏng. Tôi cố gắng lăn càng mỏng càng tốt.
9. Đặt phôi sang một bên. Tôi làm tương tự với các hạt khác.
10. Tôi đặt chảo lên ấm. Chiên không có dầu trên lửa vừa. Dưới ảnh hưởng của nhiệt độ, phôi sẽ được phủ bằng những bong bóng nhỏ và sau đó là những bong bóng khổng lồ. Quá trình này là bằng chứng của sự phân tầng. kiểm tra.
11. Tôi nấu trong 1 phút cho mỗi bên cho đến khi vết rám nắng hồng xuất hiện.
12. Tôi đặt bánh mì pita thành phẩm vào món ăn. Tôi xịt từ chai xịt bằng nước đun sôi để nguội. Tôi che bằng một chiếc khăn trên đầu. Tôi làm tương tự với phần còn lại.

Tốt hơn là lưu trữ bánh mì pita ở dạng cuộn lại trong tủ lạnh.

Nước sốt Shawarma ngon - 3 công thức

• Hãy chắc chắn để nước sốt đặc lại 20-30 phút sau khi nấu.
• Để làm cho gia vị lỏng đồng nhất, đồng nhất, nghiền tất cả các thành phần rắn (ví dụ, các loại thảo mộc khô) trong máy xay.
• Tất cả các sản phẩm sữa nên có nhiều chất béo. Nếu không, nước sốt sẽ trở nên rất lỏng và sẽ lan rộng.

Tỏi

• Kem chua - 4 thìa lớn.
• Kefir - 4 muỗng canh.
• Tỏi - 7 tép.
• Mayonnaise - 4 thìa lớn.
• Tiêu xay (đỏ và đen), cà ri, rau mùi - để nếm thử.

1. Tôi làm sạch tỏi và thông qua một báo chí đặc biệt. Thêm một hỗn hợp ớt xay, cà ri và rau mùi.
2. Tôi chuyển kem chua và mayonnaise vào hỗn hợp chung. Đổ kefir.
3. Tôi trộn mọi thứ thật kỹ.Đánh một chút. Để lại để nhấn mạnh 30 phút.

Cà chua

• Bột cà chua - 2 muỗng canh.
• Cà chua - 1 miếng cỡ vừa.
• Ớt chuông - một nửa rau.
• Hành tây - 1 miếng.
• Dầu thực vật - 1 muỗng canh.
• Đường - 1 muỗng canh.
• Muối, ớt đỏ, ngò - cho vừa ăn.

1. Tôi làm sạch bóng đèn. Tôi cắt thành nửa vòng. Chiên trong chảo với dầu thực vật. Sau 2-3 phút, đặt các lát cà chua thái lát. Thân thịt trong 60-90 giây. Đổ vào máy xay sinh tố.
2. Tôi cho ớt đỏ vào bát của thiết bị nhà bếp. Muối, đổ đường và đặt 2 muỗng canh cà chua.
3. Bật máy xay. Nghiền thành một khối kem. Tôi nếm nó Thêm muối và đường khi cần thiết.
4. Xắt nhỏ rau mùi tươi. Tôi đổ nó vào nước sốt.

Ngọt và chua

• Bơ - 2 thìa lớn.
• Hành tây - 1 miếng.
• Cà rốt - 1 miếng.
• Mận khô - 100 g.
• Bột - 1 muỗng lớn.
• Nước dùng thịt - 1 ly.
• Rượu vang đỏ - 50 g.
• Lá nguyệt quế - 2 miếng.
• Rễ cây mùi tây khô - 5 g.
• Tiêu xay (đỏ và đen) - mỗi loại 5 g.
• Đường - 5 g.
• Muối - 5 g.

1. Tôi đặt chảo chiên lên bếp. Tôi ấm lên. Thêm bột vào khô. Sau đó gửi một cái muỗng nước dùng thịt. Trộn với bột.
2. Dần dần đổ nước dùng còn lại từ thịt.
3. Tôi làm sạch hành tây, thái nhỏ. Tôi chà da từ cà rốt, xay nhuyễn với một phần nhỏ. Cắt nhỏ phần rễ mùi tây.
4. Tôi cho rau vào một cái chảo khác có thêm bơ.
5. Trộn bột với hỗn hợp rau hầm. Thêm đường và muối. Cá rô. Tôi đặt lá nguyệt quế.
6. Rửa kỹ mận của tôi. Để làm mềm, đổ nước vào trái cây khô và nấu.
7. Các thuốc sắc mận kết quả được trộn với rượu vang. Tôi đặt lên bếp. Thêm phần còn lại của các thành phần.
8. Tôi làm ấm nó trên nhiệt độ thấp. Tôi lấy một mẫu để thêm muối hoặc hạt tiêu.

Shawarma tự làm được chuẩn bị từ bánh mì pita hoặc pita với việc thêm các miếng thịt cừu (thịt gà, thịt bê), rau, nước sốt và gia vị. Ở các quốc gia không theo đạo Hồi, thịt lợn được sử dụng làm chất độn. Mặc dù theo truyền thống trong Shawarma thêm các lát thịt nạc.

Chuẩn bị Shawarma cho một bà chủ có kinh nghiệm không khó. Khó khăn chính là chọn một trong hàng trăm công thức nấu ăn, tìm ra lựa chọn tốt nhất và nuôi dưỡng những người thân yêu của bạn một cách tận tình (những vị khách bất ngờ). Họ khác nhau về công nghệ nấu ăn, bộ nguyên liệu và gia vị được sử dụng.
Nấu ăn với niềm vui! Ẩm thực thành công!