Cách nấu bánh xèo mỏng và dày

Theo định kỳ, mọi tình nhân đều có một ham muốn làm bánh kếp. Nhưng nếu không có sữa trong tủ lạnh và các cửa hàng đã đóng cửa thì sao? Công thức ban đầu cho bánh xèo ngon trên váng sữa sẽ đến để giải cứu, từ đó một cơ sở chất lỏng tuyệt vời được chuẩn bị để chuẩn bị các món ăn mềm và tinh tế.

Trên váng sữa tự làm, người ta đã thu được những chiếc bánh ngon, nhưng nếu nói đến điều kiện đô thị, khi những con vật nuôi được đại diện bởi một con vẹt hoặc cá cảnh, một cửa hàng sẽ làm.

Hàm lượng calo

Nhân loại gần đây đã bắt đầu nghiên cứu các tính chất có lợi của váng sữa. Hóa ra, sản phẩm tự nhiên này giúp cơ thể loại bỏ độc tố và chất lỏng dư thừa, đẩy nhanh quá trình phân hủy các chất có hại, được sử dụng như một thức uống, để điều chế sinh tố rau và trái cây, trong nướng.

Nếu chúng ta nói về giá trị năng lượng, trong phiên bản cổ điển, hàm lượng calo là 170 kcal trên 100 gram, như bánh kếp trong sữa. Nếu bạn loại trừ trứng ra khỏi xét nghiệm và giảm lượng đường, hàm lượng calo sẽ giảm. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng món ăn này kết hợp với khoai tây nghiền hoặc kem chua ít béo. Song song này là cả thịnh soạn, ngon, khỏe mạnh.

Lời khuyên hữu ích

Tuân thủ các quy tắc cơ bản là chìa khóa để làm bánh xèo ngon tại nhà, vì vậy trước khi nghiên cứu công thức nấu ăn, tôi khuyên bạn nên đọc những lời khuyên hữu ích từ các đầu bếp chuyên nghiệp.

1. Nhiều đầu bếp tin rằng làm không có bột nhào không dễ Đây không phải là như vậy. Để giải quyết vấn đề, chuyển cơ sở chất lỏng qua một cái sàng lưới lớn. Nếu bột quá dày, nước đun sôi ướp lạnh sẽ giúp điều chỉnh độ đặc của nó.
2. Để làm bánh xèo tươi tốtđánh lòng trắng và lòng đỏ riêng biệt. Bí mật của kết cấu tươi tốt nằm ở việc sử dụng váng sữa ấm. 35 độ - nhiệt độ tối ưu.
3. Mỗi công thức chỉ ra lượng bột, nhưng đây là những con số gần đúng. Các chuyên gia khuyên điều chỉnh số lượng bằng mắt, bởi vì chỉ số phụ thuộc vào kích thước của trứng và hàm lượng chất béo của sản phẩm sữa.
4. Nếu bột có chứa dầu thực vật, chỉ bôi mỡ chảo trước khi chiên bánh xèo đầu tiên. Xếp thành phẩm lên đĩa. Nhờ sức nóng của riêng mình, chúng được nướng hoàn toàn.
5. Thông thường, vanillin được thêm vào để thay đổi khẩu vị của bà chủ nhà. Nếu bạn muốn gây bất ngờ cho những người thân yêu, tôi khuyên bạn nên đặt một ít hạt nhục đậu khấu, nho khô hoặc trái cây kẹo xắt nhỏ trong cơ sở.

Các khuyến nghị được thực hiện rất đơn giản và dễ hiểu. Làm theo những lời khuyên này, bạn có thể dễ dàng nấu những chiếc bánh whey vô song để giúp đa dạng hóa chế độ ăn uống của bạn.

Bánh pancake mỏng cổ điển

Các công thức cổ điển được coi là phổ quát. Nó phù hợp cho các món mặn và ngọt. Nếu nấu cho món tráng miệng, thêm một chút vani cho hương vị. Như một điền, trái cây tươi xắt nhỏ là hoàn hảo.

• Trong một bát sâu, đánh trứng với đường và một nhúm muối. Nếu không có máy trộn, hãy sử dụng máy đánh trứng hoặc nĩa.
• Thêm một nửa nhiệt độ phòng whey vào trứng và khuấy cho đến khi mịn. Nhập bột và khuấy, nghiền nát các cục. Đổ ra sản phẩm còn lại và dầu, trộn.
• Để cho chất dẻo tráng miệng, để lại khối lượng trong một phần tư của một giờ.
• Xử lý chảo nóng với dầu chỉ cho bánh kếp đầu tiên.
• Múc một ít bột bằng một cái muôi và gửi vào chảo. Trải đều trên bề mặt, gửi chảo rang vào lửa. Có màu nâu một bên, lật sang bên kia.

Trong bánh xèo mỏng bạn có thể gói không chỉ ngọt, mà còn có nhân mặn: thịt, cá, bông cải xanh. Không làm đầy, chúng cũng ngon. Gói chúng trong một hình tam giác, phục vụ với kem chua hoặc sữa đặc để bàn.

Bánh pancake dày cổ điển

Theo công thức này, bánh xèo dày, tươi và ngon, đặc biệt nếu bạn sử dụng váng sữa tự làm. Hãy chắc chắn để thử công thức trong thực tế.

• Huyết thanh - 650 ml.
• Bột - 400 gram.
• Dầu thực vật - 3 muỗng canh.
• Đường - 1 muỗng canh.
• Soda - 1 muỗng cà phê.
• Muối - 0,5 muỗng cà phê.

1. Bạn cần huyết thanh ở nhiệt độ phòng. Trong một món ăn sâu, kết hợp bột, muối, soda và đường.
2. Đổ hỗn hợp theo pha vào chất lỏng và trộn. Thêm dầu thực vật và trộn. Để cơ sở đã hoàn thành ở một nơi ấm áp trong nửa giờ, hoặc, đậy nắp bằng nắp, gửi nó vào tủ lạnh trong 8 giờ.
3. Khi bột được ngấm, xử lý chảo nóng bằng dầu thực vật. Múc một ít bột bằng một cái muôi, đổ vào chảo và phân bố đều dọc theo đáy.
4. Chiên trong 1-2 phút dưới nắp và lật sang phía bên kia.

Đặt bánh xèo dày lên một cái đĩa, phủ bằng một cái bát. Vì vậy, họ giữ ấm lâu hơn. Phục vụ món ăn ngon với mật ong hoặc mứt.

Bánh xèo ngon có lỗ

Nếu nhiều váng sữa còn sót lại sau khi nấu sữa đông, đừng vứt nó đi mà hãy dùng nó để nướng bánh xèo ngon có lỗ. Kết hợp với việc làm đầy, chúng sẽ trở thành một món ăn đầy đủ hoặc một sự bổ sung tuyệt vời cho trà hoặc ca cao.

• Bột - 1 chén.
• Huyết thanh ấm - 250 ml.
• Trứng - 1 cái.
• Đường - 2 muỗng canh.
• Muối - 2 nhúm.
• Dầu hướng dương - 2 muỗng canh.
• Giấm táo - 1 muỗng canh.
• Soda - 0,5 muỗng cà phê.

1. Tách lòng đỏ, trộn với đường và nghiền khối lượng cho đến khi nó sáng. Nếu bạn muốn một món tráng miệng ngọt ngào hơn, hãy tăng lượng đường.
2. Đổ whey hơi ấm vào một cái bát với lòng đỏ đã đánh bông và trộn với máy đánh trứng. Thêm bột vào hỗn hợp tạo bọt theo từng phần và trộn đều từng phần để loại bỏ các cục.
3. Kết hợp lòng trắng trứng với muối, đánh thành một khối dày đặc. Sau đó thêm protein trong các phần vào bột và đạt được sự đồng đều. Cho dầu và sên soda, trộn. Hãy để nó nghỉ ngơi trong 10 phút.
4. Làm nóng chảo, mỡ với dầu. Đổ một nửa muôi bột vào chảo, cuộn miếng chiên để phân phối dọc theo đáy. Khi bánh kếp được chiên từ dưới lên, lật lại bằng thìa gỗ hoặc nĩa.

Đặt bánh kếp có lỗ trong một chồng và phục vụ chúng với mứt, mứt hoặc kem chua, pha trà và gọi hộ gia đình. Trong vài phút nữa, sẽ không có dấu vết nào của các sản phẩm được đục lỗ trên cơ sở.

Cách nấu mà không cần trứng

Việc không có trứng và sữa không ảnh hưởng xấu đến hương vị của bánh kếp. Một món ăn như vậy có kết cấu tinh tế và không bị ôi trong một thời gian dài, ngay cả khi bà chủ nhà không bôi mỡ bằng bơ. Công thức chống khủng hoảng tuyệt vời.

• Huyết thanh ấm - 1 lít.
• Bột - 4,5 cốc.
• Soda - 1 muỗng cà phê.
• Dầu thực vật - 3 muỗng canh.
• Đường và muối cho vừa ăn.

1. Kết hợp váng sữa nóng với bột rây và khuấy bằng máy đánh trứng. Đổ soda và muối với đường, trộn.
2. Sau một lúc, cơ sở chất lỏng được phủ bằng bong bóng. Đặt bột trong nửa giờ để nghỉ ngơi. Tiếp theo, thêm dầu và trộn.
3. Nấu trong chảo nóng. Gửi một lượng nhỏ bột vào chảo, phân phối, chiên cho đến khi vàng, lật lại.

Bánh kếp theo công thức không có trứng là vô cùng ngon và tinh tế. Tôi khuyên họ nên phục vụ để súp hoặc borsch thay vì bánh mì hoặc như một món tráng miệng kết hợp với mứt hoặc sữa đặc.

Công thức bánh kếp

Thật khó tin, nhưng bánh sữa trứng làm từ váng sữa không thua kém các chất tương tự trong sữa hoặc nước về mặt hương vị. Và mọi người đã từng thử một món ngon như vậy sẽ đồng ý với điều này. Tôi cung cấp một công thức từng bước để bạn có thể tự mình nhìn thấy.

• Huyết thanh - 1 L
• Bột - 300 g.
• Tinh bột - 50 g.
• Trứng - 2 chiếc.
• Đường - 1 muỗng canh.
• Muối - 1 muỗng cà phê.
• Soda - 0,5 muỗng cà phê.
• Bơ - 50 g.

1. Đổ 500 ml huyết thanh vào một cái nồi nhỏ, đặt lên bếp, bật lửa. Chất lỏng nên nóng, nhưng không đun sôi.
2. Kết hợp trứng với đường và muối, đổ vào sản phẩm sữa lên men còn lại, khuấy đều.
3. Kết hợp bột đã chuẩn bị với tinh bột và thêm từng phần vào cơ sở chất lỏng, trong khi nhào bằng máy đánh trứng.
4. Thêm soda vào khối nóng, khuấy và đổ vào bột. Giới thiệu bơ tan chảy.
5. Sau khi khuấy, nướng trong chảo. Không cần bôi trơn.

Bánh xèo là một món ăn độc lập tuyệt vời, và nếu bạn sử dụng nhân, bạn sẽ có được một món ăn hoàn hảo. Bất kỳ điền sẽ phù hợp, sử dụng những gì bạn thích.

Bánh men tươi tốt

Bạn có muốn bánh xèo ngon, thơm và vàng không? Một công thức cho một loại bột men là những gì bạn cần, bởi vì chúng sẽ trở nên dày và phù hợp với bất kỳ chất phụ gia nào, cho dù đó là mứt hay sữa đặc.

• Huyết thanh - 1 lít.
• Bột - 4 chén.
• Trứng - 4 chiếc.
• Đường - 3 muỗng canh.
• Muối - 0,5 muỗng cà phê.
• Nấm men - 1 gói.
• Vani đường cho vừa ăn.
• Dầu hướng dương - 50 ml.
• Bơ.

1. Đun nóng huyết thanh trên bếp hoặc trong lò vi sóng, sau đó hòa tan men trong đó, đánh trong trứng, đổ vào các thành phần nhanh còn lại. Khuấy bằng máy trộn. Lấy một cục bột có mật độ trung bình.
2. Đậy nắp hộp bằng giấy da và để ấm trong nửa giờ. Bạn có thể đổ nước ấm vào một thùng chứa lớn và đặt một bát khối lượng ở đó.
3. Trong nửa giờ, bột sẽ tăng gấp đôi về khối lượng. Đổ dầu hướng dương và trộn.
4. Để nướng bánh, sử dụng chảo gang. Làm nóng chảo rang, bôi dầu mỡ một lần bằng dầu, đổ một nửa muôi bột vào giữa, phân phối và nướng trên lửa vừa cho đến khi vàng nâu, sau đó lật lại bằng thìa.

Đặt món ăn tươi tốt đã hoàn thành vào món ăn trong một đống và phết bơ. Theo công thức này, bạn sẽ có được một tá rưỡi bánh xèo ngon, đủ để nuôi sống một gia đình nhỏ.

Có một số lượng không thể tưởng tượng của công thức bánh pancake huyết thanh, một số trong đó tôi đã thu thập trong bài viết hôm nay. Họ sẽ có ích nếu trứng ốp la, bột yến mạch hoặc bánh sandwich vào buổi sáng trở nên nhàm chán. Nấu và thưởng thức một hương vị vô song!