Cách nấu bánh xèo kem chua

Bánh kếp hoặc bánh ngô là phổ biến ở các quốc gia khác nhau. Trong ẩm thực Nga, chúng tượng trưng cho sự khởi đầu của mùa xuân, mặt trời. Có rất nhiều công thức để nướng bánh kếp - từ đơn giản nhất đến phức tạp nhất, dễ chế biến và với việc thêm các thành phần thú vị, với nhiều loại thịt băm và bổ sung. Một vị trí đặc biệt trong số các loại này được chiếm bởi bánh kếp trên kem chua, đặc trưng bởi một hương vị tinh tế và kết cấu tuyệt vời.

Hàm lượng calo

Việc sử dụng kem chua cung cấp cho bánh kếp lượng calo và cảm giác no, và tăng tốc độ hấp thụ các chất dinh dưỡng cần thiết. Công thức cổ điển: 311 calo mỗi 100 gram. Kem chua có chứa canxi, axit hữu cơ và vitamin E và nhóm B cần thiết cho cơ thể con người.

Bánh kếp mỏng cổ điển với kem chua

Hương vị bão hòa nhất của cổ điển bánh kếp đạt được thông qua việc sử dụng kem chua và bơ với hàm lượng chất béo cao nhất.

• Trong một bát sâu, đập vỡ trứng, đổ kem chua, đường và bột rây. Muối và khuấy các nội dung của thùng chứa cho đến khi mịn bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn.
• Trong một dòng mỏng, không ngừng khuấy, đổ nước và đổ dầu. Khối lượng phải là một sự thống nhất khá lỏng.
• Đậy bột bằng khăn ăn và nhấn mạnh ở nhiệt độ phòng trong 20 phút.
• Làm nóng chảo pancake hoặc bất kỳ chảo nào khác trên lửa và dầu mỡ với một giọt dầu.
• Đổ bột vào chảo bằng một cái muôi và phân phối theo chuyển động tròn.
• Ngay khi một mặt có màu nâu, lật bánh xèo, đợi khoảng 30 giây và lấy ra khỏi nhiệt. Theo cách tương tự, những chiếc bánh còn lại được nướng.

Để tăng độ no của món ăn, bánh kếp có thể được bôi dầu bơ hoặc ăn kèm với trái cây và mứt theo mùa.

Bánh kếp dày cổ điển với kem chua

Bánh kếp dày được làm do lên men menđược sử dụng trong công thức. Phải mất nhiều thời gian hơn để chuẩn bị bột men vì phải mất 3-4 giờ để nâng nó lên. Tuy nhiên, những nỗ lực đã bỏ ra là giá trị kết quả cuối cùng ở dạng bánh kếp dày vừa miệng trên kem chua.

• kem chua - 2 muỗng canh;
• sữa - 1 muỗng canh;
• nước - 1 muỗng canh;
• trứng - 3 chiếc.;
• bột mì - 1,5 muỗng canh;
• men hình - 30 g.;
• đường - ¼ st .;
• Muối cho vừa ăn;
• dầu thực vật - 2,5 muỗng canh. dối trá.

Nấu ăn:

1. Đổ nước ấm vào một cái bát lớn và giới thiệu men bị vỡ vụn. Sau đó đặt 5 muỗng canh. tôi bột từ khối lượng có sẵn và trộn kỹ. Đậy nắp hộp bằng khăn ăn và di chuyển đến nơi ấm áp trong khoảng một giờ.
2. Trong một bát mới, đánh bột đã chuẩn bị, kem chua và trứng bằng máy trộn hoặc bằng tay bằng máy đánh trứng.
3. Trong đường, cho đường, muối và trộn cho đến khi hòa tan. Thêm dầu thực vật và đánh một chút.
4. Kết hợp hỗn hợp kem chua và sữa với bột và đánh nhẹ ở tốc độ thấp.
5. Đậy bình chứa bằng khăn ăn và đặt lại ở nơi ấm áp trong một giờ để nâng. Sau đó trộn kỹ để loại bỏ không khí dư thừa.
6. Bánh kếp được chiên trong dầu thực vật hoặc trong chảo rán khô với lớp chống dính. Nên chiên nhanh để tránh sự lên men của bột men và sự xuất hiện của mùi và vị đặc trưng.

Các món ăn được phục vụ với nước sốt trái cây lỏng hoặc nhúng để nhúng.

Bánh kếp mỏng trên kem chua có lỗ

Mặc dù có độ đặc khá dày của kem chua, bánh xèo mỏng cũng có thể được nướng với công dụng của nó. Trong những trường hợp như vậy, sản phẩm sữa phải được pha loãng với nước lấp lánh.

• nước lấp lánh - 80 ml.;
• trứng - 3 chiếc.;
• vanillin - 1 gói;
• kem chua có hàm lượng chất béo lên tới 10-15% - 200 ml.;
• bơ - 1 muỗng canh. l.;
• bột mì - 5 muỗng canh. l.;
• dầu thực vật - 5 muỗng canh. l.;
• muối - một nhúm.

Nấu ăn:

1. Đập trứng vào một cái bát có cạnh cao, đổ kem chua và trộn kỹ.
2. Thêm muối, bột rây và trộn kỹ khối lượng bằng máy đánh trứng hoặc đánh bằng máy trộn.
3. Đổ vào nước lấp lánh và dầu mềm. Khuấy cho đến khi mịn, đậy lại bằng khăn ăn và để nó ủ trong khoảng một giờ.
4. Bôi trơn một chảo pancake nóng hoặc bất kỳ chảo chống dính nào khác với dầu.
5. Đổ hỗn hợp vào chảo nóng với một cái muôi và trải đều trên bề mặt. Sau khi tô màu các cạnh, lật lại và chiên ở mặt thứ hai, nhưng không quá 30 giây.

Do tính dễ vỡ của sản phẩm cuối cùng, không thể bọc chất làm đầy vào nó, nhưng nó có thể được phục vụ với em yêu hoặc mứt.

Bánh xèo ngon trên kem chua

Pancakes theo công thức này là tươi tốt, dịu dàng và mềm mại. Họ đi tốt với một loạt các chất bổ sung, đặc biệt là những chất ngọt.

• bột mì lúa mì - 3 muỗng canh;
• trứng - 2 chiếc.;
• kem chua - 1 muỗng canh;
• Muối cho vừa ăn.

Nấu ăn:

1. Đổ kem chua vào một cái bát có cạnh cao, thêm muối và trộn.
2. Trong một thùng chứa khác, đánh lòng đỏ trứng, sau đó kết hợp chúng với kem chua.
3. Trong các phần nhỏ, giới thiệu bột rây, liên tục khuấy bột, đưa hỗn hợp đến một khối đồng nhất.
4. Nướng bánh xèo trong chảo đã đun nóng sẵn với một lượng dầu nhỏ, mang lại màu sắc hồng hào ở cả hai mặt.
5. Ăn với mật ong và nước sốt trái cây.

Bánh kếp kem chua không trứng

Những người ăn chay và những người vì lý do này hay lý do khác không bao gồm trứng trong chế độ ăn kiêng sẽ đánh giá cao bánh kếp trên kem chua mà không có chúng. Bánh kếp không quá đàn hồi, nhưng vẫn mềm và mềm.

• kem chua - 1 muỗng canh;
• sữa - 2,5 muỗng canh;
• soda - 1 muỗng cà phê;
• dầu thực vật - 3 muỗng canh. l.;
• đường - 2 muỗng canh. l.;
• bột mì - 1,5 muỗng canh;
• Muối cho vừa ăn;
• mỡ để chiên

Nấu ăn:

1. Kem chua với sữa hơi ấm đến khoảng 40 độ, trộn và thêm soda.
2. Cho muối, đường vào hỗn hợp sữa và trộn, hòa tan các tinh thể.
3. Thêm bột, khuấy liên tục, hòa tan tất cả các cục. Đổ dầu vào và trộn lại.
4. Nướng trong chảo nóng với một lượng nhỏ dầu.

Phục vụ với bất kỳ điền ngọt, trang trí với trái cây.

Lời khuyên hữu ích

Thành phần và công nghệ nấu bánh xèo đặt ra nhiều câu hỏi của các bà nội trợ. Lời khuyên hữu ích sẽ giúp đạt được kết quả mong muốn.

• Bột bánh pancake mỏng nên là chất lỏng, và cho dày và tươi tốt - sự nhất quán của kem chua dày.
• Nên rây bột trực tiếp vào thùng chứa, khuấy liên tục.
• Nhiệt độ của các thành phần chất lỏng không được thấp hơn nhiệt độ phòng.
• Trước khi chiên, hỗn hợp pancake phải được truyền trong ít nhất nửa giờ.
• Chỉ đổ bột lên chảo nóng (tốt nhất là có đáy dày).
• Bánh kếp được chiên ở mỗi bên trong khoảng 30 giây và lật lại khi cạnh khô.
• Bánh kếp đã sẵn sàng được bôi mỡ bằng bơ và xếp chồng lên nhau trên một cái đĩa với hình chóp.

Các công thức trình bày là lý tưởng cho bữa sáng. Phục vụ bánh kếp với trứng cá muối, cá, nấm, mật ong hoặc mứt cho món tráng miệng hoặc các món thịt khác nhau.