Cách nấu bánh xèo với sữa chua

Bánh kếp là món ăn lâu đời nhất của Nga, nhưng các đối tác của chúng được tìm thấy trong nhiều món ăn quốc gia: bằng tiếng Anh, tiếng Pháp, tiếng Trung, tiếng Mông Cổ và các món khác. Hãy xem cách nấu bánh xèo với sữa chua.

Bí quyết làm bánh kếp Tuy nhiên, không tính, nguyên tắc nấu vẫn như cũ: bột được đổ lên chảo rán ngập dầu, trải đều trên bề mặt và chiên cả hai mặt. Thường trong bánh kếp họ bọc nhân: ngọt hoặc mặn, thịt hoặc rau. Nấu trên sữa, nước, kefir.

Hàm lượng calo

Bánh kếp là một món ăn thịnh soạn, vì vậy nhiều bà nội trợ quan tâm đến hàm lượng calo của chúng. Hàm lượng calo của bánh kếp trên sữa chua là 198 calo mỗi 100 gram. Hầu hết các carbohydrate, ít protein. Nếu bạn thêm một chất làm đầy thịnh soạn, giá trị năng lượng của món ăn sẽ tăng lên đáng kể. Để giảm bớt nó, bạn cần:

1. Nấu mà không có lòng đỏ trứng chỉ sử dụng protein.
2. Chọn sữa chua có tỷ lệ chất béo thấp hơn.
3. Nướng trong chảo chống dính không cần sử dụng dầu.
4. Nêm món ăn đã hoàn thành với kem chua ít béo.
5. Chọn chất làm đầy ít calo: trái cây, quả mọng, phô mai ít béo, rau.

Tuân thủ các quy tắc này, bạn không thể từ chối bản thân một món ngon, chăm sóc con số của bạn.

Bánh kếp mỏng cổ điển trên sữa chua

Nó rất dễ dàng để bọc bất kỳ điền vào bánh kếp mỏng cổ điển, và để nấu ăn, bạn sẽ không cần các thao tác phức tạp. Hãy bắt đầu nào!

• Đập 3 quả trứng vào một cái bát và trộn với đường và muối.
• Đổ sữa chua ấm và trộn đều một lần nữa cho đến khi mịn.
• Rây toàn bộ khối lượng bột vào một thùng chứa với hỗn hợp.
• Thêm soda và dầu thực vật.
• Đánh bại khối chất lỏng để đạt độ đồng nhất đồng nhất và để bột nhào đến tầm với trong 15 phút.
• Chúng tôi làm nóng chảo và, nếu cần, bôi trơn bằng dầu.
• Chiên hai mặt cho đến khi vàng nâu.

Bánh kếp dày cổ điển trên sữa chua

Bánh kếp dày cổ điển thu được do tỷ lệ bột mì và sữa chua 1: 1.

Bạn có thể tăng lượng bột cho đến khi bột trở nên khá đặc. Bột càng dày thì điều trị càng dày.

• 2 cốc sữa chua;
• 2 ly bột mì trở lên;
• trứng - 1 miếng;
• đường - 2-3 muỗng canh (có thể không có đường);
• dầu thực vật - 3 muỗng canh;
• soda - nửa muỗng cà phê;
• Muối cho vừa ăn.

Cách nấu ăn:

1. Đổ trứng vào thùng chứa và thêm đường và muối. Trộn hoặc đánh cho đến khi đường và muối hòa tan. Thêm dầu.
2. Rây bột vào một hộp đựng riêng và thêm soda. Sau đó đổ một nửa cốc bột và đổ vào một dòng sữa mỏng cùng sữa đông, liên tục khuấy hỗn hợp. Thay thế cho đến khi các thành phần hết.
3. Chúng tôi điều chỉnh sự thống nhất của bột với bột.
4. Nếu bánh kếp có vẻ không đủ dày, hãy thêm bột.
5. Chiên hai bên và thưởng thức một món ăn thịnh soạn và ngon miệng.

Bánh xèo ngon có lỗ

Bánh kếp openwork mỏng sẽ trang trí bất kỳ bảng. Họ được chuẩn bị đơn giản.

• nửa lít sữa chua;
• 1 chén đường;
• 2-3 muỗng canh dầu thực vật;
• 2 chén bột;
• 2 quả trứng
• soda - nửa muỗng cà phê;
• 1 cốc nước sôi.

Từng bước nấu ăn:

1. Nghiền trứng với đường, thêm soda và một ít sữa chua.
2. Đổ bột vào một hộp đựng riêng và thêm sữa chua một chút. Trộn liên tục.
3. Chúng tôi kết nối tất cả các thành phần và đưa bột đến trạng thái đồng nhất.
4. Đổ 1 cốc nước sôi và trộn lại.
5. Bước cuối cùng là thêm dầu vào bột để nó không dính vào chảo.
6. Chúng tôi làm nóng chảo và chiên cho đến khi bong bóng khí xuất hiện, vỡ ra, tạo thành các lỗ, tạo ra sự cởi mở nổi tiếng.

Bánh kếp cong dày

Nếu bạn thích bánh kếp dày và tươi tốt mà bạn có thể có một bữa sáng thịnh soạn, công thức này là dành cho bạn.

• sữa chua - 2,5 ly;
• bột - 2,5 chén;
• đường - 2 muỗng canh (bạn có thể làm mà không cần nếu bạn muốn bánh không ngọt);
• muối - nửa muỗng cà phê;
• soda - nửa muỗng cà phê;
• trứng - 1 miếng;
• dầu thực vật - 3 muỗng canh;
• túi bột nở.

Nấu ăn:

1. Bí mật của bánh xèo tươi ngon là trong bột nở. Để chuẩn bị chúng một cách chính xác, trước tiên bạn phải rây bột, thêm bột nở vào đó và trộn kỹ.
2. Trong một hộp đựng riêng, xay trứng với đường, muối và thêm dầu.
3. Đổ một nửa chén trộn với bột nở, bột mì. Đổ nửa ly sữa chua. Vì vậy, thay thế cho đến khi các thành phần hết.
4. Nhào bột thật kỹ sau mỗi thành phần.
5. Để bột trong nửa giờ, và sau đó chiên bánh xèo dày trong một chảo dầu trước.

Cách làm bánh kếp trên sữa chua không trứng

Nếu bạn có xu hướng nấu bánh kếp với sữa chua ở nhà, nhưng không tìm thấy trứng - không thành vấn đề, việc điều trị rất dễ thực hiện nếu không có chúng!

• 0,4 lít sữa chua;
• 1 chén bột mì rây;
• dầu thực vật - 5 muỗng canh;
• soda - nửa muỗng canh;
• muối và đường cho vừa ăn;
• 1 cốc nước nóng.

Nấu ăn:

1. Trong sữa chua thêm bột mì, đường và muối. Trộn đều và dần dần giới thiệu nước nóng.
2. Thêm soda và dầu.
3. Để bột nhào trong nửa giờ và chiên theo cách thông thường.

Mặc dù thiếu trứng, bột không bị vỡ và rất dẻo do nước sôi. Những chiếc bánh như vậy rất mềm khi được đặt ra với một tháp pháo của Google

Lời khuyên hữu ích

Vì vậy, chiếc bánh đầu tiên không phải là cục sần ", bạn cần chuẩn bị đúng cách cho quá trình nấu ăn.

• Chảo pancake này có lớp chống dính dày và các mặt thấp. Nếu không có ngôi nhà như vậy, hãy lấy một cái gang có đáy dày. Ngoài ra còn có chảo pancake gang để bán.
• Lấy sữa chua và trứng ra khỏi tủ lạnh trước. Sản phẩm nhiệt độ phòng làm cho bột nhào đồng đều hơn.
• Rây bột để tránh vón cục.
• Đổ dầu vào chảo càng ít càng tốt. Nếu đây là một chiếc chảo đặc biệt, bạn không thể sử dụng nó.
• Nếu không có bàn chải đặc biệt trong tay, hãy bôi dầu vào chảo bằng nửa củ khoai tây sống - cách này dễ dàng phân phối trên bề mặt.
• Sử dụng lửa vừa để chiên - vì vậy bánh xèo sẽ không bị rách và không bị cháy.

Sử dụng thông tin từ bài viết, bạn có thể dễ dàng và nhanh chóng chuẩn bị những chiếc bánh ngon cho cả gia đình! Bất cứ ai cũng có thể làm điều này mà không có kinh nghiệm thích hợp. Trên bánh kếp sữa chua mềm và mềm, dày và mỏng, ngay cả khi nhà hết trứng. Họ bọc bất kỳ chất làm đầy nào trong chúng: ngọt và mặn, thịt và rau. Bon thèm ăn!