Cách làm bánh kếp trong sữa

Bánh kếp là viên ngọc của ẩm thực Nga. Điều trị đơn giản này, bất kể phương pháp chuẩn bị và làm đầy, là vô cùng phổ biến ở tất cả các góc của hành tinh. Hãy xem xét 7 công thức phổ biến để làm bánh kếp trong sữa tại nhà.

Bánh kếp calo trong sữa

Theo truyền thống, bột được sử dụng kết hợp với sữa và trứng để tạo ra kiệt tác này. Việc sử dụng làm đầy đáng kể làm tăng giá trị năng lượng. Hàm lượng calo của bánh kếp với nấm là 218 kcal, với cá đỏ - 313 kcal, với trứng cá muối - 320 kcal, và với mật ong - 350 kcal mỗi 100 gram.

Người hâm mộ câu đố calo cao của một chế độ ăn uống lành mạnh. Những người như vậy, sợ sự nhanh chóng tăng cânhiếm khi chuẩn bị bánh xèo ngon. Nếu bạn không thể đối phó với mong muốn, họ thay thế sữa bằng nước. Tại bánh xèo trên mặt nước hàm lượng calo và hương vị thấp hơn, chúng không thua kém nhiều.

Lời khuyên hữu ích trước khi nấu ăn

Mặc dù đơn giản rõ ràng, không dễ để nấu bánh xèo thực sự ngon dựa trên sữa. Hầu hết các vấn đề trong việc giải quyết vấn đề này phát sinh đối với người mới bắt đầu nấu ăn do thiếu kinh nghiệm, nhưng người nấu ăn có kinh nghiệm thường thấy mình trong một tình huống khó chịu. Nếu bạn muốn tránh số phận này, hãy lắng nghe những lời khuyên.

• Bánh kếp trên sữa không làm cho bạn bè với whipping mạnh. Nếu không, bánh kếp có được một kết cấu cao su.
• Để chuẩn bị bột, sử dụng soda đã được làm nguội hoàn toàn. Sự vội vàng trong quá trình này sẽ dẫn đến thực tế là thành phẩm sẽ có một dư vị khó chịu.
• Quan sát tỷ lệ được chỉ định trong công thức. Điều này đặc biệt đúng với trứng. Dư thừa của họ làm bánh kếp trứng ốp lavà nhược điểm sẽ có ảnh hưởng xấu đến cấu trúc. Các cạnh bị cháy chỉ ra rằng có rất nhiều đường trong bột.
• Đừng lạm dụng nó với dầu. Thành phần dư thừa dẫn đến thực tế là các món ăn trở nên bóng và béo ngậy, và điều này ảnh hưởng xấu đến hương vị.
• Thỉnh thoảng khi nướng, bánh xèo bị vỡ. Trong trường hợp này, nên thêm bột mì. Nếu kết cấu của thành phẩm quá đậm đặc, hãy pha loãng bột với sữa ấm.

Nhờ những gợi ý đơn giản này, bạn có thể dễ dàng nấu những chiếc bánh tuyệt vời với sữa, kết hợp với cách làm đầy yêu thích của bạn, sẽ trang trí bàn ăn, làm bạn thích thú với một cái nhìn ngon miệng và đáp ứng nhu cầu ẩm thực.

Bánh kếp mỏng cổ điển trong sữa

Có rất nhiều công thức để làm bánh kếp và mọi bà nội trợ nên biết công thức cổ điển cho sữa. Nó rất dễ nhớ và áp dụng cho nướng tại nhà.

• Đập trứng vào một cái bát. Nếu chúng nhỏ, lấy 3 miếng. Thêm muối và đường cát. Cố gắng đừng lạm dụng nó, bởi vì bánh xèo mỏng cổ điển không ngọt cũng không mặn.
• Đánh trứng bằng máy đánh trứng hoặc nĩa cho đến khi mịn. Đổ vào 1/2 sữa, khuấy đều. Đổ bột vào các phần và trộn. Lấy hỗn hợp đặc.
• Trên lửa, làm mềm bơ. Gửi nó đến khối lượng và thêm phần còn lại của sữa. Nhào bột bằng cách nghiền nát các cục.
• Nếu không có chảo rán chuyên nghiệp, hãy sử dụng một cái nhà. Đặt lên bếp và đun nóng. Xức dưới đáy bằng dầu không mùi.
• Sử dụng một cái muôi, đổ một lớp bột mỏng vào một cái chảo. Để làm cho nó chảy đều, lắc thùng chứa. Nướng một phút mỗi bên.
• Đặt bánh đã sẵn sàng và đặt bơ vào nó.

Bánh xèo rất ngon. Chúng được phục vụ trong kem chua hoặc mật ong. Bạn có thể làm với một điền mặn hoặc ngọt, như bạn muốn.

Bánh kếp cổ điển trong sữa

Đối với các món ăn có nhân, tốt hơn là nấu bánh xèo dày. Chúng thích hợp cho bữa sáng, món tráng miệng hoặc một bữa ăn nhẹ. Tôi đề nghị thử bánh kếp dày với sữa theo phong cách cổ điển.

• Trứng gà - 2 miếng.
• Sữa - 300 ml.
• Đường - 2 muỗng canh.
• Bột mì - 300 g.
• Muối - 0,5 muỗng cà phê.
• Bột nở - 2,5 muỗng cà phê.
• Bơ - 60 g.

1. Đánh sữa với đường bằng máy trộn. Nếu không có máy trộn, sử dụng nĩa hoặc máy đánh trứng.
2. Thêm muối và bột nở vào bột mì, gửi đến khối lượng. Khuấy cho đến khi mịn. Không nên có cục u trong bột, nhưng nó không nên biến thành chất lỏng.
3. Đổ bơ tan chảy trên lửa. Xáo trộn.
4. Bật bếp lửa nhỏ. Bôi trơn chảo bằng dầu thực vật. Đổ bột sao cho độ dày không quá 5 mm. Để nó nướng trong 3-4 phút, để một bề mặt vàng hình thành ở mỗi bên.

Công thức sẽ giúp bánh xèo tươi tốt. Đối với những người yêu thích thực sự, tôi khuyên bạn nên làm ẩm, sền sệt, mặn hoặc ngọt để bánh xèo được bão hòa với nước trái cây và ngon hơn.

Cách làm bánh xèo với sữa chua

Học nấu bánh xèo trong sữa chua rất hữu ích cho những người không thích đồ ngọt và làm theo hình. Theo công thức này, bánh xèo sẽ mềm, nhẹ, có vị chua ngọt. Chúng được phục vụ cho bữa sáng hoặc bữa trưa, và nếu bạn thêm chất làm đầy - vào bàn lễ hội.

• Sữa chua - 1 lít.
• Trứng - 2-3 chiếc.
• Đường - 3-4 muỗng canh.
• Soda - 0,5 muỗng cà phê.
• Dầu thực vật - 5 muỗng canh.
• Bột - 2 chén.

1. Đập trứng vào một cái bát sâu. Đánh bằng cách thêm muối và đường. Gửi 350 ml sữa chua vào trứng đánh.
2. Thêm bột vào các phần và trộn. Thêm phần còn lại của sữa chua. Khuấy nát cục.
3. Thêm soda và dầu thực vật để làm bột. Nếu bột dày, đổ nước sôi.
4. Băm nhỏ chảo và xức trong dầu. Sử dụng một cái muôi, đổ một lớp bột mỏng. Chiên mỗi bên cho đến khi vàng.

Bánh kếp sữa chua mềm và dẻo, vì vậy bạn có thể sử dụng nhiều loại nhân khác nhau: thịt băm, cơm với trứng, thịt gà, nấm, cá hồi, trứng cá muối.

Bánh pancake cá ngon có lỗ

Mỗi nữ tiếp viên muốn gây bất ngờ cho người thân hoặc bạn bè bằng một món ăn khác thường. Tôi cung cấp một công thức cho bánh xèo ngon trong sữa với các lỗ tinh tế và mềm mại.

• Sữa - 2,5 ly.
• Trứng - 2 miếng.
• Đường - 1 muỗng canh.
• Muối - 1/2 muỗng cà phê.
• Dầu thực vật - 1-2 muỗng canh.
• Soda - 1/2 muỗng cà phê.
• Bột - 1,5 chén.

1. Làm nóng sữa đến 40 độ. Thêm muối, đường và trứng. Đánh hỗn hợp bằng máy trộn cho đến khi nổi bọt.
2. Thêm bột và soda trong các phần. Đánh với máy trộn một lần nữa. Cố gắng đánh để tất cả các khối u được nghe. Đổ dầu thực vật, trộn tất cả mọi thứ.
3. Hãy chắc chắn để bột đứng trong 15-20 phút. Khi bong bóng hình thành, bạn có thể nướng.
4. Băm nhỏ chảo và xức bơ không mùi. Sau khi đổ một lớp bột mỏng, trải đều trên bề mặt. Chiên cho đến khi lỗ và lớp vỏ vàng.

Một sắc thái quan trọng của việc làm bánh kếp có lỗ là chảo rán chất lượng cao, mà bột không dính. Tốt nhất là sử dụng các món ăn bằng gang hoặc gốm.

Cách làm bánh sữa trứng với nước sôi

Mặc dù bánh kếp trong sữa với nước sôi là mỏng, nhưng chúng không dính vào các món ăn trong quá trình chiên và không bị vỡ. Trong công thức có một điều kiện tiên quyết - bột được đổ với nước sôi.

• Sữa - 2 ly.
• Nước sôi - 1 cốc.
• Bột - 1,5 chén.
• Trứng - 3 miếng.
• Đường - 2 muỗng canh.
• Muối - 1 nhúm.
• Vanillin - 1 muỗng cà phê.
• Dầu thực vật - 3 muỗng canh.
• Bơ.

1. Đập trứng vào một cái bát sâu. Thêm đường hạt và muối. Trộn tất cả mọi thứ, nhưng không đánh trứng.
2. Gửi sữa, bơ, bột và vanillin ở đó. Dùng máy đánh trứng, khuấy cho đến khi mịn.
3. Khuấy bột vào một cốc nước sôi. Để bột ngấm trong vòng 10 - 15 phút.
4. Làm nóng chảo trên bếp. Tốt nhất là sử dụng đĩa gốm. Bôi trơn bằng dầu thực vật chỉ cho bánh kếp đầu tiên. Sử dụng một cái muôi, đổ bột và trải trên bề mặt bằng một lớp mỏng.
5. Đặt lò nướng ở lửa vừa. Khi đáy được nấu chín, các cạnh bắt đầu cong và rơi xuống phía dưới đáy chảo.
6. Sử dụng thìa để lật sang bên cạnh. Vì vậy, chúng tôi nướng tất cả các bánh.
7. Tôi khuyên bạn nên bôi mỡ cho các món ăn đã hoàn thành bằng bơ và xoắn bằng ống hút.

Khoảng 20 chiếc bánh sẽ được lấy từ khối lượng bột ủ được chỉ định trong các thành phần. Bạn càng đổ ít bột vào chảo, chúng càng mỏng. Nó là tốt hơn để ăn ở dạng ấm với một điền hoặc nhúng trong xi-rô. Một với mứt mộc qua nói chung là siêu.

Cách nướng bánh xèo không cần trứng

Bây giờ tôi sẽ chia sẻ công thức làm bánh kếp khác thường. Việc thiếu trứng trong bột làm cho họ như thế. Công thức sẽ đến để giải cứu khi, giữa lúc nấu ăn, người ta phát hiện ra rằng trứng đã hết, và không có mong muốn chạy đến cửa hàng.

• Bột - 300 g.
• Sữa - 250 ml.
• Dầu thực vật - 4 muỗng canh.
• Soda - 0,25 muỗng cà phê.
• Muối và đường cho vừa ăn.

1. Rây bột vào tô sâu, thêm đường, muối, trộn. Đổ sữa vào hỗn hợp bột trong khi khuấy bằng máy đánh trứng hoặc nĩa. Cố gắng nghiền nát tất cả các cục.
2. Làm nguội soda với giấm, thêm vào bột và đổ dầu. Khuấy và để trong 10 phút.
3. Đổ bột vào một cái chảo đã được làm nóng trước và bôi dầu bằng một cái muôi. Chiên cho đến khi nâu ở mỗi bên.

Hãy chắc chắn để thử bánh kếp đầu tiên. Nếu hóa ra quá cứng hoặc cứng, hãy pha loãng bột với một lượng nhỏ nước sôi và để trong 10 phút, sau đó tiếp tục nấu.

Bánh men tươi tốt trong sữa

Theo những người lâu đời, không thể nấu bánh xèo Nga thực sự mà không có men. Từ men bột Nó chỉ ra các sản phẩm ren và ren, đặc trưng bởi một cấu trúc xốp. Và sự chuẩn bị của họ mang lại nhiều niềm vui như nếm thử.

• Sữa - 3 ly.
• Bột - 2 chén.
• Trứng - 2 chiếc.
• Đường - 1 muỗng canh.
• Muối - 0,5 muỗng cà phê.
• Men khô - 1,5 muỗng cà phê.
• Dầu hướng dương - 1 muỗng canh.

1. Đổ sữa vào một thùng chứa sâu, thêm muối, đường, men khô và ba muỗng bột. Sau khi trộn, phủ bột và đặt ở nơi ấm áp trong một phần ba giờ.
2. Khi bột nổi lên, đánh trong trứng, đổ dầu hướng dương và thêm bột còn lại. Trộn đều và để trong 10 phút.
3. Đổ một ít dầu hướng dương vào chảo, phết lên bề mặt bằng bàn chải và bắt đầu nướng.

Chỉ trong một giờ, bạn có được một đĩa lớn bánh xèo bằng tiếng Nga, được chuẩn bị trên cơ sở bột men. Họ sẽ có một vị trí xứng đáng ở trung tâm bàn của bạn và trong một khoảnh khắc sẽ trở thành một trang trí. Những chiếc bánh như vậy không sống được lâu, đặc biệt nếu được phục vụ với cá đỏ.

Tóm tắt lại, tôi nói rằng bạn có thể tìm thấy những món ăn dễ nấu nhất ở nhà, những món ăn ngon và thơm hơn. Nấu bánh xèo vào các ngày trong tuần và ngày lễ, phục vụ với các chất phụ gia khác nhau và thưởng thức hương vị đáng kinh ngạc.