Hương vị của bánh kếp quen thuộc với mọi người từ nhỏ. Nhỏ bé, chúng tôi đã ăn sáng với bánh kếp với mứt, mà mẹ chúng tôi chuẩn bị với tình yêu đặc biệt dành cho chúng tôi. Theo thời gian, ít thay đổi, nhưng những món ngon vẫn được hàng triệu người yêu thích ngày nay. Một cốc sữa lạnh và vài chiếc bánh kếp trên nước khoáng với phô mai hoặc mứt, và ngay cả những người sành ăn nhất cũng không thể cưỡng lại!
Sự đa dạng của công thức nấu ăn là tuyệt vời. Nấu ăn bánh kếp sữa, kem chua, kefir hoặc huyết thanh, làm cho tươi tốt, mỏng hoặc tinh tế với các lỗ ... Tuy nhiên, trong bài viết này, chúng tôi sẽ chuẩn bị bánh kếp ngon với nước khoáng.
Hàm lượng calo
Đã từng bột bánh kếp nấu trên khoáng nước để cho sự lộng lẫy và độ đàn hồi, bây giờ nước khoáng được thêm vào làm bánh kếp nạc, thay thế nó bằng một cơ sở sữa.
Giá trị năng lượng của một món ăn phụ thuộc vào công thức. Giá trị dinh dưỡng của 100 gram bánh kếp cổ điển là 135 kcal, đối với 100 gram bánh kếp trên nước khoáng chỉ 100 kcal. Nếu muốn, bạn có thể thực hiện chế độ ăn kiêng hơn bằng cách loại bỏ đường khỏi các thành phần.
Bánh kếp mỏng cổ điển với nước khoáng
Đối với nấu ăn tại nhà, công thức cổ điển phổ biến nhất cho bánh kếp trên nước khoáng. Nó được sử dụng bởi ông bà và bà của chúng tôi. Bánh kếp là ngon, tinh tế và hoàn hảo cho bữa sáng hoặc như một món tráng miệng.
- bột mì 400 g
- sữa ướp lạnh 500 ml
- nước khoáng 500 ml
- trứng gà 3 chiếc
- dầu thực vật 70 g
- vanillin 3 g
- đường 1 Nghệ thuật. tôi
- muối ½ muỗng cà phê
- Đập trứng vào một cái bát sâu, thêm vani và đường, muối và đánh đều.
- Thêm sữa và bột vào khối bọt và trộn.
- Đổ nước khoáng và đánh kem. Thêm khoảng 3 muỗng canh dầu thực vật và trộn kỹ lại.
- Để bột trong khoảng 15 phút để gluten phồng lên và khối lượng trở nên nhớt hơn.
- Sau thời gian, đổ bột lên chảo nóng và chiên cho đến khi bề mặt trở nên vàng.
Đối với bánh xèo cổ điển, bạn có thể sử dụng một cách an toàn cả nhân ngọt và mặn. Mặc dù không làm đầy nhưng chúng rất ngon. Bôi trơn chúng bằng bơ hoặc mật ong trên đầu, và một núi bánh kếp sẽ đi trong vài phút.
Bánh kếp dày cổ điển với nước khoáng
Bánh kếp dày cũng rất phổ biến, bởi vì theo công thức này, chúng trở nên tươi tốt và thỏa mãn.
- 500 ml nước hơi lấp lánh;
- 3 quả trứng gà;
- 350-400 g bột;
- 75-100 g đường;
- 3 muỗng canh. tôi dầu thực vật;
- một nhúm soda;
- một nhúm axit citric;
- muối
Cách nấu ăn:
- Kết hợp bột, đường, soda axit citric đã được làm nguội trước và muối.
- Đánh trứng với nước khoáng và dầu thực vật trong một thùng chứa riêng biệt.
- Đổ hỗn hợp trứng vào bột với một dòng mỏng, không ngừng khuấy cho đến khi các cục tan.
- Để trong 25 phút ở một nơi ấm áp.
- Sau khi thời gian trôi qua, đổ bột vào chảo chiên nóng với các mặt cao và trải đều trên toàn bộ đáy. Chiều cao bánh kếp phải ít nhất 5 mm.
- Chiên trên lửa nhỏ cho đến khi vàng một mặt, đậy nắp lại. Quay sang phía khác, chiên trong 2-3 phút mà không có nắp.
Bánh kếp mỏng trên nước khoáng có lỗ
Bánh kếp Thu được thoáng mát, ánh sáng, truyền ánh sáng ban ngày.
- nước khoáng có ga cao - 0,5 l;
- bột - 0,25 kg;
- trứng - 5 chiếc.;
- bơ (75%) - 75 g;
- đường - 10 g;
- muối;
- dầu thực vật.
Nấu ăn:
- Đập trứng vào một cái bát sâu, muối, đường và đánh thành một khối đồng nhất.
- Thêm 100 ml nước khoáng và tiếp tục khuấy.
- Đổ bột mì và đánh cho đến khi cục biến mất.
- Chèn bơ tan chảy vào bột và tiếp tục trộn các thành phần.
- Đổ vào nước khoáng còn lại với một dòng mỏng và từ từ đánh trong vài phút.
- Thêm dầu hướng dương và trộn.
- Chiên cho đến khi bong bóng và lớp vỏ vàng hình thành trên bề mặt.
Bánh kếp dày ngon với nước khoáng
Không cần thiết phải sử dụng nước khoáng có ga cao. Đó là khá thực tế để nấu bánh xèo tươi và dày trên nước tĩnh!
- bột - 250 g;
- nước khoáng vẫn còn - 2 muỗng canh;
- đường - 2 muỗng canh. l.;
- baking soda - thìa;
- chanh tươi;
- một nhúm muối;
- dầu thực vật.
Nấu ăn:
- Đổ bột mì vào một thùng chứa và đổ nước khoáng, với muối và đường hòa tan trong đó. Khuấy đều.
- Thêm soda với nước cốt chanh. Khuấy cho đến khi xuất hiện bong bóng.
- Đổ vào một ít dầu thực vật và trộn.
- Đổ một ít bột vào chảo hơn bình thường để làm cho bánh dày hơn.
- Chiên trong 2-3 phút mỗi bên.
Bánh kếp không có trứng và sữa
Hãy chắc chắn để thử công thức này! Mặc dù thực tế là bánh kếp không chứa sữa hay trứng và chúng được coi là một lựa chọn nạc, nhưng chất lượng hương vị của chúng vượt quá mọi mong đợi.
- nước khoáng có ga cao - 0,3 l;
- bột - 0,1 kg;
- trứng - 5 chiếc.;
- dầu thực vật - 2 muỗng canh. l.;
- đường
- muối
Nấu ăn:
- Trong một bát, trộn bột rây, muối và đường.
- Đổ nước khoáng và dầu thực vật, trộn kỹ để tránh sự hình thành cục.
- Đổ phần cần thiết vào chảo nóng kiểm tra và chiên mỗi bên trong 2 phút.
Các món ăn phù hợp với mật ong, trái cây hoặc mứt mọng, compote. Trong bánh kếp, bạn có thể bọc bất kỳ nhồi nạc.
Lời khuyên hữu ích
Để làm cho bánh xèo ngon và đẹp, mỗi bà nội trợ phải biết và tuân theo một số quy tắc.
- Bột sẽ trở nên tuyệt vời hơn nếu bạn sử dụng bột rây nhiều lần để nấu ăn.
- Cố gắng pha loãng muối và đường trong nước trước khi thêm nó vào bột - các hạt không hòa tan có thể phá vỡ cấu trúc của bột.
- Đầu tiên trộn các thành phần lỏng và chỉ sau đó đổ dần bột.
- Càng ít đường trong bột, bánh càng mỏng và nhẹ hơn.
- Nếu bột có chứa dầu thực vật, bạn có thể bỏ qua chảo để nấu ăn.
Lời khuyên sẽ giúp tạo điều kiện cho quá trình nấu ăn, sẽ cải thiện giao diện và hương vị. Làm mọi thứ với tình yêu và kết quả sẽ vượt quá mọi mong đợi.
Các công thức làm bánh pancake mà tôi nói đến là xứng đáng với tất cả lời khen ngợi. Không có vấn đề gì nếu chúng nạc hoặc nấu theo công thức cổ điển, trứng có trong đó hay không, cho dù nước có ga cao được sử dụng hay nước khoáng được thêm vào mà không cần khí. Điều chính là bánh kếp là ngon, mềm và nhẹ. Chúng có thể được ăn cho bữa sáng, phục vụ như một món tráng miệng cho trà. Chọn công thức yêu thích của bạn cho bánh kếp trên nước khoáng và làm hài lòng những người thân yêu với một món ăn lý tưởng!
