Cách làm bánh xèo từ gan - công thức nấu ăn ngon

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên bao gồm các món ăn gan trong chế độ ăn uống. Sản phẩm này có hàm lượng calo thấp chứa một số lượng lớn protein và một bộ axit amin hoàn chỉnh cần thiết cho cơ thể. Một lựa chọn tuyệt vời để bảo quản chất dinh dưỡng và chuẩn bị một món ngon - nướng bánh từ gan tại nhà.

Gan là một nhà vô địch với sự có mặt của các yếu tố sau:

• Sắt ở dạng dễ tiêu hóa - điều trị và phòng ngừa thiếu máu.
• Vitamin D giúp sự phát triển của xương chắc khỏe, điều này đặc biệt quan trọng đối với trẻ em.
• Vitamin A hỗ trợ hoạt động bình thường của các cơ quan thị giác và thận, cần thiết cho làn da khỏe mạnh, tóc đẹp, răng chắc khỏe.

Thành phần của sản phẩm bao gồm đồng, phốt pho, kali, magiê, vitamin nhóm B. Nó rất hữu ích cho phụ nữ mang thai và trẻ em.

Nhiều người không thích mùi và vị đặc trưng của bộ phận nội tạng. Để giúp các bà nội trợ, công thức làm bánh kếp sẽ đến. Kết quả là một món ăn ngon, lành mạnh và thỏa mãn. Các loại gan khác nhau phù hợp để nấu ăn: gà, thịt bò hoặc thịt lợn. Pancakes được sử dụng để nhồi, lợi ích hương vị từ điều này. Một chiếc bánh gan sẽ trang trí bàn lễ hội.

Công thức Pancake gan gà cổ điển

Gan gà có một hương vị tinh tế và nhẹ, vì vậy ngay cả trẻ em cũng sẽ thích bánh kếp từ nó. Nó được hấp thụ nhanh hơn thịt, giàu vitamin B12, chứa iốt và selen.

• Nghiền gan và hành tây bằng cách cuộn trong máy xay thịt hoặc sử dụng máy xay.
• Đánh trứng bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn, thêm sữa, khuấy đều.
• Đổ hỗn hợp trứng vào gan băm nhỏ.
• Kết hợp các sản phẩm số lượng lớn, đặt chúng trong bột.
• Đổ dầu, trộn cho đến khi mịn.
• Để bột trong 15-20 phút để sưng semolina.
• Chúng tôi làm nóng chảo, mỡ với dầu và chiên bánh xèo.

Nếu nấu ăn cho trẻ em, phục vụ chúng với kem chua. Cô ấy sẽ nhấn mạnh hương vị tinh tế của món ăn. Kem phô mai thích hợp làm nhân: đông lạnh nhẹ và nướng trên vắt thô, thêm tỏi. Mặc vào bánh kếp đã sẵn sàng nhồi, trải trên bề mặt, cuộn. Bạn có thể sử dụng phô mai trong lát. Trang trí với nhánh cây xanh.

Cách làm bánh kếp gan heo

Gan lợn có vị đắng rõ rệt, vì vậy trước khi nấu nó được ngâm trong hai đến ba giờ trong sữa hoặc nước muối. Trong trường hợp này, sau một giờ, chất lỏng được thay đổi.

Thành phần

• gan heo - 0,5 kg;
• hành tây - 2 chiếc.;
• trứng gà - 2 chiếc.;
• sữa - 4 muỗng canh. l.;
• bột mì - 6 muỗng canh. l.;
• muối, hạt tiêu - để hương vị.

1. Chuẩn bị gan: loại bỏ màng và ống dẫn mật, rửa kỹ, ngâm.
2. Cuộn cùng với hành tây thông qua một máy xay thịt hoặc xay bằng máy xay.
3. Thịt và hạt tiêu băm nhỏ, thêm sữa và trứng, đổ bột.
4. Khuấy khối gan thật kỹ.
5. Chiên bánh xèo.

Bánh xèo gan heo là một sản phẩm có hàm lượng calo khá cao. Phục vụ chúng tốt hơn với salad rau, rau hầm, món ăn phụ của cơm hoặc kiều mạch. Nướng bánh xèo nhỏ, mỡ nhẹ với mayonnaise hoặc kem chua, đặt lên trên những lát dưa chuột và cà chua. Một món khai vị ngon ngọt sẽ trang trí một bữa tối gia đình.

Công thức gan bò ngon

Gan bò là một sản phẩm ít calo (100 gram chứa 100 kcal). Nó hiếm khi gây dị ứng. Món ăn từ bộ phận nội tạng này giúp chống sưng, bình thường hóa chức năng thận.

Với việc xử lý nhiệt kéo dài, sản phẩm trở nên dai và không vị. Nó có thể hấp thụ mùi thơm và hương vị của các thành phần khác. Để làm mềm bánh, thêm rau vào bột.

Thành phần

• gan bò - 0,5 kg;
• hành tây - 1 chiếc.;
• cà rốt - 1 chiếc.;
• trứng gà - 2 chiếc.;
• semolina - 4 muỗng canh. l.;
• muối, hạt tiêu - để hương vị.

1. Chuẩn bị gan: rửa và loại bỏ màng, ngâm trong nửa giờ.
2. Chúng tôi xay cùng với cà rốt bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt, thái nhỏ hành tây và cho vào thịt băm.
3. Đánh trứng, thêm bột.
4. Chúng tôi đặt semolina, muối và hạt tiêu, khuấy bột và để trong nửa giờ.
5. Chiên trên lửa vừa.

Ăn kèm với salad rau, một món ăn phụ của ngũ cốc hoặc mì ống. Nướng bánh nhỏ và sử dụng để làm bánh sandwich.

Lời khuyên hữu ích

Hương vị của món ăn phụ thuộc vào chất lượng của bộ phận nội tạng. Màu của gan gà tốt là màu nâu đỏ. Một màu cam cho thấy sản phẩm được làm tan băng và đông lạnh lại. Một bộ phận nội tạng chất lượng không có cục máu đông và mạch lớn.

Bề mặt của thịt bò tươi hoặc gan heo là sáng bóng và mịn màng, trong một miếng cũ nó bị xỉn màu. Nhấn vào nó bằng ngón tay của bạn - sẽ không có dấu vết trên thịt tốt. Cắt không đồng nhất, màu nhạt và không đồng đều, mùi chua là dấu hiệu của chất lượng kém.

Khi mua một sản phẩm đông lạnh, hãy chú ý đến ngày sản xuất và độ kín của bao bì.

1. Trước khi nấu, làm sạch hoàn toàn miếng đã chọn, không có màng và cục máu đông, cắt bỏ mỡ.
2. Bánh kếp từ một sản phẩm tươi ngon hơn và mềm hơn so với từ đông lạnh.
3. Gan ngâm trong sữa có vị nhẹ hơn. Dùng để ngâm kem.
4. Thành phần bột bánh kếp trứng nhất thiết phải vào, nếu không chúng sẽ biến thành "cao su". Tiêu thụ gần đúng là một quả trứng trên 200 gram nội tạng.
5. Tại bánh kếp làm sẵn màu xám. Thêm vào bột. củ nghệ hoặc rau xanh sẽ làm cho một cái nhìn ngon miệng.

Bánh xèo gan là một cách tuyệt vời để nuôi gia đình bạn một món ăn ngon và tốt cho sức khỏe. Làm nhân, phô mai, nấm, rau xanh, chiên từ cà rốt và hành tây là phù hợp, Cà rốt Hàn Quốc. Cho đầy vào bánh pancake đã hoàn thành, cuộn nó lại, trang trí với một lưới mayonnaise hoặc kem chua. Nếu bạn đặt các cuộn trong tủ lạnh, cắt thành các cuộn nhỏ, bạn sẽ có được một bữa ăn nhẹ sẽ trang trí bàn nghỉ.

Bất kỳ bộ phận nội tạng là phù hợp cho một chiếc bánh gan. Nấu bánh xèo mỏng. Bạn có thể nướng những cái nhỏ và phục vụ mỗi khách một chiếc bánh chia. Để làm đầy, xào hành tây và cà rốt, thêm trứng và nấm, nêm với mayonnaise, kem chua hoặc hỗn hợp của chúng. Gấp bánh trong một chồng, giữa chúng đặt điền. Trang trí với rau xanh, ngô, rau thái lát.