Cách làm bánh xèo với thịt

Đôi khi bạn muốn một cái gì đó đơn giản, ngon miệng, nhanh chóng để chuẩn bị và đồng thời nồng nhiệt. Các sản phẩm bán thành phẩm đông lạnh hoặc ướp lạnh giúp tiếp viên. Một trong những công thức nấu ăn gia đình phổ biến và được yêu thích nhất là bánh xèo với thịt, mà các hộ gia đình sẵn sàng ăn trên cả hai má cho bữa sáng, bữa trưa và bữa tối.

Bao nhiêu lợi ích từ sản phẩm này? Là một phần của bánh kếp, chất thay thế và chất bảo quản đã mua, việc nhồi thịt không phải lúc nào cũng được làm từ thịt, và chứa protein đậu nành tốt nhất.

Tuy nhiên, bánh kếp với nhân thịt không phải là món ăn tốn nhiều thời gian nhất mà không khó để chuẩn bị ngay cả đối với người mới bắt đầu ở nhà. Chỉ cần tích trữ một vài công thức đã được chứng minh, các thành phần cần thiết và cho gia đình bạn ăn.

Công thức cổ điển cho bánh kếp với thịt

Công thức cổ điển đơn giản nhất, được thử nghiệm theo thời gian cho bánh kếp thịt từ các sản phẩm luôn có trong tay.

• Trong một cái chảo trên một lượng nhỏ dầu thực vật đã được làm nóng trước, xào thịt băm với hành tây bóc vỏ, thái nhỏ cho đến khi mềm. Thêm muối và gia vị cho đầy để nếm và đặt để nguội.
• Trộn bột mì, đường và muối trong một cái bát, thêm trứng gà, một muỗng dầu thực vật, nước. Trộn các thành phần với máy xay cho đến khi mịn. Bạn sẽ nhận được một bột với một sự nhất quán gợi nhớ của kem chua lỏng.
• Đổ một cái muôi đo lên chảo dầu nóng đỏ và chiên cho đến khi đỏ mặt cả hai mặt. Lặp lại quy trình cho đến khi khối bánh pancake kết thúc.
• Khi phần nhân và bánh đã nguội, phết một phần muỗng thịt băm lên bánh kếp và gấp lại dưới dạng một phong bì.

Đặt chả giò vào chảo rán và chiên mỗi bên, nhẹ nhàng lật lại, mà không vi phạm tính toàn vẹn của vỏ. Bon thèm ăn!

Công thức cho bánh kếp với sữa

Bánh kếp với sữa rất hồng hào và dịu dàng, đặc trưng bởi hương vị tuyệt vời và xuất sắc ngay cả bởi những người không nấu bất cứ thứ gì như thế này.

• Sữa - 0,5 lít.
• Bột mì cao cấp - 1-1,5 cốc.
• Trứng gà - 2 chiếc.
• Đường - 2 muỗng canh.
• Baking soda (slilt) - 0,5 muỗng cà phê.
• Muối - 1 muỗng cà phê.
• Thịt băm từ gia cầm (một con gà, gà tây) - 0,5-0,6 kg.
• Hành củ cải - 2-3 đầu.
• Cà rốt - 2 chiếc.
• Rau mùi tây - 1 bó.
• Dầu thực vật - 0,1 lít.

Cách nấu ăn:

1. Đầu tiên, chuẩn bị điền cho các sản phẩm ẩm thực. Gọt vỏ rau. Bắt đầu chiên thịt băm trong dầu thực vật. Băm nhuyễn hành tây và chà cà rốt lên vắt. Thêm rau vào thịt băm, muối, khuấy đều. 5 phút trước khi điền đã sẵn sàng, điền vào rau mùi tây rửa sạch, thái nhỏ.
2. Đổ sữa vào nồi, đun nóng nhẹ, thêm, khuấy, muối, đường, đánh trứng. Khuấy bằng máy đánh trứng, dần dần giới thiệu bột rây, đặt một nửa thìa soda ngậm nước và một vài muỗng cà phê dầu thực vật.
3. Trên dầu nóng đỏ (hoặc không dính) chảo đáy dày đổ bột pancake bằng cách xoay dụng cụ nấu sao cho khối lượng được phân bố đều khắp đáy mà không có lỗ rỗng và đường chuyền.Khi bánh kếp có màu nâu nhạt ở một bên, cẩn thận lật nó sang bên kia. Cho bánh đã hoàn thành vào đĩa.
4. Đặt 1-1,5 muỗng canh vào giữa bánh pancake (gần mép), phủ cạnh gần từ trên xuống, bọc nó từ hai bên và thắt chặt bằng một ống.

Bánh kếp với nhân thịt đã sẵn sàng. Tùy chọn chiên chúng trong chảo rán bơ.

Bánh xèo ngon với thịt theo công thức của Julia Vysotskaya

Đối với bánh kếp với thịt theo công thức của Julia Vysotskaya, hãy tự nướng bánh trước bằng bất kỳ phương pháp nào ở trên. Điều chính trong công thức là chuẩn bị cho đầy và nước sốt ban đầu.

• Bánh kếp - 8-10 chiếc.
• Đường - 3 muỗng cà phê.
• Sữa - 0,1 lít.
• Phô mai Mozzarella - 0,1 kg.
• Dầu ô liu nguyên chất - 2 muỗng canh.
• Tỏi - 2 tép.
• Oregano (bột) - 1,5 muỗng cà phê.
• Hạt tiêu đen mới xay - 1 muỗng cà phê.
• Cà chua - 5 chiếc.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Thịt bò xay - 0,35 kg.
• Muối - 2-2,5 muỗng cà phê.
• Rau mùi tây tươi - 1 bó.

Nấu ăn:

1. Gọt một củ hành lớn từ các lớp trên, rửa sạch và thái nhỏ bằng dao. Đinh hương tỏi nghiền nát trong nhà tỏi. Đun nóng dầu ô liu của lần chiết lạnh đầu tiên trong một cái chảo có thành dày và xào hành tây và tỏi trên đó, muối. Thêm một nhúm đường.
2. Cắt hai quả cà chua lớn thành hai nửa và chà xát bột giấy lên một cái vắt thô sao cho vỏ còn lại trong tay và cà chua trong một cái đĩa. Gửi cà chua để chiên trong chảo. Nêm hỗn hợp với một muỗng cà phê oregano.
3. Đổ thịt bò vào chảo rán để nướng thơm và đun sôi mọi thứ với nhau trên lửa nhỏ trong một phần tư giờ, mà không cần đậy nắp. Nêm với một nhúm hạt tiêu đen. Lấy thịt ra khỏi bếp và để nguội.
4. Từ những quả cà chua còn lại, chuẩn bị nước sốt, như cho lecho cho mùa đông. Lấy cuống ra khỏi cà chua, băm nhỏ chúng một cách ngẫu nhiên và cho chúng vào bát máy xay sinh tố, thêm nửa ly sữa, cho một muỗng cà phê muối và đường, đánh trứng.
5. Trải rộng phần nhân lên trên chỗ trống của bánh kếp, cuộn chúng vào ống và đặt nhỏ gọn bánh dưới đáy của món nướng.
6. Đổ bánh xèo nhồi với sốt cà chua nấu chín. Xắt nhỏ đầu mozzarella và phân bổ đều các miếng trên bề mặt, rắc một nhúm oregano và đen hạt tiêu.
7. Đặt lò nướng trong lò nướng ấm đến 170-180 độ trong nửa giờ, tăng nhiệt độ lên 200 độ.

Lấy món ăn đã hoàn thành ra khỏi lò và trang trí bằng lá mùi tây.

Hàm lượng calo

Các món ăn là thịt và thịnh soạn, do đó lượng calo cao. Khó có thể tưởng tượng chế độ ăn kiêng bánh kếp với thịt.

Kết quả là: có một điều trị hàng ngày và không nên dùng với số lượng lớn.

Tại sao có nhiều calo trong một bữa ăn nhẹ ngon miệng? Lý do là trong thành phần và phương pháp chuẩn bị.

• Chiên. Do khối lượng lớn thêm dầu và bay hơi của chất lỏng từ sản phẩm ban đầu, hàm lượng calo của bất kỳ thực phẩm nào tăng đáng kể.
• Bánh kếp bao gồm các sản phẩm có giá trị năng lượng cao: bột mì, trứng, sữa béo, đường.
• Thịt làm đầy được chiên sẵn, và không bao gồm thịt chế độ ăn kiêng.

Cách giảm calo

Các khuyến nghị sau đây sẽ giúp giảm hàm lượng calo trong công việc nấu nướng.

• Đặc trưng của món ăn là sẽ không thể tránh được việc chiên bánh xèo và chiên các sản phẩm nhồi nhồi, nhưng có thể giảm thiểu lượng dầu tiêu thụ bằng cách sử dụng chảo rán có lớp chống dính.
• Thay thế thực phẩm có hàm lượng calo cao từ thành phần của cơ sở thử nghiệm bằng các chất tương tự. Uống sữa ít béo hoặc thay thế kefir hoặc nước. Pha loãng bột mì với cám, bột mì.
• Chọn thịt nạc, gà tây, thịt gà để làm nhân. Thêm nhiều rau vào thịt băm (hành tây, cà rốt, ớt). Đừng chiên, nhưng nhỏ lửa.

Lời khuyên hữu ích

Bánh kếp với thịt không bao giờ chán nếu bạn định kỳ thay đổi thành phần của nhân.Kết hợp thịt băm của các loại khác nhau với nấm, rau và ngũ cốc. Nêm đầy các loại thảo mộc tươi và gia vị thơm.

Một bổ sung tốt đẹp cho nhồi bánh xèo sẽ được nấu nước sốt. Không có gì giới hạn trí tưởng tượng của bạn ở đây. Các nguyên liệu thay đồ được lựa chọn đúng cách sẽ giúp nhấn mạnh hương vị của món ăn chính hoặc làm cho nó hoàn toàn đặc biệt, theo ý tưởng của đầu bếp.

Không có gì kích thích sự thèm ăn như một bài thuyết trình tuyệt đẹp của một món ăn để bàn. Có nhiều cách để gấp bánh kếp nhồi - từ ống cổ điển và phong bì đến túi và ốc. Đừng ngần ngại thử nghiệm, mang đến cho "món ăn đang làm nhiệm vụ" diện mạo của một bữa tiệc lễ hội.