Cách muối cá trích tại nhà - 9 công thức nấu ăn từng bước

Làm thế nào để cá trích muối tại nhà ngon và nhanh? Chúng ta hãy xem chín công thức từng bước để ngâm cá trích - từ cổ điển đến ngâm miếng trong nước muối mù tạt.

Cá trích muối là một vị khách được chào đón trên bàn của mọi người, một món ăn được nhiều người yêu thích. Đơn giản, ngon và bổ dưỡng. Cá được phục vụ riêng dưới dạng miếng cắt với vòng hành tây, dùng làm nhân cho bánh kếp, thêm vào khoai tây luộc, thành phần vinaigrette. Món cá muối phổ biến nhất là cá trích dưới một chiếc áo khoác lông. Chỉ là một vết cắn!

Để làm cho cá trích dưới lớp lông thú ngon, hãy sử dụng cá muối làm tại nhà. Đây là cách tốt nhất để bảo vệ bạn khỏi các sản phẩm cửa hàng muối hoặc cũ có chất lượng đáng ngờ.

Cách chế biến cá trích để muối

Cách tốt nhất để rã đông cá trích là tự nhiên, không cần sử dụng phòng tắm nước và lò vi sóng. Lấy cá ra khỏi tủ đông và cho vào tủ lạnh để qua đêm hoặc trong 5-6 giờ. Để ngăn mùi lan ra khắp khoang, hãy đậy kín đĩa bằng cá trích bằng nắp đậy kín.

Khi tan băng, máu nên có màu hồng hoặc màu đỏ. Đây là một dấu hiệu của cá trích tươi. Một chất lỏng màu nâu sẫm và mùi khó chịu là bằng chứng của thiệt hại sản phẩm.

Trước khi nấu, rửa kỹ (tốt nhất là vài lần) rửa sạch cá trích, hãy chắc chắn loại bỏ mang để không bị đắng. Thay thế nó dưới vòi nước chảy và làm khô cá bằng khăn giấy. Gút hay không là tùy thuộc vào bạn. Theo truyền thống, cá trích, muối nguyên, được coi là ngon hơn. Salting đòi hỏi một thời gian dài (lên đến 3 ngày). Một con cá ruột có ruột bị loại bỏ sẽ được muối trong vài giờ.

Nếu trứng cá muối bị bắt, đừng vội vứt nó đi. Bài báo trình bày một công thức để muối trứng cá trích ngon.

Công thức muối cổ điển

• Tôi đang nấu dưa chua. Tôi thêm đường, rau mùi, hạt tiêu đen, lavrushka và muối vào nước. Tôi gửi chảo vào bếp. Tôi đun sôi và tắt đầu đốt.
• Tôi bỏ nước muối ra khỏi bếp. Tôi đặt nó để hạ nhiệt xuống 30-40 độ.
• Nhẹ nhàng cho cá trích vào bình 3 lít. Tôi đổ nước muối đã nguội tự nhiên. Che với một nắp.
• Sản phẩm muối sẽ thu được sau 2 ngày truyền ở nơi mát mẻ. Tôi ngâm trong ba ngày.

Đại sứ nhà cá trích ngon và khỏe mạnh đã sẵn sàng! Sử dụng trong nấu các món ăn khác nhau.

Công thức cá trích muối nguyên chất trong nước muối

Tuzluk là một dung dịch muối đặc biệt. Nó là nhân tạo và tự nhiên. Tôi sử dụng tùy chọn đầu tiên với việc bổ sung nước.

Salting đòi hỏi sự chính xác và điềm tĩnh. Cá trích được ướp muối toàn bộ. Trước khi nấu, kiểm tra bề mặt cá trích cho các khu vực bị hư hỏng. Để muối trong dung dịch muối mạnh, da của cá phải còn nguyên vẹn. Nếu không, bạn sẽ nhận được một sản phẩm muối không ăn được mà bạn phải vứt đi. Hãy cẩn thận.

• Nước - 1 L
• Cá trích - 500 g
• Muối - 6-7 thìa lớn
• Trứng - 1 điều nhỏ.

1. Tôi đang nấu nước muối. Tôi mang một lít nước đun sôi. Tôi tắt nó đi.
2. Thêm muối. Tôi không vội. Tôi đặt từng phần nhỏ cho đến khi giải thể dừng lại. Để kiểm tra xem nước muối đã đạt đến độ mặn đủ chưa, hãy hạ trứng sống xuống. Pops lên? Tuyệt vời Tôi để nước muối nguội.
3. Tôi loại bỏ mang cá tan băng. Tôi đặt nó vào một cái đĩa sâu.
4. Ngâm cá trích trong nước muối nguội. Tôi để nó trên bàn trong 60 phút. Sau một giờ, tôi cho nó vào tủ lạnh trong 1 ngày. Tôi phục vụ trên bàn, bắt một con cá từ nước muối.

Ướp muối với lát trong nước muối (công thức muối nhẹ)

• Cá trích - 2 miếng có kích thước trung bình,
• Hành tây - 1 đầu,
• Dầu thực vật - 1 muỗng lớn,
• Muối - 1 muỗng lớn
• Nước - 0,5 l.

1. Tôi rửa cá. Tôi loại bỏ đuôi, đầu và vây bằng kéo. Tôi cắt bằng dao thành từng mảnh. Cắt cá trích và làm sạch bên trong. Tôi cẩn thận kiểm tra từng miếng, rửa cẩn thận.
2. Tôi trải nó trên một cái đĩa với khăn ăn. Tôi thoát khỏi độ ẩm dư thừa. Tôi đang sấy khô.
3. Tôi đang nấu dưa chua. Trong nước sôi ấm, tôi pha loãng một muỗng muối cho đến khi hòa tan.
4. Tôi đặt các hạt cá trong một lọ lít. Tôi lúng túng. Tôi làm sạch hành tây, cắt thành vòng. Thêm vào cá trích.
5. Tôi đổ nước muối ở nhiệt độ phòng. Thêm dầu thực vật lên trên, như trong công thức muối cá hồi.
6. Tôi đóng nắp. Để ở nơi tối mát trong 24 giờ. Sau một ngày, tôi gửi thêm muối trong tủ lạnh. Thời gian nấu - 1 ngày.

Nó là tốt hơn để ăn cá trích nấu chín ngay lập tức. Ướp muối với hành tây không có nghĩa là lưu trữ lâu dài.

Công thức đơn giản và nhanh nhất

• Cá trích - 2 thân thịt,
• Đường - 1 muỗng lớn
• Muối - 1 muỗng canh,
• Tiêu đen xay - 5 g,
• Lá nguyệt quế (xắt nhỏ) - 5 g.

1. Nhẹ nhàng ruột cá. Tôi làm sạch bên trong, lấy mang, tháo đầu.
2. Tôi thu thập nước sạch trong một cái bát sâu. Tôi gửi cá trích ở đó trong 60 phút.
3. Tôi chuẩn bị một hỗn hợp đường, muối, hạt tiêu và rau mùi tây xắt nhỏ.
4. Tôi bắt một con cá từ dưới nước. Loại bỏ độ ẩm dư thừa bằng khăn giấy.
5. Tôi chà đều cá với hỗn hợp đã chuẩn bị.
6. Trải ra đĩa. Tôi cẩn thận bọc nó bằng màng bám. Tôi để nó trên bàn bếp trong 80-120 phút.
7. Tôi cắt cá trích thành miếng. Ăn với dầu thực vật và giấm. Tôi phục vụ trên bàn.

Video chào

Cá trích muối cay với mù tạt

• Cá trích - 1 kg,
• Bột mù tạt - 1 muỗng cà phê,
• Nước - 1 L
• Hạt tiêu đen - 5 hạt đậu,
• Muối - 4 thìa lớn
• Lá nguyệt quế - 2 miếng,
• Hoa cẩm chướng - 4 thứ,
• Rau mùi (hạt) - 5 g.

1. Tôi đã làm sạch trước và rút ruột của mình trong một hộp nhựa lớn.
2. Tôi đang chuẩn bị một cuộc ướp. Tôi thêm muối vào chảo với nước, các loại gia vị còn lại (trừ bột mù tạt). Đun sôi trong hai phút. Tôi dọn dẹp từ bếp lò. Thêm bột mù tạt. Tôi đang trộn. Tôi thiết lập để làm mát.
3. Tôi đổ nước ướp lạnh cho cá. Tôi làm sạch trong tủ lạnh trong 2 ngày.

Cách muối cá trích trong bình theo cách đặc biệt

Tôi cung cấp một công thức nấu ăn tinh tế, trong đó bạn có thể ngâm cá trích bằng cách thêm nước chanh, tỏi và cà rốt. Nấu ăn phức tạp hơn một chút so với bình thường, nhưng hương vị là tuyệt vời. Hãy chắc chắn để thử nó!

• Cá trích tươi đông lạnh - 1 con cá lớn,
• Hành tây - 1 miếng,
• Chanh - một nửa,
• Cà rốt - 1 điều nhỏ,
• Tỏi - 2 tép nhỏ,
• Lá nguyệt quế - 3 miếng,
• Hạt tiêu - 3 hạt đậu,
• Đường - 1 muỗng cà phê,
• Muối - 3 thìa nhỏ
• Bột mù tạt - 1 muỗng cà phê.

1. Tôi đặt cá trích để tan băng.
2. Tôi gọt vỏ hành tây và cà rốt và cắt chúng thành những miếng mỏng (nửa vòng và nhẫn).
3. Tôi đổ một nửa quả chanh với nước sôi. Tôi cắt thành lát mỏng, bỏ hạt.
4. Tôi làm sạch tỏi và cắt nó rất mỏng. Hai tép khuyên bạn nên lấy những người yêu thích cá sắc nét hơn.
5. Tôi bỏ vây và đuôi, cắt đầu tôi. Tôi quay sang bên trong. Tôi cẩn thận lấy nó ra, cắt cá trích thành nhiều phần. Tôi rửa dưới vòi nước chảy.
6. Tôi thêm hạt tiêu đen và muối vào bột mù tạt. Để ăn, tôi đặt một thìa nhỏ đường.
7. Tôi lấy một cái lọ thủy tinh.Tôi trải đều các nguyên liệu theo thứ tự sau: một phần hành tây với cà rốt, lát chanh, tép tỏi, một lá nguyệt quế, hỗn hợp gia vị, 4 miếng cá trích. Tôi nhắc lại vài lần.
8. Tôi làm sạch bình trong tủ lạnh trong 2 ngày.
9. Trải món ăn đã ra khỏi hộp. Tôi có hương vị với dầu thực vật. Theo công thức này, bạn có thể cá thu muối.

Để làm cho nước ép từ các sản phẩm phân bố đều, lắc bình. Trong quá trình nấu, đủ 2-3 lần.

Bon thèm ăn!

Thể hiện cá trích muối trong 60 phút

Khách vội vã cho giải khát, và muốn phục vụ cá trích muối trên bàn? Không hoảng loạn. Sử dụng công thức này nếu bạn nấu ăn trong một thời gian hạn chế. Cá sẽ biến thành muối, nhưng ngon.

• Những miếng cá trích bóc vỏ - 300 g,
• Muối - 2 thìa lớn
• Nước - 500 ml
• Thì là - 1 bó,
• Đường - 1 muỗng nhỏ,
• Lá nguyệt quế - 1 điều nhỏ,
• Hành tây - 1 đầu cỡ trung bình,
• Giấm, dầu thực vật - để hương vị.

1. Trong nước đun sôi (40-50 độ) khuấy đường và muối.
2. Tôi chuyển hoàn toàn các hạt cá đã được làm sạch hoàn toàn và sẵn sàng để nấu vào dụng cụ thủy tinh. Đổ nước muối nhẹ.
3. Tôi ném thì là và lá nguyệt quế.
4. Sau 60 phút tôi bắt được miếng cá. Thêm giấm với dầu thực vật. Gần đó tôi cho một ít hành tây, cắt thành nửa vòng.

Đó là tất cả. Quá trình nấu ăn rất đơn giản và đơn giản.

Cách ướp muối trứng cá muối

Công thức ngon và dễ dàng. trứng cá muối cho bánh sandwich. Nấu ăn không đòi hỏi nhiều thời gian và nỗ lực bổ sung.

• Trứng cá muối - 300 g,
• Nước - 300 ml
• Dầu thực vật - 1 muỗng lớn,
• Lá nguyệt quế - 1 điều nhỏ,
• Muối - 1 muỗng lớn.

1. Trứng cá muối rã đông.
2. Tôi pha nước với muối. Thêm dầu hướng dương. Khuấy lại.
3. Tôi phết trứng ở đáy chảo. Tôi đổ nước muối đã sẵn sàng, thêm lavrushka. Tôi đóng chảo bằng nắp và cho vào tủ lạnh để qua đêm. Để có được vị mặn rõ rệt, hãy để trong 1-2 ngày.
4. Buổi sáng tôi lấy bát đĩa ra khỏi tủ lạnh. Tôi lấy sản phẩm ra khỏi nước muối và sử dụng nó trong việc chuẩn bị bánh sandwich.

Công thức cho trứng cá muối không có dầu thực vật

• Trứng cá - 500 g
• Nước - 500 ml
• Muối - 2 thìa lớn
• Chanh - một nửa quả,
• Lá nguyệt quế - 1 điều nhỏ.

1. Tôi thêm muối vào nước ấm. Tôi cựa quậy.
2. Tôi đặt trứng cá trích ở dưới cùng của container. Thêm lavrushka và lát chanh tươi. Tôi đổ nước muối lên trên. Tôi đóng nắp.
3. Tôi để hộp đựng trong tủ lạnh. Thời gian nấu ăn là một ngày.

Lợi ích của cá trích và trứng cá muối

Cá trích trong nước muối là một nguồn giàu protein dễ tiêu hóa, một kho chứa axit hữu ích Omega-3. Ăn cá với số lượng hợp lý là một biện pháp phòng ngừa tốt cho bệnh tim. Những miếng cá trích rất giàu vitamin khác nhau (A, D, một số đại diện của nhóm B). Trứng cá muối chứa nhiều chất hữu ích, bao gồm selen, iốt, natri, magiê.

Chống chỉ định sử dụng thực phẩm muối (trứng cá muối và cá) là sự hiện diện của các bệnh liên quan đến thận và gan. Hàm lượng muối cao là lý do làm tăng thể tích nước uống, vì vậy tốt hơn là tránh các thực phẩm có độ mặn cao cho những người bị phù.

Đổ đầy cá trích một cách chính xác, ăn uống điều độ và khỏe mạnh!