Cách làm trứng cá muối muối tại nhà ngon và nhanh

Làm thế nào để muối trứng cá hồi muối tại nhà ngon và nhanh? Đủ đơn giản Bạn sẽ cần tìm hiểu công nghệ chung về muối, một vài thủ thuật và những điểm quan trọng, mà tôi sẽ thảo luận trong bài viết.

Trứng cá hồi hồng là một món ngon phổ biến của màu cam nhạt và một trang trí tuyệt vời của bàn lễ hội. Sản phẩm được lấy từ cá hồi. Trứng cá rất giàu các chất và khoáng chất hữu ích, hạt có hình dạng tròn và kích thước trung bình.

Trứng cá hồi hồng tự làm là bổ dưỡng, lành mạnh và ngon. Một thay thế tuyệt vời cho các đối tác đắt tiền từ các cửa hàng. Sản phẩm sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho các món ăn nhẹ khác nhau, bánh sandwich, bánh nướng, bánh tartlets, trang trí xà lách (với cá hồi và bơ, phồng hải sản, olivier với thịt gà và tôm), nhồi cho bánh kếp.

Trước khi tiết lộ bí mật của việc muối ở nhà, hãy nói về giá trị dinh dưỡng của món ngon từ cá, tính chất hữu ích cho cơ thể con người, chúng ta sẽ đề cập đến chủ đề làm sạch trứng cá đỏ từ thùng (phim).

Hàm lượng calo

Sản phẩm rất giàu protein động vật (31 g trên 100 g) và dầu cá hữu ích (khoảng 12 g trên 100 g). Giá trị năng lượng của trứng cá hồi hồng hạt nhỏ thực sự là 230 kcal / 100 g. Để so sánh: trứng cá nhân tạo ít dinh dưỡng. Hàm lượng calo của 100 g sản phẩm mô phỏng là 64 kcal. Con sóc chỉ 1 g.

Lợi ích

Sản phẩm thu được từ cá hồi chứa một lượng lớn chất dinh dưỡng, bao gồm:

• magiê
• flo;
• phốt pho;
• sắt
• canxi
• kẽm;
• natri và những người khác

Trứng cá hồi hồng rất giàu retinol và axit béo không bão hòa omega-3, nó chứa vitamin của nhóm B, D và E. Vitamin A là một yếu tố quan trọng cho tóc và da khỏe mạnh, quá trình trao đổi chất trong cơ thể và ổn định miễn dịch. Omega-3 là chất bảo vệ tim và mạch máu, tăng cường mô xương và khớp, góp phần vào hoạt động đúng đắn của hệ thần kinh.

Cách bóc vỏ trứng cá hồi hồng từ một bộ phim tại nhà

Đà điểu là một vỏ mỏng, nhưng mạnh mẽ, bên trong có trứng. Trứng cá, bóc vỏ từ túi trước khi muối, được coi là chất lượng cao nhất, trông quý phái, ngon và không đắng.

Có những cách sau để loại bỏ ngũ cốc khỏi bộ phim:

Sử dụng nước muối

Tôi lấy 1 lít nước lọc sạch, đổ vào nồi và thêm 30 g muối. Đun sôi. Để nguội đến 40-50 ° C. Trứng cá muối cá hồi hồng Tôi thả nó vào chảo trong chảo. Nhẹ nhàng và từ từ khuấy bằng máy đánh trứng để hạ gục. Khi vòng quay của bộ phim bị vết thương trên ria. Xóa nếu cần thiết. Sau khi tách trứng ra khỏi chim ưng, tôi xả nước muối qua một cái chao. Tôi loại bỏ các phần còn lại của bộ phim bằng tay.

Cách thủ công nhanh

Tôi chia yastik thành nhiều phần (không quá 6). Từng mảnh được từ từ và nhẹ nhàng nhào. Tôi không cố gắng hết sức để không vô tình nghiền nát hạt. Với việc nhào đúng cách, trứng sẽ tách khỏi phim mà không gặp vấn đề gì.

Phương pháp làm sạch có hiệu quả đối với trứng cá chín. Bộ phim trong trường hợp này rời đi nhanh chóng và dễ dàng. Nếu sản phẩm chưa chín, phương pháp không hiệu quả.

Sử dụng sàng và dĩa

Trong một cái chảo có nước nóng (50-60 ° C) tôi hạ một cái rây với trứng chưa gọt vỏ.Trong 5-10 giây, tôi chủ động trộn, nhẹ nhàng nhặt bằng nĩa. Bộ phim được vết thương trên dao kéo, và các hạt vẫn ở dưới cùng của sàng.

Đừng lạm dụng trứng cá hồi hồng trong nước nóng! Điều này sẽ dẫn đến cứng trứng.

Với việc sử dụng nước muối và nước sôi

Đổ trứng với nước muối ở nhiệt độ phòng (trong 1 lít tôi lấy 3 muỗng muối). Để trong 2 giờ. Dịch chuyển trong một cái chao. Tôi nhúng nước nóng. Bộ phim ngay lập tức đông lại. Nhẹ nhàng gỡ vết khâu và lấy hạt đã bóc vỏ.

Cảm ơn

Tôi chia khâu thành nhiều phần. Tôi đặt nó trong một cái chao có lỗ cỡ trung bình. Đổ một ít nước sôi. Để nước ráo nước. Tôi nhanh chóng lắc cái chao để trứng cá hồi hồng bóc vỏ rơi qua các lỗ. Bộ phim sẽ vẫn còn trong dụng cụ nhà bếp.

Với một máy trộn

Một cách hiệu quả để làm sạch số lượng lớn trứng cá muối trong một thời gian ngắn. Có một điểm quan trọng: cẩn thận không làm hỏng trứng.

Tôi rải trứng cá muối trong một lưu vực. Thêm nước, rửa kỹ. Tôi lấy một cái máy trộn (vòi phun - ria). Tôi bật nó lên với công suất trung bình và hạ nó xuống một cái bể lớn. Khi khuấy cẩn thận, một phần lưỡi sẽ tách ra, phần còn lại sẽ cuộn vào vòi. Tắt máy trộn. Tôi loại bỏ tàn dư của bộ phim bằng tay. Tôi cẩn thận lấy trứng ra khỏi xương chậu.

Mẹo video

Phải làm gì nếu tính toàn vẹn của lưỡi bị phá vỡ

Nếu bạn bắt gặp trứng cá với một bộ phim bị hư hỏng, bạn phải thực hiện các bước sau:

1. Chuẩn bị một dung dịch đặc biệt (lấy 1 muỗng muối và một ngọn đồi cho 1 lít nước).
2. Rửa sạch với nước muối.
3. Cẩn thận loại bỏ các hạt vỡ mà không chạm vào toàn bộ. Khi tiếp xúc với dung dịch, trứng bị hư hỏng có màu trắng rõ rệt.
4. Bóp chim ưng, trích xuất toàn bộ hạt, đi qua một cái chao hoặc giá dây.

Công thức cổ điển cho trứng cá muối từ cá hồi hồng

Công nghệ muối tiêu chuẩn bao gồm việc chuẩn bị nước muối đơn giản dựa trên 3 thành phần: nước, muối và đường.

• Lấy một cái chảo sâu. Tôi đổ nước, đổ đường, thêm muối.
• Tôi đặt công suất lên bếp. Tôi đun nước muối sôi, nhẹ nhàng khuấy. Tôi tháo đầu đốt. Để nguội đến nhiệt độ 40-50 ° C.
• Tôi chuyển trứng đã làm sạch vào chảo. Tôi thêm 15 phút để có được một sản phẩm muối nhẹ. Nếu bạn thích vị mặn rõ rệt hơn, hãy giữ thêm 30 phút nữa.
• Nhẹ nhàng xả nước muối.

Công thức dễ nhất và nhanh nhất

Một công thức nhanh sẽ sẵn sàng trong 5 giờ. Thời hạn sử dụng là 2 ngày. Ăn uống tốt cho sức khỏe!

• Trứng cá - 500 g;
• Đường - 1 muỗng nhỏ;
• Muối - 2 muỗng cà phê.

1. Nhẹ nhàng làm sạch trứng cá hồi hồng từ bộ phim. Trải ra đĩa lớn.
2. Tôi bỏ muối và đường. Trộn rất cẩn thận và chậm, mà không vi phạm tính toàn vẹn của hạt.
3. Tôi đóng đĩa, ấn lên trên với trọng lượng bổ sung. Tôi dùng một cốc nước.
4. Sau 5 giờ muối, trứng cá muối đã sẵn sàng để sử dụng.

Sandwich với dầu thực vật cho bánh mì

• Trứng cá hồi đỏ - 100 g;
• Đường - 5 g;
• Muối - 5 g;
• Dầu thực vật - nửa muỗng cà phê.

1. Tôi lấy trứng cá muối từ cá hồi hồng. Sau khi thủ tục tách thành công các bộ phim, tôi chuyển chúng vào một cái rây. Tôi rửa dưới áp lực tối thiểu của nước lạnh. Do rửa sạch, một phần của trứng sẽ sáng. Đừng lo lắng, khi kết thúc nấu ăn, các hạt sẽ trở lại màu sắc ban đầu.
2. Tôi chuyển các hạt đã rửa sạch và bóc vỏ vào một cái lọ.
3. Thêm đường, muối và nửa thìa nhỏ dầu thực vật. Tôi đóng lọ bằng nắp và gửi vào tủ lạnh trong 8-10 giờ.
4. Vào buổi sáng, tôi sử dụng một sản phẩm tự chế để phết lên bánh mì và có được những chiếc bánh mì bơ ngon và bổ dưỡng.

Cách muối trứng cá muối hoàng gia với kem và hành tây

• Trứng cá - 200 g;
• Hành tây - 1 đầu có kích thước nhỏ;
• Kem tươi (chất béo trung bình, 20%) - 25 g;
• Muối thô - 1 muỗng cà phê;
• Tiêu xay - để hương vị.

1. Rửa kỹ trứng và loại bỏ màng. Tôi đặt nó vào một cái bát sâu.
2. Xắt nhỏ hành tây. Tôi gửi cho các hạt.
3. Rắc muối và tiêu xay. Nhẹ nhàng chà các gia vị vào trứng cá hồi hồng.
4. Từ từ và đổ kem lên trên. Trộn với một cái muỗng, mà không làm hỏng hạt.
5. Thêm muối vào cuối.
6. Tôi bao gồm các món ăn. Để một giờ. Trải trong một cái lọ.

Các món ăn sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho bánh sandwich. Rắc một chút món khai vị với một món ngon cá trong một ít dầu hướng dương và giấm.

Cách muối trứng cá hồi muối để bảo quản lâu dài

• Nước - 3 L;
• Trứng cá muối - 1 kg;
• Muối - 1 kg;
• Dầu thực vật - 3 muỗng canh.

1. Tôi đang nấu dưa chua. Tôi lấy một cái nồi lớn. Tôi đổ nước và đặt nó lên bếp. Trước khi đun sôi, thêm muối.
2. Tỷ lệ là 3 đến 1. Tôi đun sôi. Tôi lấy ra khỏi bếp và để nguội.
3. Rải trứng cá muối vào nước muối. Tùy thuộc vào mức độ mặn, để trong 10-25 phút.
4. Tôi xả nước bằng rây nhựa. Không lắc nhiều để không đau. Tôi đợi cho đến khi nước rút.
5. Tôi đặt trứng cá muối lên khăn giấy. Tôi để trong vài giờ để khô.
6. Tôi bôi dầu mỡ bằng dầu thực vật. Gửi ngân hàng. Tôi phủ giấy thấm dầu lên trên (giấy nấu đặc biệt hoặc làm từ một tờ giấy trắng tiêu chuẩn). Tôi đóng nắp lại.

Trứng cá muối tự làm ngon để lưu trữ lâu dài trong tủ lạnh đã sẵn sàng!

Muối với nước chanh và rau thơm

• Trứng cá - 500 g;
• Muối - 1 muỗng canh;
• Dầu thực vật - 100 g;
• Chanh - 1 thứ nhỏ;
• Tiêu trắng xay - nửa muỗng cà phê;
• Xanh cho vừa ăn.

1. Tôi trải trứng cá bóc vỏ vào một cái đĩa lớn.
2. Đổ muối, hạt tiêu. Tôi đổ dầu và vắt chanh tươi.
3. Đậy nắp và gửi vào tủ lạnh trong 2 giờ.
4. Tôi phục vụ một món ngon trên bàn, rắc rau thơm xắt nhỏ.

Hạt tiêu trắng, không giống như màu đen, có hương vị tinh tế và hương thơm tinh tế. Nó được tìm thấy dưới dạng toàn bộ (đậu Hà Lan) và bột (với một cái búa). Trong trường hợp không có hạt tiêu trắng hoặc mong muốn thử nghiệm, thay thế bằng màu đen thông thường.

Cách làm trứng cá hồi muối tại nhà

Muối cá hồi muối và cá hồi hồng gần như giống hệt nhau. Bạn có thể sử dụng dung dịch muối tiêu chuẩn hoặc phương pháp khô. Làm sạch trước trứng từ bộ phim.

Tôi cung cấp một công thức muối dựa trên nước muối nhân tạo (nước muối) với muối biển.

• Nước - 1 L;
• Muối biển - 50 g;
• Đường - 100 g;
• Trứng cá hồi - 400 g.

1. Tôi chuẩn bị nước muối từ nước, đường và muối biển. Tôi đun sôi và để nguội.
2. Tôi chuyển và làm sạch trứng cá hồi vào dung dịch muối ở nhiệt độ phòng.
3. Tôi giữ trong nước trong 15 phút.
4. Xả nước muối bằng bộ lọc. Tôi chuyển nó vào các món ăn và gửi nó vào tủ lạnh trong 3 giờ, đóng chặt nắp.

Bí mật lưu trữ

Trứng cá hồi hồng tự làm là một sản phẩm tốt cho sức khỏe. Để giữ gìn hương vị và tính chất hữu ích, hãy tuân thủ các quy tắc lưu trữ.

• Trứng cá được đặt tốt nhất trong lọ thủy tinh. Không lưu trữ sản phẩm nhà của bạn trong hộp kim loại hoặc hộp nhựa. Hương vị sẽ xấu đi.
• Đừng đóng băng. Trong quá trình đóng băng, trứng cá hồi hồng sẽ mất đi hương vị và hầu hết các chất dinh dưỡng.
• Nhiệt độ bảo quản tối ưu cho món ngon của cá là từ -2 ° C đến -6 ° C.
• Thời gian lưu trữ với muối tiêu chuẩn - không quá 2 ngày.

Làm trứng cá hồi hồng ở nhà, sử dụng một trong những công thức bạn thíchSản phẩm sẽ trở nên hữu ích và tự nhiên hơn, không giống như các đối tác cửa hàng. Ngoài ra, chi phí cho thực phẩm cho người sành ăn, được muối bởi một bà nội trợ lành nghề, sẽ thấp hơn.