Flounder được coi là một món ngon Nó có một hương vị ngọt ngào và tinh tế, giàu vitamin và protein, axit béo, trong khi nó là một sản phẩm dễ tiêu hóa, chế độ ăn uống và không dinh dưỡng.
Những người có thêm cân chọn loại này để nướng hoặc chiên. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị nó như một nguồn bổ sung vitamin và khoáng chất cho bệnh nhân trải qua phẫu thuật để phục hồi sức mạnh sau khi bị bệnh. Mặc dù tất cả các khía cạnh tích cực, nó hiếm khi được nhìn thấy trên bàn của người Nga.
Lý do là phổ biến - không có khả năng làm sạch cá bơn trước khi nấu. Nếu bạn nắm vững công nghệ làm sạch cư dân của biển, thì sẽ không có gì phức tạp.
Chuẩn bị
Bắt đầu bằng cách chọn một con cá tốt. Nó không thực tế để bắt một con cá bơn một mình. Khi mua trong một cửa hàng, hãy ưu tiên cho thân thịt mới đông lạnh, thịt trong đó khó hơn. Nó vẫn có giá trị dinh dưỡng.
Kế hoạch từng bước để làm sạch cá bơn tươi đông lạnh
Cá được mua, bạn có thể bắt đầu làm sạch. Tuân thủ kế hoạch, thịt sẽ không bị vỡ, các miếng sẽ đều nhau và các hộ gia đình sẽ không tìm thấy xương sắc nhọn.
Rã đông
Làm sạch thêm bắt đầu với rã đông thích hợp. Các thân thịt nên có một hình thức trong đó xương có thể được loại bỏ.
- cá bơn 1 chiếc
- Đặt cá bơn vào kệ dưới cùng của tủ lạnh. Không rã đông bằng nước nóng.
- Khi các mảnh băng rơi ra, chuyển sang nước mát có muối.
- Rửa sạch muối và bụi bẩn.
Loại bỏ vảy và da
Các vảy được làm sạch để một làn da mềm mại mà bạn có thể ăn. Trong trường hợp vảy, da sẽ phải được loại bỏ. Cân có thể được loại bỏ bằng tay hoặc sử dụng một thiết bị làm sạch đặc biệt.
Nó nên được làm sạch trong một túi nhựa (trong trường hợp này, vảy sẽ không bay ra). Gọt vỏ tay. Bắt đầu dọn dẹp từ phía bóng tối.
Cắt và cắt
Siêu thị phục vụ thân thịt đã bị cắt, nhưng nếu xương không được lấy ra, bạn có thể tự làm tại nhà.
- Với một con dao sắc cắt đứt đuôi và vây.
- Có một vết rạch gần đầu, nó được loại bỏ cùng với bên trong. Nó quan trọng không làm tổn thương túi mật, bởi vì
- nếu nó vỡ, món ăn có thể trở nên khó chịu.
- Nếu các ràng buộc không thể được gỡ bỏ, nó có thể được làm sạch bắt đầu từ đầu.
Cắt phi lê
Cắt flounder trên filet không phải là một nhiệm vụ dễ dàng. Các mảnh mềm hơn nếu chúng có kích thước lớn. Cá không có da được cắt bằng một con dao dài và mỏng.
Thực hiện theo kế hoạch này khi cắt trên filet:
- Vẽ một vết rạch dọc dọc theo sườn núi từ đuôi đến đầu.
- Cắt dọc xương.
- Đưa đầu mũi dao vào vết mổ và tách bột giấy, lướt trên xương.
- Lặp lại ở phía bên kia.
Tính năng làm sạch cá bơn tươi
Quá trình làm sạch cá bơn tươi hơi khác với làm sạch đông lạnh. Đầu tiên bạn cần rửa cá và phơi khô. Bạn có thể sử dụng khăn giấy để sấy khô hoặc để khô trong không khí trong lành. Tiếp theo, bạn cần cắt vây, đầu và da. Vảy với cá tươi không thể được loại bỏ. Sau khi làm sạch, rửa sạch trong nước chảy trong 2 phút, để trong 10 - 15 phút trong nước hoặc sữa hơi mặn.
Làm thế nào để chuẩn bị cá bơn để chiên, nấu ăn và nướng
Khi chuẩn bị một con cá bơn để rang, không cần thiết phải làm sạch đầu của bạn. Khi chiên và luộc, điều này phải được thực hiện. Để làm cho thịt mềm hơn, nó có thể được đưa vào sữa. Để không bị mềm - trong nước muối trong vòng 10 - 15 phút. Muối phải trước khi nướng. Nướng với gia vị để thêm hương vị.
Lời khuyên hữu ích
Có một số mẹo giúp làm sạch dễ dàng hơn trước khi nấu:
- Chọn một con cá bơn tươi - tốt hơn là làm sạch.
- Vảy cứng sẽ được loại bỏ tốt hơn nếu bạn ngâm trước thân thịt.
- Một miếng bọt biển cứng có thể được sử dụng để điều trị da.
- Để làm cho món ăn mềm và ngon, thân thịt có thể được ngâm trong sữa trong 30 phút.
Dọn dẹp cá bơn và nấu ăn bữa ăn sẽ đơn giản nếu bạn làm theo kế hoạch. Với bàn tay của chính bạn, cá chế biến sẽ trở nên ngon hơn, bởi vì bạn làm điều đó cho chính mình và bạn sẽ chắc chắn rằng không còn xương. Một sản phẩm tốt cho sức khỏe, ngon và giàu vitamin như vậy nên được đặt trên bàn. Hãy chắc chắn rằng bạn đã dành 15-20 phút làm sạch vì lý do tốt.
