Cách ngâm tỏi và mũi tên tỏi cho mùa đông

Nhiều phát minh về thu hoạch tỏi đã được phát minh, các thành phần trong đó không chỉ là rễ củ cải (đầu tỏi), mà còn là ngọn ngọn ngọn (mũi tên tỏi). Chúng ta hãy thảo luận về cách ngâm tỏi và mũi tên tỏi cho mùa đông.

Tỏi là một loại cây lâu năm mọc trên giường, có mùi hăng và vị cay (xé). Nó không ngay lập tức trở nên có thể ăn được và trong một thời gian dài đã được sử dụng như một lá bùa hộ mệnh, trong đó các đặc tính ma thuật được quy cho, và sau đó, như một loại thuốc quý và gia vị cho thực phẩm.

Chỉ đến thế kỷ 19, nền văn hóa này mới đến Nga, mang đến cho đồng bào những tài sản hữu ích mà họ đã cố gắng bảo tồn càng lâu càng tốt, cho tương lai.

Lựa chọn thành công nhất để duy trì các đặc tính có lợi của tỏi là dưa chua. Bạn có thể ướp toàn bộ đầu, đinh hương, đinh hương, mũi tên. Toàn bộ đầu được làm sạch trước từ lớp dày đặc phía trên của vỏ và muối trong một tuần trong nước muối 5%. Răng có thể không phải chịu quá trình xử lý như vậy. Các công thức nấu ăn cổ điển đơn giản nhất bao gồm một bộ nguyên liệu tối thiểu.

Tỏi ngâm cổ điển cho mùa đông

• Các bóng đèn của cây được rửa kỹ và bóc vỏ.
• Các đinh hương được tách ra, đặt trong một cái lọ, chứa đầy muối và đổ giấm rượu với sự bổ sung của tất cả các loại gia vị.
• Chiếc bình, được đậy bằng nắp, được ngâm trong một tháng.

Mũi tên tỏi ngâm cho mùa đông

Thành phần

• Mũi tên xanh - 1 kg;
• Nước - 1 lít;
• Đường - 2 muỗng canh. l.;
• Muối - 2 muỗng canh. l.;
• Hạt tiêu đen;
• Mù tạt trắng - 1 muỗng cà phê;
• Giấm 9% - 3 muỗng canh. tôi

Cách nấu ăn:

1. Đặt mũi tên cắt và rửa trong một cái chao, đổ nước sôi và cắt.
2. Sắp xếp các mũi tên xắt nhỏ trong lọ và đổ nước sôi hai lần.
3. Từ các thành phần còn lại, chuẩn bị nước ướp (cho vào chảo, đổ nước và đun sôi trong 5-10 phút), đổ mũi tên vào bờ.
4. Không để nó nguội, cuộn nắp lon lại bằng nắp và bọc chúng trong "áo lông" cho đến khi nguội hoàn toàn. Làm sạch trong một nơi tối và mát mẻ.

Cách ướp muối tỏi trong lọ

Ngoài phiên bản ngâm, còn có một cách khác để tiết kiệm tỏi với bộ thuộc tính hữu ích tuyệt vời của nó - dưa muối trong lọ. Nếu trong quá trình ngâm, cây thay đổi hương vị, biến thành một món ăn nhẹ tuyệt vời hoặc phụ gia cho các món ăn khác nhau, thì rau muối có thể duy trì trạng thái ban đầu của nó trong hơn sáu tháng, cho phép các bà nội trợ sử dụng nó bất cứ lúc nào trong năm.

Công thức số 1

1. Trước khi muối, đầu tỏi chỉ được bóc vỏ từ vỏ và rễ bị hư hỏng.
2. Sẽ thuận tiện hơn khi lưu trữ muối trong bình 3 lít. Đáy lon chứa đầy muối, củ tỏi được đặt ở một khoảng cách nhất định với nhau.
3. Lớp muối tiếp theo sẽ lấp đầy tất cả các khoảng trống giữa các đầu và giấu chúng đi.
4. Tiếp theo, lớp tỏi và muối tiếp theo được đặt ra. Sự sắp xếp này tiếp tục cho đến khi bình đầy.
5. Bình chứa phải được đóng lại bằng nắp và đặt trong phòng mát tối.

Công thức số 2

Một biến thể khác của muối là khó khăn hơn, nhưng liên quan đến việc sử dụng trực tiếp gia vị làm sẵn sau khi muối mà không cần các bước chuẩn bị bổ sung.

1. Đối với công thức, tháo đầu thành đinh hương, bóc vỏ và cắt thành khối hoặc tấm.
2. Thêm 30 gram muối vào mỗi 100 gram tỏi băm nhỏ. Đổ đầy lọ bằng một chế phẩm như vậy, đóng nắp bằng nhựa và đặt trong tủ lạnh để bảo quản.
3. Hỗn hợp hoàn hảo như một gia vị cho bất kỳ món ăn.

Lời khuyên hữu ích

1. Thích hợp để lưu trữ lâu dài được coi là không khá trẻ, nhưng không quá mẫu người lớn. Sự sẵn sàng được xác định bởi vỏ trấu, nên dễ dàng tụt lại phía sau.
2. Thu hoạch nên trong thời tiết khô. Một cơn mưa kéo dài làm cho cây bị ẩm quá mức. Điều này sẽ làm giảm đáng kể thời gian và chất lượng lưu trữ.
3. Một lượng lớn ánh sáng mặt trời và túi nhựa có hại cho việc lưu trữ mùa đông.
4. Để ngâm, muối hoặc bảo quản đơn giản tại nhà, tỏi phải được sấy khô hoàn toàn.

Thu hoạch tỏi trên mùa đôngĐó là giá trị thử các cách khác nhau và công thức nấu ăn. Một trong số họ sẽ chinh phục sự đơn giản và dễ dàng, cái còn lại - hương vị và mùi thơm tuyệt vời. Tuy nhiên, mỗi người trong số họ có thể bảo quản các tính chất độc đáo của tỏi trong một thời gian dài.