Cách lên men táo tại nhà - 3 công thức nấu ăn từng bước

Táo ngâm là một sản phẩm tuyệt vời, để chuẩn bị trong đó táo tươi được ngâm trong một chế phẩm bao gồm nước, muối và đường với việc thêm các loại gia vị. Trong thời gian gần đây, nhiều bà nội trợ đã làm táo ngâm, đặc biệt là ở khu vực nông thôn. Trong những năm qua, sự phổ biến của món ăn đã giảm đi một chút. Mặc dù vậy, một số nữ tiếp viên vẫn làm hài lòng gia đình họ với món ngon này và biết cách làm táo tại nhà cho mùa đông.

Quy trình làm táo ngâm tương tự như ngâm. Táo chứa axit lactic. Vào cuối men, cấu trúc của chất thay đổi và rượu thu được từ axit. Do bảo quản tự nhiên, trái cây vẫn giữ được lợi ích và hương vị của chúng. Về nấu ăn và nói chuyện, đã xem xét công thức nấu ăn từng bước tốt nhất.

Táo ngâm calo

Chỉ số cuối cùng được xác định bởi các sản phẩm được sử dụng để thực hiện ướp.

Táo ngâm nổi tiếng với hương vị dễ chịu của chúng, nhưng đây không phải là tất cả những lợi thế của thu hoạch. Sử dụng thường xuyên táo ngâm mang lại lợi ích tuyệt vời cho cơ thể. Sản phẩm có hàm lượng chất béo thấp, và thành phần vitamin trong khi đi tiểu thực tế không thay đổi.

Táo ngâm bão hòa cơ thể với axit ascobic, biotin và vitamin B. Có nhiều khoáng chất hữu ích trong chỗ trống.

Táo ngâm - một công thức cổ điển cho mùa đông

Các giống táo mùa thu đặc trưng bởi vị chua ngọt thích hợp cho việc đi tiểu. Trong số đó có Antonovka, Anis, Pepin, trong đó chúng ta thường chuẩn bị charlotte. Nếu bạn đang lên men táo tại nhà, hãy sử dụng trái cây chín. Sau khi hái, để ấm trái cây một lúc, sau đó sử dụng nó để nấu ăn theo công thức cổ điển được mô tả dưới đây.

• Để bắt đầu, hãy phân loại táo. Nên chọn trái cây còn nguyên vẹn cần rửa trong nước.
• Đặt nho và lá anh đào dưới đáy bát. Đặt táo liên tiếp với đuôi lên. Sau hai hàng, đặt lá nho và anh đào một lần nữa. Lặp lại quá trình cho đến khi hết trái cây.
• Tiến hành điền. Để làm điều này, đặt các thành phần được chỉ định trong công thức nấu ăn trong nước sôi. Sau khi đun sôi trong hai đến ba phút, loại bỏ nhiệt và làm mát đến 35 độ. Đổ táo vào xi-rô.
• Đặt tải trọng lên trên để trái cây hoàn toàn lấp đầy. Đặt ở một nơi ấm áp trong hai ngày. Khi quá trình lên men bắt đầu, sắp xếp lại ở nơi lạnh. Sau một tháng rưỡi đến hai tháng, táo ngâm đã sẵn sàng để sử dụng.

Táo ngâm cổ điển được làm tiểu học. Tất nhiên, các hộ gia đình sẽ phải chờ một chút cho đến khi sự tinh tế đạt đến sự sẵn sàng, nhưng kết quả bù lại cho thời gian dành cho một hương vị tuyệt vời.

Táo ngâm Antonovka trong thùng

Đối với công thức bạn cần táo chín của giống Antonovka, từ đó xuất sắc sáng tác cho mùa đông. Nếu trái cây chưa chín, hãy để chúng ở nơi ấm áp trong vài ngày. Tổ tiên chúng ta đã sử dụng thùng gỗ để ngâm. Nếu không có dụng cụ như vậy, hãy sử dụng bình thường đóng chặt.

• Antonovka - 5 kg.
• Đường - 2 cốc.
• Bột lúa mạch đen - 1 chén.
• Muối - 3 muỗng canh.
• Currant và lá anh đào - 10 mỗi.
• Lingonberry - 1 số ít.

1. Đặt một nồi lớn lên bếp, đổ 10 lít nước, đun sôi. Sau đó lấy ra khỏi nhiệt và hơi nguội. Gửi đường, muối và bột lúa mạch đen. Khuấy nát cục. Để nguội.
2. Đặt nho và lá anh đào dưới đáy thùng. Sau đó, một lớp Antonovka và một lần nữa rời đi. Sau khi trải xong trái cây, đổ xi-rô đã chuẩn bị. Đặt tải lên trên và để ấm trong hai tuần.
3. Loại bỏ bọt kết quả mỗi ngày. Nạp xi-rô lên để táo được bao phủ hoàn toàn. Sau hai tuần, chuyển phôi đến nơi lạnh để làm chậm quá trình lên men.
4. Sau 40 ngày, táo đã sẵn sàng để ăn. Bạn sẽ ngạc nhiên bởi hương vị của chúng. Giữ lạnh cho đến mùa xuân.

Như trong trường hợp đầu tiên, việc chuẩn bị ngâm táo trong thùng tại nhà đòi hỏi thời gian. Nhưng với hương vị của sự tinh tế đã hoàn thành và thời hạn sử dụng dài, đây là một chuyện vặt.

Táo Snow Calville trong một cái lọ

Snow Calville là một giống xuất hiện nhờ những nỗ lực của các nhà lai tạo Ukraine. Ngày nay, Snow Calville được trồng ở nhiều quốc gia, bao gồm cả Nga. Táo ngâm là một chế phẩm ngon, cho việc chuẩn bị sử dụng chảo, xô và thùng. Tuy nhiên, trong điều kiện đô thị, không phải bà nội trợ nào cũng có một container như vậy, và việc chọn một nơi thích hợp để lưu trữ là vấn đề. Trong trường hợp này, nó là thực tế hơn để sử dụng ngân hàng.

• Nước - 5 l.
• Bánh mì lúa mạch đen - 0,5 ổ bánh.
• Táo
• Anh đào và lá nho.
• Quế đất - 2,5 g.

1. Cắt bánh mì thành miếng nhỏ, đặt trên một tấm nướng và đặt vào lò nướng. Khô cho đến khi vàng. Đổ bánh quy lúa mạch đen với nước sôi, thêm quế và đặt sang một bên cho đến khi nó nguội.
2. Đặt những chiếc lá dưới đáy lon sạch, đặt Snow Calville lên trên. Thêm bánh mì dưa chua vào mỗi lọ. Che các thùng chứa bằng gạc hoặc một miếng vải lỏng. Sau khi lên men, chuyển táo vào chỗ lạnh.

Đồng ý, thu hoạch táo ngâm trong ngân hàng thuận tiện hơn trong thùng hoặc thùng. Và nếu bạn không sợ thử nghiệm, hãy thay đổi công thức. Cụ thể, tôi khuyên bạn nên thay thế đường bằng mật ong, và thay vì nước muối bánh mì, hãy sử dụng bột lúa mạch đen pha loãng hoặc kvass. Chỉ cần đừng lạm dụng nó với lượng lá nho, nếu không món ăn sẽ trở nên chua.

Lời khuyên hữu ích

Có một số lượng đáng kể các công thức để làm táo ngâm. Và mọi người đều có ưu điểm và nhược điểm, nhưng nếu mọi thứ được thực hiện chính xác, kết quả sẽ không bao giờ thất vọng. Và những lời khuyên sau đây sẽ giúp trong việc này.

• Để thu hoạch cho mùa đông, sử dụng táo chín mà không bị hư hại và sâu. Toàn bộ trái cây nhỏ toàn bộ, và những quả lớn cắt thành quý.
• Sử dụng một hộp đựng nước tiểu sạch. Hãy chắc chắn để làm sạch chảo, xô hoặc bình bằng soda, sau đó rửa sạch bằng nước sôi.
• Hãy nhớ rằng, bất kể phương pháp ngâm, táo hấp thụ nước muối. Do đó, thường xuyên kiểm tra dung lượng và thêm chất lỏng nếu cần thiết. Nếu không, thiệt hại sản phẩm không thể tránh được.
• Để tăng hương vị của táo, thêm một vài nhánh hoa oải hương, bạc hà hoặc thảo mộc oregano. Những loại thảo mộc, ngoài sự công nhận, sẽ thay đổi hương vị của goodies.

Hôm nay chúng tôi đã xem xét các công thức phổ biến và đơn giản, nhưng vô cùng ngon miệng, nhờ đó dễ dàng chuẩn bị táo ngâm thơm cho mùa đông. Bí quyết sẽ giúp dự trữ một món ăn cho cả mùa đông và sẽ tăng đáng kể kinh nghiệm của bạn trong việc chuẩn bị khoảng trống. Chúc may mắn