Zucchini với thịt băm trong lò nướng - 5 công thức nấu ăn từng bước

Trong suốt mùa hè, chúng tôi thấy những cây rau cải trên kệ của các cửa hàng rau. Loại rau rẻ tiền này bị nhiều người bỏ qua do thiếu hiểu biết và không có khả năng nấu đúng cách. Nhưng zucchini không chỉ ngon, mà còn tốt cho sức khỏe! Nhà máy này không phải là địa phương, nhưng được nhập khẩu từ Mexico, thổ dân địa phương chỉ ăn hạt của nó. Nó là họ hàng gần của bí ngô như zucchini và bí.

Có nhiều loại và giống zucchini, khác nhau về ngoại hình và hương vị. Trong bài viết tôi sẽ xem xét các giống màu xanh nhạt thông thường, quen thuộc với mọi bà chủ và được tìm thấy ở mọi nơi.

Chuẩn bị nấu ăn

Zucchini, tùy thuộc vào kích thước, được nhồi nguyên con (rất nhỏ) hoặc cắt thành từng miếng.

Rau được rửa sạch, tóc đuôi ngựa được loại bỏ, cắt thành những mảnh cần thiết. Thông thường đây là những hình trụ cao khoảng 5 cm (có hộp diêm). Sau đó, lõi hạt được loại bỏ, nhường chỗ cho thịt băm. Vì vậy, xi lanh rỗng chuẩn bị được ngâm trong nước muối sôi để chần. Thông thường 2-5 phút là đủ để mang đến sự chuẩn bị một nửa. Sau đó, chúng được lấy ra khỏi nước sôi và làm mát. Bây giờ zucchini đã sẵn sàng để nhồi.

Zucchini nhồi được nướng tại nhà trong lò nướng ở nhiệt độ 200 độ. Thời gian nướng phụ thuộc vào kích thước của miếng và lượng thịt băm. Thời gian nấu khuyến nghị - ít nhất 20 phút. Nếu bạn thích rau mềm, mềm, thì bạn có thể giữ chúng trong khoảng 40 phút. Nếu bạn thích zucchini al dente, hãy giới hạn bản thân trong 20-30 phút.

Hàm lượng calo

Bạn có thể đưa ra một con số chung, vì rất nhiều phụ thuộc vào tỷ lệ rau với thịt băm. I hèll đưa ra một bảng ví dụ về lượng calo và giá trị dinh dưỡng của các sản phẩm có trong món ăn của chúng tôi.

Bảng dinh dưỡng và calo của zucchini nhồi

Zucchini cổ điển nhồi thịt băm

Món ăn cổ điển này vừa đơn giản vừa ngon miệng. Tốt nhất được coi là thịt băm tự chế từ hai loại thịt - thịt lợn và thịt bò. Thịt lợn béo và thịt bò khô bổ sung hoàn hảo cho nhau. Nhưng thịt băm có thể được làm từ hầu hết các loại thịt. Những người yêu thích một hương vị cụ thể thịt cừu cũng có thể nhồi rau với nó. Đối với những người đếm calo và theo dõi cân nặng, hoàn hảo gà băm hoặc gà tây.

• Rửa sạch gạo, hơi sôi.
• Chuẩn bị bí xanh.
• Kết hợp gạo và thịt băm, thêm trứng, muối, hạt tiêu, gia vị.
• Pha loãng kem chua với nước.
• Bôi trơn đĩa nướng hoặc chảo bằng dầu (một bông hoa hướng dương thông thường là phù hợp).
• Nhồi zucchini, đầu với kem chua trộn với nước.
• Nướng ở 200 ° C trong khoảng nửa giờ cho đến khi nấu chín.
• 2-3 phút trước khi lấy ra khỏi lò, rắc phô mai cứng lên trên.

Để làm cho món ăn ngon hơn, bạn có thể che nó khi nướng bằng giấy bạc.

Bí xanh với thịt băm

Nếu gia đình bạn vui vẻ ăn trứng ốp la, sau đó công thức cho zucchini nhồi trong món trứng tráng sẽ không khiến họ thờ ơ.

• bí xanh - 1200 g;
• thịt băm - 500 g;
• gạo (hạt) - 50 g;
• trứng gà - 6 chiếc.;
• sữa - 0,5 l;
• dầu thực vật - 3 muỗng canh. l.;
• muối - một muỗng cà phê với một ngọn núi;
• hạt tiêu, gia vị - để hương vị.

1. Rửa sạch, đun sôi cho đến khi chín.
2. Trộn cơm và thịt băm, thêm trứng, muối, hạt tiêu và gia vị.
3. Nhồi zucchini đã chuẩn bị với thịt băm, cho vào chảo đã được bôi dầu trước hoặc tấm nướng.
4. Nấu trứng tráng bằng cách trộn trứng và sữa.
5. Đổ rau omelette và gửi vào lò nướng.
6. Nướng ở 200 ° C trong khoảng nửa giờ.

Thuyền zucchini

Công thức gần như không khác với zucchini nhồi thông thường. Sự khác biệt duy nhất là trong hình thức. Rau non và nhỏ phù hợp cho món ăn, sau đó nó sẽ không chỉ thuận tiện để ăn, mà còn trông hấp dẫn.

Chúng tôi cắt zucchini nhỏ dọc theo, cắt đuôi và mông Mông, loại bỏ lõi bằng hạt. Rau non không thể chần. Sau đó, chúng tôi nhồi, đặt vào mẫu và gửi đến lò nướng trong nửa giờ ở 200 ° C. 2-3 phút trước khi nấu, rắc phô mai bào. Những chiếc thuyền đã sẵn sàng!

Zucchini thịt hầm với thịt băm

• bí xanh - 1200 g;
• thịt băm - 500 g;
• trứng gà - 3 chiếc.;
• sữa - 0,5 l;
• kem chua ít béo - 150 g;
• cà chua - 6 chiếc.;
• hành tây - 3 chiếc.;
• phô mai cứng - 150 g;
• dầu thực vật - 3 muỗng canh. l.;
• muối - một muỗng cà phê với một ngọn núi;
• hạt tiêu, gia vị - để hương vị.

1. Zucchini gr (thô) và ép từ nước trái cây. Nếu chúng đã cũ - đầu tiên hãy loại bỏ hạt và cắt bỏ vỏ.
2. Cắt hành tây thành khối nhỏ, thêm vào thịt băm, thêm muối, hạt tiêu, gia vị. Chiên tất cả trên lửa vừa trong chảo.
3. Cắt cà chua thành hình tròn.
4. Kết hợp trứng và kem chua, đánh, muối.
5. Phết bơ với bơ, đặt một nửa quả bí đao vắt ra, ép lấy chúng, sau đó cho các loại rau còn lại, lên trên một quả cà chua. Đổ tất cả trứng đánh với kem chua, gửi vào lò nướng.
6. Nướng ở 200 ° C trong 30-40 phút. 5 phút trước khi nấu, rắc phô mai cứng.

Một soong như vậy là một lựa chọn tuyệt vời cho mỗi ngày và trên bàn lễ hội.

Zucchini nạc với nấm nhồi

Đối với người ăn chay và những người ăn kiêng ăn chayCó một công thức tuyệt vời. Thay vì thịt, nấm được sử dụng, vì vậy món ăn tốt cho sức khỏe và chế độ ăn kiêng. Trong sách dạy nấu ăn cũ, công thức này được gọi là zucchini trong tiếng Nga.

• bí xanh - 1200 g;
• nấm - 500 g;
• gạo (hạt) - nửa ly;
• cà chua - 1 chiếc.;
• cà rốt - 1 chiếc.;
• hành tây - 2 chiếc.;
• rau xanh - để nếm thử;
• dầu thực vật - 3 muỗng canh. l.;
• muối - 1 muỗng cà phê với một ngọn núi;
• hạt tiêu, gia vị - để hương vị.

1. Nghiền nấm. Nếu họ rừng, đun sôi ít nhất nửa giờ.
2. Đun gạo cho đến khi chín một nửa.
3. Xắt nhỏ hành tây, xắt cà rốt thành lát mỏng hoặc nướng trên dụng cụ xay thô, kết hợp với nấm và chiên. Thêm hạt tiêu và muối.
4. Trộn cơm và nấm chiên khối lượng.
5. Chúng tôi bôi dầu mỡ bằng dầu, đặt zucchini đã chuẩn bị ở đó và nhồi thịt băm. Đặt một vòng tròn của cà chua lên trên.
6. Nướng trong lò ở 200 ° C trong 30-40 phút.
7. Trước khi phục vụ, trang trí với rau xanh.

Những lợi ích và tác hại của bí xanh

Zucchini, giống như tất cả các loại rau, rất hữu ích với số lượng hợp lý.

Thành phần:

• Thiamine (Vitamin B₁). Tăng cường khả năng miễn dịchcải thiện hệ tiêu hóa, giúp đỡ trong công việc của bộ não, hệ thống tim mạch, thần kinh và nội tiết.
• Riboflavin (Vitamin B₂). Giúp phá vỡ các chất dinh dưỡng. Nó là một coenzyme của nhiều quá trình sinh học. Điều hòa sự tăng trưởng và chức năng sinh sản. Đặc biệt hữu ích cho trẻ em và phụ nữ có thai.
• Axit ascoricic (vitamin C). Vitamin mà cơ thể chúng ta liên tục cần. Axit ascoricic hoạt động như một chất khử và coenzyme trong các quá trình sinh học, một chất chống oxy hóa. Giúp cơ thể chống lại các yếu tố môi trường tiêu cực.
• Axit folic (vitamin B₉). Một yếu tố không thể thiếu cho hệ thống tuần hoàn và miễn dịch.
• Axit malic. Cải thiện sự thèm ăn, tham gia vào chu trình Krebs, bình thường hóa quá trình chuyển hóa tế bào.
• Niacin (Vitamin B₃ hoặc PP). Tham gia vào nhiều phản ứng oxy hóa khử trong cơ thể, trong các phản ứng trao đổi chất trong các tế bào mỡ. Bình thường hóa công việc của dạ dày.
• Nguyên tố vi lượng: Ca, P, Mg, Zn, Na, K, Fe, Mn, Se, Cu.

Hạn chế sử dụng zucchini khuyên những người bị suy thận, cũng như những người có vấn đề về dạ dày.

Lời khuyên hữu ích

Như trong bất kỳ doanh nghiệp, việc chuẩn bị zucchini nhồi có những sắc thái riêng. Bằng cách tính đến các quy tắc nhỏ này, kỹ năng nấu nướng có thể được cải thiện rất nhiều.

Cách chọn zucchini

Đây là một trong số ít các loại trái cây được tiêu thụ tốt nhất chưa chín. Chọn loại rau nhỏ, không quá 200 gram, dài đến 20 cm. Da phải mịn màng và nguyên vẹn. Bất kỳ thiệt hại dẫn đến thiệt hại nhanh chóng. Nên sử dụng rau quả tươi, nhưng nếu mua trong tương lai, hãy cất giữ rau chưa rửa trong túi ở kệ dưới cùng của tủ lạnh.

Chọn nhồi nào

Đây là một vấn đề của hương vị, tư vấn một cái gì đó không hoàn toàn chính xác. Nhưng có những lời khuyên phổ quát. Nấu thịt băm bản thân bạn từ thịt mà bạn chắc chắn Ngay cả trong các siêu thị cao cấp, nước thường được thêm vào để tăng cân, và một số nhà sản xuất vô đạo đức đã bỏ chất thải thịt và rõ ràng là nguyên liệu kém chất lượng. Nhồi có thể được thực hiện theo nhiều cách: thái nhỏ bằng dao bằng tay, sử dụng máy xay hoặc máy xay thịt. Đối với nước ép, thêm hành tây và cà rốt, và cho hương vị - tỏi và gia vị. Càng ít chất béo, bạn càng cần thêm rau.

Tôi hy vọng người đọc trở nên quan tâm đến một loại rau ngon và khỏe mạnh như vậy. Zucchini nhồi với nấu ăn thích hợp sẽ rơi vào tình yêu ngay từ miếng cắn đầu tiên. Các món ăn có thể được chuẩn bị trong suốt mùa - từ tháng Năm đến tháng Chín. Nhưng ngon nhất, tất nhiên, zucchini, được trồng bằng tay của chính bạn trong một ngôi nhà mùa hè hoặc khu vườn. Do sự xuất hiện và ngon miệng của nó, món ăn cũng sẽ hấp dẫn trẻ em, và lợi ích của những thực phẩm như vậy cho trẻ sơ sinh là không thể phủ nhận.