Chỉ với một ly đậu Hà Lan và một ít sườn hun khói, bạn có thể phục vụ món súp cho đến khi chán. Nhưng nấu ăn nhanh chóng không hoạt động, vì nó sẽ phải được ngâm trong vài giờ để nhanh chóng và dễ tiêu hóa. Vẻ đẹp của loại đậu này là hương vị rất hợp với thịt hun khói.
Ngâm đậu Hà Lan vào buổi tối. Nấu cho đến khi mềm trong lượng nước dùng hoặc nước được đề nghị (trong thời gian này, xào rau và xắt sườn hun khói). Tách thịt luộc ra khỏi hạt, cắt và thêm vào chất lỏng cùng với rau. Nếu bạn đang làm súp nghiền, hãy cho thịt vào sau khi băm nhỏ.
Chuẩn bị nấu ăn
Nếu bạn nấu chỉ trong nước, đổ 400 ml chất lỏng mỗi khẩu phần. Điều này có tính đến thực tế là phần sẽ sôi lên. Nếu súp được chuẩn bị với việc thêm nước dùng thịt, hãy đổ một lượng nước nhỏ để nấu đậu Hà Lan, và sau 40 phút, hãy vào nước dùng và thêm rau xào.
Công nghệ
Ngâm đậu Hà Lan trong nước mát trong 6-8 giờ. Trong hình thức này, nó sẽ nấu ăn nhanh chóng và hiệu quả. Khoai tây gọt vỏ và xắt nhỏ đặt trong 20-25 phút sau khi đậu.
Rau củ thái nhỏ hoặc vỉ. Xào trên lửa nhỏ cho đến khi vàng nâu, như thường lệ. Một miếng bơ được thêm vào chảo sẽ làm cho món súp mềm hơn.
Cho rau vào nước dùng khi đậu và khoai tây chín. Sườn hun khói, cắt thành miếng nhỏ, nhanh chóng chiên và gửi ngay vào chất lỏng. Bạn vẫn có thể ném các loại thảo mộc tươi và bánh quy giòn hoặc làm mà không có chúng.
Nấu bao nhiêu
Rửa sạch đậu Hà Lan sau khi ngâm, đổ đầy nước sạch, đặt trên lửa nhỏ, như vậy sẽ trở nên mềm và ngon. Đủ 40 phút để sẵn sàng hoàn thành. Nếu bạn nấu một loại rau khô, sẽ mất 1,5 hoặc 2 giờ.
Thêm rau khi thành phần chính mềm, nhưng vẫn không được luộc, sau khoảng 25 phút. Thịt hun khói đặt 5-10 phút trước khi kết thúc nấu ăn. Họ sẽ bão hòa món ăn với mùi thơm, nhưng sẽ không được tiêu hóa.
Công thức súp đậu cổ điển
Cho bữa trưa nấu súp đậu với các sản phẩm hun khói với hương vị đậm đà, được chế biến ở các quốc gia khác nhau và được coi là cổ điển. Các món ăn là đặc biệt.
- đậu Hà Lan 200 g
- thịt bò 1 kg
- sườn heo (hun khói nóng) 300 g
- nước 4 tôi
- khoai tây 4 chiếc
- bơ 40 g
- hành tây 2 chiếc
- bột cà chua 2 Nghệ thuật. tôi
- cà rốt 2 chiếc
- muối, hạt tiêu nếm
- Đổ đậu Hà Lan với nước, để qua đêm.
- Rửa sạch một miếng thịt bò, xắt nhỏ và thêm nước. Đặt chảo với thịt ở nhiệt độ tối đa, ném 2-3 nhúm muối, hạt tiêu. Sau khi đun sôi, loại bỏ bọt, tiếp tục nấu trên lửa nhỏ.
- Lấy thịt ra sau một giờ, lọc nước dùng nếu cần trong chảo khác. Cho đậu Hà Lan, sau 25 phút khoai tây.
- Trong dầu, nâu hành tây. Đặt mì ống hoặc cà chua nghiền (không da) lên nó. Chiên tất cả lại với nhau trong 5 phút, sau đó thêm cà rốt nghiền, tiếp tục thêm 5 phút nữa.
- Nếu khoai tây và đậu được nấu chín, đặt rau xào vào nước dùng. Cắt sườn thành miếng nhỏ, chiên trong chảo rán từ rau và gửi vào chảo.
- Sau khi đun sôi, tắt bếp. Nếu cần, muối và quăng tiêu đen.
- Để trong 15 phút để cho súp nấu.
Trước khi phục vụ, đặt một ít thảo mộc tươi xắt nhỏ trong mỗi khẩu phần.
Súp với sườn hun khói, thịt xông khói và xúc xích
Vào buổi tối, ngâm đậu Hà Lan, bạn có thể cho nước sôi vào cùng một nước. Khi mềm, cho muối, khoai tây, cà rốt, hành tây và thịt hun khói.
- Sườn heo hun khói 0,5 kg;
- 0,2 kg thịt xông khói nấu chín;
- 0,2 kg xúc xích;
- 200 g đậu Hà Lan xắt nhỏ;
- 600 g khoai tây;
- 150 g hành tây;
- 150 g cà rốt tươi;
- 2-3 miếng lá nguyệt quế;
- Hạt tiêu đen cho vừa ăn, dầu thực vật, muối.
- Đổ sườn vào chảo với nước và đặt ở nhiệt độ thấp, nấu trong 15-20 phút. Sau đó loại bỏ, làm mát và cắt thịt từ hạt.
- Rửa sạch đậu Hà Lan xắt nhỏ, gửi vào nước dùng. Nấu thêm nửa tiếng nữa. Lúc này, băm nhỏ khoai tây và cho vào súp.
- Cắt cà rốt thành dải, hành tây, xúc xích và thịt xông khói thành khối.
- Trong bơ, nâu hành tây và cà rốt. Chiên xúc xích và thịt xông khói trong một cái chảo khác. Thêm rau và thịt hun khói vào nước dùng.
- Các món ăn đã sẵn sàng khi đậu hoàn toàn mềm. Cuối cùng, quăng lá nguyệt quế và đun nhỏ lửa trong vài phút nữa với nhiệt độ thấp.
Súp kem đậu với bánh mì
Phục vụ món súp xay nhuyễn trên bàn nóng, nêm với rau xanh tươi. Khối bánh mì trắng chiên sẽ giúp làm nổi bật hương vị.
- 200 g (1 cốc) đậu Hà Lan;
- 0,6 l nước dùng thịt;
- để chiên bơ;
- 150 g hành tây;
- Sườn hun khói 0,3 kg;
- thì là tươi.
- Ngâm đậu Hà Lan trong 6-7 giờ. Sau đó đổ vào nước dùng thịt và nấu cho đến khi mềm.
- Chiên hành xắt nhỏ trong bơ cho đến khi kem.
- Khi nó trở nên hoàn toàn mềm, kết hợp với nước sốt hành tây và nghiền kỹ bằng máy xay cho đến khi tạo thành một khối đồng nhất. Thêm thịt hun khói vào xay nhuyễn nấu chín và đun trên lửa nhỏ trong khoảng 5 phút.
- Nêm súp đã chuẩn bị với thì là tươi xắt nhỏ.
- Cắt bánh mì trắng không có vỏ thành khối nhỏ và chiên, sau đó đặt nó lên một chiếc khăn giấy. Thêm bánh quy vào mỗi đĩa trước khi phục vụ. Nếu không có thời gian để hình vuông màu nâu của bánh mì trắng, bạn có thể phục vụ bánh quy làm sẵn.
Cách nấu súp đậu trong nồi nấu chậm
Theo tỷ lệ của hương vị và dễ thực hiện, món súp này nấu trong nồi nấu chậm có thể trở thành một nhà vô địch. Bạn cần hành động nhanh chóng: gửi rau và sườn vào bát, chiên, đổ nước sôi, đổ đậu Hà Lan.
- 200 g đậu khô nguyên hạt;
- 0,3 kg sườn heo hun khói;
- 120 g cà rốt;
- 80-90 g hành tây;
- 60 g bơ tan chảy;
- hạt tiêu đen mới xay + muối thô cho vừa ăn.
- Đổ đậu Hà Lan vào một cái bát, đổ nước đun sôi, để trong 7-8 giờ.
- Gọt vỏ và thái nhỏ rau, hành tây bằng dao và cà rốt trên vắt.
- Trong một bát nhiều người, xào rau trong dầu, thêm các lát thịt hun khói, tất cả cùng nhau, vẫn tối trong 2-3 phút.
- Đổ 2 lít nước vào rau, thêm đậu Hà Lan và nấu ăn, thiết lập chương trình Súp Soup.
- Tắt bộ đa hướng, để yên, nhưng không mở nắp.
- Đổ súp đậu, cho vào từng đĩa thịt hun khói, một nắm bánh quy chiên, rắc rau thì là lên trên.
Hàm lượng calo
Để xác định giá trị năng lượng súp đậu giàu với sườn hun khói, sử dụng bảng calo.
Đặc điểm thực phẩm:
| Tên thành phần | Trọng lượng g | Protein, g | Chất béo, g | Carbohydrate, g | Calo, kcal |
|---|---|---|---|---|---|
| Đậu Hà Lan | 300 | 61,6 | 6,0 | 157,5 | 325 |
| Sườn hun khói (thịt lợn) | 200 | 29,9 | 66,3 | 0 | 385 |
| Cung | 100 | 1,4 | 0 | 10,3 | 48 |
| Cà rốt | 80 | 0,9 | 0 | 6,1 | 30 |
| Dầu thực vật | 10 | 0 | 9,99 | 0 | 87,3 |
| Bơ | 10 | 0,06 | 8,25 | 0,05 | 73,4 |
| Khoai tây | 400 | 8,0 | 0,16 | 80,1 | 356 |
| Tổng cộng: | 1100 | 101,8 | 90,7 | 254,05 | 1304,7 |
| Kích thước phục vụ: | 300 | 7,5 | 5,5 | 19,1 | 150,3 |
| Mỗi 100 gram | 100 | 2,5 | 1,8 | 6,4 | 50,1 |
Lời khuyên hữu ích
Kỹ thuật nấu nướng để chuẩn bị súp đậu giàu, dày và ngon.
- Bạn có thể nấu trong nước thông thường, nhưng chỉ khi chiên rau, hãy nhớ đặt một miếng bơ.
- Để thêm mật độ, bạn cần điền vào một ít soda, sau đó đậu Hà Lan sẽ vỡ vụn trong khoai tây nghiền.Khoai tây cũng được cắt nhỏ cung cấp hiệu ứng này.
- Nếu nấu trên nước dùng thịt, thêm nó khi đậu gần chín.
- Khi súp đã chín, tắt bếp, đậy nắp bằng nắp đậy chặt. Để yên trong 15 phút. Thời gian này là đủ để chất lỏng đặc lại, và hương vị của thịt hun khói tiết lộ.
- Đổ món ăn đầu tiên ra đĩa, rắc bánh quy giòn, trang trí với các loại thảo mộc tươi, và phục vụ cho bữa tối.
- Bạn có thể thêm gia vị cho bánh mì với tỏi hoặc nghiền đinh hương trong cối với các loại thảo mộc tươi và thêm trực tiếp vào súp.
Luôn ngâm đậu trong vài giờ. Đổ thịt lên xương bằng nước lạnh trong nồi, muối và nấu trong 60 phút. Sau đó đặt đậu Hà Lan và nấu thêm 40 phút nữa. Tiếp theo là khoai tây, và chờ cho rau sôi. Bỏ thịt, băm nhỏ xương, xay nhuyễn và trở lại nước dùng. Rồi đến lượt rau xào. Hầm trong 10 phút trên lửa nhỏ, đặt thịt hun khói (săn xúc xích, sườn, thịt xông khói) và sau vài phút tắt bếp. Tất cả mọi thứ, một bữa tối thịnh soạn và ngon miệng ở nhà được cung cấp.
