Cách nấu bánh xèo khoai tây

Một trong những món ăn ngon nhất mà tôn vinh ẩm thực Bêlarut là bánh kếp khoai tây. Công thức, nhờ vào sự độc đáo của nó, nằm rải rác trên khắp thế giới, và thậm chí trẻ em có thể đối phó với sự chuẩn bị đơn giản của nó. Tất nhiên, món khoai tây đã trải qua nhiều đổi mới, và ngày nay các chuyên gia ẩm thực bất ngờ với các sản phẩm có thịt, phô mai, nấm, tùy chọn ăn chay nạc. Ngoài ra, món ăn cổ điển có thể được bổ sung với nước sốt thú vị.

Chuẩn bị nấu ăn

Sự kết hợp công nghệ và sản phẩm rất đơn giản và dễ tiếp cận với mọi người. Bạn sẽ cần khoai tây (khoảng 1 kg), hành tây (1 đầu vừa), bột mì (vài muỗng canh), trứng (2-3 chiếc.), Dầu thực vật để chiên. Từ các dụng cụ nhà bếp trong tay nên là dụng cụ vắt hoặc chế biến thực phẩm để nghiền nguyên liệu và chảo rán.

Các chuyên gia ẩm thực khuyên nên chọn các loại tinh bột, ảnh hưởng tích cực đến hương vị của bánh kếp khoai tây. Nếu điều này là không thể, bạn có thể thêm tinh bột như một sản phẩm khác. Củ khoai tây non sẽ không hoạt động, vì có rất ít tinh bột trong đó.

Làm bánh kếp khoai tây độc đáo tại nhà, gia vị sẽ giúp, món ăn sẽ có hương vị nguyên bản mỗi lần.

Nó được chuẩn bị như sau: một vài muỗng bột, trứng, hành tây xắt nhỏ, muối, gia vị được thêm vào khoai tây sống xắt nhỏ. Tất cả mọi thứ được trộn kỹ để tạo thành một khối đồng nhất, sau đó chiên theo nguyên tắc rán, phết bằng thìa và tạo thành trong chảo. Chiên cả hai mặt cho đến khi vàng trong dầu tinh chế.

Công thức cổ điển cho bánh kếp khoai tây

Công thức cổ điển cung cấp cho bột nhào một lượng chất lỏng tối thiểu, nghĩa là, sau khi cắt khoai tây, ép lấy nước và để ráo nước.

• Gọt vỏ khoai tây, xay trên một vắt mịn và để ráo nước.
• Thêm bột mì và trứng, trộn cho đến khi mịn.
• Làm nóng chảo, đổ dầu thực vật. Lấy một muỗng canh khối khoai tây, cho vào chảo, tạo thành những chiếc bánh có hình tròn hoặc thuôn.
• Chiên trong 5 phút cho mỗi bên.
• Đặt một chiếc khăn giấy, đặt bánh kếp khoai tây lên trên. Vì vậy, chúng sẽ cung cấp độ ẩm và chất béo dư thừa cho một chiếc khăn ăn, dẫn đến giòn và ngậm nước.

Một bổ sung tuyệt vời sẽ là kem chua và nước sốt tỏi với các loại thảo mộc. Không ai giới hạn bạn ở đây, tất cả phụ thuộc vào hương vị.

Bánh khoai tây đậu lăng

Một điều trị khoai tây sẽ là một bổ sung thích hợp để bàn nạc. Để làm cho bánh kếp khoai tây thoáng mát, thêm một nhúm soda vào bột.

• Khoai tây - 8 chiếc.
• Muối và hạt tiêu đen cho vừa ăn.
• Baking soda - một nhúm.
• Bột mì - 5 muỗng canh. tôi
• Dầu hướng dương - 4 muỗng canh. tôi trong bột và để chiên

1. Khoai tây nghiền. Có lẽ bạn sẽ thích bánh kếp nhiều kết cấu hơn, trong đó chọn lỗ lớn trên vắt. Để ráo nước quả.
2. Đổ bột và baking soda vào hỗn hợp (không cần dập tắt), đổ dầu hướng dương. Trộn cho đến khi mịn.
3. Trong một loại dầu nóng trong chảo, đặt một muỗng canh với một miếng bột khoai tây, chiên mỗi bên trong 5 phút cho đến khi thu được lớp vỏ vàng.
4. Đặt bánh đã hoàn thành vào một chiếc khăn giấy để loại bỏ dầu thừa.

Trong sốt tỏi

Bạn có thể nấu bánh xèo với nước sốt tỏi khác thường. Tùy chọn này khá nguyên bản và sẽ hấp dẫn cả gia đình.

• 1 kg khoai tây;
• 3 muỗng canh. tôi bột mì;
• 1 chén dầu hướng dương;
• Muối cho vừa ăn;
• 1 lon trắng đậu đóng hộp;
• 1 tép tỏi.

1. Khoai tây được chà xát trên một vắt mịn, nước thừa được loại bỏ.
2. Muối và bột được thêm vào khối khoai tây, mọi thứ được trộn kỹ.
3. Trong chảo chiên nóng, bánh kếp khoai tây được chiên trong 5 phút cho mỗi bên.
4. Trong máy xay, đậu được nghiền thành trạng thái kem với việc thêm vài muỗng dầu hướng dương, muối (để nếm), tỏi.
5. Các món ăn được hoàn thành với nước sốt và phục vụ trên bàn.

Công thức bánh kếp không trứng dễ dàng

Công thức sẽ hấp dẫn người ăn chay, người bị dị ứng và những người nhịn ăn hoặc muốn giảm lượng calo.

• Khoai tây - 8 chiếc.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Bột - 3 muỗng canh. tôi
• Gia vị.
• Dầu thực vật.

1. Khoai tây được nghiền trên vắt, thêm muối, 10 phút còn lại để tách nước.
2. Chất lỏng được loại bỏ, cà rốt xắt nhỏ, hành tây và gia vị yêu thích được thêm vào.
3. Bánh được chiên trong chảo. Nếu muốn, bạn có thể thêm nước sốt.

Công thức làm bánh xèo thú vị và độc đáo

Mọi bà nội trợ đều muốn gây bất ngờ cho những người thân yêu và nuông chiều món ngon, vì vậy những công thức sau đây phù hợp cho những mục đích này.

Với phô mai và hành tây

Draniki với phô mai là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn làm cho món ăn quen thuộc trở nên mềm hơn, tan chảy.

Bạn có thể thêm bất kỳ loại phô mai cứng vào thiết kế truyền thống. Đối với một công thức tiêu chuẩn của 8 củ khoai tây, hãy lấy 100 gram sản phẩm. Đừng quên cung.

Với thịt băm

Một lựa chọn khác để làm hài lòng chính mình và những người thân yêu. Chúng giống với người da trắng quen thuộc. Để nấu ăn, bạn cần thịt băm, và các thành phần còn lại vẫn giữ nguyên, chỉ có công nghệ chiên là khác nhau.

• Thịt băm - 300 g.
• Năm củ khoai tây.
• 1-2 quả trứng gà.
• Bột - 3 muỗng canh. tôi
• 1 củ hành vừa.
• Muối và gia vị cho vừa ăn.

1. Nấu bột khoai tây theo công thức cổ điển.
2. Chúng tôi tạo thành bánh kếp khoai tây. Đầu tiên, trải một chiếc bánh pancake mỏng.
3. Sau đó, chúng tôi làm một lớp thịt băm mỏng trên đó.
4. Phủ đầy thịt với một lớp khoai tây lên trên.
5. Kết quả là, nhồi được thu được giữa bột.
6. Chiên trên lửa vừa phải dưới nắp trong ít nhất 7 phút cho mỗi bên.

Nhồi cho bánh kếp khoai tây không khác với cách bạn dùng để nấu thịt viên hoặc thịt viên. Trong công thức này, kem chua hoặc nước sốt dựa trên nó là thích hợp.

Với nấm

Bánh kếp khoai tây với nấm là một công thức thú vị khác với hương vị độc đáo và hương thơm quyến rũ. Bạn có thể sử dụng trước khi chiên trong chảo với hành tây nấm porcini, chanterelles, vô địch, vú. 300 g nấm nghiền được thêm vào công thức thông thường, trộn kỹ và chiên trong khoảng 5 phút cho đến khi vàng nâu.

Với bí xanh

Các sản phẩm bí và khoai tây sẽ làm bạn ngạc nhiên với hương vị tinh tế và tươi mới.

• 6 củ khoai tây;
• 1 quả bí đao vừa;
• 1 củ hành tây;
• 2 quả trứng
• 3 muỗng bột;
• gia vị yêu thích.

1. Cắt nhỏ rau, vắt lấy nước cốt thừa.
2. Thêm các thành phần còn lại, tạo thành một khối đồng nhất.
3. Draniki được chiên trong dầu thực vật trong 5 - 7 phút cho mỗi bên cho đến khi lớp vỏ vàng được hình thành.
4. Các món ăn được phục vụ nóng, nêm với nước sốt hoặc kem chua với các loại thảo mộc.

Hàm lượng calo

Các chuyên gia dinh dưỡng không khuyến nghị lạm dụng bánh kếp khoai tây vì giá trị dinh dưỡng của chúng. 100 gram chứa 268 kcal. Và hàm lượng calo của một người trung bình từ 53 đến 70 kcal.

Nếu bạn thêm một thìa kem chua ít béo, hãy thêm 40 kcal nữa. Đồng thời, giá trị dinh dưỡng dựa trên carbohydrate.

Nếu bạn nấu theo công thức truyền thống của Bêlarut - không có bột và trứng, hàm lượng calo giảm xuống 150-190 kcal. Món ăn có thêm thịt băm có giá trị năng lượng là 280 kcal, nhưng tất cả phụ thuộc vào loại thịt.

Nếu bạn tuân theo chế độ ăn kiêng, bánh kếp khoai tây được tiêu thụ tốt nhất với số lượng hạn chế vào buổi sáng.

Lời khuyên hữu ích

Những mẹo đơn giản sẽ giúp làm cho bánh xèo trở thành đỉnh cao của nghệ thuật ẩm thực.

• Hành tây cải thiện hương vị và ngăn khoai tây bị tối.
• Sau khi chiên, đặt bánh xèo lên một chiếc khăn giấy để dầu thừa biến mất và hương vị trở nên sáng hơn.
• Không cho bột nhiều hơn quy định trong công thức, để chúng không trở thành "cao su".
• Nó là tốt hơn để nướng khoai tây, mặc dù một số sử dụng kết hợp hoặc một máy xay thịt.
• Một lớp vỏ giòn và giòn sẽ hoạt động nếu chảo đủ ấm.

Bánh kếp khoai tây sẽ theo sở thích của bạn trên bàn ăn hàng ngày và trong thực đơn năm mới. Nếu bạn nấu món ăn này, có tính đến các khuyến nghị hữu ích, thành công được đảm bảo. Với việc bổ sung nấm, thịt băm, phô mai, món ăn sẽ vượt xa sự bình thường và bất ngờ với sự độc đáo. Hãy chắc chắn phục vụ chúng với nước sốt: kem chua với các loại thảo mộc hoặc nấm, mayonnaise, mù tạt, tỏi ... Có hàng trăm biến thể về chủ đề này - bạn có thể thử nghiệm một cách an toàn.