Cách làm rau trộn cho mùa đông.

Phát minh ra nhiều công thức nấu ăn allsorts cho mùa đông. Do sự đa dạng này, mỗi bà nội trợ, có tính đến các sở thích ẩm thực của hộ gia đình, có thể cung cấp cho gia đình các chế phẩm rau ngon cho đến mùa tiếp theo. Trong bài viết tôi sẽ cho bạn biết cách làm các loại rau cho mùa đông tại nhà.

Sự kết hợp khác nhau của các loại rau giúp có được đồ ăn nhẹ mới. Thông thường, các bà nội trợ sử dụng cà chua, ớt chuông, đậu, đậu xanh, cà tím, bí xanh, và hành tây với cà rốt để làm các loại rau.

Đầu bếp có kinh nghiệm không khuyên bạn nên sử dụng một số lượng lớn rau để nấu ăn. Theo họ, khoảng trống tốt nhất được lấy từ 2-5 loại. Nếu số lượng thành phần tăng lên, thay vì một loại chơi chữ, màu sắc và mùi vị thu được. Đối với tôi, đây là một vấn đề của sở thích ẩm thực.

Hương vị bị ảnh hưởng bởi sự tương thích của các loại rau. Zucchini kết hợp hài hòa với dưa chuột, cà chua với ớt ngọt, hành tây và cà rốt với đậu. Có rất nhiều sự kết hợp.

Bất kể các loại rau được sử dụng, các loại ở nhà được chuẩn bị một cách cơ bản, nó trở nên cực kỳ ngon và được lưu trữ trong một thời gian dài. Quá trình thu hoạch salad rau đi kèm với khử trùng và không có nó. Nhờ khử trùng, cuộn được lưu trữ lâu hơn, tuy nhiên, do quá trình xử lý nhiệt kéo dài, rau quả thay đổi hình thức và mùi vị.

Rau trộn calo

Đó là về các loại, trong thành phần trong đó bao gồm dưa chuột, cà chua, hành tây, ớt chuông, thảo mộc và gia vị. Sự hiện diện của các thành phần khác ảnh hưởng đến hàm lượng calo, nhưng chỉ một chút.

Các loại rau - một món ăn bổ dưỡng có thể trang trí bất kỳ bàn. Món ăn vặt vitamin này cực kỳ hữu ích, bởi vì nó bao gồm cả một bộ rau. Các chất hữu cơ, polysacarit và khoáng chất, là một phần của món ăn, ảnh hưởng tích cực đến tiêu hóa, cải thiện chức năng của hệ thống thần kinh, tăng cường phòng thủ của cơ thể.

Loại dưa muối cổ điển cho mùa đông

Mỗi bà nội trợ đảm bảo rằng các hộ gia đình có thể tiếp cận với vitamin trong suốt cả năm. Giúp đỡ rất nhiều trong vấn đề này được cung cấp bởi bảo tồn. Trong số rất nhiều khoảng trống, một trong những nơi đầu tiên là các loại. Hãy xem xét các công nghệ nấu ăn cổ điển.

• Chuẩn bị rau. Rửa sạch cà chua và dưa chuột với nước, thái nhỏ tùy ý. Rửa sạch hạt tiêu, bỏ cuống và hạt, cắt thành miếng nhỏ.
• Đổ rễ của rau mùi tây, cần tây và cải ngựa với nước, loại bỏ da và cắt thành khối nhỏ. Gọt vỏ và băm tỏi và hành tây trong máy xay.
• Chia bắp cải thành các cụm hoa, đổ đầy nước muối trong 20 phút. Sau khi thời gian trôi qua, ném nó vào một cái chao.
• Khử trùng bình một cách thuận tiện. Sau đó lấp đầy rau, trải thành từng lớp. Giữa các lớp, làm gối tỏi, cần tây, cải ngựa và rau mùi tây. Nếu khoảng trống hình thành giữa các loại rau, hãy điền vào các cụm hoa bắp cải.
• Để chuẩn bị ướp, thêm muối, đường và hạt tiêu vào nước. Sau khi đun sôi chất lỏng, thêm giấm. Đổ rau với thành phần kết quả.
• Cuộn các lon có nắp đậy, đặt lộn ngược và che bằng một tấm chăn. Sau khi làm mát, gửi đến lưu trữ.

Các loại rau cổ điển sẽ làm hài lòng với nhiều hương vị và màu sắc. Vào mùa đông, nó sẽ phục vụ như là món ăn chính, một món ăn phụ rau tuyệt vời hoặc là cơ sở cho việc chuẩn bị các kiệt tác ẩm thực phức tạp hơn, bao gồm các món hầm, salad.

Cách nấu rau trộn mà không cần tiệt trùng

Nếu bạn muốn giữ gìn sự lộng lẫy của màu sắc và hương vị của rau mùa hè cho đến vụ thu hoạch tiếp theo, hãy làm một cuộn. Chúng tôi đang nói về các loại rau mà không cần khử trùng. Đối với nhiều bà nội trợ, món ăn kết hợp này từ lâu đã là một món quà thần thánh giúp ích cho mùa đông. Hãy thử nó và bạn.

• Dưa chuột - 800 g.
• Cà chua - 900 g.
• Hạt tiêu ngọt - 60 g.
• Zucchini trẻ - 350 g.
• Súp lơ - 330 g
• Cà rốt - 70 g.
• Hành tây - 50 g.
• Vòng nguyệt quế - 3 lá.
• Peppercorns và thì là ô cho hương vị.
• Nước - 1500 ml.
• Đường - 9 muỗng cà phê.
• Muối - 4 muỗng cà phê.
• Giấm - 80 ml.

1. Rửa sạch rau và rau xanh với nước. Lau dưa chuột bằng miếng bọt biển và loại bỏ các mẹo, cắt bắp cải thành nhiều phần và giữ trong 10 phút trong nước muối. Để chuẩn bị cho mỗi lít nước, hãy lấy một muỗng muối.
2. Sau khi làm sạch, cắt hành tây và cà rốt thành lát vừa, và vòng zucchini. Nếu sử dụng một quả bí già, hãy gọt vỏ và bỏ hạt. Nếu bạn muốn có được một món ăn đẹp hơn, hãy sử dụng lát cắt hình.
3. Đặt gia vị, hành và thảo mộc dưới đáy lon đã chuẩn bị. Trên cùng, làm một lớp dưa chuột và cà rốt, sau đó gửi bắp cải, cà chua, ớt và zucchini vào lọ. Đậy rau bằng ô thì là, đổ nước sôi và để trong 10 phút.
4. Trong lúc đó, nấu nước xốt. Đổ một lít rưỡi nước vào chảo, thêm muối và đường. Sau khi dung dịch sôi, đổ giấm vào và lấy hộp ra khỏi bếp. Xả nước từ lon và đổ đầy nước ướp, cuộn nắp và lật lại. Giữ cuộn dưới nắp cho đến khi nó nguội.

Một căn phòng mát mẻ là tốt nhất để lưu trữ một loại như vậy. Bạn có thể nếm nó trong một tháng.

Và hãy nhớ rằng, các loại hương vị mà không khử trùng cải thiện theo thời gian. Món khai vị rau này ngon nhất khi lạnh.

Các loại cà chua và dưa chuột ngon

Phổ biến nhất trong số các bà nội trợ là các loại, được chuẩn bị trên cơ sở dưa chuột và cà chua. Tôi cung cấp một công thức từng bước được thử nghiệm theo thời gian, qua nhiều năm đã được thực hiện trước khi tự động hóa. Tôi nghĩ bạn có thể dễ dàng làm chủ công nghệ để chuẩn bị món ăn nhẹ này.

• Cà chua - 1 kg.
• Dưa chuột - 2 kg.
• Hành tây - 2 chiếc.
• Ớt chuông - 2 chiếc.
• Nước - 3 l.
• Đường - 1 muỗng canh.
• Muối - 90 g.
• Giấm - 80 ml.
• Rau xanh thì là.

1. Đổ đầy dưa chuột bằng nước đá và để trong 2 giờ. Sau khi thời gian trôi qua, rửa sạch dưa chuột bằng cà chua với nước và cắt thành hình tròn.
2. Sau khi làm thủ tục tiêu, cắt cuống và bỏ hạt, sau đó cắt thành vòng. Gọt vỏ hành tây, rửa sạch, phơi khô và thái nhỏ để phù hợp với hạt tiêu. Chỉ cần rửa thì là, không cần băm.
3. Khử trùng bình. Cho rau vào hộp đựng đã chuẩn bị. Đầu tiên, sau đó là thì là, dưa chuột, hành tây và cà chua.
4. Nấu nước muối. Đổ nước vào chảo, thêm đường và muối, đặt lên bếp. Sau khi đun sôi, thêm giấm vào chất lỏng. Khuấy nước muối và đổ đầy rau vào lọ.
5. Sau khi khử trùng 10 phút, cuộn các lọ bằng nắp đậy của chúng và giữ chúng dưới nắp cho đến khi chúng được làm lạnh lộn ngược.

Với sự khởi đầu của thời tiết lạnh, món ăn nhẹ tuyệt vời này sẽ nhắc bạn về một mùa hè ấm áp, lấp đầy ngôi nhà với màu sắc mùa hè và đáp ứng nhu cầu ẩm thực của các hộ gia đình. Tôi khuyên bạn nên gửi kiệt tác này với khoai tây nghiền hoặc khoai tây chiên.

Đĩa ngâm mùa đông với bắp cải và hạt tiêu

Ở những nước có khí hậu lạnh, mọi người không ngừng tìm cách bảo quản rau theo mùa cho mùa đông. Trong số họ ngâm. Trong phần này của bài viết, chúng tôi sẽ xem xét việc chuẩn bị rau trộn dựa trên bắp cải và ớt ngọt.

• Bắp cải trắng - 1 đầu.
• Tiêu ngọt - 3 chiếc.
• Cà rốt - 2 chiếc.
• Hành tây - 2 chiếc.
• Zucchini - 3 chiếc.
• Cà chua - 5 chiếc.
• Tỏi - 5 tép.
• Dầu thực vật
• Giấm 9%

1. Rửa sạch rau với nước. Băm nhỏ bắp cải, cho cà rốt qua một vắt thô, xắt hành tây và hạt tiêu thành dải, và bí xanh thành khối nhỏ. Cho tỏi và cà chua qua máy xay thịt. Thêm một chút hạt tiêu nóng nếu muốn.
2. Đổ một ít dầu thực vật vào vạc, xào hành tây và cà rốt. Tiếp theo, thêm các loại rau còn lại. Đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp dưới nắp trong khoảng 30 phút. Đừng quên khuấy rau theo định kỳ.
3. Sắp xếp các loại rau trong lọ khử trùng, đổ một muỗng canh giấm lên trên các loại rau trong mỗi thùng chứa, cuộn lên nắp.
4. Bảo quản salad rau ở nhiệt độ 5-20 độ cho đến mùa mới. Trước khi phục vụ, trộn salad và thêm một ít rau xanh tươi. Bạn sẽ có được một món ăn độc lập tuyệt vời hoặc một món ăn phụ tuyệt vời.

Một số bà nội trợ sử dụng màu trắng và súp lơ cùng một lúc khi thu hoạch rau trộn. Trước khi gửi đến vạc, họ phân loại một đầu súp lơ thành các cụm hoa nhỏ.

Các loại zucchini và cà tím cho mùa đông

Vào mùa hè, rau quả bão hòa cơ thể với vitamin và khoáng chất, làm cho người sành ăn thích thú với một hương vị tuyệt vời. Để đa dạng hóa bàn ăn với các món rau vào mùa đông, các nữ tiếp viên tự chế biến, bao gồm các loại rau. Hãy chú ý đến công thức cho một món salad ngon và bổ dưỡng cho mùa đông, dựa trên zucchini và cà tím.

• Zucchini - 2 chiếc.
• Cà tím - 3 chiếc.
• Cà chua - 1,5 kg.
• Cà rốt - 5 chiếc.
• Tỏi - 5 tép.
• Táo - 500 g.
• Giấm - 2 muỗng canh.
• Bột cà chua - 3 muỗng canh.
• Đường - 3 muỗng canh.
• Nước - 1 cốc.
• Hạt tiêu đen - 4 chiếc.
• Vòng nguyệt quế - 3 lá.
• Đinh hương - 5 chiếc.
• Dầu thực vật.

1. Cà chua, tỏi và táo, đi qua một máy xay thịt và gửi trong một hộp đựng tráng men. Cắt cà rốt gọt vỏ thành lát cm, chiên trong dầu, thêm vào chảo cùng với bột cà chua, đường và muối. Đổ nước vào, trộn đều.
2. Đặt hộp lên bếp, bật lửa nhỏ và đun trong 35 phút, thỉnh thoảng khuấy. Sau khi thời gian trôi qua, đổ dầu thực vật vào chảo, thêm giấm và gia vị. Nếu nội dung quá dày, pha loãng với nước đun sôi. Đun trong 15 phút.
3. Cắt cà tím và bí xanh thành những lát dày 2 cm và chiên trong dầu.
4. Chiên rau trong lọ tiệt trùng, đổ nước sốt nóng lên miệng và cuộn lại.
5. Các loại lọ được để dưới nắp đậy cho đến khi chúng nguội, và sau đó được chuyển đến nơi lưu trữ.

Đừng hoảng hốt bởi một danh sách các thành phần như vậy. Mỗi thành phần đóng một vai trò quan trọng trong việc tạo ra hương vị cuối cùng. Và chuẩn bị món ngon này là sơ cấp. Đã thử công thức trong thực tế, hãy chắc chắn về điều này.