Nhà thờ Chính thống kết nối truyền thống ăn chay với các ngày lễ lớn, các sự kiện lịch sử thiêng liêng và Bí tích hiệp thông. Ăn chay là một thực hành khổ hạnh, trong đó ngụ ý một người kiêng ăn thức ăn động vật, điều độ trong việc nhịn ăn và từ chối các thú vui xác thịt khác.
Trong những ngày ăn chay, con đường thanh tẩy không chỉ là thể xác, mà còn là linh hồn, được giải thoát trong giai đoạn này khỏi những suy nghĩ, lời nói và những ham muốn không tốt. Vì vậy, mục tiêu chính của sự kiêng khem về thể xác và tinh thần là có được sự hài hòa giữa hai nguyên tắc.
Bài viết chính trên Lịch Chính thống
Cuộc sống được sắp xếp theo cách mà một người không nhận được bất cứ thứ gì trong đó mà không cần nỗ lực, do đó, trước khi bắt đầu bất kỳ Ngày lễ lớn nào, điều quan trọng là tìm hiểu những bài đăng chính sẽ được tổ chức trong năm nay theo lịch Chính thống, họ sẽ kéo dài bao lâu, lịch sử của họ là gì và họ cần gì về lối sống và dinh dưỡng. dính vào những ngày đặc biệt
Nhà thờ Chính thống Nga cung cấp cho bốn bài chính:
| Tiêu đề | Thời lượng | Mô tả | Menu Lenten chung |
|---|---|---|---|
| Mùa chay lớn | Từ ngày 19 tháng 2 đến ngày 7 tháng 4 năm 2024 | Một vị cứu tinh dẫn dắt tinh thần đã được gửi đến nơi hoang dã, nơi trong bốn mươi ngày, anh ta đã phải chịu những cám dỗ từ ma quỷ. Đó là để tôn vinh Chúa Giêsu Kitô và nhân danh sự đau khổ của mình mà Đại Mùa Chay được tổ chức. | Từ chối thực phẩm có nguồn gốc động vật và dầu thực vật, thực hành ăn khô. |
| Petrov hoặc Tông đồ cho mượn | Từ ngày 4 tháng 6 đến ngày 11 tháng 7 năm 2024 | Bài mùa hè, được thiết lập trước ngày lễ của Peter và Paul. Bắt đầu vào Thứ Hai Thánh. | Sau một thời gian khô, thực phẩm nạc không có dầu, ngũ cốc, cá và nấm được cho phép. |
| Bài giả định | Từ ngày 14 tháng 8 đến ngày 28 tháng 8 năm 2024 | Sự nhanh chóng được dành riêng cho Mẹ Thiên Chúa, người trước khi lên trời cầu nguyện và kiêng thức ăn. | Ăn khô nghiêm ngặt trong ba ngày đầu nhịn ăn, ăn thức ăn mà không cần thêm dầu, cho phép các món cá, nếu Giả định năm nay rơi vào thứ Tư hoặc thứ Sáu. |
| Giáng sinh hoặc bài Filippov | Từ ngày 28 tháng 11 năm 2024 đến ngày 6 tháng 1 năm 2024 | Mùa đông Mùa Chay đến sau Ngày Filippov và kéo dài cho đến ngày lễ Giáng sinh. Quan sát bài đăng này, mọi người hy sinh lòng biết ơn đối với Chúa vì những phước lành đã được trao cho họ từ trên cao trong năm. | Các món cá được cho phép vào những ngày đặc biệt khi một ngày lễ Chính thống đặc biệt trùng với một số ngày nhất định. Đó là phong tục để ăn bột yến mạch - hạt lúa mì mật ong hoặc gạo với nho khô. |
Trung tâm (chính) trong lịch nhà thờ Chính thống là Mùa Chay, là giai đoạn chuẩn bị cho ngày lễ Phục sinh. Mỗi Kitô hữu Chính thống nên biết cách cư xử đúng đắn trong thời kỳ đặc biệt này, những gì có thể và không thể ăn được, và những quy tắc bắt buộc nào khác được áp đặt bởi Mùa Chay.
Mọi người quyết định nhịn ăn không theo đuổi chế độ ăn kiêng như mục tiêu đầu tiên của họ, nhưng cố gắng đạt được sự thanh lọc tâm linh để đáp ứng kỳ nghỉ tươi sáng của Sự phục sinh của Chúa Kitô đổi mới.
Toàn bộ thời kỳ Mùa Chay theo truyền thống được chia thành bốn giai đoạn.
- Bốn thập kỷ, kéo dài bốn mươi ngày đầu tiên.
- Thứ bảy Lazarev rơi vào thứ bảy thứ sáu của ăn chay.
- Ngày lễ Kitô giáo, Nhập cảnh của Chúa vào Jerusalem hoặc Chủ nhật Lễ Lá, được cử hành vào Chủ nhật thứ sáu của Mùa Chay.
- Tuần Thánh hoặc Tuần lễ lớn.
Truyền thống nào được quan sát trong Mùa Chay?
Tổng thời gian của Mùa Chay là bốn mươi tám ngày. Tuần cuối cùng, thời gian của Tuần Thánh, được dành cho việc chuẩn bị kỹ lưỡng cho lễ Phục sinh.
- Với sự khởi đầu của Thứ Hai vĩ đại, điều quan trọng là dọn dẹp nhà cửa.
- Vào thứ ba - dành thời gian để giặt và ủi đồ giặt.
- Môi trường dành cho công việc.
- Thứ năm - để loại bỏ rác. Cũng trong ngày này, theo truyền thống, họ nướng bánh Phục sinh, không chỉ là biểu tượng của bánh mì ngày lễ, mà là thân thể của chính Chúa Kitô.
- Thứ sáu là một ngày đặc biệt kiêng bất kỳ thực phẩm, công việc gia đình và vui vẻ.
- Vào thứ bảy, tất cả các nữ tiếp viên lại bắt đầu công việc gia đình - họ hối hả trong bếp, sơn trứng.
Mọi người dành toàn bộ thời gian của Mùa Chay lớn để cầu nguyện, đọc sách tâm linh và xưng tội, và không ăn thức ăn không nhịn ăn.
Những thực phẩm có thể được tiêu thụ trong khi nhịn ăn?
Thời điểm kiêng thực phẩm tục tĩu không hủy bỏ sự đa dạng của các món ăn, ngược lại, mục đích đặc biệt của việc nhịn ăn là để mọi người hiểu về niềm vui và sự tôn nghiêm thực sự của quá trình ăn thực phẩm đơn giản. Sản phẩm được hấp, luộc, nướng trong lò hoặc nướng mà không cần thêm dầu và gia vị. Cơ sở của tất cả mọi thứ nên là: rau, quả và quả mọng, cây trồng củ, ngũ cốc, cây họ đậu, quả hạch, nấm.
Danh sách sản phẩm này không chỉ ngụ ý sử dụng nghiêm ngặt của họ. Bạn có thể đa dạng hóa thực đơn một cách ngon lành mà không vi phạm các bài của bài: nướng bánh mì ngũ cốc, làm mứt, luộc đậu hầm và nhiều hơn nữa.
Tôi có thể ăn những bữa ăn nào
| Danh mục thực phẩm | Tiêu đề | Các thành phần | Công thức |
|---|---|---|---|
| Đầu tiên | Kiều mạch hầm khoai tây |
| Luộc rau. Khi khoai tây được nấu chín, ngũ cốc được thêm vào, và tiếp tục nấu cho đến khi kiều mạch được nấu chín. |
| Đậu lăng hầm |
| Đậu lăng được nấu với cà rốt trong 3 giờ, trộn đều. Thêm muối, hạt tiêu và lá nguyệt quế. Băm nhỏ tỏi 5 phút trước khi món ăn đã sẵn sàng. Để pha loãng mật độ của món hầm, bạn có thể thêm một chút nước. | |
| Súp cà chua bắp cải |
| Khoai tây thái hạt lựu được gửi đến đun sôi cho đến khi chín một nửa, sau đó hành tây thái nhỏ, bắp cải và cà rốt (có thể cắt lát) được thêm vào và nêm với bột cà chua (2 muỗng canh), lá nguyệt quế được thêm 5 phút trước khi súp được nấu chín hoàn toàn. Để trang trí, sử dụng rau mùi tây và thì là. | |
| Súp bắp cải nạc |
| Khoai tây được cắt thành 2 phần, hành tây thành 4. Lá bắp cải được tách ra khỏi gốc, cắt và ném vào nước dùng với các loại thảo mộc, nấu chín, hạt tiêu và lá nguyệt quế được thêm vào. Nếu rễ cần tây được sử dụng, nó được cắt thành dải lớn hoặc chất kết dính trên một vắt thô. Cà rốt thái nhỏ được trộn với gia vị tỏi và đưa vào súp bắp cải. Đối với vị cay nồng, mùa với ớt đỏ. | |
| Thứ hai | Khoai tây luộc với các loại hạt |
| Khoai tây rửa sạch được luộc trong vỏ, để nguội, bóc vỏ và thái hạt lựu. Quả óc chó xay được trộn với tỏi, ớt đỏ và muối.Hỗn hợp gia vị được trộn với khoai tây, nêm với giấm rượu với hành tây xắt nhỏ, món ăn đã hoàn thành được trang trí với các loại thảo mộc tươi. |
| Thịt viên khoai tây nạc |
| Luộc khoai tây, nhào trong khoai tây nghiền. Dầu óc chó được ép thành hỗn hợp gia vị và thảo mộc (máy xay công suất cao được sử dụng để nghiền nát các loại hạt trước khi tách nước ép), đổ vào một bát riêng. Trong hỗn hợp các loại hạt và gia vị, đổ nước với giấm pha loãng trong đó, thêm hành tây và rau thơm xắt nhỏ. Kết hợp với khối lượng khoai tây. Những viên thịt nhỏ được đúc từ kết quả của Dough, được trải trên một cái đĩa, tạo ra một vết lõm nhỏ trong mỗi quả bóng, nơi đổ bơ hạt. | |
| Đậu xay nhuyễn |
| Luộc đậu cho đến khi sẵn sàng một nửa, thêm hành tây thái nhỏ, muối. Khi các món ăn đã sẵn sàng, lọc khoai tây nghiền, để lại nước dùng cho khối đậu sinh sản. Tất cả các mùa với vụn hạt, giấm và trang trí với các loại thảo mộc. | |
| Rau lúa mạch |
| Lúa mạch rửa sạch được đổ với nước, đun sôi và đun trên lửa vừa trong 2 giờ. Trong quá trình nấu, thêm cà rốt nghiền, hành tây thái nhỏ và gia vị, lá nguyệt quế - 5 phút trước khi món ăn đã sẵn sàng. | |
| Salad không dầu | Salad tỉa |
| Bắp cải thái nhỏ được xay nhuyễn với đường và muối, vắt lấy nước cốt. Mận khô được bóc vỏ và ngâm trong 2 giờ trong nước nóng. Chà cà rốt với chanh. Tất cả các thành phần được trộn trong một bát lớn. |
| Salad với cà rốt và dưa chua |
| Xắt nhỏ dưa chuột, thêm nước ép cà chua, nêm hạt tiêu và để riêng trong 20 phút. Xắt nhỏ cà rốt, kết hợp với hỗn hợp dưa chuột và phục vụ. | |
| Salad cà rốt với táo |
| Táo được gọt vỏ, cắt thành dải, trộn với cà rốt nghiền. Đường, muối được thêm vào, nêm với giấm. | |
| Bí ngô và salad táo |
| Bí ngô với táo được xát vào khoai tây chiên, nêm với vỏ chanh và tưới với nước cốt chanh. Hỗn hợp được làm ngọt với mật ong, các loại hạt được cắt nhỏ lên trên. | |
| Món tráng miệng | Cranberry Mousse |
| Ép nước từ quả nam việt quất, đun sôi và lọc. Luộc ép nam việt quất, thêm đường và semolina. Khi nấu, khuấy thường xuyên. Các bùn đã chuẩn bị được làm mát, mật hoa cranberry được thêm vào, đánh bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn. Mousse được đặt trên bát. Trang trí với toàn bộ cranberries. |
| Thạch chanh với cơm |
| Cơm được luộc với đường. Agar được đổ với nước, đun nóng để hòa tan hoàn toàn (không đun sôi!), Đổ đường, nước cốt của 2 quả chanh. Đun nóng lại, tránh sôi. Cơm ấm được đổ với hỗn hợp thạch, để nguội và đặt trong tủ lạnh. Phần thạch đông lạnh của gạo được đổ với xi-rô chanh. |
Mẹo nấu ăn
- Trái cây và các loại hạt khô thích hợp làm cơ sở dinh dưỡng cho chế độ ăn kiêng. Chúng có thể được kết hợp bằng cách nêm với mật ong. Một món ăn nhẹ tráng miệng ngon miệng sẽ bão hòa cơ thể với năng lượng trong một thời gian dài, và cũng hoạt động như một nguồn vitamin.
- Ý kiến cho rằng trong menu bài kém hơn bình thường là sai lầm. Từ một loại rau củ, bạn có thể nấu nhiều món ăn khác nhau. Sử dụng hành tây, súp lơ hoặc bông cải xanh, bạn có thể đa dạng hóa chế độ ăn uống của mình với lợi ích sức khỏe.
- Rau xanh và đậu giúp tiêu hóa thực hiện công việc.
- Một bữa sáng ngũ cốc thịnh soạn được chuẩn bị mà không cần thêm sữa có thể được kết hợp với rau. Và đối với những người yêu thích bữa sáng ngọt ngào, mứt là thích hợp như một sự bổ sung cho món ăn.
- Các món mì ống - không gian mở cho sự thể hiện của những tưởng tượng ẩm thực. Bí quyết nấu mì sẽ đa dạng hóa bàn ăn, thêm nước sốt rau và nấm.
- Một thay thế cho dầu thực vật để trộn salad là nước ướp hoặc nước chanh. Đối với trứng, cũng có một sự thay thế - ví dụ, đậu phụ, hạt lanh, hướng dương hoặc bí ngô.
Những thực phẩm bị nghiêm cấm trong Mùa Chay
Theo lệnh cấm nghiêm ngặt đối với việc sử dụng sản phẩm:
- Nguồn gốc động vật: thịt, trứng, sữa. Tuy nhiên, vào một số ngày nhất định, các món cá - trong Thông báo (ngày 7 tháng 4) và Chủ nhật Lễ Lá, được cho phép. Trứng cá có thể được ăn vào thứ bảy Lazarev.
- Dầu thực vật không được phép thêm vào thức ăn trong suốt thời gian nhanh, nhưng ngũ cốc hoặc sa lát có thể được làm gia vị vào Thứ Năm Tốt và các ngày lễ để tôn vinh các vị thánh - các vị tử đạo Sevastian và Thánh Grêgôriô.
- Bất kỳ đồ ngọt, bao gồm cả bánh ngọt.
- Thức ăn nhanh và đồ uống có cồn.
- Nó là phong tục để dành ngày thứ Hai sạch và gót chân tuyệt vời mà không có thực phẩm ăn được.
Nhiều người coi truyền thống nhịn ăn khổ hạnh, nhưng kiêng khem có ý thức là một thực hành hữu ích cho cơ thể con người. Tất cả các bệnh đến từ sự thiếu hiểu biết của các biện pháp. Ngoại lệ trong một thời gian từ thực đơn các món chiên, béo, gia vị giúp thiết lập tiêu hóa bình thường.
Nhà thờ Chính thống cho phép nới lỏng các quy tắc ăn kiêng nghiêm ngặt trong thời gian nhịn ăn cho phụ nữ, người già mắc bệnh hiểm nghèo và những người lao động nặng nhọc.
Khuyến nghị cho những ai muốn quan sát Mùa Chay
Thời điểm Mùa Chay là lý tưởng cho việc thanh tẩy tâm linh của con người. Điều rất quan trọng trong giai đoạn này là tuân thủ các quy tắc ứng xử đặc biệt:
- Không bao gồm việc sử dụng đồ uống có chứa cồn.
- Hạn chế các hoạt động giải trí.
- Thực hiện mọi nỗ lực để kiểm soát cảm xúc, tránh cơn giận dữ bùng phát.
- Để bình định xác thịt của bạn có nghĩa là thực hiện bước đầu tiên hướng tới bình định tinh thần của bạn. Dinh dưỡng hạn chế giúp nhận thức đúng đắn ý thức tâm linh của bản thân, để giải tỏa những cảm xúc và suy nghĩ tiêu cực. Nếu không có mục tiêu, để làm sạch tâm hồn, nhịn ăn chỉ đơn giản là chế độ ăn kiêng.
Cách tổ chức chế độ ăn kiêng sau mùa Chay
Vào cuối Mùa Chay, điều quan trọng là phải quay lại chính xác chế độ ăn uống thông thường của bạn:
- Đừng đột ngột chuyển sang thực phẩm có nguồn gốc động vật. Hệ thống tiêu hóa sẽ khó đối phó với việc tiêu hóa thịt sau khi kiêng kéo dài.
- Nên bắt đầu với một miếng phô mai nhỏ hoặc ức gà hấp.
- Điều quan trọng là trong những ngày đầu sau khi kết thúc bài không làm quá tải sản phẩm.
- Bạn cần ăn từng phần nhỏ vài lần trong ngày, tăng dần lượng chứa trong đĩa, để không nạp lại dạ dày.
Cần phải tiếp cận việc thực hành nhịn ăn một cách có ý thức, đã nghiên cứu không chỉ danh sách thực phẩm được phép hoặc bị cấm, mà còn thiết lập cơ thể của bạn để thay đổi tâm linh.
Đối với người hiện đại, các quy tắc của các quy tắc tu viện là quá khắt khe và khó khăn, bởi vì nhiều người ăn chay, tránh kinh nghiệm ăn khô. Một người cố vấn tâm linh trong nhà thờ sẽ có thể đưa ra lời khuyên cá nhân cho mọi người về cách tổ chức bữa ăn trong Mùa Chay.
