Ô liu và ô liu mọc trên một cây gọi là ô liu châu Âu. Trong bài viết chúng ta sẽ hiểu sự khác biệt giữa ô liu và ô liu là gì, lợi ích và tác hại của chúng đối với cơ thể là gì, chúng tôi sẽ cho bạn biết chúng phát triển ở đâu và chúng phát triển như thế nào.
Tên "ô liu" được sử dụng độc quyền ở Nga, ở các quốc gia khác, chúng được gọi là "ô liu".
Oliva là một trong những cây phổ biến và được yêu thích nhất ở quê hương của nó. Theo truyền thuyết, nó tượng trưng cho sự kết nối kỳ diệu của trái đất với thiên đường, vì vậy nó đã được tôn kính từ thời cổ đại. Ở Hy Lạp cổ đại, những người chiến thắng trong Thế vận hội Olympic đã được trao vòng hoa ô liu. Chính từ Hy Lạp, ô liu và ô liu bắt đầu lan rộng khắp thế giới. Dần dần, cây ô liu chinh phục châu Mỹ và châu Phi, và trái cây được xuất khẩu đến tất cả các châu lục.
Ngày nay, một cái cây đẹp với những chiếc lá như thể từ bạc nhân cách hóa trí tuệ và sự cao quý. Cây ô liu cũng chiếm một vị trí đặc biệt trong tôn giáo, là biểu tượng của sự tái sinh. Một nhánh ô liu được đưa đến thuyền của Nô-ê bởi một con chim bồ câu, báo hiệu sự kết thúc của trận lụt và khả năng quay trở lại đất liền.
Quả của cây ô liu và dầu từ chúng cũng được tiêu thụ. Có các loại muối và dầu ô liu, tỷ lệ dầu trong đó đạt tới 80%.
Sự khác biệt giữa ô liu và ô liu là gì
Một số người sành ăn tin rằng đây là những trái của những cây khác nhau, những người khác cho rằng sự khác biệt của chúng là do một mức độ trưởng thành khác nhau. Cả ô liu và ô liu đều mọc trên cùng một cây - ô liu châu Âu và chỉ khác nhau về mức độ chín.
Chỉ có ô liu xanh là phù hợp để bảo quản. Quả đen chín đang được chế biến. Dầu được làm từ chúng. Màu đen hoặc xanh của trái cây đóng hộp được xác định bởi công nghệ được sử dụng trong sản xuất. Các nhà sản xuất khác nhau xử lý công nghệ và các giai đoạn sản xuất nói chung không khác nhau, nhưng giữa chúng có thể có một số sự tinh tế.
Trái cây xanh được hái thủ công từ cây và đặt trong giỏ đặc biệt. Để thu thập trái chín, lưới nhỏ được đặt dưới mỗi cây. Quả mọng tắm trong chúng, sau đó chúng được chia theo kích thước. Bước này được gọi là hiệu chuẩn. Sau đó, để loại bỏ một dư vị đắng cụ thể, ô liu được ngâm trong các bình định mức trong dung dịch dựa trên xút.
Các loại trái cây mà chúng ta mua màu đen được đặt trong các thùng chứa đặc biệt nhận oxy và quá trình oxy hóa được thực hiện. Ô liu bị oxy hóa từ bảy đến mười ngày, sau đó chúng chuyển sang màu đen và mềm và có được vị cay quen thuộc.
Trong công nghệ bảo tồn ô liu xanh, giai đoạn oxy hóa không có. Sau khi chế biến, ô liu được đóng hộp trong nước muối. Tại đây, các nhà sản xuất có thể thể hiện trí tưởng tượng bằng cách thêm gia vị và các thành phần khác vào nước muối, tạo ra một hương vị đặc trưng.
Thông tin video
Lưu trữ sản phẩm diễn ra trong các bể nhựa khối lượng lớn, được kết nối với nhau và đặt dưới lòng đất. Sức chứa của một thùng như vậy là khoảng 10 tấn. Khi đến thời điểm cho các bước sau (loại bỏ hạt, đóng gói) ô liu được bơm ra khỏi thùng bằng máy bơm đặc biệt.
Lợi ích và tác hại đối với cơ thể
Chế độ ăn uống của người dân Địa Trung Hải không thể tưởng tượng được nếu không có ô liu và dầu ô liu, được coi là hữu ích nhất. Theo truyền thuyết của các dân tộc Địa Trung Hải, cây ô liu không chết, do đó những người yêu thích trái cây của nó được đặc trưng bởi sức khỏe và năng lượng tuyệt vời.
- Ô liu chứa hơn một trăm chất khác nhau. Các thuộc tính của một số trong số họ chưa được nghiên cứu.
- Quả mọng là một loại thuốc dự phòng tuyệt vời chống lại các bệnh về mạch máu, gan, dạ dày, tim.
- Ngay cả hạt ô liu được sử dụng trong thực phẩm, được tiêu hóa hoàn hảo trong quá trình tiêu hóa.
- Đặc biệt có lợi cho cơ thể là một bộ ba loại chất phenolic: lignans, phenol đơn giản và secoiridoids.
- Ô liu là một kho chứa các chất có lợi như oleocantal - một chất chống viêm và giảm đau.
Các loại quả mọng chứa chất béo không bão hòa đơn và vitamin E, có thể làm giảm cholesterol và bảo vệ các mạch máu khỏi xơ vữa động mạch, squalene, có tác dụng phòng ngừa ung thư da, axit oleic, ngăn ngừa sự phát triển của ung thư vú.
Ô liu và ô liu mọc ở đâu và làm thế nào để chúng phát triển
Một cây ô liu được yêu thích bởi những người sành ăn là gì? Thân của cây ô liu có thể được kéo dài đáng kể về chiều rộng, trong khi chiều cao của nó hiếm khi đạt tới hơn 1 mét. Nếu bạn không chăm sóc cây đúng cách, nó sẽ nhanh chóng biến thành một bụi cây và chết do thiếu ánh sáng ở gốc.
Olive là một loại cây lâu năm có thể sinh sản và tự làm mới. Rễ cây đi sâu 80 cm. Một cây ô liu có thể tồn tại trong điều kiện khô cằn và có thể chịu đựng tới 10 ° sương giá.
Ngày nay, ô liu châu Âu mọc khắp Địa Trung Hải. Nó phổ biến đến mức nó đã lan sang các quốc gia Bắc và Nam Mỹ, Tiểu Á, Ấn Độ, Úc, Đông Bắc Phi và Đông Á.
Tây Ban Nha được công nhận là nước dẫn đầu trong việc cung cấp ô liu, nơi có tới 80% tất cả ô liu được cung cấp bởi khu vực Andalusia. Thị phần của nó trên thị trường thế giới đạt 50%, vì vậy hầu hết ô liu và ô liu được bày bán trên kệ của Nga đều được mang từ Tây Ban Nha. Ở Nga, ô liu không phát triển, nhưng tìm thấy chúng trong các cửa hàng không khó.
Giống phổ biến
Tổng cộng, có hơn 400 loại ô liu Hy Lạp. Thông thường tên của ô liu có nguồn gốc từ nơi chúng phát triển. Tùy thuộc vào mục đích sử dụng, ô liu được chia thành ba nhóm:
- Canteens, ăn được nói chung và dự định đóng hộp. Các giống Halkidiki, Conservolia, Amlaw, Kalamon (Kalamata), Frumbolia.
- Hạt có dầu dùng trong sản xuất dầu. Đây là một loại nổi tiếng của Koroneiki và những người khác.
- Dầu kết hợp hoặc đóng hộp. Chúng bao gồm Manaki.
Ô liu là một sản phẩm khác thường, chúng ngon và tốt cho sức khỏe. Rất ít thực vật so sánh với ô liu về vitamin, nguyên tố vi lượng và chất xơ. Một khi bạn yêu thích hương vị của họ, bạn sẽ mãi mãi là fan của họ.
