Cách bảo quản rượu

Rượu vang được phát minh ra hàng ngàn năm trước. Nó đã được sử dụng bởi người La Mã cổ đại và người hiện đại không đi ngang qua. Đúng vậy, khi mua đồ uống trong siêu thị, mọi người không nghĩ về cách bảo quản rượu tại nhà.

Bất kỳ rượu vang có ngày hết hạn. Trong một chai đóng chai chặt, nó được lưu trữ trong nhiều thập kỷ, nhưng sau khi mở, thời hạn sử dụng giảm đáng kể.

Tôi dành bài viết này để lưu trữ thích hợp của một thức uống tuyệt vời. Nghe những lời khuyên, bạn có thể lưu trữ rượu lâu hơn và bảo vệ sức khỏe của những người thân yêu.

• Lưu trữ rượu trong bóng tối. Dưới ảnh hưởng của tia cực tím, thức uống sẽ nhận được mùi thơm khó chịu. Nếu điều này là không thể, bọc chai trong một miếng vải dày hoặc đặt trong hộp.
• Giữ chai chai ở hai bên.. Bảo quản kéo dài ở vị trí thẳng đứng sẽ khiến nút chai bị khô. Kết quả là, không khí tràn vào đồ uống và làm hỏng nó. Các chai phải nằm với nhãn lên để thông báo tiền gửi đã hình thành trong rượu một cách kịp thời.
• Duy trì nhiệt độ không đổi. Không cao hơn 24 độ. Nếu không, đồ uống sẽ bắt đầu oxy hóa. Nếu bạn có ý định lưu trữ rượu vang trong hơn một năm, hãy đặt nhiệt độ trong vòng 12 độ. Thay đổi nhiệt độ nên chậm và hiếm. Nếu không, rượu sẽ bắt đầu già. Rượu vang đỏ đòi hỏi nhiều hơn về nhiệt độ so với các đối tác màu trắng.
• Cung cấp truy cập miễn phí vào chai. Ngay cả rung động nhẹ sẽ ảnh hưởng xấu đến chất lượng.
• Độ ẩm không khí khuyến nghị - 70%. Độ ẩm này sẽ bảo vệ phích cắm khỏi bị khô và giảm thiểu sự bay hơi. Đảm bảo rằng độ ẩm không vượt quá 70%. Nếu không, nó sẽ bắt đầu trồng nấm mốcvà các nhãn đi ra. Máy đo độ ẩm sẽ giúp theo dõi độ ẩm trong phòng.
• Không lưu trữ gần các sản phẩm có mùi mạnh.. Rượu thở và hấp thụ hương thơm bên ngoài. Để ngăn chặn tình huống như vậy, bố trí thông gió tốt trong phòng.
• Quan sát thời gian lưu trữ. Không phải mọi loại rượu, không giống như rượu cognactrở nên tốt hơn theo thời gian Chúng ta đang nói về rượu vang giá rẻ được cung cấp bởi các cửa hàng và siêu thị thông thường. Rượu vang đỏ được lưu trữ không quá 10 năm và trắng - 2 năm.
• Hương vị phụ thuộc trực tiếp vào nhiệt độ. Trong mỗi trường hợp, nhiệt độ là khác nhau. Nhiệt độ của rượu vang hồng khi phục vụ trên bàn là 11 độ, và rượu sâm banh - khoảng 7 độ.

Bạn có ý tưởng đầu tiên về cách lưu trữ rượu vang. Bài viết này không kết thúc ở đó. Vì không phải mọi người đều có một phòng phù hợp để lưu trữ rượu tại nhà, tôi sẽ xem xét các cách tốt nhất ở nhà. Hãy tiếp tục đọc câu chuyện và có được kiến ​​thức mới trong lĩnh vực lưu trữ rượu.

Cách bảo quản rượu tại nhà.

Ngày xưa, người ta giữ chai rượu trong hầm đặc biệt. Một căn phòng như vậy là phù hợp nhất cho những mục đích này. Nhưng, không phải ai cũng có hầm, đặc biệt nếu một người sống trong một căn hộ thành phố nhỏ. nhà bếp. Đồng thời, nhiều người sành uống nước thu thập chai và quan tâm đến việc tạo ra các điều kiện phù hợp.

1. Nhiệt độ ổn định. 12 độ là lựa chọn tốt nhất. Nhiệt độ cao hơn sẽ tăng tốc các quá trình bên trong đồ uống. Nhiệt độ thấp làm chậm chúng, điều này ảnh hưởng xấu đến chất lượng sản phẩm.
2. Chỉ thay đổi nhiệt độ trơn tru. Nếu bạn có ý định lưu trữ rượu trong một thời gian dài, hãy mua một tủ rượu có chức năng kiểm soát độ ẩm và nhiệt độ.Đồ nội thất như vậy là một thay thế tuyệt vời cho hầm.
3. Độ ẩm lý tưởng - 70%. Đặt độ ẩm 70% nếu bạn muốn lưu trữ rượu vang trong hơn 36 tháng. Sau một khoảng thời gian như vậy, ảnh hưởng của không khí khô được biểu hiện. Độ ẩm cao hơn không chỉ làm hỏng nhãn mà còn làm hỏng nút chai.
4. Ánh sáng mờ. Tiếp xúc kéo dài với ánh sáng mạnh kích hoạt các phản ứng hóa học dẫn đến hư hỏng rượu vang. Đó là lý do tại sao nên lưu trữ đồ uống trong bóng tối hoàn toàn.
5. Không rung động. Rượu là một thức uống nhạy cảm với rung động. Chọn một nơi lưu trữ yên tĩnh và bình tĩnh. Nhiều chuyên gia không đồng ý với ý kiến ​​này, biện minh cho sự tồn tại của hầm nằm dưới đường sắt. Theo họ, điều này không ảnh hưởng đến chất lượng.
6. Phòng sạch không mùi. Mùi nước ngoài ảnh hưởng xấu đến mùi thơm của rượu vang. Trong phòng nơi các chai được lưu trữ, không khí nên được sạch sẽ. Không nên bảo quản, rau hoặc các sản phẩm khác gần chai.

Hướng dẫn bằng video

Tôi đã chia sẻ thông tin về cách lưu trữ rượu vang tại nhà. Tạo điều kiện tốt để lưu trữ đồ uống không phải là dễ dàng ở nhà. Nhưng, nếu bạn muốn giữ hương vị, hãy chắc chắn để làm một chút nỗ lực. Tin tôi đi, cuối cùng bạn sẽ có được niềm vui thực sự, mà bạn có thể mua được tiền. Chỉ uống cẩn thận, vì lau rượu không dễ

Làm thế nào và bao nhiêu để lưu trữ rượu vang mở

Theo các nhà khoa học, hai ly rượu vang tốt vào buổi tối sẽ không gây hại cho gan. Nhiều người hâm mộ đồ uống có cồn vô điều kiện nghe tuyên bố.

Những người đúng về rượu thường có những chai chưa hoàn thành. Hơn nữa, nhiều đầu bếp khao khát sử dụng rượu vang trong quá trình nấu ăn. thịt. Họ không tiêu thụ một chai đầy đủ tại một thời điểm. Phải làm gì

Nếu bạn mở một chai, một bước ngoặt xảy ra trong cuộc đời của rượu, khi thức uống bắt đầu tương tác với oxy.

Thời hạn sử dụng của một chai rượu mở tùy thuộc vào độ tuổi. Tốt hơn để lưu trữ là rượu vang đỏ trẻ, thời gian lão hóa không quá 5 năm. Nó là đủ để đổ nó vào một chai chặt chẽ đục. Điều này sẽ không chỉ làm mềm tannin, mà còn tiết lộ một bó hương vị.

Những kết luận nào có thể được rút ra? Không nên lưu trữ rượu tuổi sau khi mở nút chai. Đối với rượu vang trẻ, họ giữ được hương vị ban đầu của họ và là tuyệt vời để nấu ăn thịt cừu trong lò.

• Một tủ lạnh thích hợp để lưu trữ rượu vang. Ở nhiệt độ thấp, quá trình oxy hóa và các phản ứng hóa học khác chậm lại. Những điều kiện như vậy không cho phép vi khuẩn giấm làm hỏng hương vị của thức uống. Do đó, một chai chưa hoàn thành nên đi trực tiếp vào tủ lạnh từ bàn.
• Rượu có thể được rót vào các thùng chứa nhỏ hơn. Điều này sẽ làm giảm tác hại của oxy. Một số người sành rượu cho rằng thủ tục này hoàn toàn vô dụng. Nhưng, như thực tế cho thấy, họ đã nhầm.
• Các trầm tích đặc biệt để bơm không khí ra khỏi chai được bán.. Các vật cố bao gồm một nút cao su và một máy bơm nhỏ. Sự song song này tạo ra một phần chân không trong container. Thật vậy, quá trình này ảnh hưởng rất lớn đến hương vị của rượu vang, điều không thể nói về thức uống được truyền. Điều gì dẫn đến một sự suy giảm trong hương vị? Trong thủ tục, carbon dioxide nổi lên bề mặt. Các hợp chất dễ bay hơi khác có trong rượu vang đi kèm với nó. Nói chung, phương pháp cho phép bạn lưu trữ rượu trong một thời gian dài, nhưng cuối cùng nó sẽ mất đi hương vị độc đáo của nó.
• Những người sành rượu tuyệt vọng sử dụng nitơ để lưu trữ. Sử dụng một ống tiêm, được sử dụng trong phòng khám tiêmhọ bơm nitơ vào chai. Các chất lắng đọng trên bề mặt, ngăn chặn phản ứng với không khí. Tôi không tán thành kỹ thuật này, và bể chứa nitơ cần được lưu trữ ở đâu đó.

Những phương pháp này không phù hợp để lưu trữ rượu vang lấp lánh. Không truyền máu, cũng không phải nitơ, cũng không phải tủ lạnh có thể giữ được bọt khí. Vì lý do này, đồ uống có cồn đang sủi bọt phải được uống ngay lập tức. Bạn có thể mua một nắp an toàn sẽ giữ bong bóng, nhưng hương vị của thức uống sẽ thay đổi ngay cả sau khi lưu trữ ngắn.

Tóm tắt cuộc trò chuyện về cách thức và số lượng lưu trữ mở rượu ở nhà, tôi lưu ý rằng hầu như tất cả các loại rượu đều phù hợp để lưu trữ chỉ một vài ngày. Nếu sau lễ mừng năm mới hoặc sinh nhật, một chai mở vẫn còn, tôi khuyên bạn nên sử dụng đồ uống trong vài ngày tới.

Bệnh tật và rượu vang

Những người làm rượu tại nhà thường mắc phải những sai lầm nghiêm trọng và sai lầm gây ra bệnh tật và tệ nạn rượu vang. Ngoài ra, bảo quản không đúng cách dẫn đến mất màu sắc và mùi vị. Hãy nhìn vào những nhược điểm và bệnh tật của đồ uống rượu vang.

Danh sách các thiếu hụt rượu vang được đại diện bởi một hương vị không điều hòa, tính axit cao và dư vị men. Các quá trình sinh hóa thường dẫn đến sự xuất hiện của các khuyết tật. Các bệnh được đại diện bởi béo phì, nở hoa, oxy hóa giấm và những người khác. Các quá trình này là kết quả của hoạt động của các vi sinh vật xâm nhập phải với nấm men.

Xác định một phó hoặc một bệnh của rượu là dễ dàng. Màu sắc xà cừ của thức uống là bằng chứng của bệnh, và màu đen hoặc trắng là dấu hiệu của dị tật. Nếu rượu trở nên đục, tannin bị oxy hóa. Nếu dòng chảy mượt được quan sát - vi khuẩn có mặt.

Làm thế nào để mở một chai mà không có nút chai

Hãy tưởng tượng rằng nó đã đến kỷ niệm ngày cưới, các vị khách tập trung lại, nhưng ở đó không có gì để mở một chai rượu vang ở nhà. Tài liệu giúp đỡ và hiểu biết sẽ giúp. Hãy tin tôi, không có tình huống vô vọng.

1. Nếu không có nút chai, bạn có thể mở chai bằng vít, tuốc nơ vít và kìm. Vặn ốc vít vào nút chai và kéo ra bằng kìm, với một chút nỗ lực.
2. Sẽ đến để giải cứu và penknife. Chèn sâu vào nút chai, và sau đó, gập nó một góc 90 độ, kéo nút chai ra.
3. Nếu không có dao hoặc dụng cụ gần đó, hãy mở chai bằng cách ấn nút chai vào trong. Vặn chai nhiều lần quanh trục của nó và đẩy nút chặn vào trong.
4. Những người hâm mộ tháo vát nhất mở chai, đẩy nút chai ra. Để làm điều này, chạm vào đáy chai với một cuốn sách dày hoặc vật phẩm ngẫu hứng khác.

Vì vậy, bài viết đã đến cuối cùng trong đó bạn đã học cách lưu trữ rượu vang. Tôi đã chia sẻ thông tin thú vị về các bệnh và bệnh của thức uống, và làm thế nào để mở chai mà không cần mở nút chai.

Kiến thức thu được sẽ bảo vệ sức khỏe, bởi vì việc sử dụng đồ uống có cồn được lưu trữ không đúng cách là rất nguy hiểm. Đó là tất cả cho tôi. Hẹn gặp lại